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南普陀素宴菜品特色

南普陀(tuo)素菜繼承(cheng)傳統技法(fa)，吸納現(xian)代元(yuan)素，現(xian)精選12道菜肴，由冷(leng)拼、熱菜、主食、湯品、點心等組成，形(xing)成一套(tao)色、香、味、形(xing)、神、皿俱佳的素菜筵席體(ti)系(xi)，其(qi)健康的養生功能、社(she)會價(jia)值日益(yi)凸顯，保護和傳承其(qi)技(ji)藝具有重要(yao)的價(jia)值和意(yi)義。

南普陀素宴主要菜品

爆竹迎春、半月沉江、普(pu)陀粉絲、南海金蓮、鷺(lu)島明珠、白(bai)璧青(qing)云(yun)、竹影(ying)情長(chang)、絲雨菰云(yun)、天廚素餅、香泥藏珍、踏(ta)雪尋(xun)參、長(chang)生果湯。

1、爆竹迎春

其實就是西紅(hong)(hong)柿腰果，西紅(hong)(hong)柿切(qie)片擺成(cheng)心形，腰果放在里面(mian)，一個香酥，一個酸甜。

2、南海金蓮

南海金蓮造型(xing)非常漂亮，也(ye)是(shi)(shi)斬獲(huo)過烹飪大賽獎項的(de)(de)(de)。素(su)菜(cai)是(shi)(shi)不能有(you)(you)葷(hun)腥的(de)(de)(de)，這道菜(cai)無(wu)論是(shi)(shi)蓮蓬，還是(shi)(shi)蓮花瓣，還有(you)(you)荷葉，以(yi)及蓮藕，都(dou)用的(de)(de)(de)是(shi)(shi)素(su)菜(cai)，廚師的(de)(de)(de)妙手(shou)制作出了巧奪天(tian)工的(de)(de)(de)美味，真是(shi)(shi)中華美食文化博(bo)大精深。

3、竹影情長

竹(zhu)(zhu)影(ying)情(qing)長(chang)碟子上一(yi)邊是(shi)(shi)竹(zhu)(zhu)葉，都(dou)是(shi)(shi)真實的竹(zhu)(zhu)子刻削下(xia)來(lai)的，一(yi)邊是(shi)(shi)竹(zhu)(zhu)筒，里面是(shi)(shi)用金(jin)針菇，胡蘿卜，還有素魚翅等(deng)制作的美味，真是(shi)(shi)沒幾(ji)下(xia)就被(bei)風卷殘云，一(yi)掃而光了(le)。

4、香泥藏珍

香(xiang)泥藏珍主(zhu)要食材是芋頭(tou)，香(xiang)菇，還(huan)有芥藍菜，冬筍，馬(ma)蹄這(zhe)幾(ji)樣，這(zhe)個菜吃起來綿甜(tian)味(wei)美，最適合老(lao)人(ren)吃，不需要你咀嚼(jiao)，筷(kuai)子(zi)夾(jia)起來，送入嘴里(li)，入口綿甜(tian)，讓人(ren)胃口大(da)開，忍(ren)不住多夾(jia)幾(ji)筷(kuai)子(zi)。

5、絲雨菰云

絲雨菰云食材有(you)(you)香(xiang)(xiang)菇(gu)，冬粉，還(huan)有(you)(you)白菜(cai)，西紅柿，青椒，冬筍這幾樣，看起來如夢如幻，好像菜(cai)上面有(you)(you)一層薄薄的(de)霧氣，這個菜(cai)回味悠(you)長，滿口生津(jin)，可(ke)以說五味雜(za)陳(chen)，既有(you)(you)香(xiang)(xiang)脆的(de)味道，也有(you)(you)鮮(xian)美的(de)味道。還(huan)有(you)(you)絲絲酸甜的(de)味道。

6、普陀粉絲

普(pu)陀粉絲有米粉，高麗菜，紅蘿卜，腐竹，黃(huang)花菜，看起來尋常(chang)普(pu)通，其(qi)實(shi)已經有百年歷史了，而且獲得過美(mei)食比賽獎項(xiang)，可見受歡迎程度(du)。

南普陀素宴歷史起源

南(nan)普(pu)陀(tuo)素菜(cai)是中國素食瑰寶的重要組成部分。它源于(yu)唐代興建于(yu)廈(sha)門五(wu)老峰山下的南(nan)普(pu)陀(tuo)寺(泗洲寺)的(de)素齋，為(wei)僧人禮佛(fo)、食(shi)用和招待香客。歷(li)經百年傳承、創新(xin)與發(fa)(fa)展(zhan)，逐步發(fa)(fa)展(zhan)成色、香、味、形、神、皿俱全，獨具詩情、景(jing)意、禪味、時尚，乃(nai)至聞名(ming)海(hai)內(nei)外的(de)素菜名(ming)筵。

南普陀素宴主要榮譽

2003年(nian)，南普陀素宴在第四(si)屆中(zhong)國美(mei)食(shi)(shi)節上被評為“中(zhong)國名筵”，并榮獲中(zhong)華美(mei)食(shi)(shi)最高獎——金(jin)鼎獎。

2018年9月，南普陀素筵被評為“中(zhong)國(guo)菜”之(zhi)福建十大主題名(ming)宴。