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福建十大名宴

十大最有名的福建宴席排名 10大福建閩菜經典名宴
本原創文章由 MAIGOO榜單(dan)研(yan)究員396號 上傳提供 2024-11-23 評論 0
福建位于我國東南沿海,依山傍水,物產豐富,閩菜選料廣泛,技法嚴謹,著重原汁本味,以味取勝,不僅菜肴數量多,還有各種特色宴席,那么福建有哪些地方名宴呢?千歲宴、文公宴、佛跳墻宴、媽祖宴、武夷茶宴、南普陀素宴、漳州鱸魚宴、連城白鴨宴、三明筍宴、蘿卜干宴等都很受歡迎。以下,MaiGoo網小編整理了福建十大主題名宴,一起來看看閩菜宴客菜及相關內容吧。
  • 01
    千歲宴 閩菜絕唱清炒龍蝦片干炸龍鳳腿雀巢香螺
    綜合指數:97.8
    02
    文公宴 儒家文化融入飲食紫陽高照武夷十賢鵝湖嘉會
    綜合指數(shu):96.2
    03
    佛跳墻宴 佛跳墻發展而來的宴席 佛跳墻雞湯氽海蚌醉糟雞
    綜(zong)合(he)指數:94.6
    04
    媽祖宴 媽祖美食文化集大成者并駕齊驅群仙聚會蛋糕花籃
    綜合指數:93.0
    05
    武夷茶宴 以茶入菜茶香雞鐵羅漢釀筍尖武夷巖茶熏鮑魚
    綜(zong)合(he)指數:91.6
    06
    南普陀素宴 中國素食瑰寶半月沉江普陀粉絲長生果湯
    綜(zong)合指數(shu):90.5
    07
    漳州鱸魚宴 以鱸魚為主要食材水爆鱸魚片菜脯燒鱸魚
    綜合指數(shu):88.9
    08
    連城白鴨宴 客家名宴翡翠鴨柳鴨肉銀餃茶薰香鴨
    綜合指數:87.3
    09
    三明筍宴 永安市蛋奶金絲筍浮流珍珠丸淋汁牡丹筍
    綜合指數(shu):85.7
    10
    蘿卜干宴 龍巖市雞汁蘿卜干老蘿卜干湯
    綜合指(zhi)數:84.1
    • 宋元海絲宴
    • 閩味滿漢席
    • 幔亭宴
    • 南平蛇宴
    • 長汀豆腐宴
    • 玉華洞宴

福建十大名宴排行,是MAIGOO美食小編主要依據福建地區的歷史名宴、主題名宴,參考福建省餐飲與美食行業協會評選的名菜,根據筵席歷史、公眾知名度,網絡關注指數等情況,參考中國烹飪協會主辦的“世界發布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經典名菜”中“中國菜”福建十大主題名宴名單,并參考互聯網相關排行/榜單,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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福建十大名宴
閩菜絕唱清炒龍蝦片干炸龍鳳腿雀巢香螺
千歲宴是福建十大特色宴席之一,因創制人年齡加起來超過1000歲而得名。千歲宴從策劃到實行,準備了半年的時間,17位閩菜大師,以國筵級別的形式款待,25道菜道道精品,傳播閩菜文化,是無前人,也無后來者的“閩菜絕唱”。千歲宴開出隱沒于時間的長河里鮮為人知的閩菜經典,使多道瀕臨失傳的閩菜重現江湖,食材都是選用當季最好的,保證新鮮的口感,代表菜品除了閩菜宴席必備的佛跳墻,還有清炒龍蝦片、干炸龍鳳腿、雀巢香螺、靈芝戀月蟬、炸熘全節瓜、蟳肉鴛鴦菜等。 【 詳細>>】
儒家文化融入飲食紫陽高照武夷十賢鵝湖嘉會
文公指南宋理學家朱熹,文公宴相傳為朱熹所創。M AIgoo網小編了解到,文公宴有15道菜,均以武夷山土特山珍為主料,用武夷山傳統方式精制烹飪而成,并冠以雅名,寄意深入,別有一番風味,代表菜肴有紫陽高照、武夷十賢、鵝湖嘉會、九曲泛舟、群星擁月、龍風呈祥、鵲巢石磷、七寶蔥羹等。朱熹在武夷山講學40余年,把儒家的修身養性之道融入飲食保健當中,烹飪出很多富有奇特風味的菜肴和羹湯,普遍撒布在武夷山周邊,并名其為“文公菜”,集很多文公菜稱之為“文公宴”。 【 詳細>>】
佛跳墻發展而來的宴席 佛跳墻雞湯氽海蚌醉糟雞
佛跳墻宴是以福建福州特色名菜佛跳墻為主菜,配以其它閩菜形成的一款特色宴席。佛跳墻又稱福壽全,選用各種名貴食材,加入高湯、福建老酒,用文火煨制,呈現出軟嫩柔潤的質感,散發著濃郁的葷香,特點是鮮美豐盈,不僅葷而不膩,更是口感層次分明。福州的佛跳墻宴,還會搭配福州名菜雞湯氽海蚌、醉糟雞、荔枝肉、淡糟香螺片、醉排骨、爆炒雙脆、八寶芋泥、南煎肝等,這款宴席不僅代表了福建菜的獨特風味,更蘊含了深厚的歷史底蘊,能感受到福建獨特的美食文化。 【 詳細>>】
