金(jin)玉(yu)糧緣、家鄉蛋餃(jiao)、雞汁蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)干(gan)、香煸三寶貝(bei)、老蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)干(gan)湯、白玉(yu)鑲金(jin)、蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)干(gan)牛肉(rou)兜(dou)湯、鮑炒蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)干(gan)、香脆三素、槐豬肉(rou)燜(men)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)干(gan)。
上杭蘿卜干為福建名(ming)特產“閩西八大干”之一(yi),迄今已有700多年的(de)(de)(de)歷(li)史,以其(qi)獨特(te)(te)的(de)(de)(de)品質和(he)風味(wei)著(zhu)稱海(hai)內外,史籍記載它“暢(chang)銷閩(min)粵(yue)”。其(qi)口感獨特(te)(te),色(se)黃味(wei)香(xiang),可(ke)作為小(xiao)菜下酒下飯下面條,也可(ke)在餐桌上與其(qi)它食材搭(da)配,在民間常說的(de)(de)(de)“一(yi)家(jia)開壇,十里(li)飄香(xiang);就此味(wei)道,魂牽(qian)故(gu)鄉(xiang)”,形容的(de)(de)(de)就是(shi)上杭(hang)蘿(luo)卜(bu)干。獨特(te)(te)的(de)(de)(de)制作工藝和(he)制作過程更讓陳年蘿(luo)卜(bu)干獲得老百姓天然“腸胃藥”的(de)(de)(de)美譽,一(yi)腌、二洗、二曬、二揉、一(yi)藏,蘊(yun)含了客家(jia)人的(de)(de)(de)勤勞(lao)善良、拼(pin)搏進取(qu)和(he)在外的(de)(de)(de)游(you)子的(de)(de)(de)鄉(xiang)愁(chou),還把它做(zuo)成大菜,端(duan)上餐桌。
2018年(nian)9月,蘿卜干宴被評為“中國菜”之福(fu)建(jian)十大主題名宴。