成(cheng)(cheng)珍桔紅糕是用傳(chuan)統(tong)手工技藝制作(zuo)的一種(zhong)伴(ban)茶(cha)糕點,選用上等糯(nuo)米(mi)、花生(sheng)油(you)、白糖、雞蛋、熟米(mi)粉等配料,經精(jing)心加工而(er)成(cheng)(cheng),手藝獨特(te)。成(cheng)(cheng)品顏色(se)潤澤如(ru)玉,柔軟細嫩(nen),冰甜爽口(kou),營養豐富,老少咸宜。而(er)且保質期長(chang),因而(er)深受大(da)眾(zhong)喜(xi)愛,傳(chuan)遍(bian)東南(nan)亞各(ge)地,成(cheng)(cheng)為港、澳(ao)、臺胞及旅外(wai)僑胞回鄉時(shi)的必購品。
清以前,官橋一(yi)(yi)帶民(min)間(jian),逢節日喜慶(qing),制作一(yi)(yi)種(zhong)以糯米(mi)為主要原料的糕(gao)點。清雍正年(nian)(nian)間(jian)(1723-1735年(nian)(nian)),官橋赤嶺(ling)林(lin)光武善(shan)作此(ci)糕(gao)點,因欽差陳萬策奉旨到(dao)安(an)溪賑災而(er)有(you)(you)機會讓雍正帝品(pin)嘗并賜名桔紅糕(gao)。清光緒年(nian)(nian)間(jian)(1875-1908年(nian)(nian))林(lin)光武嗣(si)孫(sun)林(lin)維(wei)(wei)扁(bian)(bian)精心加(jia)以改進,形成一(yi)(yi)套(tao)獨特的手工制作技藝,其流程包括研磨、配制、切塊三個(ge)部份。 “清光緒年(nian)(nian)間(jian)(1875~1908年(nian)(nian)),官橋赤嶺(ling)林(lin)維(wei)(wei)扁(bian)(bian)(字(zi)敬(jing)圓)開設“成珍(zhen)(zhen)”號店鋪,研制出“成珍(zhen)(zhen)”桔紅糕(gao)。第二代傳人林(lin)文傳(字(zi)祖時),子承(cheng)父(fu)業,將“成珍(zhen)(zhen)”老鋪經營得有(you)(you)聲有(you)(you)色。
1978年后(hou),“成珍”第(di)三(san)代(dai)傳人(ren)林炳火(字修明)、第(di)四代(dai)傳人(ren)林國基(ji)(ji),繼承傳統工(gong)藝,結(jie)合現(xian)代(dai)科(ke)技(ji),精(jing)選原輔材料,使“成珍”桔紅(hong)糕質(zhi)(zhi)量進一步(bu)提高,銷量進一步(bu)擴(kuo)大(da)。1996年3月(yue),安溪(xi)成珍食品(pin)有限公(gong)司(si)(si)成立,法人(ren)代(dai)表(biao)林炳火,總經理林國基(ji)(ji)。公(gong)司(si)(si)位于省道(dao)206線旁官橋鎮東(dong)大(da)路880~882號。公(gong)司(si)(si)成立后(hou),業務進步(bu)擴(kuo)大(da),除生(sheng)(sheng)產“成珍”桔紅(hong)糕外,還開(kai)發(fa)生(sheng)(sheng)產珍珠酪(lao)(芝麻(ma)酪(lao)、花生(sheng)(sheng)酪(lao))、蜜金桔、蜜姜片、寸棗等(deng)系列產品(pin)。其產品(pin)質(zhi)(zhi)量上乘,包裝精(jing)美,名聞遐邇(er),暢銷閩南及東(dong)南亞各(ge)地,成為喜慶(qing)必(bi)不(bu)可少的吉祥食品(pin)。
1999年(nian)9月(yue),公司(si)在因(yin)特網(wang)上(shang)建立網(wang)站,開(kai)展網(wang)上(shang)貿易,取(qu)得一(yi)定效(xiao)果,聲譽也進一(yi)步提高(gao)。