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仙草糕菜品特色

1、色澤

仙草糕(gao)(gao)的色澤呈深綠色或(huo)墨綠色，這是因為仙草本身的顏(yan)色所致。在(zai)制作過(guo)程中，仙草經過(guo)熬煮、榨汁、過(guo)濾等工序(xu)，使其(qi)顏(yan)色更加濃(nong)郁。仙草糕(gao)(gao)的表(biao)面通常還會撒上一層椰蓉或(huo)者芝麻，使其(qi)看(kan)起(qi)來更加誘(you)人。

2、香氣

仙(xian)草(cao)糕(gao)(gao)的(de)香(xiang)氣(qi)主要來源于仙(xian)草(cao)本(ben)身的(de)清(qing)香(xiang)和輔助原料(liao)的(de)香(xiang)味(wei)。仙(xian)草(cao)具有一(yi)種(zhong)獨特的(de)草(cao)本(ben)香(xiang)氣(qi)，清(qing)新宜(yi)人(ren)。在制(zhi)作過程中，還會加入(ru)一(yi)些糯米粉、糖(tang)等(deng)原料(liao)，使其香(xiang)氣(qi)更加豐(feng)富。此(ci)外，仙(xian)草(cao)糕(gao)(gao)的(de)表面還會撒上一(yi)些椰蓉或者芝(zhi)麻(ma)，增加了(le)一(yi)絲香(xiang)甜的(de)味(wei)道。

3、口感

仙(xian)(xian)草(cao)糕的口感(gan)獨(du)特，既有仙(xian)(xian)草(cao)的爽滑，又有糯(nuo)米(mi)粉的軟糯(nuo)。仙(xian)(xian)草(cao)經過熬煮、榨汁(zhi)、過濾等工(gong)序，使其質地更加細膩，與糯(nuo)米(mi)粉混合后，形成了一(yi)種獨(du)特的口感(gan)。仙(xian)(xian)草(cao)糕的口感(gan)既有彈性，又有嚼勁，令人回(hui)味無窮。

4、味道

仙草糕的(de)(de)味(wei)道(dao)以甜味(wei)為主，但(dan)(dan)也有(you)微苦(ku)的(de)(de)味(wei)道(dao)。仙草本身具(ju)有(you)一定的(de)(de)苦(ku)味(wei)，但(dan)(dan)在制作(zuo)過程中，會加(jia)入(ru)適量(liang)的(de)(de)糖來中和苦(ku)味(wei)，使(shi)其(qi)味(wei)道(dao)更加(jia)甜美。此外(wai)，仙草糕中還會加(jia)入(ru)一些椰蓉、芝麻等(deng)輔助原(yuan)料，增加(jia)了口感(gan)的(de)(de)層次感(gan)，使(shi)其(qi)味(wei)道(dao)更加(jia)豐富。

仙草糕食用價值

1、清熱解毒

仙草糕具(ju)有清熱解毒(du)的功效(xiao)，可以有效(xiao)清除(chu)人體內的毒(du)素(su)。

2、調理腸胃

仙草糕(gao)含(han)有大(da)量的果膠(jiao)，有助于消化和吸收，可以(yi)改善(shan)腸胃(wei)消化功能，緩解胃(wei)腸道不適癥狀。

3、抗氧化

仙草糕富含多種維(wei)生素(su)和礦物(wu)質(zhi)，可以有效抗氧化(hua)，減緩人體衰老速度，延緩衰老。

4、改善皮膚

仙草糕含有(you)豐富的黏液質，有(you)助于(yu)保(bao)持皮(pi)膚滋潤，減少皮(pi)膚干燥和(he)皺紋的產生(sheng)。

5、提高人體免疫力

仙草糕(gao)中含有(you)多種(zhong)有(you)益成分，可以增強(qiang)人體免(mian)疫力。

仙草糕制作方法

用料：大米(mi)、仙草、蜂蜜(mi)、白糖

做法：

1、先(xian)將(jiang)大米浸泡4小時，磨成(cheng)米漿備用。

2、先用清水(shui)(shui)浸洗仙草，洗凈后(hou)放下用鍋加(jia)水(shui)(shui)把仙草煮軟。

3、待煮(zhu)熟之后把(ba)(ba)鍋里的汁(zhi)留著備(bei)用(yong)，把(ba)(ba)鍋里的仙草拿(na)出。

4、仙(xian)草拿出之后(hou)待涼，然后(hou)放進清水里搓，把它的(de)精(jing)華都搓出來，之后(hou)仙(xian)草就可以(yi)扔(reng)了。

5、將(jiang)第(di)二次過水和先(xian)前鍋里(li)備用的(de)汁液混合，倒在(zai)一起(qi)。然后用隔(ge)(ge)渣(zha)袋子隔(ge)(ge)渣(zha)把(ba)汁液里(li)的(de)渣(zha)都隔(ge)(ge)去，隔(ge)(ge)到最后布袋里(li)就剩(sheng)渣(zha)了(le)，就可以(yi)把(ba)汁液下(xia)鍋煮了(le)。

6、把(ba)汁液(ye)放(fang)到鍋里煮(zhu)，期(qi)間記(ji)住要不停地攪拌，千(qian)萬不要粘(zhan)底。

7、要到米(mi)粉出場了，把粘米(mi)粉用水兌開，不(bu)要粘稠狀(zhuang)，要兌到液體狀(zhuang)，等鍋里汁(zhi)液快熟(shu)的時(shi)候倒進(jin)鍋里面，不(bu)停攪拌(ban)。

8、汁(zhi)液表面有大泡(pao)泡(pao)就表示熟了，要把泡(pao)泡(pao)撈掉，都是臟東西。

9、最(zui)后把汁液倒進容器，等涼了凝固后就大功(gong)告成了徹底冷卻后即為晶(jing)瑩剔(ti)透、富有彈性(xing)的黑綠(lv)色(se)食品，將(jiang)其(qi)切成簿(bu)簿(bu)的小塊。根據各(ge)自的口味(wei)，佐以蜂蜜、白糖，滑溜爽口，風味(wei)獨具一(yi)格，可(ke)解渴也可(ke)充饑，長期食用。