一、冷吃兔是什么

冷吃兔（自(zi)貢冷吃兔、濃(nong)味(wei)(wei)冷吃兔、香辣兔），是中國四(si)川地區四(si)川省(sheng)自(zi)貢市傳統(tong)風(feng)味(wei)(wei)名菜，自(zi)貢的(de)一(yi)道傳統(tong)美食(shi)，是鹽幫菜系(xi)的(de)知名菜品(pin)之一(yi)，為四(si)川菜系(xi)，迄(qi)今(jin)已有百余(yu)年歷史。自(zi)貢冷吃兔有椒香麻(ma)(ma)辣味(wei)(wei)、香辣豆豉味(wei)(wei)、秘制陳(chen)皮味(wei)(wei)、滋鮮鹽焗味(wei)(wei)等多種不同口味(wei)(wei)。自(zi)貢冷吃兔以其看(kan)起來(lai)(lai)色澤(ze)油亮、吃起來(lai)(lai)麻(ma)(ma)辣咸鮮甘味(wei)(wei)復合(he)、嚼起來(lai)(lai)綿(mian)香的(de)特(te)點，贏(ying)得越來(lai)(lai)越多食(shi)客青睞。

冷(leng)吃(chi)兔(tu)(tu)(tu)主以(yi)兔(tu)(tu)(tu)子等(deng)食材用料(liao)烹制(zhi)，色澤紅亮、濃味鮮香、爽口不綿、麻辣(la)回甜、其味悠長(chang)。冷(leng)吃(chi)兔(tu)(tu)(tu)的誕生，與鹽(yan)井息(xi)息(xi)相(xiang)關，當年運鹽(yan)的船夫、“鹽(yan)擔子”等(deng)，經常隨(sui)身(shen)攜(xie)帶著(zhu)冷(leng)吃(chi)兔(tu)(tu)(tu)，既易于保存又美(mei)味下飯，還能很好地補充體力。20世(shi)紀二三十(shi)年代的自流井地區，冷(leng)吃(chi)兔(tu)(tu)(tu)就已(yi)成為鹽(yan)商宴請的高檔食物。

二、冷吃兔怎么做好吃

用料(liao)：兔肉(rou)半只、生(sheng)姜一(yi)(yi)塊、大蒜兩個、干紅辣椒(jiao)(jiao)60克、青花椒(jiao)(jiao)10克、紅花椒(jiao)(jiao)10克、八角8個、生(sheng)抽(chou)適(shi)量、花椒(jiao)(jiao)油適(shi)量、料(liao)酒適(shi)量、老干媽油辣椒(jiao)(jiao)一(yi)(yi)勺。

步驟：

1、將大蒜(suan)和生姜切片。

2、干紅辣(la)椒(jiao)剪成小段(duan)。

3、兔肉(rou)洗(xi)凈去骨切丁。

4、在(zai)兔肉中加入(ru)適量生抽，料酒，花椒油(you)，鹽拌勻腌制十(shi)分(fen)鐘。

5、熱鍋倒油(you)燒至(zhi)八成熱。

6、放(fang)入兔肉煸干水份。

7、兔肉微微發(fa)黃放入姜片和蒜片翻(fan)炒(chao)出(chu)香味。

8、接著放(fang)入花椒、辣椒和八角小火煸炒。

9、炒至(zhi)兔肉滲(shen)進辣椒和花(hua)椒的(de)香味(wei)。

10、起(qi)鍋前(qian)加(jia)入(ru)一大(da)勺老干媽油辣椒(jiao)翻炒均勻(yun)即可。

三、冷吃兔能放多久

一般來說如果只是普通存儲的話，冷吃兔能存儲1-3天，但是由于天氣的變化，建議現做的冷吃兔越早食用越好。如果家里有冰箱，可以給冷吃兔蓋上保鮮膜，放到保鮮冷藏層可以存儲更長一些，一般7天左右。如果是買來的品牌冷吃兔，一(yi)般(ban)都是真空(kong)包裝，并添加了(le)食用(yong)防腐劑，不開(kai)封放在(zai)冰箱冷藏可以(yi)保存15天(tian)左(zuo)右，在(zai)常溫的情況下(xia)可以(yi)保持7天(tian)左(zuo)右。但是無(wu)論哪一(yi)種(zhong)保存方式都應盡早食用(yong)，避免變質。

