北京二鍋頭酒博(bo)物(wu)館位于懷柔區(qu)懷柔鎮王化(hua)村(cun)，建筑面積(ji)3400平方米，是北京較(jiao)大的酒類(lei)博(bo)物(wu)館，隸(li)屬于北京紅(hong)星股(gu)份有限公(gong)司，館內主要分為文(wen)化(hua)展示和(he)工藝展示兩大功能區(qu)。
北京二鍋頭酒博物館
是華(hua)北地區(qu)較大的(de)二(er)(er)鍋(guo)(guo)頭酒(jiu)博物館(guan)，2012年博物館(guan)還(huan)被評為了(le)國家(jia)3A級(ji)旅游(you)(you)景(jing)區(qu)。紅星(xing)(xing)將工業(ye)(ye)元素與旅游(you)(you)業(ye)(ye)相結合，填(tian)補了(le)北京(jing)城區(qu)白酒(jiu)專業(ye)(ye)展(zhan)館(guan)的(de)空白，成(cheng)為了(le)北京(jing)酒(jiu)文化的(de)典型(xing)符號(hao)。北京(jing)二(er)(er)鍋(guo)(guo)頭博物館(guan)已經對(dui)團隊游(you)(you)客開放，需要參觀北京(jing)二(er)(er)鍋(guo)(guo)頭博物館(guan)的(de)游(you)(you)客可以通過(guo)紅星(xing)(xing)官方(fang)(fang)網站(zhan)、官方(fang)(fang)微博、聯系電話(hua)等提前預約(yue)。
游客(ke)可在博物(wu)館(guan)中品(pin)嘗(chang)到(dao)不同(tong)年份的白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，學習如何鑒賞白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的好壞(huai)，當一回“品(pin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)師”。此(ci)外，為(wei)勸導人們健(jian)康飲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，北京二鍋頭博物(wu)館(guan)還特別建起(qi)了過量飲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)體驗房——酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)鄉幻境(jing)。房間用不規則(ze)的傾斜地面和多面鏡子(zi)進行布置，游客(ke)在房間里呆一會兒就能有酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)后(hou)頭暈、站立不穩、短暫失憶(yi)等直觀感受。同(tong)時，博物(wu)館(guan)內還開(kai)放了一個(ge)展(zhan)(zhan)示傳統釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)工藝的純(chun)手工釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)車間，竹酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)甕、高粱(liang)囤(dun)、再加(jia)上撲(pu)面而來(lai)的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)糟香，一走進位于一層的釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)展(zhan)(zhan)示區你就會馬上感到(dao)一股濃(nong)烈的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香。
