一、冷吃兔是什么

冷(leng)(leng)吃兔(tu)（自貢冷(leng)(leng)吃兔(tu)、濃味(wei)(wei)冷(leng)(leng)吃兔(tu)、香(xiang)辣(la)兔(tu)），是中(zhong)國四川(chuan)地區四川(chuan)省(sheng)自貢市傳統(tong)風(feng)味(wei)(wei)名(ming)菜，自貢的(de)一道(dao)傳統(tong)美(mei)食，是鹽幫菜系的(de)知名(ming)菜品之一，為四川(chuan)菜系，迄今(jin)已(yi)有百余年歷史。自貢冷(leng)(leng)吃兔(tu)有椒香(xiang)麻(ma)辣(la)味(wei)(wei)、香(xiang)辣(la)豆豉味(wei)(wei)、秘制陳皮(pi)味(wei)(wei)、滋(zi)鮮鹽焗味(wei)(wei)等(deng)多種不同(tong)口味(wei)(wei)。自貢冷(leng)(leng)吃兔(tu)以其看起來(lai)色澤油亮(liang)、吃起來(lai)麻(ma)辣(la)咸鮮甘味(wei)(wei)復合、嚼起來(lai)綿香(xiang)的(de)特點，贏得(de)越來(lai)越多食客青睞。

冷吃兔主以兔子(zi)等食(shi)材用(yong)料烹(peng)制，色澤紅亮(liang)、濃味鮮香、爽口不綿、麻辣回(hui)甜、其味悠長。冷吃兔的(de)誕生，與鹽井息息相關(guan)，當年運鹽的(de)船夫、“鹽擔子(zi)”等，經(jing)常隨身攜(xie)帶著(zhu)冷吃兔，既易于保存又(you)美味下飯(fan)，還(huan)能(neng)很好地補充體(ti)力。20世紀(ji)二三十年代的(de)自流(liu)井地區，冷吃兔就已成為鹽商宴(yan)請的(de)高檔(dang)食(shi)物。

二、冷吃兔怎么做好吃

用料：兔肉半只、生姜一塊、大蒜兩個、干紅辣椒60克、青(qing)花(hua)椒10克、紅花(hua)椒10克、八(ba)角8個、生抽適量(liang)、花(hua)椒油適量(liang)、料酒適量(liang)、老(lao)干媽油辣椒一勺。

步驟：

1、將大蒜和生姜(jiang)切片(pian)。

2、干紅(hong)辣(la)椒剪成小段。

3、兔肉洗凈去骨切丁。

4、在兔(tu)肉中(zhong)加入(ru)適(shi)量生抽，料(liao)酒，花椒油(you)，鹽拌勻腌制十分鐘(zhong)。

5、熱(re)鍋(guo)倒油燒至八(ba)成熱(re)。

6、放入兔肉煸干水份。

7、兔(tu)肉微(wei)微(wei)發黃(huang)放入姜片(pian)和蒜片(pian)翻(fan)炒出香味。

8、接(jie)著放入花椒、辣(la)椒和八角(jiao)小火煸炒。

9、炒至兔肉滲(shen)進辣椒和花椒的香(xiang)味(wei)。

10、起鍋前加入一大(da)勺老干(gan)媽油辣(la)椒翻炒均勻即可。

三、冷吃兔能放多久

一般來說如果只是普通存儲的話，冷吃兔能存儲1-3天，但是由于天氣的變化，建議現做的冷吃兔越早食用越好。如果家里有冰箱，可以給冷吃兔蓋上保鮮膜，放到保鮮冷藏層可以存儲更長一些，一般7天左右。如果是買來的品牌冷吃兔，一般都是(shi)真空包裝，并添加(jia)了(le)食(shi)用防腐劑，不開封放在冰箱冷(leng)藏可(ke)以保存15天左右，在常溫的情(qing)況下可(ke)以保持7天左右。但是(shi)無論(lun)哪(na)一種保存方式都應盡(jin)早食(shi)用，避(bi)免變質。

四、冷吃兔需要加熱吃嗎

如(ru)果是(shi)包裝的熟食(shi)冷(leng)吃(chi)兔，那么吃(chi)的時(shi)候要(yao)熱(re)的，因(yin)為很多網上賣冷(leng)吃(chi)兔的賣家大(da)部分油(you)包的都很少(shao)，為了口感體驗，建議熱(re)一下才更好吃(chi)，但是(shi)我們在熱(re)的時(shi)候一定要(yao)加點(dian)油(you)。那如(ru)果是(shi)我們自家做出(chu)來的冷(leng)吃(chi)兔，當(dang)然是(shi)冷(leng)著吃(chi)最好吃(chi)了，冷(leng)著才更入味。

