一、冷吃兔是什么

冷(leng)吃(chi)(chi)兔(tu)（自(zi)貢(gong)冷(leng)吃(chi)(chi)兔(tu)、濃味(wei)(wei)冷(leng)吃(chi)(chi)兔(tu)、香辣(la)兔(tu)），是中國四川(chuan)地區(qu)四川(chuan)省自(zi)貢(gong)市傳統風味(wei)(wei)名菜，自(zi)貢(gong)的一道傳統美食，是鹽幫菜系的知名菜品(pin)之(zhi)一，為四川(chuan)菜系，迄今已有百(bai)余年歷史(shi)。自(zi)貢(gong)冷(leng)吃(chi)(chi)兔(tu)有椒香麻(ma)(ma)辣(la)味(wei)(wei)、香辣(la)豆豉(chi)味(wei)(wei)、秘制陳(chen)皮味(wei)(wei)、滋鮮鹽焗味(wei)(wei)等(deng)多種不同口味(wei)(wei)。自(zi)貢(gong)冷(leng)吃(chi)(chi)兔(tu)以其看起來色澤油(you)亮、吃(chi)(chi)起來麻(ma)(ma)辣(la)咸鮮甘味(wei)(wei)復合、嚼起來綿香的特點，贏得(de)越來越多食客青(qing)睞(lai)。

冷(leng)吃(chi)(chi)兔(tu)(tu)(tu)主以(yi)兔(tu)(tu)(tu)子等(deng)食材用(yong)料烹制，色澤(ze)紅亮(liang)、濃味(wei)鮮香(xiang)、爽口不綿、麻辣(la)回甜、其味(wei)悠長。冷(leng)吃(chi)(chi)兔(tu)(tu)(tu)的(de)誕生，與鹽(yan)(yan)井息(xi)(xi)息(xi)(xi)相關，當(dang)年運鹽(yan)(yan)的(de)船夫、“鹽(yan)(yan)擔子”等(deng)，經常隨身攜帶著冷(leng)吃(chi)(chi)兔(tu)(tu)(tu)，既易于保存又美味(wei)下飯，還能很好地(di)補(bu)充體力。20世紀(ji)二三十年代的(de)自流井地(di)區，冷(leng)吃(chi)(chi)兔(tu)(tu)(tu)就已成為鹽(yan)(yan)商宴請的(de)高檔食物。

二、冷吃兔怎么做好吃

用料(liao)：兔(tu)肉半只、生姜一(yi)塊(kuai)、大(da)蒜兩個(ge)、干紅辣椒(jiao)60克、青(qing)花椒(jiao)10克、紅花椒(jiao)10克、八(ba)角8個(ge)、生抽適量、花椒(jiao)油(you)適量、料(liao)酒適量、老干媽油(you)辣椒(jiao)一(yi)勺。

步驟：

1、將大蒜和(he)生姜(jiang)切片。

2、干(gan)紅(hong)辣椒(jiao)剪成小段。

3、兔肉洗(xi)凈去骨切(qie)丁(ding)。

4、在兔肉中(zhong)加入適量(liang)生抽，料酒(jiu)，花椒油(you)，鹽拌(ban)勻腌制(zhi)十(shi)分鐘。

5、熱(re)鍋(guo)倒(dao)油(you)燒至(zhi)八成熱(re)。

6、放入兔(tu)肉煸干水(shui)份(fen)。

7、兔肉微(wei)微(wei)發黃放(fang)入姜(jiang)片和蒜片翻(fan)炒出香味。

8、接著放入花(hua)椒、辣椒和八(ba)角(jiao)小火煸炒。

9、炒至兔肉滲進辣椒和花椒的香(xiang)味(wei)。

10、起鍋前加入(ru)一大勺老干媽油辣椒翻炒均勻即可(ke)。

三、冷吃兔能放多久

一般來說如果只是普通存儲的話，冷吃兔能存儲1-3天，但是由于天氣的變化，建議現做的冷吃兔越早食用越好。如果家里有冰箱，可以給冷吃兔蓋上保鮮膜，放到保鮮冷藏層可以存儲更長一些，一般7天左右。如果是買來的品牌冷吃兔，一(yi)般都(dou)是真(zhen)空包裝，并添加了(le)食用防腐劑，不開封放在(zai)冰箱冷藏可以(yi)保(bao)存15天(tian)左(zuo)右(you)，在(zai)常(chang)溫的情(qing)況下(xia)可以(yi)保(bao)持7天(tian)左(zuo)右(you)。但是無論哪一(yi)種保(bao)存方(fang)式都(dou)應盡(jin)早(zao)食用，避免變質(zhi)。

