一、冷吃兔用什么辣椒

做冷吃兔一(yi)般都會用干制的辣(la)(la)(la)椒(jiao)。干辣(la)(la)(la)椒(jiao)的品種也(ye)比較多(duo)，包括二荊(jing)條、小米(mi)辣(la)(la)(la)以(yi)及子彈頭(tou)等等，有的吃(chi)(chi)起來會比較辣(la)(la)(la)，而(er)有的香辣(la)(la)(la)度不夠，所以(yi)大家在制作冷吃(chi)(chi)兔的時(shi)候可(ke)以(yi)根據自己的口味來選。喜歡吃(chi)(chi)辣(la)(la)(la)口的可(ke)以(yi)適當(dang)的多(duo)放一(yi)些辣(la)(la)(la)椒(jiao)，而(er)對于吃(chi)(chi)不了辣(la)(la)(la)的朋(peng)友盡量少放一(yi)些。

二、冷吃兔需要哪些調料

制作冷吃兔(tu)的調(diao)料有：生姜，大蒜(suan)，干辣椒、胡椒，雞精，冰糖(tang)，芝麻，八角，紅(hong)花椒和花雕酒。雖然(ran)烹飪(ren)冷吃兔(tu)的調(diao)料十(shi)分的常見，但是我們(men)在(zai)烹飪(ren)冷吃兔(tu)的時(shi)候(hou)，還是要掌握它的烹飪(ren)方(fang)法(fa)和火候(hou)。

冷(leng)(leng)吃(chi)兔(tu)的(de)味(wei)道(dao)是麻(ma)辣(la)鮮香的(de)，并且因為兔(tu)肉的(de)肉質鮮嫩，所以(yi)這道(dao)菜肴是受到(dao)眾多(duo)消(xiao)費者喜愛(ai)的(de)。我們經常會(hui)在(zai)食用冷(leng)(leng)吃(chi)兔(tu)的(de)時候配上(shang)啤酒來(lai)吃(chi)，冷(leng)(leng)吃(chi)兔(tu)的(de)麻(ma)辣(la)加上(shang)啤酒的(de)醇(chun)厚，能夠更(geng)(geng)好地(di)刺激(ji)我們的(de)味(wei)覺神經，讓(rang)我們對這道(dao)菜更(geng)(geng)加的(de)贊(zan)不絕口(kou)。由于冷(leng)(leng)吃(chi)兔(tu)中加入了花椒(jiao)和干(gan)辣(la)椒(jiao)，所以(yi)這道(dao)菜也注定是香辣(la)入口(kou)的(de)。特別喜歡吃(chi)兔(tu)肉的(de)朋友(you)，也可以(yi)考(kao)慮(lv)做一(yi)道(dao)美味(wei)的(de)冷(leng)(leng)吃(chi)兔(tu)來(lai)吃(chi)。

三、冷吃兔的做法

1、首先我們要準備(bei)好做冷(leng)吃兔的原材料(liao)：兔肉，干(gan)辣椒，料(liao)酒，菜籽(zi)油，芝麻(ma)，花(hua)椒，醬(jiang)油，生姜，大蒜(suan)和胡椒。

2、將兔肉放入(ru)溫水中浸泡一段時間，然(ran)后將兔肉清洗(xi)(xi)干凈，將兔肉切成丁狀備用。將生(sheng)姜和(he)(he)大蒜清洗(xi)(xi)干凈后切成絲狀備用。將切好的兔肉丁放入(ru)碗中，加(jia)入(ru)料(liao)酒，食鹽和(he)(he)芝麻，然(ran)后用筷子將它們攪拌均勻。

3、將鍋(guo)燒(shao)熱，放(fang)入適量的食用(yong)菜籽油(you)，然后(hou)放(fang)入生姜和大蒜進行爆炒(chao)。放(fang)入干(gan)辣椒(jiao)，花椒(jiao)和兔肉(rou)丁，用(yong)中(zhong)火將它(ta)們(men)爆炒(chao)一下。然后(hou)放(fang)入少量的清水和醬(jiang)油(you)，將它(ta)們(men)繼續(xu)翻炒(chao)。最后(hou)放(fang)入胡椒(jiao)粉和食鹽(yan)，炒(chao)熟后(hou)出鍋(guo)即可。