香港有什么傳統宴席

1、圍村盆菜宴

在廣東沿海地區、香港新界乃至東南亞，都有吃盆菜的習俗，而將盆菜發展成傳統宴席，還是要數香港，據說盆菜是又客家人帶去香港的，盆菜吃法也符合中國人的傳統的宗親法度，一桌子食客只吃一盆菜，寓意團圓，一派祥瑞氣象。大家手持筷子，在盆中不停地翻找，定然會呈現出情趣盎然的情景，而且越是在盆深處的菜，味道越鮮美。

2、屏山九大簋

九大簋是香港(gang)的(de)非(fei)物(wu)質文化遺(yi)產，也(ye)是屏(ping)山獨(du)有的(de)傳統菜。早年間，屏(ping)山村(cun)中(zhong)較富(fu)有的(de)鄧氏家族，將盆菜中(zhong)的(de)雞、鴨、豬等(deng)珍貴食材(cai)從(cong)盆菜中(zhong)分開來(lai)，單(dan)獨(du)烹飪(ren)創(chuang)作，八道菜中(zhong)間放一道盆菜，就成為了象(xiang)征(zheng)長壽(shou)、富(fu)足的(de)“九(jiu)大簋”。這(zhe)桌最高級的(de)盆菜(cai)，雖然菜(cai)品搭(da)配依各地習俗而有(you)所不同，但(dan)雞鴨魚(yu)肉大抵都會齊聚(ju)一堂，還有(you)湯汁潤胃(wei)、水(shui)果(guo)解膩(ni)，眾(zhong)人相(xiang)聚(ju)分食，這(zhe)份熱鬧的(de)舌尖美味，值得(de)共享。

3、射雕英雄宴

射雕(diao)英雄宴(yan)最早在上(shang)世紀70年代由鏞記酒家和美(mei)食(shi)家蔡瀾先生(sheng)共同研發菜單(dan)，為了能夠更加精(jing)準還原出地道的(de)(de)宋代美(mei)食(shi)，有(you)關(guan)宋朝飲食(shi)的(de)(de)書籍，了解他們當時流行哪些菜肴，然后研究(jiu)其中的(de)(de)烹(peng)調方(fang)法(fa)，或是(shi)精(jing)準還原，或是(shi)稍(shao)加改良(liang)。除(chu)了菜式(shi)本身，宴(yan)席的(de)(de)菜譜、擺位設(she)計(ji)(ji)也引(yin)入了小(xiao)說特色(se)，菜譜設(she)計(ji)(ji)成藍(lan)色(se)的(de)(de)類似(si)武林秘籍的(de)(de)小(xiao)冊子。

4、生猛海鮮宴

香港四面環海，海產資源豐富，各色海鮮在這里都能夠品嘗到，而以海鮮為材料的生猛海鮮宴，就是香港的特色宴席，朝氣蓬勃、新鮮美味的海鮮盛宴是香港美食文化的重要部分。生猛海鮮宴中可以品嘗到新鮮的龍蝦、螃蟹、大閘蟹、生蠔、扇貝等，用清蒸、煮、烤或炒的烹飪方式，讓認盡享海鮮的鮮美。

5、蛇宴

蛇(she)宴(yan)在香(xiang)港非常受歡迎(ying)，這款宴(yan)席源自廣州，一條蛇(she)幾乎(hu)無處(chu)不(bu)可吃，蛇(she)皮、蛇(she)肉、蛇(she)膽、蛇(she)血、蛇(she)骨，以至于蛇(she)腩、小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)的蛇(she)肝、蛇(she)鞭(bian)都(dou)可入饌，蛇(she)宴(yan)分為“蛇窩”和(he)“蛇羹(geng)”兩類，香(xiang)港(gang)的(de)蛇(she)宴屬(shu)于(yu)后者，蛇(she)采用榕(rong)蛇(she)、水蛇(she)和草(cao)花(hua)蛇(she)等(deng)。

香港有哪些好吃的宴席菜

1、圍村盆菜宴

傳(chuan)統圍村(cun)盆(pen)(pen)菜(cai)宴，主要是(shi)由白(bai)切雞、燜(men)豬肉、燜(men)蘿(luo)卜(bu)等傳(chuan)統菜(cai)肴組成(cheng)。看(kan)似(si)粗粗的(de)盆(pen)(pen)菜(cai)實質烹飪(ren)方法(fa)十分(fen)考(kao)究，分(fen)別(bie)要經過煎(jian)、炸、燒、煮、燜(men)、鹵后，再層層裝盆(pen)(pen)而成(cheng)。盆(pen)(pen)菜(cai)的(de)用料并沒(mei)有特別(bie)規(gui)定，但一般都會包(bao)括蘿(luo)卜(bu)、枝竹、魷(you)魚(yu)、豬皮、冬菇、雞、鯪魚(yu)球和燜(men)豬肉。

2、屏山九大簋

屏山九(jiu)大簋菜(cai)品主要包括乳豬拼盤(pan)、發菜(cai)扒鴨、豉汁蟠龍(long)鱔(shan)、蒜子燜(men)大鱔(shan)、白灼大蝦、清(qing)蒸生蠔、香芋(yu)扣肉、果仁雞丁、清(qing)蒸海(hai)鮮魚、時菜(cai)炒雜、瑤柱粟米羹(geng)等(deng)。

3、射雕英雄宴

射雕英雄宴菜品(pin)主要(yao)包括北丐降龍十(shi)八掌、荷香(xiang)飄(piao)逸叫花(hua)(hua)雞、獨(du)步天下蛤蟆功、駝(tuo)山(shan)西(xi)毒五蛇羹、二十(shi)四(si)橋明月夜、英雄豪杰聚一堂、桃(tao)花(hua)(hua)島上百花(hua)(hua)開等(deng)。

4、生猛海鮮宴

生猛(meng)海鮮宴(yan)菜品主要包括白(bai)(bai)灼梭(suo)子蟹、白(bai)(bai)灼明蝦、白(bai)(bai)灼香螺、清(qing)蒸石(shi)斑(ban)魚(yu)、清(qing)蒸沙蟲、爆炒花(hua)蟹、碳烤鮑魚(yu)、蒜香大(da)龍(long)蝦、椒鹽(yan)皮皮蝦等。

5、蛇宴

蛇宴菜品主要(yao)包括主要(yao)龍(long)鳳湯，龍(long)虎斗(dou)、炒(chao)龍(long)排、炒(chao)龍(long)蛋(dan)、黃龍(long)珠、蛟龍(long)戲水等名(ming)目繁(fan)多(duo)的、膾炙人口的著名(ming)蛇菜，加上用蛇醬作佐料，配上蛇酒，就(jiu)成為(wei)一(yi)席(xi)美味的蛇宴。還有以蛇、貓、雞為(wei)主要(yao)原料，膾制(zhi)面“龍(long)虎鳳大會斗”的(de)名菜(cai)；以(yi)蛇肉絲、雞肉絲和冬菇，鮮(xian)筍絲等烹制成(cheng)的(de)“蛇羹”，香(xiang)味(wei)四溢。