香港有什么傳統宴席

1、圍村盆菜宴

在廣東沿海地區、香港新界乃至東南亞，都有吃盆菜的習俗，而將盆菜發展成傳統宴席，還是要數香港，據說盆菜是又客家人帶去香港的，盆菜吃法也符合中國人的傳統的宗親法度，一桌子食客只吃一盆菜，寓意團圓，一派祥瑞氣象。大家手持筷子，在盆中不停地翻找，定然會呈現出情趣盎然的情景，而且越是在盆深處的菜，味道越鮮美。

2、屏山九大簋

九大(da)簋是(shi)香港的非物(wu)質文(wen)化遺(yi)產，也(ye)是(shi)屏山獨有(you)的傳統(tong)菜(cai)。早年間，屏山村(cun)中較富有(you)的鄧氏(shi)家(jia)族，將(jiang)盆(pen)菜(cai)中的雞、鴨、豬等珍貴食材從盆(pen)菜(cai)中分(fen)開來，單獨烹飪創(chuang)作，八道菜(cai)中間放一道盆(pen)菜(cai)，就(jiu)成為了象(xiang)征長壽、富足(zu)的“九大(da)簋”。這桌最高級的(de)(de)盆菜，雖然菜品搭配依各地習俗而有(you)所不同，但雞(ji)鴨魚(yu)肉大(da)抵(di)都(dou)會齊聚一堂，還有(you)湯汁潤(run)胃、水果解膩，眾(zhong)人相聚分食，這份熱鬧的(de)(de)舌尖(jian)美味，值(zhi)得共(gong)享。

3、射雕英雄宴

射雕英雄(xiong)宴最早(zao)在(zai)上世(shi)紀(ji)70年代由(you)鏞記酒(jiu)家和美食家蔡瀾(lan)先(xian)生共同研(yan)發菜單，為(wei)了(le)能夠(gou)更(geng)加精準還原出(chu)地道的(de)宋(song)代美食，有關宋(song)朝飲食的(de)書籍，了(le)解他們當時(shi)流(liu)行(xing)哪些(xie)菜肴，然后(hou)研(yan)究其中的(de)烹調方(fang)法，或(huo)是(shi)精準還原，或(huo)是(shi)稍(shao)加改良。除(chu)了(le)菜式本身(shen)，宴席的(de)菜譜(pu)、擺位設(she)計(ji)也引入(ru)了(le)小說(shuo)特色，菜譜(pu)設(she)計(ji)成藍色的(de)類似武林秘籍的(de)小冊子。

4、生猛海鮮宴

香港四面環海，海產資源豐富，各色海鮮在這里都能夠品嘗到，而以海鮮為材料的生猛海鮮宴，就是香港的特色宴席，朝氣蓬勃、新鮮美味的海鮮盛宴是香港美食文化的重要部分。生猛海鮮宴中可以品嘗到新鮮的龍蝦、螃蟹、大閘蟹、生蠔、扇貝等，用清蒸、煮、烤或炒的烹飪方式，讓認盡享海鮮的鮮美。

5、蛇宴

蛇(she)(she)(she)宴在香(xiang)港非常受(shou)歡迎，這款宴席(xi)源自(zi)廣州(zhou)，一條蛇(she)(she)(she)幾(ji)乎(hu)無處不可吃(chi)，蛇(she)(she)(she)皮、蛇(she)(she)(she)肉、蛇(she)(she)(she)膽(dan)、蛇(she)(she)(she)血、蛇(she)(she)(she)骨，以至于蛇(she)(she)(she)腩、小小的蛇(she)(she)(she)肝、蛇(she)(she)(she)鞭都可入饌，蛇(she)(she)(she)宴分為“蛇窩”和(he)“蛇羹”兩類，香港的蛇宴屬于后者，蛇采(cai)用榕蛇、水(shui)蛇和草花蛇等。

香港有哪些好吃的宴席菜

1、圍村盆菜宴

傳(chuan)統(tong)圍村(cun)盆(pen)(pen)菜宴，主要是由白切(qie)雞、燜(men)豬肉(rou)、燜(men)蘿(luo)卜(bu)等傳(chuan)統(tong)菜肴(yao)組成(cheng)(cheng)。看似(si)粗粗的盆(pen)(pen)菜實質烹飪方法十(shi)分(fen)考究，分(fen)別要經(jing)過煎、炸(zha)、燒、煮、燜(men)、鹵后，再層(ceng)層(ceng)裝盆(pen)(pen)而(er)成(cheng)(cheng)。盆(pen)(pen)菜的用料并沒有特別規定，但(dan)一(yi)般都會(hui)包括(kuo)蘿(luo)卜(bu)、枝(zhi)竹、魷(you)魚(yu)、豬皮(pi)、冬菇(gu)、雞、鯪魚(yu)球(qiu)和燜(men)豬肉(rou)。

2、屏山九大簋

屏(ping)山九大(da)簋菜(cai)品主要包括乳豬拼盤(pan)、發(fa)菜(cai)扒鴨、豉汁(zhi)蟠(pan)龍鱔、蒜子燜大(da)鱔、白(bai)灼大(da)蝦(xia)、清(qing)蒸生蠔、香芋扣肉、果仁雞(ji)丁、清(qing)蒸海鮮(xian)魚(yu)、時菜(cai)炒雜(za)、瑤柱(zhu)粟米羹等。

3、射雕英雄宴

射雕英(ying)雄宴菜品主要包括北丐(gai)降龍十(shi)八掌、荷香飄逸叫花(hua)雞、獨步天(tian)下蛤蟆功、駝山(shan)西(xi)毒五蛇羹(geng)、二十(shi)四橋明月夜(ye)、英(ying)雄豪杰聚一堂、桃(tao)花(hua)島上百花(hua)開等。

4、生猛海鮮宴

生猛(meng)海(hai)鮮宴菜品(pin)主要(yao)包(bao)括白灼梭子蟹、白灼明蝦(xia)、白灼香(xiang)螺、清蒸石斑魚、清蒸沙蟲、爆炒花蟹、碳(tan)烤鮑魚、蒜香(xiang)大(da)龍蝦(xia)、椒鹽皮(pi)皮(pi)蝦(xia)等。

5、蛇宴

蛇宴菜品主要(yao)(yao)(yao)包括(kuo)主要(yao)(yao)(yao)龍鳳湯，龍虎(hu)斗、炒龍排、炒龍蛋、黃龍珠、蛟龍戲水等名目繁(fan)多(duo)的、膾(kuai)炙(zhi)人口的著名蛇菜，加上用蛇醬作佐料，配上蛇酒，就(jiu)成(cheng)為一席美(mei)味的蛇宴。還有以蛇、貓、雞為主要(yao)(yao)(yao)原料，膾(kuai)制面(mian)“龍虎鳳大會斗”的(de)(de)名菜(cai)；以蛇肉(rou)(rou)絲(si)(si)、雞肉(rou)(rou)絲(si)(si)和冬菇(gu)，鮮筍(sun)絲(si)(si)等烹制成的(de)(de)“蛇羹”，香味(wei)四(si)溢(yi)。