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苜(mu)蓿(xu)俗稱金(jin)花菜(cai)，一(yi)年(nian)生或多年(nian)生草本，稀灌(guan)木(mu)，無香草氣味，似三葉草，耐干旱(han)，耐冷(leng)熱，產量高而質優，又能改良土壤，因而為人所(suo)知。廣泛栽培，主要用制干草、青貯飼料或用作牧草。苜(mu)蓿(xu)營養價值(zhi)很高，具(ju)有清(qing)脾胃、利大小腸、下膀胱結石的功效，且含有豐富(fu)的維(wei)他命(ming)(ming)K，而維(wei)他命(ming)(ming)C、B也相當豐富(fu)。