北(bei)京(jing)(jing)地區的白酒(jiu)（古(gu)稱燒酒(jiu)）起源于(yu)元代，距今已有800年(nian)歷史。據(ju)史書(shu)記載：酒(jiu)品之(zhi)多(duo)，京(jing)(jing)師為最。清(qing)康熙十九年(nian)（公元1680年(nian)），前(qian)門外釀(niang)酒(jiu)作(zuo)坊“源升號”技(ji)師趙(zhao)存仁、趙(zhao)存義、趙(zhao)存禮三兄弟為提高燒酒(jiu)質量，發明了掐頭(tou)(tou)、去尾(wei)、取中段的蒸(zheng)餾工藝，北(bei)京(jing)(jing)二鍋頭(tou)(tou)傳統(tong)釀(niang)制技(ji)藝從(cong)此(ci)誕(dan)生，如(ru)今“北(bei)京(jing)(jing)二鍋頭(tou)(tou)傳統(tong)釀(niang)制技(ji)藝”已被(bei)列入國家非物質文(wen)化遺產(chan)。
“源(yuan)昇號”究竟是(shi)什么時候創(chuang)辦的，史書上并(bing)無(wu)詳(xiang)細記載，民間只是(shi)口口相(xiang)傳(chuan)，大(da)(da)家一致認同“源(yuan)昇號”的創(chuang)辦人(ren)是(shi)晉南商人(ren)。而晉商生(sheng)(sheng)意滿天(tian)(tian)下(xia)，商號遍天(tian)(tian)下(xia)，理天(tian)(tian)下(xia)之財，取天(tian)(tian)下(xia)之利，就在一個“藏(zang)”字(zi)。藏(zang)智(zhi)，藏(zang)巧，藏(zang)富，藏(zang)勢，藏(zang)大(da)(da)手段、大(da)(da)器局。也正(zheng)(zheng)是(shi)這(zhe)個“藏(zang)”字(zi)，北京二(er)鍋頭(tou)(tou)傳(chuan)統釀(niang)(niang)制技(ji)藝之所以流傳(chuan)至今，源(yuan)于正(zheng)(zheng)宗(zong)二(er)鍋頭(tou)(tou)釀(niang)(niang)造技(ji)藝始終采用(yong)師(shi)徒口傳(chuan)心授的方式，如(ru)是(shi)才(cai)讓這(zhe)一獨(du)門秘技(ji)歷經一代(dai)又一代(dai)的傳(chuan)人(ren)繼(ji)承(cheng)下(xia)來。如(ru)今二(er)鍋頭(tou)(tou)技(ji)藝正(zheng)(zheng)宗(zong)傳(chuan)人(ren)正(zheng)(zheng)是(shi)趙氏的第九代(dai)弟子(zi)艾(ai)金忠，他師(shi)承(cheng)二(er)鍋頭(tou)(tou)釀(niang)(niang)酒(jiu)技(ji)藝第八代(dai)傳(chuan)人(ren)、北京二(er)鍋頭(tou)(tou)傳(chuan)統釀(niang)(niang)制技(ji)藝的國家代(dai)表性傳(chuan)人(ren)、白酒(jiu)大(da)(da)師(shi)高(gao)景炎先生(sheng)(sheng)。
1949年(nian)5月，老(lao)北京(jing)(jing)“源升號(hao)”、“同泉涌”、“景泉茂”、“永(yong)和成”等(deng)12家的(de)傳統老(lao)燒鍋和人才(cai)被收(shou)編成立北京(jing)(jing)釀(niang)酒(jiu)實驗廠，之后更名為國營北京(jing)(jing)釀(niang)酒(jiu)廠，也(ye)就是(shi)北京(jing)(jing)紅星股份有限公司(si)的(de)前身。當(dang)年(nian)8月，工(gong)廠將第一批(pi)白酒(jiu)產品紅星二(er)鍋頭正式投放(fang)市場。
國營北(bei)京釀(niang)酒(jiu)廠(chang)是(shi)上世紀五(wu)十年(nian)代北(bei)京第一家(jia)國營釀(niang)酒(jiu)廠(chang)。當時(shi)(shi)，為了有別于(yu)其他燒鍋(guo)生產的(de)二鍋(guo)頭酒(jiu)，就用了“紅(hong)星”商(shang)標。“紅(hong)星二鍋(guo)頭酒(jiu)”一誕生，就受到國家(jia)領導(dao)人的(de)高度重視。當時(shi)(shi)的(de)國家(jia)領導(dao)人朱(zhu)德、李先念等(deng)都曾(ceng)到廠(chang)視察，周恩(en)來總理還(huan)曾(ceng)親自聽(ting)取廠(chang)長匯報工作。
