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廣東十大名宴

廣東非常出名的十大宴席盤點 10大好吃的廣東名宴推薦
本文章由 MAIGOO榜單研(yan)究員396號 上傳提供 2024-12-21 評論 0
廣東簡稱“粵”,粵菜的特點是清而不淡、鮮而不俗、嫩而不生、油而不膩,時令性強,夏秋尚清淡,冬春求濃郁,追求色、香、味、型,菜肴注重食材搭配,宴席注重菜品搭配,那么廣東有什么特色宴席呢?MaiGoo網小編整理了廣東十大主題名宴,分別是九大簋宴、五朝宴、南越王宴、巖前禪素宴、客家迎親宴、薄科宴、順德全魚宴、新興全羊宴、中山名宴、黃埔宴,一起來看看粵菜宴席菜及相關內容吧。
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廣東十大名宴排行,是MAIGOO美食小編主要依據廣東地區的歷史名宴、主題名宴,參考廣東省餐飲與美食行業協會評選的名菜,根據筵席歷史、公眾知名度,網絡關注指數等情況,參考中國烹飪協會主辦的“世界發布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經典名菜”中“中國菜”廣東十大主題名宴名單,并參考互聯網相關排行/榜單,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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廣東十大名宴
南方的滿漢全席乳豬拼盤發菜扒鴨
九大簋[guǐ]宴有“南方滿漢全席”的美譽,是廣東豪華宴席的代表。廣東九大簋宴歷史悠久,古時以九為尊,而簋是重要的食器和禮器,“九大簋”是極言飯菜之豐盛,夸耀規格之高,最初的宴席包括喜酌九大簋、暖堂酌九大簋、開燈酒九大簋、壽酌九大簋,隨著社會的發展,逐漸演變成了一種更為平民化和日常化的豐厚宴席。據買 購網小編了解,廣東不同地方的九大簋宴,菜肴構成各不相同,常見的有乳豬拼盤、發菜扒鴨、豉汁蟠龍鱔、白切雞、清蒸帶子、香芋扣肉、蒸海魚、炒時蔬、瑤柱粟米羹等。 【 詳細>>】
廣式風味仿古菜鐘山龍蟠廬山尋珍
廣東有什么特色筵席?五朝宴是由老字號廣州酒家在1986年廣交會時推出的宴席佳作。五朝宴中的“五朝”指的是唐、宋、元、明、清,宴席分兩席,每席有12道菜品,包括“鐘山龍蟠”、“廬山尋珍”、“蒙古熏羊”、“遍地錦裝鱉”等多道菜肴。這款宴席匯集的是五個王朝的美食精華,將各個朝代的經典名菜與典故完美糅合,在五朝特色代表菜的基礎上,融入了粵菜的烹飪特點,道道都是頂尖菜肴,一邊品嘗美食,一邊體味典故,讓人仿佛神游于繁華的古都城,美不勝收。 【 詳細>>】
南越國文化宴靈渠船曲越人小食
南越王宴是為了追溯南越國時期的飲食文化和粵菜起源,而精心研制出來的宴席,是廣東傳統文化宴。南越國是嶺南地區歷史上的第一個王朝,南越兼容并蓄的飲食風氣,奠定了今天“食在廣州”的歷史地位,南越王宴就效仿了當時流行的燴、烙、炮、炙等多種做法,將菜肴和歷史融合在了一起,盡顯嶺南特色。南越王宴代表菜有白湯煮蟹、蝦、鮑魚、花螺、青口等的靈渠船曲,切雞、灼蝦、田螺、蘿卜、蠶蟲等組合而成的越人小食,還有雄關當道、越王思漢、南北歸一等。 【 詳細>>】
潮汕風味素齋香芹拌木耳蓮藕燜花生
巖前禪素宴以多道素菜構成,是一款全素宴。這款全素宴來源于潮汕地區虔誠祭祀,潮陽更盛,素菜素料素作素名,選用優質素食材匠心精制,但這里的“素”并不是寡淡無味,更多指的是回歸樸素和天然,凸現菜之本味,返璞歸真。據M aigoo網小編了解,巖前禪素宴雖說在吃素,但口味上卻也非常豐富,除了本味菜肴,還會用各種豆制品和面筋,模仿出肉味,代表菜品有香芹拌木耳、蓮藕燜花生、松茸竹笙湯、蓮籽香芋煲、羅漢香菇豆腐、清蒸鮮百合等。 【 詳細>>】
