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蘿卜干宴

#名宴# 0 0

普通的蘿卜干，在福建龍眼上杭縣，也可以做成一道宴席，蘿卜干宴遠近聞名。蘿卜干是福建客家人家家必備的看家小菜，尤以上杭蘿卜干最具盛名，制作工藝獨特，味道醇香脆口，一直被推崇為福建省著名土特產品。上杭蘿卜干宴葷素搭配，營養豐富，將蘿卜干與雞、鴨、豬、牛、羊、海味搭配，代表菜肴有雞汁蘿卜干、老蘿卜干湯、鮑炒蘿卜干、蘿卜干牛肉兜湯、槐豬肉燜蘿卜干等，豐富而不油膩，淳樸而不簡單，全宴每一道菜表達含蓄而巧妙。

詳細介紹 PROFILE +

蘿卜干宴主要菜品

金玉(yu)糧緣、家鄉蛋餃、雞汁(zhi)蘿(luo)卜干(gan)、香(xiang)煸三寶貝、老蘿(luo)卜干(gan)湯、白玉(yu)鑲金、蘿(luo)卜干(gan)牛肉兜湯、鮑(bao)炒蘿(luo)卜干(gan)、香(xiang)脆三素、槐豬肉燜蘿(luo)卜干(gan)。

歷史起源蘿卜干宴

上(shang)杭蘿(luo)卜干為福(fu)建名特產(chan)“閩西八(ba)大干”之一，迄(qi)今(jin)已有700多(duo)年(nian)的(de)(de)歷史(shi)(shi)，以(yi)其獨(du)特的(de)(de)品質(zhi)和風(feng)味著稱(cheng)海內外(wai)，史(shi)(shi)籍(ji)記載它(ta)“暢銷閩粵”。其口感獨(du)特，色黃味香(xiang)，可作(zuo)為小菜(cai)下酒下飯下面條，也可在餐桌上與其它(ta)食材搭配，在民間常(chang)說(shuo)的(de)(de)“一(yi)家(jia)開(kai)壇，十(shi)里(li)飄(piao)香(xiang)；就此(ci)味道，魂牽故鄉”，形容的(de)(de)就是上杭蘿(luo)卜干。獨(du)特的(de)(de)制作(zuo)工藝和制作(zuo)過(guo)程更讓陳年(nian)蘿(luo)卜干獲得老百姓天然“腸胃藥”的(de)(de)美譽，一(yi)腌、二洗、二曬、二揉、一(yi)藏，蘊含(han)了客家(jia)人的(de)(de)勤勞善良、拼(pin)搏進取(qu)和在外(wai)的(de)(de)游(you)子的(de)(de)鄉愁，還把(ba)它(ta)做成大菜(cai)，端上餐桌。

蘿卜干宴主要榮譽

2018年9月，蘿卜干宴(yan)被評為“中(zhong)國菜”之福建(jian)十大主題名宴(yan)。

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福建十大名宴

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