其實冷(leng)吃(chi)(chi)兔(tu)的(de)歷史(shi)很(hen)悠久，最開(kai)始的(de)冷(leng)吃(chi)(chi)兔(tu)不是冷(leng)的(de)，也不能帶走。傳說是一(yi)位唐(tang)代的(de)大(da)詩人杜甫在途(tu)經自貢時(shi)，不經意間吃(chi)(chi)到了(le)(le)熱著的(de)麻辣兔(tu)丁，一(yi)吃(chi)(chi)便對其上(shang)癮了(le)(le)，想要(yao)帶一(yi)些在路上(shang)慢(man)慢(man)享用(yong)，于是當地人就在制作時(shi)用(yong)大(da)火(huo)候脫掉更(geng)多水(shui)分以(yi)便儲存。后來(lai)詩人吃(chi)(chi)的(de)時(shi)候發(fa)現這“麻辣兔(tu)丁”冷(leng)吃(chi)(chi)比熱吃(chi)(chi)更(geng)是鮮香(xiang)更(geng)具(ju)有(you)一(yi)番風味，這道美食從此就散播(bo)開(kai)來(lai)了(le)(le)，后來(lai)也就有(you)了(le)(le)“冷(leng)吃(chi)(chi)兔(tu)”的(de)名稱(cheng)。

其實(shi)冷吃(chi)(chi)兔，冷熱(re)(re)對(dui)比(bi)(bi)，熱(re)(re)著(zhu)吃(chi)(chi)的時(shi)候(hou)雖然(ran)肉質鮮香(xiang)，也(ye)是麻辣爽口。但(dan)是在冷吃(chi)(chi)的時(shi)候(hou)還要(yao)比(bi)(bi)要(yao)熱(re)(re)著(zhu)吃(chi)(chi)更(geng)(geng)好(hao)吃(chi)(chi)，味道(dao)也(ye)比(bi)(bi)熱(re)(re)著(zhu)的時(shi)候(hou)更(geng)(geng)鮮嫩麻辣，肉質也(ye)更(geng)(geng)有嚼(jiao)頭(tou)，而(er)且味道(dao)更(geng)(geng)入(ru)味，更(geng)(geng)好(hao)吃(chi)(chi)一些(xie)，所以冷吃(chi)(chi)兔冷著(zhu)吃(chi)(chi)更(geng)(geng)好(hao)吃(chi)(chi)。

五、冷吃兔可以帶上飛機嗎

國(guo)(guo)內航班通常是(shi)可(ke)以(yi)(yi)帶冷吃(chi)兔的，打包好(hao)放入(ru)(ru)行(xing)李(li)包內可(ke)以(yi)(yi)直接過(guo)(guo)安檢，只(zhi)要(yao)行(xing)李(li)包重(zhong)量(liang)不超過(guo)(guo)5千克，體積不超過(guo)(guo)20*40*55厘米(mi)都可(ke)以(yi)(yi)帶上(shang)機。而且冷吃(chi)兔只(zhi)是(shi)一款食物(wu)，并不是(shi)危險物(wu)品也不屬于(yu)違禁物(wu)品，所以(yi)(yi)是(shi)完全可(ke)以(yi)(yi)帶入(ru)(ru)飛機上(shang)面。但(dan)是(shi)如(ru)果(guo)乘(cheng)坐國(guo)(guo)際航班，就要(yao)注(zhu)意對(dui)(dui)方國(guo)(guo)家對(dui)(dui)冷吃(chi)兔的檢疫規定，以(yi)(yi)免無法入(ru)(ru)境。因為有(you)些國(guo)(guo)家禁止帶入(ru)(ru)動物(wu)肉制品。

六、冷吃兔可以帶上高鐵嗎

冷(leng)(leng)(leng)吃(chi)(chi)兔可以帶上高鐵(tie)。冷(leng)(leng)(leng)吃(chi)(chi)兔是人(ren)(ren)們經(jing)常食用的食物(wu)。冷(leng)(leng)(leng)吃(chi)(chi)兔蛋白質含量更(geng)高，特(te)別是冷(leng)(leng)(leng)吃(chi)(chi)兔腿很招人(ren)(ren)喜愛。冷(leng)(leng)(leng)吃(chi)(chi)兔作為一(yi)種食品(pin)，又沒有(you)特(te)殊的氣味(wei)，不會影響別的乘客，帶上高鐵(tie)是完(wan)全可以的。