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仙草糕菜品特色

1、色澤

仙(xian)(xian)(xian)(xian)草糕(gao)的色(se)澤呈深綠(lv)(lv)色(se)或墨(mo)綠(lv)(lv)色(se)，這(zhe)是(shi)因(yin)為仙(xian)(xian)(xian)(xian)草本身的顏色(se)所致(zhi)。在制(zhi)作過(guo)程中，仙(xian)(xian)(xian)(xian)草經過(guo)熬煮(zhu)、榨汁(zhi)、過(guo)濾等工(gong)序，使其顏色(se)更加(jia)濃郁(yu)。仙(xian)(xian)(xian)(xian)草糕(gao)的表面通常還會撒上一層椰蓉或者芝麻，使其看起來更加(jia)誘人。

2、香氣

仙(xian)草(cao)糕(gao)的(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)主要(yao)來源于仙(xian)草(cao)本身的(de)(de)(de)(de)清(qing)香(xiang)(xiang)和輔助原料(liao)的(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)味。仙(xian)草(cao)具(ju)有一種獨特的(de)(de)(de)(de)草(cao)本香(xiang)(xiang)氣(qi)，清(qing)新宜人。在制(zhi)作(zuo)過(guo)程中，還會加(jia)入(ru)一些糯米粉、糖等原料(liao)，使其香(xiang)(xiang)氣(qi)更加(jia)豐富(fu)。此外(wai)，仙(xian)草(cao)糕(gao)的(de)(de)(de)(de)表面還會撒上一些椰蓉或者芝麻(ma)，增加(jia)了一絲(si)香(xiang)(xiang)甜的(de)(de)(de)(de)味道。

3、口感

仙草(cao)(cao)糕的(de)口(kou)感獨(du)特(te)，既(ji)有(you)仙草(cao)(cao)的(de)爽(shuang)滑，又有(you)糯(nuo)米粉(fen)的(de)軟糯(nuo)。仙草(cao)(cao)經過熬煮(zhu)、榨汁、過濾等(deng)工序，使(shi)其質地更加細膩，與糯(nuo)米粉(fen)混合后，形成了一種(zhong)獨(du)特(te)的(de)口(kou)感。仙草(cao)(cao)糕的(de)口(kou)感既(ji)有(you)彈(dan)性，又有(you)嚼勁，令人回味無窮。

4、味道

仙草(cao)糕的味(wei)(wei)道(dao)以甜味(wei)(wei)為主，但也有(you)(you)微苦的味(wei)(wei)道(dao)。仙草(cao)本身具有(you)(you)一定的苦味(wei)(wei)，但在制作過程中，會加(jia)入適量的糖來中和苦味(wei)(wei)，使(shi)其味(wei)(wei)道(dao)更加(jia)甜美。此外(wai)，仙草(cao)糕中還會加(jia)入一些椰蓉、芝麻等輔助原料，增加(jia)了口感(gan)的層次感(gan)，使(shi)其味(wei)(wei)道(dao)更加(jia)豐(feng)富。

仙草糕食用價值

1、清熱解毒

仙草糕(gao)具有清熱解毒的功效(xiao)，可以有效(xiao)清除人(ren)體內的毒素。

2、調理腸胃

仙草糕含有大量(liang)的果膠，有助(zhu)于消化和(he)吸收，可以(yi)改善腸胃(wei)消化功能，緩解胃(wei)腸道(dao)不適癥狀。

3、抗氧化

仙草糕富含多種維生素和礦物質，可(ke)以有效(xiao)抗氧化，減緩人(ren)體衰(shuai)老(lao)速度，延緩衰(shuai)老(lao)。

4、改善皮膚

仙草糕(gao)含(han)有豐富的黏液質，有助于保持皮膚滋潤(run)，減少(shao)皮膚干(gan)燥和皺紋(wen)的產(chan)生(sheng)。

5、提高人體免疫力

仙草糕中含有(you)多種有(you)益成分，可以(yi)增強人體免疫力。

仙草糕制作方法

用料：大米、仙草、蜂蜜、白糖

做法：

1、先將大(da)米(mi)浸泡4小時，磨(mo)成米漿備(bei)用。

2、先(xian)用清水浸洗仙(xian)草(cao)，洗凈(jing)后放下用鍋加水把仙(xian)草(cao)煮軟(ruan)。

3、待煮(zhu)熟之后把(ba)鍋里(li)的汁留(liu)著(zhu)備用，把(ba)鍋里(li)的仙草拿出。

4、仙(xian)草(cao)拿出之后(hou)待涼，然后(hou)放進清(qing)水(shui)里(li)搓，把它的精華都(dou)搓出來，之后(hou)仙(xian)草(cao)就(jiu)可(ke)以扔了。

5、將第二次過水和(he)先(xian)前鍋(guo)里(li)備用的汁(zhi)液(ye)混合，倒在一起。然后用隔渣(zha)袋(dai)子隔渣(zha)把汁(zhi)液(ye)里(li)的渣(zha)都(dou)隔去，隔到最后布袋(dai)里(li)就剩渣(zha)了，就可以(yi)把汁(zhi)液(ye)下鍋(guo)煮了。

6、把汁液放到鍋里煮，期(qi)間記住要不(bu)停地(di)攪(jiao)拌(ban)，千萬不(bu)要粘(zhan)底。

7、要到(dao)米粉出場了，把粘米粉用水兌開，不要粘稠狀(zhuang)，要兌到(dao)液體狀(zhuang)，等鍋里汁液快熟的時(shi)候(hou)倒(dao)進(jin)鍋里面，不停攪拌。

8、汁液(ye)表(biao)面(mian)有大泡泡就表(biao)示熟了(le)，要把泡泡撈(lao)掉，都是臟東西。

9、最后把汁液(ye)倒進容器，等涼了凝固后就大功告成了徹底(di)冷卻后即為晶瑩(ying)剔(ti)透(tou)、富有(you)彈(dan)性(xing)的黑(hei)綠色食(shi)品，將其切成簿簿的小塊。根(gen)據各自(zi)的口味，佐(zuo)以蜂(feng)蜜、白(bai)糖(tang)，滑溜爽(shuang)口，風(feng)味獨(du)具(ju)一(yi)格，可(ke)解渴也可(ke)充(chong)饑，長期食(shi)用。