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南普陀素宴菜品特色

南普陀素菜繼(ji)承傳統技法，吸納現(xian)代元素，現(xian)精選12道菜肴，由冷拼、熱菜、主食、湯品(pin)、點心(xin)等組成，形成一套色、香、味、形、神、皿俱佳的(de)素菜筵席(xi)體系，其(qi)健康的(de)養(yang)生功能、社會價值日益凸顯，保(bao)護和傳承(cheng)其(qi)技藝(yi)具有重要的(de)價值和意義。

南普陀素宴主要菜品

爆竹(zhu)迎春(chun)、半月沉江、普陀粉絲、南海金(jin)蓮、鷺島明珠(zhu)、白璧青(qing)云、竹(zhu)影情長(chang)、絲雨(yu)菰云、天廚(chu)素餅、香泥藏珍、踏雪尋參、長(chang)生果(guo)湯。

1、爆竹迎春

其(qi)實就是西紅柿腰(yao)果，西紅柿切片擺(bai)成心形，腰(yao)果放在里面，一個香酥，一個酸(suan)甜。

2、南海金蓮

南海金蓮(lian)造型(xing)非(fei)常漂亮(liang)，也(ye)是斬獲過烹飪大賽獎(jiang)項的。素(su)菜是不能有葷腥的，這道菜無(wu)論是蓮(lian)蓬，還是蓮(lian)花瓣，還有荷葉(xie)，以及蓮(lian)藕，都用的是素(su)菜，廚師的妙手(shou)制作出了(le)巧奪天工的美(mei)味，真是中華美(mei)食文化博大精(jing)深。

3、竹影情長

竹(zhu)(zhu)(zhu)影情長(chang)碟子上一(yi)邊(bian)是竹(zhu)(zhu)(zhu)葉，都是真(zhen)實的(de)(de)竹(zhu)(zhu)(zhu)子刻削下(xia)來(lai)的(de)(de)，一(yi)邊(bian)是竹(zhu)(zhu)(zhu)筒，里面是用金針菇，胡蘿卜，還有素魚翅等制作的(de)(de)美(mei)味，真(zhen)是沒幾下(xia)就被風卷(juan)殘(can)云(yun)，一(yi)掃而光了。

4、香泥藏珍

香(xiang)泥藏珍主要食(shi)材是芋頭，香(xiang)菇，還有芥藍菜，冬筍，馬蹄這幾樣，這個菜吃起來(lai)綿(mian)甜味美，最適(shi)合老人吃，不(bu)需要你咀(ju)嚼，筷子夾起來(lai)，送入嘴里(li)，入口綿(mian)甜，讓人胃(wei)口大開，忍不(bu)住(zhu)多夾幾筷子。

5、絲雨菰云

絲(si)雨菰云食材有(you)(you)香菇，冬(dong)粉，還有(you)(you)白菜，西紅(hong)柿(shi)，青椒，冬(dong)筍這幾樣，看起來如夢如幻，好像菜上面有(you)(you)一層薄(bo)薄(bo)的霧氣，這個菜回味悠長，滿口(kou)生津，可以說五(wu)味雜陳，既(ji)有(you)(you)香脆的味道，也(ye)有(you)(you)鮮美的味道。還有(you)(you)絲(si)絲(si)酸甜的味道。

6、普陀粉絲

普陀(tuo)粉絲有(you)米粉，高麗菜(cai)，紅蘿卜，腐竹(zhu)，黃(huang)花菜(cai)，看起來(lai)尋常普通，其實已經有(you)百年歷史了，而且獲得過(guo)美食比賽獎項，可見受(shou)歡迎程度。

南普陀素宴歷史起源

南普(pu)陀素菜是(shi)中國(guo)素食瑰(gui)寶的重要組(zu)成部(bu)分。它(ta)源于唐代興建于廈門五老峰山下的南普(pu)陀寺(泗洲寺)的素齋(zhai)，為僧人禮佛、食用和招待香(xiang)客。歷(li)經百年傳承(cheng)、創(chuang)新與(yu)發展，逐(zhu)步發展成色、香(xiang)、味、形(xing)、神(shen)、皿俱(ju)全，獨具詩情、景(jing)意(yi)、禪味、時尚(shang)，乃至聞名海內外的素菜名筵。

南普陀素宴主要榮譽

2003年，南普陀素宴在第四屆中國美食節上被評(ping)為“中國名筵”，并榮獲中華美食最高獎(jiang)——金鼎(ding)獎(jiang)。

2018年9月，南普(pu)陀素筵被評為“中(zhong)國菜”之(zhi)福建十大主題(ti)名宴。