四、冷吃兔需要加熱吃嗎

如果是包裝的(de)(de)(de)熟食冷吃兔，那么吃的(de)(de)(de)時候要熱的(de)(de)(de)，因為很多網上(shang)賣冷吃兔的(de)(de)(de)賣家(jia)大部分油包的(de)(de)(de)都很少，為了口感(gan)體驗，建議熱一(yi)(yi)下才更好吃，但是我們在熱的(de)(de)(de)時候一(yi)(yi)定要加點油。那如果是我們自家(jia)做出來的(de)(de)(de)冷吃兔，當然(ran)是冷著(zhu)吃最好吃了，冷著(zhu)才更入(ru)味。

其(qi)實冷(leng)吃(chi)(chi)兔(tu)的(de)(de)歷史很悠久(jiu)，最開始的(de)(de)冷(leng)吃(chi)(chi)兔(tu)不是(shi)(shi)冷(leng)的(de)(de)，也(ye)不能(neng)帶(dai)走。傳說是(shi)(shi)一位唐代的(de)(de)大(da)詩(shi)(shi)人杜甫在(zai)途經(jing)自貢(gong)時，不經(jing)意間(jian)吃(chi)(chi)到了(le)(le)熱著的(de)(de)麻辣(la)兔(tu)丁，一吃(chi)(chi)便對其(qi)上癮(yin)了(le)(le)，想要帶(dai)一些在(zai)路上慢(man)慢(man)享用，于是(shi)(shi)當地人就在(zai)制作(zuo)時用大(da)火(huo)候脫掉(diao)更多(duo)水分以便儲存。后來(lai)詩(shi)(shi)人吃(chi)(chi)的(de)(de)時候發現這“麻辣(la)兔(tu)丁”冷(leng)吃(chi)(chi)比熱吃(chi)(chi)更是(shi)(shi)鮮香更具有(you)一番風味，這道美食從此就散播(bo)開來(lai)了(le)(le)，后來(lai)也(ye)就有(you)了(le)(le)“冷(leng)吃(chi)(chi)兔(tu)”的(de)(de)名稱(cheng)。

其(qi)實冷吃(chi)(chi)兔，冷熱(re)對(dui)比，熱(re)著(zhu)吃(chi)(chi)的時(shi)(shi)候(hou)雖然肉質鮮香，也是(shi)麻(ma)辣(la)爽口。但是(shi)在冷吃(chi)(chi)的時(shi)(shi)候(hou)還要(yao)比要(yao)熱(re)著(zhu)吃(chi)(chi)更(geng)(geng)(geng)好吃(chi)(chi)，味道(dao)也比熱(re)著(zhu)的時(shi)(shi)候(hou)更(geng)(geng)(geng)鮮嫩麻(ma)辣(la)，肉質也更(geng)(geng)(geng)有嚼(jiao)頭，而(er)且味道(dao)更(geng)(geng)(geng)入味，更(geng)(geng)(geng)好吃(chi)(chi)一(yi)些，所以冷吃(chi)(chi)兔冷著(zhu)吃(chi)(chi)更(geng)(geng)(geng)好吃(chi)(chi)。

五、冷吃兔可以帶上飛機嗎

國內航班通常是可(ke)以(yi)帶(dai)(dai)(dai)冷(leng)吃兔的(de)，打包(bao)好放入行李(li)包(bao)內可(ke)以(yi)直接過安檢(jian)，只要(yao)行李(li)包(bao)重量不(bu)超過5千克(ke)，體積不(bu)超過20*40*55厘米都可(ke)以(yi)帶(dai)(dai)(dai)上機。而(er)且冷(leng)吃兔只是一款(kuan)食物，并(bing)不(bu)是危險物品(pin)也(ye)不(bu)屬(shu)于(yu)違禁物品(pin)，所以(yi)是完全可(ke)以(yi)帶(dai)(dai)(dai)入飛機上面。但是如果乘(cheng)坐國際航班，就(jiu)要(yao)注意(yi)對方國家對冷(leng)吃兔的(de)檢(jian)疫規定，以(yi)免無法入境。因為有些國家禁止帶(dai)(dai)(dai)入動物肉制品(pin)。

六、冷吃兔可以帶上高鐵嗎

冷(leng)吃(chi)兔可(ke)以帶上(shang)高(gao)鐵。冷(leng)吃(chi)兔是人們經(jing)常食(shi)用的(de)食(shi)物。冷(leng)吃(chi)兔蛋白質含量更高(gao)，特別是冷(leng)吃(chi)兔腿很招人喜(xi)愛。冷(leng)吃(chi)兔作為一種食(shi)品，又沒有特殊的(de)氣味，不會(hui)影響別的(de)乘客，帶上(shang)高(gao)鐵是完全(quan)可(ke)以的(de)。