香港有什么傳統宴席

1、圍村盆菜宴

在廣東沿海地區、香港新界乃至東南亞，都有吃盆菜的習俗，而將盆菜發展成傳統宴席，還是要數香港，據說盆菜是又客家人帶去香港的，盆菜吃法也符合中國人的傳統的宗親法度，一桌子食客只吃一盆菜，寓意團圓，一派祥瑞氣象。大家手持筷子，在盆中不停地翻找，定然會呈現出情趣盎然的情景，而且越是在盆深處的菜，味道越鮮美。

2、屏山九大簋

九大簋是香港(gang)的(de)非物質文化(hua)遺產，也是屏(ping)山獨(du)有(you)的(de)傳統(tong)菜(cai)。早年間，屏(ping)山村中較富(fu)有(you)的(de)鄧氏(shi)家(jia)族，將盆菜(cai)中的(de)雞、鴨、豬等珍(zhen)貴(gui)食材從(cong)盆菜(cai)中分開來，單獨(du)烹飪創作，八(ba)道(dao)菜(cai)中間放一道(dao)盆菜(cai)，就成為了象征長壽、富(fu)足的(de)“九大簋(gui)”。這(zhe)(zhe)桌最高級(ji)的盆菜(cai)，雖(sui)然(ran)菜(cai)品(pin)搭配(pei)依各地(di)習(xi)俗而有所不(bu)同，但雞鴨魚肉大抵(di)都會齊聚一堂，還(huan)有湯(tang)汁潤胃、水果解(jie)膩，眾人相聚分(fen)食，這(zhe)(zhe)份(fen)熱鬧的舌尖美味，值得共享。

3、射雕英雄宴

射(she)雕(diao)英雄宴最早(zao)在上世紀70年代由鏞記酒(jiu)家和美(mei)食(shi)家蔡瀾先生共同研發菜(cai)(cai)單，為了(le)能夠更(geng)加精(jing)準還原出地道(dao)的(de)宋代美(mei)食(shi)，有關(guan)宋朝飲食(shi)的(de)書籍(ji)，了(le)解他們當時流行(xing)哪些菜(cai)(cai)肴，然后研究其中的(de)烹調方法，或(huo)(huo)是精(jing)準還原，或(huo)(huo)是稍加改良。除(chu)了(le)菜(cai)(cai)式本(ben)身，宴席的(de)菜(cai)(cai)譜、擺(bai)位(wei)設(she)(she)計也(ye)引入了(le)小說特色，菜(cai)(cai)譜設(she)(she)計成藍(lan)色的(de)類(lei)似武林秘(mi)籍(ji)的(de)小冊(ce)子。

4、生猛海鮮宴

香港四面環海，海產資源豐富，各色海鮮在這里都能夠品嘗到，而以海鮮為材料的生猛海鮮宴，就是香港的特色宴席，朝氣蓬勃、新鮮美味的海鮮盛宴是香港美食文化的重要部分。生猛海鮮宴中可以品嘗到新鮮的龍蝦、螃蟹、大閘蟹、生蠔、扇貝等，用清蒸、煮、烤或炒的烹飪方式，讓認盡享海鮮的鮮美。

5、蛇宴

蛇(she)宴(yan)在香港(gang)非常受(shou)歡迎，這款宴(yan)席源自廣(guang)州，一條蛇(she)幾(ji)乎(hu)無(wu)處不(bu)可吃，蛇(she)皮、蛇(she)肉、蛇(she)膽、蛇(she)血、蛇(she)骨，以至于蛇(she)腩(nan)、小小的蛇(she)肝、蛇(she)鞭都可入(ru)饌，蛇(she)宴(yan)分為“蛇(she)窩”和(he)“蛇羹”兩(liang)類，香(xiang)港的蛇宴屬(shu)于后者，蛇采用(yong)榕(rong)蛇、水蛇和草(cao)花蛇等。

香港有哪些好吃的宴席菜

1、圍村盆菜宴

傳統圍村盆菜(cai)宴(yan)，主要是由白(bai)切雞、燜(men)豬肉(rou)、燜(men)蘿卜等傳統菜(cai)肴組成(cheng)。看似粗粗的盆菜(cai)實質烹(peng)飪方法十分考究，分別要經過(guo)煎、炸、燒、煮、燜(men)、鹵后，再層層裝盆而成(cheng)。盆菜(cai)的用料并沒有(you)特別規定，但一般(ban)都(dou)會包括蘿卜、枝竹(zhu)、魷魚(yu)、豬皮、冬菇、雞、鯪魚(yu)球(qiu)和燜(men)豬肉(rou)。

2、屏山九大簋

屏(ping)山九大簋菜(cai)品主要包括(kuo)乳(ru)豬拼盤、發菜(cai)扒鴨、豉(chi)汁(zhi)蟠龍鱔、蒜子燜大鱔、白灼大蝦、清蒸生蠔、香(xiang)芋扣肉、果仁雞丁、清蒸海鮮魚、時菜(cai)炒雜、瑤柱粟米羹等。

3、射雕英雄宴

射雕英(ying)雄宴菜品主要(yao)包括北丐降龍十八掌、荷香(xiang)飄(piao)逸(yi)叫花(hua)雞(ji)、獨步天下蛤蟆功、駝(tuo)山西毒五蛇羹、二十四橋明月夜、英(ying)雄豪杰聚一堂、桃花(hua)島上百(bai)花(hua)開等(deng)。

4、生猛海鮮宴

生猛海鮮宴菜(cai)品(pin)主要包括白(bai)灼梭子(zi)蟹、白(bai)灼明蝦、白(bai)灼香螺、清(qing)蒸石斑魚(yu)、清(qing)蒸沙蟲、爆炒花(hua)蟹、碳(tan)烤(kao)鮑魚(yu)、蒜香大龍蝦、椒鹽皮皮蝦等。

5、蛇宴

蛇(she)宴菜(cai)品主(zhu)要包(bao)括主(zhu)要龍(long)(long)鳳湯，龍(long)(long)虎(hu)斗(dou)、炒龍(long)(long)排(pai)、炒龍(long)(long)蛋、黃龍(long)(long)珠(zhu)、蛟龍(long)(long)戲水等名目繁多的、膾(kuai)炙人口的著名蛇(she)菜(cai)，加上(shang)用蛇(she)醬作佐(zuo)料，配上(shang)蛇(she)酒，就(jiu)成(cheng)為一席美味的蛇(she)宴。還有以(yi)蛇(she)、貓、雞為主(zhu)要原料，膾(kuai)制面(mian)“龍虎鳳大會斗”的名菜；以蛇(she)肉絲(si)、雞肉絲(si)和冬菇，鮮筍絲(si)等烹制成(cheng)的“蛇羹”，香味四(si)溢。