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鎮安大板栗介紹

鎮安大板(ban)(ban)(ban)栗是鄉土品種，系天然生長之山毛櫸科，落葉喬木(mu)。陜西商洛(luo)各(ge)縣均有分布。據一九六零地野毛栗樹嫁接(jie)而成，每(mei)年春季果(guo)農從板(ban)(ban)(ban)栗樹剪來長150至(zhi)200公(gong)分長的枝條，插于(yu)30至(zhi)50公(gong)分粗齊(qi)頭斷莖(jing)的毛栗樹莖(jing)上，用膠泥嚴封接(jie)頭傷口。待接(jie)枝發(fa)芽成活，便(bian)是大板(ban)(ban)(ban)栗樹了。

鎮安大板栗的形態特征

一般3至(zhi)4年就有掛果，7至(zhi)8年果苞(bao)(bao)(bao)滿枝，10至(zhi)15年進(jin)入盛果期。五月開花(hua)，花(hua)落結果，八至(zhi)九月成熟。果實(shi)外殼滿刺青苞(bao)(bao)(bao)，成熟后青苞(bao)(bao)(bao)炸裂(lie)，即(ji)顯露出顆顆大板栗(li)。其外形(xing)美觀，果形(xing)端正均勻，呈紅褐色(se)且鮮艷有光澤，不粘內皮，生食(shi)口感細膩，甘(gan)甜芳(fang)香(xiang)。熟食(shi)糯性強，甜度適中(zhong)，香(xiang)氣宜人。

鎮安大板栗的產地分布

板(ban)(ban)栗(li)(li)在陜南秦巴山區(qu)(qu)各縣(xian)均產(chan)，但(dan)尤以鎮(zhen)(zhen)(zhen)安(an)(an)大板(ban)(ban)栗(li)(li)最(zui)為(wei)有名(ming)。鎮(zhen)(zhen)(zhen)安(an)(an)大板(ban)(ban)栗(li)(li)主要(yao)產(chan)于秦嶺山區(qu)(qu)的(de)鎮(zhen)(zhen)(zhen)安(an)(an)、柞水、長安(an)(an)、丹鳳等縣(xian)，以鎮(zhen)(zhen)(zhen)安(an)(an)縣(xian)產(chan)量最(zui)多(duo)(duo)(duo)，質(zhi)量最(zui)佳。鎮(zhen)(zhen)(zhen)安(an)(an)全縣(xian)板(ban)(ban)栗(li)(li)栽培面積(ji)3330多(duo)(duo)(duo)公(gong)(gong)(gong)頃，其(qi)中有2000公(gong)(gong)(gong)頃板(ban)(ban)栗(li)(li)林帶，年產(chan)量80多(duo)(duo)(duo)萬(wan)公(gong)(gong)(gong)斤(jin)。栗(li)(li)樹(shu)早在周代已(yi)有生長，歷史悠久。鎮(zhen)(zhen)(zhen)安(an)(an)大板(ban)(ban)栗(li)(li)是(shi)(shi)用家板(ban)(ban)栗(li)(li)樹(shu)與野生茅(mao)栗(li)(li)樹(shu)嫁接而成。品(pin)(pin)種優(you)良，素以顆粒肥大、栗(li)(li)仁豐(feng)滿、色澤鮮(xian)艷、肉質(zhi)細膩(ni)、糯性較強、甘(gan)(gan)甜(tian)芳香(xiang)、營養豐(feng)富而著稱于世。生食(shi)脆甜(tian)，熟食(shi)糯香(xiang)。由于它的(de)優(you)良品(pin)(pin)質(zhi)，不僅是(shi)(shi)國內市場(chang)上的(de)緊俏商品(pin)(pin)，也是(shi)(shi)陜西省傳統(tong)的(de)大宗出口土特產(chan)品(pin)(pin)。世界市場(chang)上板(ban)(ban)栗(li)(li)被譽為(wei)“中國甘(gan)(gan)栗(li)(li)”，日本(ben)人稱之為(wei)“東方珍珠(zhu)”。

鎮安大板栗的營養價值

鎮安大板栗(li)(li)營養(yang)豐富，味(wei)道甜脆。據測定含淀粉(fen)72.38%、糖(tang)4.7%、每百克中含糖(tang)量(liang)(liang)14克左(zuo)右相(xiang)當(dang)于等量(liang)(liang)面(mian)(mian)粉(fen)的含糖(tang)量(liang)(liang)，是(shi)(shi)紅薯含糖(tang)量(liang)(liang)的一倍。雖(sui)說(shuo)栗(li)(li)子所含蛋白質只是(shi)(shi)等量(liang)(liang)面(mian)(mian)粉(fen)的一半(ban)，但在(zai)維(wei)生素c、胡蘿(luo)卜素及核黃(huang)素等方面(mian)(mian)都大大超過大米或面(mian)(mian)粉(fen)，在(zai)含鈣、磷方面(mian)(mian)和大米、面(mian)(mian)粉(fen)相(xiang)等。然而(er)栗(li)(li)子甘美可口，老幼皆宜，所以是(shi)(shi)有名的木本糧食。同時(shi)，生栗(li)(li)子還是(shi)(shi)一昧良藥(yao)。如患腎虛、腰(yao)腳無力癥，每日(ri)食生栗(li)(li)3至(zhi)5顆，細嚼慢(man)咽，久必強(qiang)健；如患跌打損傷(shang)、筋骨腫(zhong)痛(tong)或竹刺入(ru)肉者，將(jiang)鮮栗(li)(li)搗爛如泥敷患處，有止(zhi)痛(tong)、止(zhi)血、吸出膿物的功效。

西(xi)安(an)糖炒栗子，是聞名中外(wai)的傳統(tong)炒貨(huo)食品。其所用原料栗子為陜西(xi)著名特產——鎮安(an)大板(ban)栗。