客家特色喜宴 紅燒肉深井燒鵝
客家菜是廣東美食的重要組成部分,客家迎親宴則是十大廣東特色名宴之一。客家迎親宴就是客家人在迎親時舉辦的宴席,傳統客家迎親宴中的菜肴,包括紅燒肉、深井燒鵝、烤乳豬、清蒸香蔥王蟹、客家釀豆腐、蘿卜牛腩煲、白切雞、炒腰果百合松子等。廣東地區的客家菜,以東江菜為代表,菜肴中多用肉類食材,較少會用到水產類食材,重油重咸,口味相對來說重一些,而客家迎親宴一般是12個菜色,最后還有一道甜品,一桌下來也才幾百元成本,但滿滿一桌子看著十分熱鬧喜慶。 【 詳細>>】
以海瓜子為主料成宴薄殼雞薄殼羹
薄科宴也叫薄殼宴,源自廣東潮汕地區,是以海瓜子為主食材創制而成的一款宴席。海瓜子是一種海鮮貝類,因其外殼又薄又脆也叫薄殼,雖說個頭比較小,但是肉質飽滿,入口十分鮮甜,吃起來絲毫不輸給花甲等貝類,外殼和肉分離開后,可以烹飪成不同的美味佳肴。薄科宴正是海瓜子的不同吃法做法的集合,當中包括薄殼雞、薄殼羹、炒薄殼、芋頭薄殼米、薄殼米粿、薄殼米炒韭菜、蔥花薄殼汆等,是去潮汕游玩不可錯過的美味佳肴名宴。 【 詳細>>】
一魚多吃魚生釀魚魚羹魚餅
廣東有什么值得吃的特色宴席?“一魚多吃”的順德全魚宴,是非常值得嘗試的美味。俗話說“味在廣州,廚出鳳城”,順德作為嶺南的美食腹地,吃魚的歷史悠久,在唐代就有“天天魚做菜,隔日魚煲湯”的記載。順德全魚宴選取鯪魚、鯇魚、鳙魚、鰱魚等家魚,采用粵菜烹飪技藝,揉入本土民間古法,在保留食材特有的鮮嫩爽滑的基礎上,令其口感更有層次更豐富,突顯順德人文風貌,一道全魚宴里,通常包括魚生、釀魚、魚羹、魚餅、蒸魚頭、涼拌魚皮、魚腸煎蛋等多道菜肴。 【 詳細>>】
一羊多吃 羊肉湯烤羊腿羊肉餃子
羊肉不僅是北方人餐桌上的食材,在廣東也很受歡迎,新興全羊宴是十大廣東地方名宴。新興全羊宴和內蒙古的全羊宴一樣,選用羊身上多個部位,制作成多道特色菜肴,包括羊肉湯、烤羊腿、羊肉餃子、燴羊腦、拌羊舌、清蒸羊肺、炸羊腰子、紅燒羊腰等。廣東新興全羊宴的特色則在于“一羊多吃”,羊肉處理得非常好,沒有一點膻味,用恰到好處的烹法,傳統加時尚的調味,不同的做法口感味道不同,但都是齒頰留香,讓人吃完還想再吃,去新興旅游,千萬別忘了點上一桌全羊宴。 【 詳細>>】
中山家常菜集合鹽焗手撕雞沙溪扣肉
中山名宴是中山地道家常菜的集合,是十大特色廣東宴席之一。中山人的精神可以大概概括為博愛、創新、包容、和諧,而中山人的美食正與這一脈相承。Mai Goo網小編了解到,中山名宴宴席中的菜肴,是既有繼承,又有創新,如鹽焗手撕雞,鹽雞是本一道特色傳統客家菜,而手撕雞是一道川式涼菜,這道菜既融合了客家菜的野與粗的特點,又融合了四川菜的鮮與香,皮爽、肉滑、骨有香,口感上乘,代表菜還有沙溪扣肉、石歧椒鹽水蛇、欖角蒸鯪魚公、東升紫蘇脆肉皖等。 【 詳細>>】
集黃埔美食之大成黃埔蛋菠蘿廟頭走地雞
黃埔位于廣州東部,黃埔宴是源自黃埔地區的一大主題名宴。黃埔宴精選了黃埔山區和水鄉優質原料,收集了名聲在外的黃埔名菜,包括黃埔蛋、菠蘿廟頭走地雞、橫沙金榜妙齡鴿、丹水菜遠白皇子、長洲金瓜扣河鱉等。黃埔宴烹調方法多變,味道上承襲了廣州菜鮮爽嫩滑而更加濃香,造型上更講究美觀時尚,更有文化特色的是,食客在品嘗美食的同時,還可以了解到黃埔的歷史文化和飲食典故,給人以美食和文化雙重享受,是一席富含黃埔風情的飲食文化盛宴。 【 詳細>>】
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