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蘿卜干宴

#名宴# 0 0

普通的蘿卜干，在福建龍眼上杭縣，也可以做成一道宴席，蘿卜干宴遠近聞名。蘿卜干是福建客家人家家必備的看家小菜，尤以上杭蘿卜干最具盛名，制作工藝獨特，味道醇香脆口，一直被推崇為福建省著名土特產品。上杭蘿卜干宴葷素搭配，營養豐富，將蘿卜干與雞、鴨、豬、牛、羊、海味搭配，代表菜肴有雞汁蘿卜干、老蘿卜干湯、鮑炒蘿卜干、蘿卜干牛肉兜湯、槐豬肉燜蘿卜干等，豐富而不油膩，淳樸而不簡單，全宴每一道菜表達含蓄而巧妙。

詳細介紹(shao) PROFILE +

蘿卜干宴主要菜品

金玉糧緣、家鄉蛋(dan)餃(jiao)、雞汁蘿(luo)卜(bu)(bu)干(gan)、香煸(bian)三寶貝、老(lao)蘿(luo)卜(bu)(bu)干(gan)湯、白玉鑲金、蘿(luo)卜(bu)(bu)干(gan)牛肉兜湯、鮑炒蘿(luo)卜(bu)(bu)干(gan)、香脆(cui)三素(su)、槐(huai)豬肉燜蘿(luo)卜(bu)(bu)干(gan)。

歷史起源蘿卜干宴

上杭蘿卜(bu)干為(wei)福建名(ming)特產“閩西八大(da)干(gan)”之一，迄今已有700多年(nian)的(de)(de)歷史，以(yi)其(qi)獨特(te)的(de)(de)品質和(he)風味(wei)著稱海內外，史籍記載(zai)它(ta)“暢銷閩(min)粵(yue)”。其(qi)口感獨特(te)，色黃味(wei)香，可(ke)作(zuo)(zuo)為(wei)小(xiao)菜下酒(jiu)下飯下面(mian)條，也可(ke)在餐(can)桌(zhuo)上與其(qi)它(ta)食材搭配，在民間常說的(de)(de)“一(yi)家開壇，十里飄香；就此(ci)味(wei)道，魂牽(qian)故鄉”，形容的(de)(de)就是上杭蘿(luo)(luo)卜(bu)干(gan)(gan)。獨特(te)的(de)(de)制作(zuo)(zuo)工(gong)藝和(he)制作(zuo)(zuo)過程更讓陳年(nian)蘿(luo)(luo)卜(bu)干(gan)(gan)獲得(de)老百姓天然“腸(chang)胃(wei)藥”的(de)(de)美譽，一(yi)腌、二洗、二曬、二揉(rou)、一(yi)藏，蘊含了客家人的(de)(de)勤勞善良(liang)、拼搏進取(qu)和(he)在外的(de)(de)游子(zi)的(de)(de)鄉愁，還把(ba)它(ta)做成大菜，端上餐(can)桌(zhuo)。

蘿卜干宴主要榮譽

2018年9月，蘿卜干宴被評為“中國菜”之(zhi)福建十大主(zhu)題名宴。

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福建十大名宴

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