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苜(mu)蓿(xu)俗稱金花菜，一年生(sheng)或多年生(sheng)草(cao)(cao)本(ben)，稀灌木，無(wu)香草(cao)(cao)氣味，似三葉草(cao)(cao)，耐(nai)干(gan)旱(han)，耐(nai)冷(leng)熱，產(chan)量高而質優(you)，又能改良土壤，因(yin)而為人所知。廣泛栽培(pei)，主要(yao)用制(zhi)干(gan)草(cao)(cao)、青(qing)貯(zhu)飼(si)料或用作牧(mu)草(cao)(cao)。苜(mu)蓿(xu)營(ying)養價值很高，具有清脾(pi)胃、利大小(xiao)腸、下膀(bang)胱(guang)結石的(de)功效，且含有豐富的(de)維(wei)他命K，而維(wei)他命C、B也相當豐富。