一、冷吃兔用什么辣椒

做冷吃兔一般都會(hui)用干制的辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)。干辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)的品種也比(bi)較(jiao)多，包括二荊條(tiao)、小米辣(la)以(yi)(yi)及子彈頭等等，有的吃起(qi)來(lai)會(hui)比(bi)較(jiao)辣(la)，而(er)有的香辣(la)度不(bu)夠，所(suo)以(yi)(yi)大(da)家(jia)在(zai)制作冷吃兔的時候(hou)可以(yi)(yi)根據自己的口(kou)味來(lai)選(xuan)。喜歡吃辣(la)口(kou)的可以(yi)(yi)適(shi)當的多放一些辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)，而(er)對于吃不(bu)了辣(la)的朋友盡(jin)量少放一些。

二、冷吃兔需要哪些調料

制(zhi)作(zuo)冷吃(chi)兔的(de)調料(liao)有：生姜，大(da)蒜，干辣椒、胡椒，雞精，冰糖，芝麻(ma)，八角(jiao)，紅花椒和花雕酒。雖然烹(peng)飪冷吃(chi)兔的(de)調料(liao)十分的(de)常見，但是我們在烹(peng)飪冷吃(chi)兔的(de)時候，還(huan)是要掌(zhang)握它的(de)烹(peng)飪方法和火候。

冷(leng)吃(chi)兔(tu)(tu)(tu)的(de)(de)(de)味道是(shi)麻辣(la)鮮香的(de)(de)(de)，并且(qie)因為(wei)兔(tu)(tu)(tu)肉(rou)的(de)(de)(de)肉(rou)質鮮嫩，所以(yi)這道菜肴(yao)是(shi)受到眾多消費(fei)者喜(xi)(xi)愛的(de)(de)(de)。我(wo)們經常會在食用冷(leng)吃(chi)兔(tu)(tu)(tu)的(de)(de)(de)時候配上(shang)啤酒來吃(chi)，冷(leng)吃(chi)兔(tu)(tu)(tu)的(de)(de)(de)麻辣(la)加(jia)上(shang)啤酒的(de)(de)(de)醇厚，能夠更(geng)好地刺激我(wo)們的(de)(de)(de)味覺神經，讓我(wo)們對這道菜更(geng)加(jia)的(de)(de)(de)贊不絕口。由于(yu)冷(leng)吃(chi)兔(tu)(tu)(tu)中加(jia)入(ru)了花椒和(he)干辣(la)椒，所以(yi)這道菜也(ye)注定是(shi)香辣(la)入(ru)口的(de)(de)(de)。特別喜(xi)(xi)歡吃(chi)兔(tu)(tu)(tu)肉(rou)的(de)(de)(de)朋友，也(ye)可以(yi)考慮(lv)做(zuo)一道美味的(de)(de)(de)冷(leng)吃(chi)兔(tu)(tu)(tu)來吃(chi)。

三、冷吃兔的做法

1、首先(xian)我們(men)要準備(bei)好做(zuo)冷吃兔的原材料：兔肉，干辣椒，料酒，菜籽油，芝麻，花椒，醬油，生姜，大蒜和胡椒。

2、將兔(tu)肉(rou)(rou)放入溫水中浸(jin)泡一(yi)段(duan)時間，然(ran)后(hou)(hou)將兔(tu)肉(rou)(rou)清(qing)洗干凈，將兔(tu)肉(rou)(rou)切成丁狀(zhuang)備(bei)用。將生姜(jiang)和(he)大(da)蒜清(qing)洗干凈后(hou)(hou)切成絲狀(zhuang)備(bei)用。將切好的(de)兔(tu)肉(rou)(rou)丁放入碗中，加入料酒(jiu)，食鹽和(he)芝麻，然(ran)后(hou)(hou)用筷子將它們(men)攪拌均勻。

3、將鍋燒熱，放入(ru)(ru)適(shi)量的食用(yong)(yong)菜(cai)籽油(you)，然后(hou)(hou)放入(ru)(ru)生姜和大蒜進行爆炒(chao)。放入(ru)(ru)干(gan)辣椒(jiao)，花(hua)椒(jiao)和兔肉丁，用(yong)(yong)中火將它(ta)(ta)們爆炒(chao)一下。然后(hou)(hou)放入(ru)(ru)少(shao)量的清水(shui)和醬油(you)，將它(ta)(ta)們繼續(xu)翻炒(chao)。最后(hou)(hou)放入(ru)(ru)胡椒(jiao)粉和食鹽，炒(chao)熟后(hou)(hou)出鍋即可。