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苜蓿(xu)俗稱金花(hua)菜，一(yi)年生或(huo)多年生草(cao)(cao)本(ben)，稀灌木，無香草(cao)(cao)氣味(wei)，似三葉草(cao)(cao)，耐(nai)干旱，耐(nai)冷(leng)熱(re)，產量高而質(zhi)優，又能改良土壤，因而為人所知。廣泛栽培，主要(yao)用制干草(cao)(cao)、青(qing)貯(zhu)飼料或(huo)用作牧草(cao)(cao)。苜蓿(xu)營養價值很高，具有清脾胃、利(li)大小腸、下膀胱結(jie)石(shi)的(de)功(gong)效，且含(han)有豐富的(de)維他命K，而維他命C、B也相當(dang)豐富。