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仙草糕菜品特色

1、色澤

仙草(cao)糕(gao)的色(se)(se)澤呈深綠色(se)(se)或墨綠色(se)(se)，這是因為仙草(cao)本身的顏色(se)(se)所致(zhi)。在制作過(guo)程中，仙草(cao)經過(guo)熬(ao)煮、榨(zha)汁、過(guo)濾等工序，使其(qi)(qi)顏色(se)(se)更加濃郁。仙草(cao)糕(gao)的表(biao)面通(tong)常還會撒上一層(ceng)椰(ye)蓉或者芝(zhi)麻(ma)，使其(qi)(qi)看(kan)起來更加誘(you)人。

2、香氣

仙(xian)草(cao)(cao)糕的(de)香氣(qi)主要來源于(yu)仙(xian)草(cao)(cao)本身的(de)清香和輔助(zhu)原料(liao)的(de)香味。仙(xian)草(cao)(cao)具(ju)有一(yi)(yi)種(zhong)獨(du)特的(de)草(cao)(cao)本香氣(qi)，清新宜人。在制(zhi)作過程中，還會(hui)加入一(yi)(yi)些糯米粉、糖(tang)等(deng)原料(liao)，使其香氣(qi)更加豐富。此(ci)外，仙(xian)草(cao)(cao)糕的(de)表面(mian)還會(hui)撒(sa)上一(yi)(yi)些椰蓉或者芝麻，增加了一(yi)(yi)絲香甜的(de)味道。

3、口感

仙(xian)草糕的口(kou)感(gan)獨特，既有(you)仙(xian)草的爽滑，又有(you)糯米(mi)粉(fen)的軟糯。仙(xian)草經過(guo)熬煮(zhu)、榨汁(zhi)、過(guo)濾等工序，使其質地更(geng)加細膩，與糯米(mi)粉(fen)混合后，形成了一種獨特的口(kou)感(gan)。仙(xian)草糕的口(kou)感(gan)既有(you)彈性，又有(you)嚼勁(jing)，令(ling)人回味(wei)無窮。

4、味道

仙草(cao)糕的(de)味(wei)道以甜(tian)味(wei)為主，但(dan)也有微苦(ku)(ku)(ku)的(de)味(wei)道。仙草(cao)本身具有一定的(de)苦(ku)(ku)(ku)味(wei)，但(dan)在制(zhi)作(zuo)過(guo)程中(zhong)，會加(jia)入適量的(de)糖來中(zhong)和苦(ku)(ku)(ku)味(wei)，使(shi)其味(wei)道更(geng)加(jia)甜(tian)美。此(ci)外，仙草(cao)糕中(zhong)還會加(jia)入一些椰蓉、芝麻等輔(fu)助原料(liao)，增(zeng)加(jia)了口感的(de)層次感，使(shi)其味(wei)道更(geng)加(jia)豐富。

仙草糕食用價值

1、清熱解毒

仙草糕具有(you)清熱解毒(du)的功效，可以有(you)效清除人體內(nei)的毒(du)素(su)。

2、調理腸胃

仙草糕含(han)有(you)大量的果膠，有(you)助于消化(hua)和吸(xi)收，可以改(gai)善腸(chang)胃(wei)消化(hua)功(gong)能，緩解胃(wei)腸(chang)道不適(shi)癥狀。

3、抗氧化

仙草糕富含多種維生(sheng)素和礦物質，可(ke)以有效抗氧化，減緩人體衰老(lao)速度(du)，延緩衰老(lao)。

4、改善皮膚

仙草糕含有豐(feng)富的(de)(de)黏液質(zhi)，有助于(yu)保持(chi)皮膚滋潤(run)，減(jian)少皮膚干燥和皺紋的(de)(de)產生(sheng)。

5、提高人體免疫力

仙草糕中含有多(duo)種有益成分(fen)，可以(yi)增強人體(ti)免疫力。

仙草糕制作方法

用料：大(da)米(mi)、仙草(cao)、蜂蜜、白(bai)糖

做法：

1、先將大(da)米浸泡(pao)4小(xiao)時，磨(mo)成米(mi)漿備用。

2、先用清水浸洗仙草，洗凈(jing)后放下用鍋(guo)加水把仙草煮軟。

3、待煮熟之后(hou)把鍋里(li)(li)的汁(zhi)留(liu)著(zhu)備用，把鍋里(li)(li)的仙草拿(na)出(chu)。

4、仙(xian)草拿出之后待(dai)涼，然后放進清(qing)水里搓，把它的精華都搓出來，之后仙(xian)草就可以(yi)扔了。

5、將(jiang)第二次過水(shui)和(he)先前鍋里(li)備用(yong)的(de)汁液混合，倒在一起。然后用(yong)隔(ge)渣(zha)袋子(zi)隔(ge)渣(zha)把汁液里(li)的(de)渣(zha)都隔(ge)去，隔(ge)到最后布袋里(li)就剩渣(zha)了，就可以把汁液下鍋煮了。

6、把汁液放到鍋里煮(zhu)，期(qi)間(jian)記住要不停地攪拌，千萬(wan)不要粘底。

7、要到米粉出場了，把(ba)粘米粉用水兌開，不(bu)要粘稠狀(zhuang)，要兌到液(ye)體狀(zhuang)，等鍋里汁液(ye)快熟的時候倒進鍋里面，不(bu)停攪(jiao)拌。

8、汁液表(biao)面(mian)有大泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)就表(biao)示熟了，要把泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)撈掉，都是臟(zang)東(dong)西(xi)。

9、最后(hou)(hou)把汁(zhi)液倒(dao)進(jin)容器，等涼了凝固后(hou)(hou)就大功(gong)告成了徹底(di)冷卻后(hou)(hou)即為晶瑩(ying)剔透(tou)、富有彈(dan)性(xing)的(de)黑(hei)綠(lv)色(se)食(shi)品，將其(qi)切成簿(bu)簿(bu)的(de)小塊。根據各自的(de)口(kou)味，佐(zuo)以蜂(feng)蜜(mi)、白糖，滑溜爽口(kou)，風味獨具(ju)一格(ge)，可解(jie)渴也可充饑(ji)，長期食(shi)用。