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仙草糕菜品特色

1、色澤

仙草(cao)糕的色澤呈深綠色或(huo)墨綠色，這是因為(wei)仙草(cao)本身的顏色所(suo)致。在制作過程中，仙草(cao)經過熬煮、榨汁、過濾(lv)等工(gong)序，使(shi)其(qi)顏色更加濃郁。仙草(cao)糕的表面通常還會(hui)撒上一層椰蓉或(huo)者芝(zhi)麻，使(shi)其(qi)看起來更加誘人。

2、香氣

仙(xian)(xian)草(cao)糕(gao)的(de)(de)香(xiang)氣主要(yao)來源于仙(xian)(xian)草(cao)本(ben)身的(de)(de)清(qing)(qing)香(xiang)和(he)輔助原(yuan)料的(de)(de)香(xiang)味。仙(xian)(xian)草(cao)具有(you)一種(zhong)獨特的(de)(de)草(cao)本(ben)香(xiang)氣，清(qing)(qing)新宜人。在制(zhi)作過程(cheng)中，還會加入一些糯(nuo)米粉、糖等原(yuan)料，使其香(xiang)氣更加豐富。此(ci)外，仙(xian)(xian)草(cao)糕(gao)的(de)(de)表(biao)面(mian)還會撒上一些椰(ye)蓉或者芝麻，增(zeng)加了一絲香(xiang)甜(tian)的(de)(de)味道。

3、口感

仙(xian)草(cao)(cao)糕(gao)的(de)口(kou)(kou)感獨(du)特(te)，既(ji)有(you)仙(xian)草(cao)(cao)的(de)爽滑，又(you)有(you)糯(nuo)米粉的(de)軟糯(nuo)。仙(xian)草(cao)(cao)經過熬煮、榨汁、過濾等工序，使其(qi)質地更加(jia)細膩(ni)，與糯(nuo)米粉混合后，形成了一種獨(du)特(te)的(de)口(kou)(kou)感。仙(xian)草(cao)(cao)糕(gao)的(de)口(kou)(kou)感既(ji)有(you)彈(dan)性，又(you)有(you)嚼勁，令人回(hui)味無窮(qiong)。

4、味道

仙草(cao)糕(gao)的味(wei)(wei)(wei)道以甜(tian)味(wei)(wei)(wei)為(wei)主，但也有(you)微苦(ku)的味(wei)(wei)(wei)道。仙草(cao)本身(shen)具有(you)一(yi)定的苦(ku)味(wei)(wei)(wei)，但在制(zhi)作過(guo)程中，會加(jia)入適量的糖(tang)來中和苦(ku)味(wei)(wei)(wei)，使(shi)其味(wei)(wei)(wei)道更加(jia)甜(tian)美。此外，仙草(cao)糕(gao)中還會加(jia)入一(yi)些(xie)椰蓉、芝麻等輔(fu)助原(yuan)料(liao)，增加(jia)了(le)口感的層(ceng)次(ci)感，使(shi)其味(wei)(wei)(wei)道更加(jia)豐富(fu)。

仙草糕食用價值

1、清熱解毒

仙草糕(gao)具有(you)清(qing)熱解毒(du)的(de)功效，可(ke)以有(you)效清(qing)除人體內的(de)毒(du)素。

2、調理腸胃

仙草糕含有大(da)量的果膠，有助于消(xiao)化和吸收，可(ke)以改(gai)善腸(chang)胃消(xiao)化功能(neng)，緩(huan)解胃腸(chang)道不適(shi)癥狀。

3、抗氧化

仙草糕富含多種維生(sheng)素和礦物質，可以有效抗氧(yang)化，減(jian)緩(huan)人體衰老速度，延緩(huan)衰老。

4、改善皮膚

仙草糕(gao)含有豐富(fu)的(de)黏液(ye)質，有助于保持皮(pi)膚滋潤，減少皮(pi)膚干燥(zao)和皺紋(wen)的(de)產生。

5、提高人體免疫力

仙草糕(gao)中(zhong)含有(you)多種有(you)益成分，可以增強人體免(mian)疫(yi)力。

仙草糕制作方法

用料：大米、仙草、蜂蜜、白糖

做法：

1、先將大米(mi)浸泡4小(xiao)時，磨(mo)成米漿備用。

2、先(xian)用(yong)清水(shui)浸(jin)洗(xi)仙草(cao)，洗(xi)凈后放下用(yong)鍋加(jia)水(shui)把(ba)仙草(cao)煮軟。

3、待煮熟之后(hou)把(ba)鍋里的汁留著備用(yong)，把(ba)鍋里的仙草拿(na)出。

4、仙(xian)草(cao)拿出之(zhi)后(hou)(hou)待涼，然后(hou)(hou)放進清水(shui)里(li)搓，把它的精華(hua)都搓出來，之(zhi)后(hou)(hou)仙(xian)草(cao)就(jiu)可以(yi)扔了。

5、將(jiang)第二次過水和先前鍋里(li)備(bei)用(yong)的汁液(ye)混合，倒在一起。然后(hou)(hou)用(yong)隔(ge)渣(zha)袋子隔(ge)渣(zha)把汁液(ye)里(li)的渣(zha)都隔(ge)去，隔(ge)到最后(hou)(hou)布(bu)袋里(li)就剩渣(zha)了(le)(le)，就可以把汁液(ye)下鍋煮了(le)(le)。

6、把汁液放到(dao)鍋(guo)里煮，期間(jian)記住要(yao)不停地攪拌(ban)，千萬不要(yao)粘底。

7、要到(dao)米(mi)粉(fen)出場了，把(ba)粘米(mi)粉(fen)用水(shui)兌開，不要粘稠狀，要兌到(dao)液體狀，等鍋里汁(zhi)液快熟的(de)時候倒進鍋里面，不停攪拌。

8、汁液表(biao)面(mian)有(you)大泡泡就表(biao)示熟了(le)，要把泡泡撈掉，都是臟東西。

9、最(zui)后把(ba)汁液(ye)倒進容器，等(deng)涼了凝固后就大功告成(cheng)了徹(che)底冷卻后即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠(lv)色食(shi)品，將(jiang)其切成(cheng)簿簿的小塊。根據(ju)各自的口味(wei)(wei)，佐以蜂蜜、白糖，滑溜(liu)爽口，風味(wei)(wei)獨具(ju)一格，可(ke)解渴也可(ke)充饑，長期食(shi)用。