四、冷吃兔需要加熱吃嗎

如果是包(bao)裝(zhuang)的(de)熟(shu)食冷(leng)吃(chi)兔，那么吃(chi)的(de)時候要(yao)熱的(de)，因為很(hen)多網上賣(mai)(mai)冷(leng)吃(chi)兔的(de)賣(mai)(mai)家大(da)部分(fen)油(you)包(bao)的(de)都(dou)很(hen)少(shao)，為了(le)口感(gan)體驗，建議(yi)熱一(yi)下才(cai)更(geng)好吃(chi)，但是我(wo)們(men)在熱的(de)時候一(yi)定要(yao)加點油(you)。那如果是我(wo)們(men)自家做出來的(de)冷(leng)吃(chi)兔，當然是冷(leng)著吃(chi)最好吃(chi)了(le)，冷(leng)著才(cai)更(geng)入(ru)味。

其(qi)實(shi)冷(leng)吃(chi)兔(tu)的(de)(de)歷史很悠久，最開始的(de)(de)冷(leng)吃(chi)兔(tu)不(bu)(bu)是(shi)冷(leng)的(de)(de)，也不(bu)(bu)能帶走。傳說是(shi)一位唐代的(de)(de)大(da)詩人杜甫在(zai)途經(jing)自貢(gong)時(shi)，不(bu)(bu)經(jing)意間吃(chi)到了(le)熱著的(de)(de)麻辣(la)兔(tu)丁，一吃(chi)便(bian)對其(qi)上(shang)癮(yin)了(le)，想要帶一些在(zai)路上(shang)慢(man)慢(man)享用，于是(shi)當地人就(jiu)在(zai)制作時(shi)用大(da)火候脫掉(diao)更多水分(fen)以(yi)便(bian)儲存。后來詩人吃(chi)的(de)(de)時(shi)候發(fa)現(xian)這“麻辣(la)兔(tu)丁”冷(leng)吃(chi)比熱吃(chi)更是(shi)鮮香更具有一番風(feng)味，這道美食(shi)從此就(jiu)散播開來了(le)，后來也就(jiu)有了(le)“冷(leng)吃(chi)兔(tu)”的(de)(de)名稱。

其實冷(leng)吃(chi)(chi)(chi)兔，冷(leng)熱對比(bi)，熱著(zhu)吃(chi)(chi)(chi)的(de)時候雖然肉質(zhi)鮮(xian)香，也是(shi)(shi)麻辣爽口(kou)。但是(shi)(shi)在冷(leng)吃(chi)(chi)(chi)的(de)時候還要(yao)比(bi)要(yao)熱著(zhu)吃(chi)(chi)(chi)更(geng)好吃(chi)(chi)(chi)，味(wei)道也比(bi)熱著(zhu)的(de)時候更(geng)鮮(xian)嫩麻辣，肉質(zhi)也更(geng)有嚼頭，而且味(wei)道更(geng)入味(wei)，更(geng)好吃(chi)(chi)(chi)一些，所(suo)以冷(leng)吃(chi)(chi)(chi)兔冷(leng)著(zhu)吃(chi)(chi)(chi)更(geng)好吃(chi)(chi)(chi)。

五、冷吃兔可以帶上飛機嗎

國內(nei)航(hang)班通常是(shi)(shi)可(ke)以帶(dai)冷吃(chi)(chi)兔(tu)的，打(da)包好放入(ru)行(xing)李包內(nei)可(ke)以直接過(guo)安檢，只要(yao)行(xing)李包重量不(bu)超過(guo)5千(qian)克，體積不(bu)超過(guo)20*40*55厘(li)米都可(ke)以帶(dai)上機。而且冷吃(chi)(chi)兔(tu)只是(shi)(shi)一款食物(wu)，并(bing)不(bu)是(shi)(shi)危險物(wu)品(pin)也不(bu)屬于(yu)違禁物(wu)品(pin)，所以是(shi)(shi)完全可(ke)以帶(dai)入(ru)飛機上面。但是(shi)(shi)如果(guo)乘坐國際航(hang)班，就要(yao)注意對方國家(jia)對冷吃(chi)(chi)兔(tu)的檢疫規定(ding)，以免無法入(ru)境(jing)。因(yin)為(wei)有些國家(jia)禁止(zhi)帶(dai)入(ru)動(dong)物(wu)肉制品(pin)。

六、冷吃兔可以帶上高鐵嗎

冷吃兔(tu)可以(yi)帶上高(gao)鐵(tie)。冷吃兔(tu)是人(ren)們經常食用的食物(wu)。冷吃兔(tu)蛋白質含量更高(gao)，特(te)別(bie)是冷吃兔(tu)腿很招人(ren)喜(xi)愛(ai)。冷吃兔(tu)作(zuo)為(wei)一種食品，又(you)沒有特(te)殊(shu)的氣味(wei)，不會影響別(bie)的乘(cheng)客，帶上高(gao)鐵(tie)是完全可以(yi)的。