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南普陀素宴菜品特色

南普陀素菜繼承(cheng)傳統技法，吸納現(xian)代元素，現(xian)精選12道(dao)菜(cai)(cai)肴，由冷拼、熱菜(cai)(cai)、主食、湯品、點心等組成，形(xing)成一(yi)套色、香、味(wei)、形(xing)、神、皿俱佳的素菜(cai)(cai)筵席體系，其(qi)健康的養生功能(neng)、社(she)會(hui)價值日益凸顯，保(bao)護和(he)傳承其(qi)技藝具(ju)有重要(yao)的價值和(he)意義(yi)。

南普陀素宴主要菜品

爆竹迎春、半月(yue)沉江(jiang)、普陀粉(fen)絲、南海金蓮、鷺島明珠、白璧青云、竹影情長、絲雨菰云、天廚(chu)素餅、香泥藏珍、踏(ta)雪尋參、長生果(guo)湯(tang)。

1、爆竹迎春

其實就是西(xi)紅柿(shi)腰果，西(xi)紅柿(shi)切片擺成心形，腰果放在里面，一個(ge)(ge)香酥(su)，一個(ge)(ge)酸甜(tian)。

2、南海金蓮

南海金蓮造(zao)型非(fei)常漂亮，也是(shi)斬獲過烹飪(ren)大(da)賽獎項(xiang)的。素(su)(su)菜(cai)是(shi)不能(neng)有(you)葷(hun)腥的，這道菜(cai)無論是(shi)蓮蓬，還(huan)是(shi)蓮花瓣，還(huan)有(you)荷葉，以及蓮藕，都用的是(shi)素(su)(su)菜(cai)，廚師的妙(miao)手制(zhi)作出了(le)巧奪天工(gong)的美味，真(zhen)是(shi)中華美食文化博大(da)精深。

3、竹影情長

竹(zhu)影情長碟子上一邊是(shi)(shi)竹(zhu)葉，都(dou)是(shi)(shi)真(zhen)實的竹(zhu)子刻削下來的，一邊是(shi)(shi)竹(zhu)筒，里面(mian)是(shi)(shi)用金(jin)針(zhen)菇，胡(hu)蘿卜(bu)，還有素魚翅等制作的美味，真(zhen)是(shi)(shi)沒幾下就(jiu)被風卷(juan)殘云，一掃而光了。

4、香泥藏珍

香泥(ni)藏珍主要食材是芋頭，香菇，還有(you)芥藍菜，冬筍(sun)，馬(ma)蹄這幾樣，這個菜吃(chi)起(qi)(qi)來綿甜(tian)味美(mei)，最適合(he)老人(ren)吃(chi)，不(bu)(bu)需(xu)要你咀嚼(jiao)，筷子夾起(qi)(qi)來，送入(ru)嘴里，入(ru)口綿甜(tian)，讓人(ren)胃(wei)口大開，忍不(bu)(bu)住多夾幾筷子。

5、絲雨菰云

絲(si)雨菰云(yun)食(shi)材有(you)(you)香菇，冬粉(fen)，還有(you)(you)白菜(cai)(cai)，西紅柿，青(qing)椒(jiao)，冬筍這(zhe)(zhe)幾樣，看起來(lai)如(ru)夢(meng)如(ru)幻，好像菜(cai)(cai)上面有(you)(you)一層薄(bo)薄(bo)的(de)霧氣(qi)，這(zhe)(zhe)個菜(cai)(cai)回味悠長，滿(man)口生津，可以說五味雜陳，既有(you)(you)香脆的(de)味道(dao)，也有(you)(you)鮮美的(de)味道(dao)。還有(you)(you)絲(si)絲(si)酸甜的(de)味道(dao)。

6、普陀粉絲

普陀粉絲有(you)米粉，高麗菜，紅蘿卜，腐竹，黃花菜，看(kan)起來尋常(chang)普通，其(qi)實已(yi)經有(you)百(bai)年歷史了，而且獲得過美食比賽獎項，可(ke)見受歡迎(ying)程度(du)。

南普陀素宴歷史起源

南(nan)普(pu)陀素菜是中(zhong)國素食瑰(gui)寶的(de)重要組成部分(fen)。它源于唐代興建(jian)于廈(sha)門五老峰山下的(de)南(nan)普(pu)陀寺(泗洲寺)的素齋，為僧(seng)人(ren)禮佛、食用和(he)招待香客(ke)。歷經百年傳承、創新與(yu)發展，逐步發展成色、香、味(wei)、形、神、皿俱(ju)全，獨具詩(shi)情、景意、禪(chan)味(wei)、時尚(shang)，乃(nai)至聞名海內外(wai)的素菜(cai)名筵。

南普陀素宴主要榮譽

2003年，南普陀素宴在(zai)第四(si)屆(jie)中國美(mei)食節上被評為“中國名(ming)筵”，并榮獲中華美(mei)食最高(gao)獎——金鼎獎。

2018年9月，南普陀素筵(yan)被評為“中國菜”之福建(jian)十大主題名宴。