1965年，紅(hong)星(xing)二鍋頭受政府委托(tuo)，扶持順義牛欄山、昌平(ping)酒廠(chang)(chang)、大興(xing)酒廠(chang)(chang)等19家郊區縣酒廠(chang)(chang)，對歸(gui)口(kou)(kou)酒廠(chang)(chang)實行“七管兩不變”的政策(ce)，除財(cai)政、人事(shi)不變外其他都由總廠(chang)(chang)統一管理(li)；以及“四包四幫”的扶持，四包就是負責管理(li)生(sheng)產技術、產品(pin)(pin)質量、新(xin)產品(pin)(pin)試制、科(ke)研(yan)和重(zhong)大技術革新(xin)新(xin)項目；四幫就是幫助歸(gui)口(kou)(kou)酒廠(chang)(chang)改(gai)造生(sheng)產技術、設備、發展生(sheng)產、改(gai)善勞動條件。
1958年(nian)5月1日進(jin)行了紅(hong)星二鍋(guo)頭(tou)(tou)五個字的全標(biao)注(zhu)冊。1981年(nian)紅(hong)星顧(gu)全大局，為(wei)支持北京市(shi)的酒廠共同做大“二鍋(guo)頭(tou)(tou)”品類，主動(dong)放棄了對二鍋(guo)頭(tou)(tou)三個字的商標(biao)注(zhu)冊。可以說(shuo)，紅(hong)星在二鍋(guo)頭(tou)(tou)發展(zhan)史上居于正(zheng)統地位，是當之無(wu)愧(kui)的二鍋(guo)頭(tou)(tou)宗師(shi)，可以說(shuo)沒有(you)紅(hong)星就(jiu)沒有(you)二鍋(guo)頭(tou)(tou)。
2011年11月，北京紅星股份有限公司的(de)(de)二鍋頭酒博物(wu)館(guan)正式開門(men)迎(ying)客(ke)，為北京工(gong)業旅游又添一景。游客(ke)在(zai)博物(wu)館(guan)中，可以(yi)通過近百件珍貴文物(wu)了解二鍋頭的(de)(de)淵源，還可以(yi)品嘗到剛釀出的(de)(de)原(yuan)漿酒，特設(she)的(de)(de)“醉酒小屋(wu)”讓您(nin)在(zai)“幻(huan)境”里，清醒地感受(shou)一次“醉酒”體驗(yan)。等級為國(guo)家3A級。
走進北京二(er)鍋(guo)頭酒(jiu)博物館，了解二(er)鍋(guo)頭800年(nian)薪火(huo)傳承的歷史。
800年前元代(dai)發明蒸餾器，燒酒釀(niang)造工藝自此誕生，到清朝，前門(men) “源(yuan)升號”酒坊創造了二(er)鍋頭釀(niang)制技藝。直(zhi)至新中國成立后，紅星收(shou)編北京12家老燒鍋發展至今(jin)，歷經(jing)九(jiu)代(dai)傳承(cheng)。
所以，紅(hong)星(xing)是(shi)北(bei)京(jing)二(er)鍋(guo)頭傳統釀制(zhi)工藝(yi)的(de)嫡傳者，紅(hong)星(xing)與二(er)鍋(guo)頭一脈(mo)相承。這(zhe)就是(shi)老北(bei)京(jing)酒(jiu)杯(bei)里的(de)秘(mi)密，是(shi) 北(bei)京(jing)酒(jiu)之源，這(zhe)悠久滌蕩的(de)歷史，在二(er)鍋(guo)頭博(bo)物(wu)館(guan)里得到完美詮釋(shi)，展廳里的(de)意境一物(wu)都(dou)是(shi)鮮活的(de)酒(jiu)文(wen)化。
這里有從民間和其他博物(wu)館搜(sou)集的近百件(jian)酒(jiu)具“文物(wu)”。
為了真實地(di)還原“二鍋頭(tou)(tou)”的(de)(de)傳統釀造(zao)工藝，紅星二鍋頭(tou)(tou)通過1:1比例(li)的(de)(de)將整(zheng)個場景復原，把二鍋頭(tou)(tou)從糧食揀選(xuan)，到制(zhi)曲、發酵、蒸餾、勾調的(de)(de)整(zheng)個傳統釀造(zao)步驟一一呈現(xian)。參觀者可以(yi)(yi)直觀地(di)了解(jie)到二鍋頭(tou)(tou)酒的(de)(de)釀制(zhi)流程、鮮為人知的(de)(de)傳統工藝以(yi)(yi)及“看花(hua)摘酒”的(de)(de)神(shen)秘絕技(ji)。
北京(jing)酒文(wen)化(hua)展(zhan)示區（北京(jing)酒之(zhi)源(yuan)）：進門左手邊可(ke)以看到(dao)一個元代內(nei)府酒缸，它是康熙年間由源(yuan)升號(hao)(hao)保存(cun)傳承至今的罕見(jian)文(wen)物，可(ke)以說是“源(yuan)升號(hao)(hao)”的鎮店(dian)之(zhi)寶。
