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鎮安大板栗介紹

鎮安(an)大(da)板栗(li)是鄉(xiang)土品種，系天然生長(chang)之山毛(mao)櫸科(ke)，落葉喬木(mu)。陜西商洛各縣均有分(fen)(fen)(fen)布。據一九六零地野毛(mao)栗(li)樹(shu)(shu)(shu)(shu)嫁(jia)接(jie)(jie)(jie)而成，每年春季果(guo)農從板栗(li)樹(shu)(shu)(shu)(shu)剪來長(chang)150至200公分(fen)(fen)(fen)長(chang)的(de)枝條，插(cha)于30至50公分(fen)(fen)(fen)粗齊頭斷莖(jing)的(de)毛(mao)栗(li)樹(shu)(shu)(shu)(shu)莖(jing)上(shang)，用(yong)膠泥嚴封接(jie)(jie)(jie)頭傷口。待接(jie)(jie)(jie)枝發(fa)芽成活，便是大(da)板栗(li)樹(shu)(shu)(shu)(shu)了。

鎮安大板栗的形態特征

一般3至4年就有(you)掛果，7至8年果苞(bao)滿枝，10至15年進(jin)入盛果期(qi)。五月開花(hua)，花(hua)落結果，八(ba)至九月成熟。果實外殼滿刺青苞(bao)，成熟后青苞(bao)炸裂，即顯露出顆顆大板(ban)栗。其外形美觀，果形端正(zheng)均勻(yun)，呈(cheng)紅褐(he)色且(qie)鮮(xian)艷有(you)光澤(ze)，不粘內(nei)皮，生(sheng)食(shi)(shi)口感細膩，甘甜(tian)芳香(xiang)(xiang)。熟食(shi)(shi)糯性強(qiang)，甜(tian)度適中，香(xiang)(xiang)氣宜(yi)人。

鎮安大板栗的產地分布

板(ban)栗(li)(li)在(zai)陜南(nan)秦巴山(shan)區各縣均產(chan)，但尤以鎮(zhen)安(an)(an)大板(ban)栗(li)(li)最(zui)(zui)為有名(ming)。鎮(zhen)安(an)(an)大板(ban)栗(li)(li)主(zhu)要產(chan)于秦嶺山(shan)區的(de)鎮(zhen)安(an)(an)、柞水、長安(an)(an)、丹鳳等縣，以鎮(zhen)安(an)(an)縣產(chan)量(liang)最(zui)(zui)多，質(zhi)量(liang)最(zui)(zui)佳。鎮(zhen)安(an)(an)全(quan)縣板(ban)栗(li)(li)栽培面積(ji)3330多公(gong)(gong)頃，其中(zhong)有2000公(gong)(gong)頃板(ban)栗(li)(li)林帶，年產(chan)量(liang)80多萬公(gong)(gong)斤。栗(li)(li)樹早(zao)在(zai)周(zhou)代已(yi)有生(sheng)長，歷史悠久。鎮(zhen)安(an)(an)大板(ban)栗(li)(li)是(shi)(shi)用家(jia)板(ban)栗(li)(li)樹與(yu)野生(sheng)茅栗(li)(li)樹嫁接而(er)成。品(pin)種(zhong)優良，素以顆粒肥大、栗(li)(li)仁豐滿、色澤鮮(xian)艷(yan)、肉質(zhi)細(xi)膩、糯性較強、甘(gan)甜芳(fang)香(xiang)、營(ying)養豐富而(er)著稱于世。生(sheng)食脆甜，熟(shu)食糯香(xiang)。由于它的(de)優良品(pin)質(zhi)，不僅是(shi)(shi)國內市場(chang)上的(de)緊俏商(shang)品(pin)，也是(shi)(shi)陜西省(sheng)傳統的(de)大宗出口土特產(chan)品(pin)。世界市場(chang)上板(ban)栗(li)(li)被譽(yu)為“中(zhong)國甘(gan)栗(li)(li)”，日本人稱之為“東(dong)方珍珠”。

鎮安大板栗的營養價值

鎮安大(da)(da)(da)板(ban)栗(li)營養豐富，味道甜(tian)脆。據測定含淀(dian)粉72.38%、糖(tang)4.7%、每(mei)(mei)百克(ke)中含糖(tang)量(liang)14克(ke)左右相當(dang)于(yu)等(deng)量(liang)面(mian)(mian)粉的含糖(tang)量(liang)，是(shi)紅薯含糖(tang)量(liang)的一(yi)倍。雖說(shuo)栗(li)子(zi)所(suo)含蛋白質只是(shi)等(deng)量(liang)面(mian)(mian)粉的一(yi)半，但在維(wei)生素(su)c、胡(hu)蘿卜素(su)及核黃素(su)等(deng)方面(mian)(mian)都(dou)大(da)(da)(da)大(da)(da)(da)超過大(da)(da)(da)米(mi)或面(mian)(mian)粉，在含鈣、磷方面(mian)(mian)和大(da)(da)(da)米(mi)、面(mian)(mian)粉相等(deng)。然而栗(li)子(zi)甘美可口，老幼(you)皆宜，所(suo)以是(shi)有(you)(you)名的木(mu)本糧食(shi)。同時，生栗(li)子(zi)還是(shi)一(yi)昧良藥。如(ru)患腎虛(xu)、腰腳無力癥，每(mei)(mei)日食(shi)生栗(li)3至5顆，細嚼(jiao)慢咽，久必強健；如(ru)患跌打損傷、筋骨(gu)腫痛或竹刺入(ru)肉(rou)者，將鮮栗(li)搗爛如(ru)泥敷(fu)患處，有(you)(you)止痛、止血(xue)、吸出(chu)膿(nong)物的功效。

西安糖炒栗子，是聞名中外的傳統炒貨(huo)食(shi)品(pin)。其所用原料栗子為陜西著名特產——鎮(zhen)安大板(ban)栗。