香港有什么傳統宴席

1、圍村盆菜宴

在廣東沿海地區、香港新界乃至東南亞，都有吃盆菜的習俗，而將盆菜發展成傳統宴席，還是要數香港，據說盆菜是又客家人帶去香港的，盆菜吃法也符合中國人的傳統的宗親法度，一桌子食客只吃一盆菜，寓意團圓，一派祥瑞氣象。大家手持筷子，在盆中不停地翻找，定然會呈現出情趣盎然的情景，而且越是在盆深處的菜，味道越鮮美。

2、屏山九大簋

九大簋是(shi)香港的非物質文化遺產，也(ye)是(shi)屏山(shan)獨有的傳(chuan)統菜(cai)(cai)(cai)。早年間(jian)(jian)，屏山(shan)村中較富有的鄧氏家族，將盆(pen)菜(cai)(cai)(cai)中的雞、鴨、豬等(deng)珍貴食材(cai)從盆(pen)菜(cai)(cai)(cai)中分(fen)開來，單獨烹飪創(chuang)作，八道菜(cai)(cai)(cai)中間(jian)(jian)放一道盆(pen)菜(cai)(cai)(cai)，就成為(wei)了象征長(chang)壽、富足的“九大(da)簋”。這(zhe)桌最高級(ji)的(de)盆(pen)菜，雖然(ran)菜品搭配依各地習俗而有(you)所不(bu)同(tong)，但雞鴨魚肉大抵都會齊聚一堂，還有(you)湯汁(zhi)潤胃、水果解膩(ni)，眾人相聚分食，這(zhe)份熱鬧的(de)舌尖(jian)美味，值得共(gong)享。

3、射雕英雄宴

射雕(diao)英雄宴(yan)最早在上世紀70年(nian)代由鏞記酒家(jia)(jia)和美食(shi)家(jia)(jia)蔡瀾先生共同研(yan)發菜(cai)單，為了能夠更加精準還(huan)原出地道的(de)宋代美食(shi)，有關宋朝飲食(shi)的(de)書籍(ji)，了解他們當時流行哪些菜(cai)肴(yao)，然后研(yan)究其(qi)中的(de)烹調方法，或是精準還(huan)原，或是稍加改良。除了菜(cai)式本身，宴席的(de)菜(cai)譜、擺位(wei)設計也引入(ru)了小(xiao)說特色，菜(cai)譜設計成藍色的(de)類似武林秘籍(ji)的(de)小(xiao)冊(ce)子。

4、生猛海鮮宴

香港四面環海，海產資源豐富，各色海鮮在這里都能夠品嘗到，而以海鮮為材料的生猛海鮮宴，就是香港的特色宴席，朝氣蓬勃、新鮮美味的海鮮盛宴是香港美食文化的重要部分。生猛海鮮宴中可以品嘗到新鮮的龍蝦、螃蟹、大閘蟹、生蠔、扇貝等，用清蒸、煮、烤或炒的烹飪方式，讓認盡享海鮮的鮮美。

5、蛇宴

蛇(she)(she)(she)(she)宴在(zai)香港(gang)非常(chang)受歡迎，這款宴席源自廣州，一條蛇(she)(she)(she)(she)幾(ji)乎無處不(bu)可吃，蛇(she)(she)(she)(she)皮、蛇(she)(she)(she)(she)肉、蛇(she)(she)(she)(she)膽、蛇(she)(she)(she)(she)血、蛇(she)(she)(she)(she)骨，以至于(yu)蛇(she)(she)(she)(she)腩、小小的蛇(she)(she)(she)(she)肝、蛇(she)(she)(she)(she)鞭都可入(ru)饌，蛇(she)(she)(she)(she)宴分(fen)為“蛇窩(wo)”和(he)“蛇羹”兩(liang)類，香港(gang)的蛇宴屬于后者，蛇采用榕蛇、水蛇和(he)草花(hua)蛇等。

香港有哪些好吃的宴席菜

1、圍村盆菜宴

傳統圍村盆菜(cai)宴，主要是由白切雞、燜(men)(men)豬肉(rou)(rou)、燜(men)(men)蘿卜等傳統菜(cai)肴(yao)組成。看(kan)似粗(cu)粗(cu)的盆菜(cai)實質烹飪方(fang)法(fa)十分考究(jiu)，分別(bie)要經過煎、炸、燒、煮(zhu)、燜(men)(men)、鹵后，再層層裝盆而成。盆菜(cai)的用料并沒有特別(bie)規定(ding)，但(dan)一(yi)般都會包括蘿卜、枝(zhi)竹、魷魚、豬皮、冬菇、雞、鯪魚球和(he)燜(men)(men)豬肉(rou)(rou)。

2、屏山九大簋

屏山九大(da)(da)簋菜品(pin)主要包(bao)括乳豬拼盤、發菜扒鴨(ya)、豉(chi)汁(zhi)蟠龍(long)鱔、蒜(suan)子燜(men)大(da)(da)鱔、白灼(zhuo)大(da)(da)蝦、清(qing)蒸(zheng)生蠔(hao)、香芋扣肉、果仁雞丁(ding)、清(qing)蒸(zheng)海鮮魚、時菜炒雜、瑤柱粟米羹(geng)等。

3、射雕英雄宴

射雕英雄宴菜(cai)品主要包括北丐降龍十八掌、荷香飄逸叫花雞、獨步天下(xia)蛤蟆功、駝(tuo)山西毒五蛇(she)羹、二十四(si)橋明月夜(ye)、英雄豪杰(jie)聚一(yi)堂、桃花島上百花開等。

4、生猛海鮮宴

生猛(meng)海鮮宴菜品主要包括白(bai)灼(zhuo)(zhuo)梭子蟹(xie)、白(bai)灼(zhuo)(zhuo)明蝦(xia)、白(bai)灼(zhuo)(zhuo)香(xiang)螺、清蒸(zheng)石斑魚(yu)、清蒸(zheng)沙蟲(chong)、爆炒花(hua)蟹(xie)、碳(tan)烤鮑魚(yu)、蒜香(xiang)大龍蝦(xia)、椒鹽皮(pi)皮(pi)蝦(xia)等。

5、蛇宴

蛇宴菜(cai)品(pin)主(zhu)(zhu)要(yao)包括主(zhu)(zhu)要(yao)龍(long)(long)鳳湯(tang)，龍(long)(long)虎斗(dou)、炒(chao)龍(long)(long)排、炒(chao)龍(long)(long)蛋、黃龍(long)(long)珠、蛟(jiao)龍(long)(long)戲(xi)水等名目繁多的(de)、膾(kuai)炙人口(kou)的(de)著名蛇菜(cai)，加(jia)上(shang)(shang)用蛇醬作佐料，配上(shang)(shang)蛇酒，就成為(wei)一席美味的(de)蛇宴。還(huan)有以蛇、貓(mao)、雞為(wei)主(zhu)(zhu)要(yao)原料，膾(kuai)制(zhi)面“龍虎鳳大會(hui)斗”的(de)名菜；以蛇(she)肉絲(si)(si)、雞(ji)肉絲(si)(si)和冬菇，鮮筍絲(si)(si)等烹制成的(de)“蛇羹”，香(xiang)味(wei)四(si)溢。