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洛陽牡丹宴介紹

牡(mu)丹(dan)宴(yan)是(shi)河(he)(he)南洛(luo)陽(yang)的(de)特(te)色(se)宴(yan)席(xi)，洛(luo)陽(yang)牡(mu)丹(dan)宴(yan)以健康、美味、高端(duan)的(de)特(te)點，受到了(le)廣泛的(de)贊譽。南洛(luo)陽(yang)被稱為(wei)牡(mu)丹(dan)之鄉(xiang)，以牡(mu)丹(dan)的(de)花(hua)、花(hua)粉、牡(mu)丹(dan)根、牡(mu)丹(dan)油等入饌是(shi)當地的(de)特(te)色(se)。丹(dan)宴(yan)菜(cai)(cai)品的(de)種(zhong)類有很多(duo)。2018年9月10日，“中國菜(cai)(cai)”在河(he)(he)南省正式發布。34個地域(yu)菜(cai)(cai)系、340道地域(yu)經典名(ming)(ming)菜(cai)(cai)、273席(xi)主(zhu)題名(ming)(ming)宴(yan)新鮮(xian)“出爐”。“牡(mu)丹(dan)筵“被評為(wei)“中國菜(cai)(cai)”河(he)(he)南十大主(zhu)題名(ming)(ming)宴(yan)。

牡丹宴都有什么菜

牡丹(dan)(dan)(dan)繡球、芙蓉(rong)牡丹(dan)(dan)(dan)蝦、牡丹(dan)(dan)(dan)燕菜、牡丹(dan)(dan)(dan)酥魚(yu)片(pian)、欒(luan)川精油鮮猴頭菌、籽油羔羊肉、爽口脆筍、國色(se)天香、八寶葫蘆雞、牡丹(dan)(dan)(dan)精油熗銀條、牡丹(dan)(dan)(dan)黃河大鯉(li)魚(yu)、懷山藥牡丹(dan)(dan)(dan)糕、牡丹(dan)(dan)(dan)汁撈秋葵、雞湯牡丹(dan)(dan)(dan)菌、烤牡丹(dan)(dan)(dan)花(hua)饃、丹(dan)(dan)(dan)芽卷羊肉、嵩縣拳菜扣(kou)肘。

牡丹宴的歷史由來

相傳，在唐朝，武(wu)則天稱帝(di)的(de)(de)(de)時候，有一(yi)年的(de)(de)(de)秋天，洛陽(yang)東關下園菜(cai)地長出一(yi)個特別大(da)的(de)(de)(de)蘿卜，重達幾十斤。菜(cai)農覺得這是(shi)祥瑞之(zhi)兆(zhao)，把蘿卜進獻給(gei)宮廷。武(wu)則天看到非常高(gao)興，讓人(ren)送到御膳房做(zuo)成菜(cai)肴。御廚們絞盡腦汁，將蘿卜切成細(xi)絲，經過(guo)多(duo)道(dao)加工，配(pei)上山珍(zhen)海味，烹(peng)制(zhi)成湯(tang)羹。武(wu)則天一(yi)嘗，清爽可口，仿(fang)佛有燕(yan)窩的(de)(de)(de)味道(dao)，賜名(ming)“燕(yan)菜(cai)”。此后(hou)，無論是(shi)達官貴人(ren)還(huan)是(shi)平民百(bai)姓，設(she)宴時都(dou)效仿(fang)女(nv)皇，做(zuo)上一(yi)道(dao)蘿卜為(wei)原(yuan)料的(de)(de)(de)“燕(yan)菜(cai)”，還(huan)進行了多(duo)番改良。很快，燕(yan)菜(cai)傳遍全國，因其起源于洛陽(yang)，故名(ming)“洛陽(yang)燕(yan)菜(cai)”。

原名洛陽燕菜，那為什么如今叫“牡丹(dan)燕菜”呢？故(gu)事(shi)來到(dao)1973年，當時加拿大總理特魯(lu)多到(dao)洛陽訪問，負責接待(dai)的飯店在(zai)烹制洛陽燕菜的過程中(zhong)，在(zai)燕菜上特意(yi)加上了一(yi)朵(duo)用雞蛋做成(cheng)的牡丹(dan)，使得(de)整個菜顯(xian)得(de)雍容華貴、吉祥如意(yi)。

“洛(luo)陽(yang)牡(mu)(mu)丹甲天下(xia)，菜(cai)中(zhong)也能生(sheng)出(chu)牡(mu)(mu)丹花來”，自此，洛(luo)陽(yang)燕菜(cai)也被稱為(wei)“牡(mu)(mu)丹燕菜(cai)”，并(bing)沿(yan)用至今，還在2000年3月被國(guo)內貿易局(ju)評定為(wei)“中(zhong)國(guo)名菜(cai)”推展(zhan)品(pin)種。

牡丹的營養價值

牡(mu)丹富含蛋白(bai)質、氨基酸(suan)、維生素、類黃酮等多種(zhong)營養元素，是(shi)食療養生之(zhi)佳品。不論如何烹制，牡(mu)丹濃郁的(de)香(xiang)氣終不會改變。