順著這口寶缸網上看，則是原全國人大副委(wei)員長(chang)程思遠先生(sheng)的親(qin)筆(bi)題詞“紅(hong)星(xing)高照(zhao)”四(si)個大字，見證著博物(wu)館里每天發生(sheng)的精彩故事。
接著(zhu)，循序漸進往里走(zou)，映入眼簾的(de)(de)是(shi)“雪山村遺址(zhi)”，里面展出的(de)(de)是(shi)距(ju)今6、7千年的(de)(de)紅陶樽等酒器。
在它旁(pang)邊，還有“猿人釀酒(jiu)”復(fu)原(yuan)圖，這(zhe)(zhe)是中(zhong)華民族(zu)白酒(jiu)史上最有起源意義的(de)開始。由猿人造(zao)酒(jiu)可以(yi)將 北京酒(jiu)的(de)歷(li)史追溯到五十(shi)萬年前。了解了這(zhe)(zhe)一段歷(li)史，再看這(zhe)(zhe)些圖，會發現(xian)它與展柜(ju)中(zhong)各個時(shi)期的(de)酒(jiu)器相(xiang)互呼應，蔚為(wei)壯(zhuang)觀(guan)。
中國酒文化經(jing)歷了(le)夏商周、秦漢三國兩晉南北朝時期、魏晉隋唐及宋遼(liao)金的四個重要發(fa)展時期，雖然都有很大發(fa)展，但是(shi)技(ji)藝(yi)卻沒有得到(dao)突破性發(fa)展。直到(dao)元(yuan)代蒸(zheng)餾器的發(fa)明，才使得釀(niang)酒技(ji)藝(yi)得以飛(fei)躍(yue)發(fa)展，這為二鍋頭誕(dan)生奠(dian)定了(le)基礎(chu)。
可以在展區(qu)里(li)有幸(xing)在這個展區(qu)看(kan)到當年元帝忽必烈以“瀆(du)山大(da)玉海”盛酒、大(da)宴群臣(chen)的輝煌時(shi)刻。
二鍋(guo)頭歷(li)(li)史(shi)發(fa)展(zhan)區：這里為(wei)游客(ke)講述著二鍋(guo)頭的(de)發(fa)展(zhan)歷(li)(li)史(shi)，除了一(yi)(yi)些珍(zhen)貴的(de)酒器之外，展(zhan)柜中還貼出相關(guan)的(de)舊時刊物，包括《本草綱目》、道光時期的(de)《農政全(quan)書》、《清代食(shi)譜大(da)觀(guan)》等珍(zhen)貴資料，上面一(yi)(yi)一(yi)(yi)記述著燒酒、二鍋(guo)頭以(yi)及名字由來(lai)等信息(xi)，悠(you)久歷(li)(li)史(shi)可見一(yi)(yi)斑(ban)。此外，用浮雕展(zhan)示的(de)“中國(guo)釀酒歷(li)(li)史(shi)發(fa)展(zhan)紀元”也令往來(lai)游客(ke)嘆(tan)為(wei)觀(guan)止(zhi)。
提到(dao)(dao)二(er)鍋頭(tou)(tou)技(ji)藝(yi)(yi)，不(bu)(bu)得(de)不(bu)(bu)提到(dao)(dao)源(yuan)升(sheng)(sheng)號(hao)。源(yuan)升(sheng)(sheng)號(hao)酒坊里的神秘技(ji)藝(yi)(yi)，也(ye)在(zai)這(zhe)個展(zhan)廳一一呈(cheng)現。首先映入眼簾的是二(er)鍋頭(tou)(tou)工(gong)藝(yi)(yi)的鼻(bi)祖(zu)趙(zhao)存仁、趙(zhao)存義、趙(zhao)存禮三兄弟的銅像(xiang)。從展(zhan)板上也(ye)能看到(dao)(dao)二(er)鍋頭(tou)(tou)工(gong)藝(yi)(yi)中的制曲工(gong)藝(yi)(yi)、老(lao)五(wu)甑工(gong)藝(yi)(yi)、混(hun)(hun)蒸混(hun)(hun)燒(shao)工(gong)藝(yi)(yi)及貯(zhu)存勾調工(gong)藝(yi)(yi)，這(zhe)些工(gong)藝(yi)(yi)在(zai)長(chang)達三百年的時間(jian)里都是歷代(dai)釀酒技(ji)師的神秘絕技(ji)，秘不(bu)(bu)外傳(chuan)，而其中掐頭(tou)(tou)、去尾、取中段的接酒方式則是北京釀酒技(ji)師的首創(chuang)。