媽祖美食文化集大成者并駕齊驅群仙聚會蛋糕花籃
媽祖宴是莆田最負盛名的宴席,也是十大福建地方名宴之一。媽祖信仰起源于莆田,在千百年祭祀媽祖的習俗中,逐漸形成了媽祖宴,媽祖宴作為媽祖文化的一部分,是祖國豐富多彩的菜譜中的一朵絢麗奇范。媽祖宴分為家宴、喜宴、素宴和平安宴四個系列,每道菜均以莆田當地最地道的菜品為主料,根據每道菜品的食材和造型特點,結合媽祖傳說、典故、封號和祥瑞等進行命名烹飪,代表菜有并駕齊驅、群仙聚會、蛋糕花籃、媽祖壽面、丹鳳朝陽、晁衡魷魚、雙龍戲月、鴨戲新波等。 【 詳細>>】
5、武夷茶宴
以茶入菜茶香雞鐵羅漢釀筍尖武夷巖茶熏鮑魚
武夷山盛產茶葉,武夷茶宴,就地取材,薈萃而成宴席,是福建最有特色的筵席之一。武夷茶宴起始于上世紀90年代,在選取茶葉上,并不局限于紅茶和烏龍茶中精品的巖茶,有時也把綠茶納入菜肴,利用現代蒸、熘、爆炒、燜燉的烹飪技術制作,或利用茶汁,或利用青葉,或以茶為主料,或為配料,烹飪出一道道美食,代表菜有茶香雞、鐵羅漢釀筍尖、武夷巖茶熏鮑魚、大紅袍茶葉蛋、山茶油炒三蔬、武夷風味茶凍,品嘗茶宴,應像品茶一樣的平心靜氣,細嚼慢咽才能品出其中滋味。
中國素食瑰寶半月沉江普陀粉絲長生果湯
南普陀素宴是福建十大代表筵席,也是中國素食瑰寶的重要組成部分。南普陀素宴源于南普陀寺的素齋,堅持“素菜素做”、“素菜素名”,繼承傳統技法,吸納現代元素,具有健康養生的功能,據買 購網小編了解,2003年在第四屆中國美食節上被評為“中國名筵”,并榮獲中華美食最高獎——金鼎獎。南普陀素宴由冷拼、熱菜、主食、湯品、點心等組成,代表菜品有半月沉江、普陀粉絲、長生果湯、南海金蓮、鷺島明珠、白璧青云、天廚素餅等,色、香、味形、神、皿、質、養、聲、境等和諧統一。 【 詳細>>】
以鱸魚為主要食材水爆鱸魚片菜脯燒鱸魚
福建有什么地方名宴?漳州鱸魚宴是一款以江東鱸魚為主要食材,配以漳州傳統名小吃,烹制組合而成的一款全魚宴。江東鱸魚,遠近馳名,因生長于海水與淡水交匯的地方,魚肉鮮嫩肥美,具有海鱸魚的硬質肉,卻沒有海鱸魚的腥氣,有淡水鱸的清甜,但無淡水鱸魚肉質軟爛的缺陷,是烹飪佳肴的上好食材。漳州鱸魚宴充分開發鱸魚的不同吃法,將美味鱸魚做成一道道美食,代表菜品有水爆鱸魚片、菜脯燒鱸魚、酸辣鱸魚羹、江東鱸魚面、彩燈鱸魚米、酸辣鱸魚羹、椒鹽鱸魚條、干煎鱸魚塊等。 【 詳細>>】
客家名宴翡翠鴨柳鴨肉銀餃茶薰香鴨
連城白鴨宴是福建龍巖連城縣的特色宴席,是一道客家名宴。連城白鴨宴以連城白鴨為主要食材,依其各部位特性,選擇熏、鹵、燉、炸、煨、煲、炒、煮、蒸等適當手法烹制,翡翠鴨柳、鴨肉銀餃、茶薰香鴨、脆皮三絲卷、鴨茸冬瓜羹、極品白鴨湯的代表菜。連城白鴨是我國優良的地方鴨種,有“中國唯一藥用鴨”“鴨中國粹”美譽,以其為原料制作而成的菜肴,不僅美味可口,還有一定的藥用價值,具有很不錯的養生功效,難怪連城白鴨宴能夠成為江蘇十大主題名宴之一。 【 詳細>>】
永安市蛋奶金絲筍浮流珍珠丸淋汁牡丹筍
福建三明永安,是我國有名的“筍竹之鄉”,以竹筍為主料制作的三明筍宴,是十大福建特色宴席。永安的竹筍四季可挖,有春筍、冬筍、閩筍、黑筍干、石筍、筍尾巴等多種筍類,根據種類不同,烹飪獨具特色的筍竹菜肴。M aigoo網小編了解到,本地人將竹筍玩出了十八班花樣,可燒、燉、炒、烤、蒸、煲、燴、涼拌,代表菜有蛋奶金絲筍、浮流珍珠丸、淋汁牡丹筍、閩筍獅子頭、生扒鮮筍團魚、筍鄉珠簾魚等,配以畬鄉烏米飯,就是用以招待賓客的三明筍宴,來永安,不嘗一頓“全筍宴”一定是你的“筍”失。 【 詳細>>】
龍巖市雞汁蘿卜干老蘿卜干湯
普通的蘿卜干,在福建龍眼上杭縣,也可以做成一道宴席,蘿卜干宴遠近聞名。蘿卜干是福建客家人家家必備的看家小菜,尤以上杭蘿卜干最具盛名,制作工藝獨特,味道醇香脆口,一直被推崇為福建省著名土特產品。上杭蘿卜干宴取材簡單,營養豐富,葷素搭配,口感舒爽,雞、鴨、豬、牛、羊、海味都有,煎、炒、煮、蒸、燜、燉、釀、煸手法俱全,代表菜肴有雞汁蘿卜干、老蘿卜干湯、鮑炒蘿卜干、蘿卜干牛肉兜湯、槐豬肉燜蘿卜干等,豐富而不油膩,淳樸而不簡單,全宴每一道菜表達含蓄而巧妙。 【 詳細>>】
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