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苜蓿(xu)俗稱金花(hua)菜，一年生或多(duo)年生草(cao)(cao)(cao)本(ben)，稀灌(guan)木(mu)，無香草(cao)(cao)(cao)氣味(wei)，似(si)三葉(xie)草(cao)(cao)(cao)，耐干(gan)旱(han)，耐冷熱，產量高而質(zhi)優(you)，又能改良(liang)土壤，因而為人所知(zhi)。廣泛栽(zai)培，主要(yao)用制干(gan)草(cao)(cao)(cao)、青(qing)貯飼料(liao)或用作牧草(cao)(cao)(cao)。苜蓿(xu)營養(yang)價(jia)值很高，具有清脾胃(wei)、利(li)大小腸(chang)、下膀胱(guang)結石的(de)功(gong)效(xiao)，且含有豐富的(de)維(wei)他命(ming)K，而維(wei)他命(ming)C、B也(ye)相(xiang)當豐富。