與此(ci)同時，能看(kan)到眾多釀酒(jiu)技(ji)師(shi)雕塑為(wei)游客揭示著當年二鍋頭酒(jiu)的(de)釀造(zao)流程：制(zhi)曲(qu)和(he)踩(cai)曲(qu)開始。制(zhi)取(qu)是(shi)釀酒(jiu)的(de)第一個(ge)步(bu)驟(zou)，把(ba)小麥、豌豆粉(fen)碎(sui)，依祖(zu)傳秘方(fang)按一定比例(li)混合后(hou)，加水(shui)放入(ru)模具中進行(xing)(xing)踩(cai)曲(qu)。然(ran)后(hou)把(ba)踩(cai)好的(de)曲(qu)放入(ru)發酵池中進行(xing)(xing)發酵，形成酒(jiu)曲(qu)，儲存備用(yong)。接下來(lai)就(jiu)到了釀酒(jiu)師(shi)拌醅的(de)步(bu)驟(zou)，簡單來(lai)講(jiang)就(jiu)是(shi)將粉(fen)碎(sui)的(de)曲(qu)粉(fen)和(he)水(shui)加入(ru)到蒸(zheng)煮糊化后(hou)攤(tan)涼的(de)酒(jiu)醅中拌勻(yun)，然(ran)后(hou)發酵。第三個(ge)步(bu)驟(zou)也是(shi)非常關鍵的(de)一步(bu)，那(nei)就(jiu)是(shi)裝甑(zeng)了，講(jiang)究“穩、準、細、凈(jing)”。蒸(zheng)餾是(shi)最后(hou)一道(dao)工(gong)序，既(ji)要將酒(jiu)醅蒸(zheng)透，又(you)要講(jiang)究“緩慢蒸(zheng)餾、大汽追尾”，技(ji)師(shi)可以(yi)用(yong)眼觀、鼻聞、口嘗的(de)方(fang)式(shi)看(kan)花摘(zhai)酒(jiu)。完(wan)成以(yi)上(shang)所有工(gong)序還需要經過長時間(jian)的(de)貯存和(he)勾(gou)調(diao)過，才能得(de)到地道(dao)的(de)二鍋頭。
這就是當年源升號釀酒(jiu)技(ji)師釀制二鍋頭的(de)(de)整個辛(xin)勤勞作的(de)(de)過(guo)程。而旁邊的(de)(de)手推車、酒(jiu)桶(tong)等模具(ju)輝映(ying)著(zhu)酒(jiu)館的(de)(de)輝煌景象。
二(er)鍋頭(tou)人對于(yu)釀酒的(de)(de)理解與(yu)敬業(ye)工(gong)作(zuo)態度，值得所有后人借(jie)鑒。而歷(li)史記載中，康熙皇帝舉辦的(de)(de)“千叟(sou)宴”活動也用浮雕(diao)的(de)(de)形式展(zhan)現，當(dang)時(shi)宴席上(shang)的(de)(de)“主角(jiao)”就(jiu)是源升號釀制的(de)(de)二(er)鍋頭(tou)。在(zai)對面的(de)(de)墻(qiang)壁(bi)上(shang)，紅星用記錄(lu)傳承的(de)(de)方式，演繹著二(er)鍋頭(tou)進入正式發(fa)展(zhan)之后的(de)(de)過(guo)程。當(dang)年的(de)(de)《京城舊事》、《老(lao)舍小說精匯(hui)》等刊物作(zuo)品亦(yi)在(zai)上(shang)面展(zhan)出，游客可體會到(dao)老(lao)北(bei)京人與(yu)二(er)鍋頭(tou)酒的(de)(de)不解之緣(yuan)。
近現代展示(shi)區：穿過源升號，游客(ke)可沿著(zhu)樓梯上(shang)到二層，就是近現代展示(shi)區了。
首先映(ying)入眼(yan)簾的(de)(de)是(shi)1949年毛(mao)主席站(zhan)在天安門(men)城樓上(shang)宣(xuan)布新中國(guo)(guo)成(cheng)立的(de)(de)盛況，這(zhe)里講述的(de)(de)則(ze)是(shi)當(dang)年紅星(xing)二鍋(guo)頭作(zuo)為(wei)開國(guo)(guo)獻(xian)禮酒的(de)(de)故事。對面墻壁上(shang)，《人民日(ri)報(bao)》刊出(chu)“中央(yang)政府對白酒實行(xing)專賣”的(de)(de)文章，把游客(ke)一下從清朝帶進(jin)了(le)解放初。當(dang)年，紅星(xing)全面接受12家釀酒老燒鍋(guo)、成(cheng)立北(bei)京釀酒廠(chang)、紅星(xing)商(shang)標的(de)(de)演進(jin)史以及(ji)50年代的(de)(de)廣告宣(xuan)傳畫等珍(zhen)貴資料陳列于四(si)周。展(zhan)廳中，一臺(tai)日(ri)本昭(zhao)和(he)35年制造的(de)(de)印刷機著實引人注目，它(ta)被用于當(dang)時印制開國(guo)(guo)獻(xian)禮酒商(shang)標，可見當(dang)年工程(cheng)不小。
往里走，還有紅(hong)(hong)(hong)(hong)星(xing)(xing)家族的(de)歷代(dai)酒(jiu)瓶，講述著(zhu)(zhu)一個個經典階(jie)段；紅(hong)(hong)(hong)(hong)星(xing)(xing)無(wu)形(xing)資產(chan)——獲得的(de)證書，述說著(zhu)(zhu)二(er)鍋頭(tou)酒(jiu)的(de)傳奇(qi)故(gu)事(shi)；紅(hong)(hong)(hong)(hong)星(xing)(xing)部分商標，展示著(zhu)(zhu)那(nei)些讓人們記憶猶新的(de)舊往；紅(hong)(hong)(hong)(hong)星(xing)(xing)部分書記、廠長，記錄著(zhu)(zhu)那(nei)些為締(di)造傳奇(qi)嘔心瀝血(xue)的(de)領導者。接著(zhu)(zhu)，紅(hong)(hong)(hong)(hong)星(xing)(xing)還將自己的(de)生產(chan)線(xian)以(yi)模具的(de)形(xing)式展示出(chu)來，演示著(zhu)(zhu)紅(hong)(hong)(hong)(hong)星(xing)(xing)在保證質量的(de)基礎上是(shi)如何(he)成就高(gao)產(chan)的(de)奇(qi)跡。在游客(ke)驚艷不已(yi)之(zhi)時，現如今的(de)盛世(shi)映入眼(yan)簾——紅(hong)(hong)(hong)(hong)星(xing)(xing)所有檔(dang)的(de)產(chan)品(pin)展示。再(zai)往里走，展示的(de)是(shi)新中(zhong)國成立(li)后，中(zhong)央以(yi)及(ji)各級領導人的(de)照片，里面無(wu)不體現出(chu)他們對(dui)紅(hong)(hong)(hong)(hong)星(xing)(xing)的(de)關懷之(zhi)情。
釀(niang)酒(jiu)體驗區(qu)：游客(ke)可以直(zhi)接參與釀(niang)酒(jiu)，品(pin)嘗(chang)剛剛從蒸(zheng)餾器中提取出溫乎的“新酒(jiu)”;在(zai)酒(jiu)窖展(zhan)示(shi)區(qu)博物館則(ze)備好紙(zhi)筆，游客(ke)可以揮毫(hao)潑墨寫下自己想說的話。
醉(zui)(zui)酒(jiu)體驗(yan)區：館內(nei)的(de)一個20-30平米(mi)的(de)房(fang)間，地(di)(di)面、墻(qiang)面、吊燈、鏡子等(deng)都經過(guo)了特別設計處理，可使參觀者視(shi)覺(jue)受(shou)(shou)(shou)到干擾，造成類似于醉(zui)(zui)酒(jiu)的(de)幻(huan)覺(jue)，感受(shou)(shou)(shou)醉(zui)(zui)酒(jiu)后的(de)“天旋(xuan)地(di)(di)轉”的(de)感覺(jue)。博(bo)物館想借(jie)此(ci)讓(rang)游(you)(you)客直接感受(shou)(shou)(shou)醉(zui)(zui)酒(jiu)的(de)“危害”，引(yin)導游(you)(you)客適度飲酒(jiu)。
2012年，經北京市旅(lv)(lv)(lv)游(you)發(fa)展委(wei)員會旅(lv)(lv)(lv)游(you)景(jing)區(qu)(qu)質量(liang)等級評定(ding)(ding)委(wei)員會公告，依照中華(hua)人民共(gong)和國(guo)(guo)國(guo)(guo)家標準(zhun)《旅(lv)(lv)(lv)游(you)景(jing)區(qu)(qu)質量(liang)等級的劃分與(yu)(yu)評定(ding)(ding)》與(yu)(yu)《旅(lv)(lv)(lv)游(you)景(jing)區(qu)(qu)質量(liang)等級管理辦法》，經評定(ding)(ding)批準(zhun)懷(huai)柔區(qu)(qu)北京二鍋頭酒博(bo)物館為國(guo)(guo)家3A級旅(lv)(lv)(lv)游(you)景(jing)區(qu)(qu)。
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