一、冷吃兔用什么辣椒

做冷吃兔一般都會用干制(zhi)的辣椒。干辣椒的品種也比較多(duo)(duo)，包(bao)括二荊(jing)條、小(xiao)米辣以(yi)(yi)及子彈頭等等，有的吃起(qi)來會比較辣，而(er)有的香辣度不夠，所(suo)以(yi)(yi)大家(jia)在制(zhi)作冷吃兔(tu)的時候可(ke)以(yi)(yi)根據自(zi)己的口味來選。喜歡吃辣口的可(ke)以(yi)(yi)適(shi)當(dang)的多(duo)(duo)放(fang)一些辣椒，而(er)對于吃不了辣的朋(peng)友盡量(liang)少放(fang)一些。

二、冷吃兔需要哪些調料

制作冷吃(chi)兔的(de)調料(liao)有：生姜，大(da)蒜，干辣椒、胡椒，雞精，冰糖(tang)，芝麻，八角，紅花椒和(he)花雕(diao)酒。雖然烹(peng)飪冷吃(chi)兔的(de)調料(liao)十分的(de)常見，但是我們在烹(peng)飪冷吃(chi)兔的(de)時候(hou)，還是要掌握它的(de)烹(peng)飪方(fang)法和(he)火候(hou)。

冷(leng)吃(chi)(chi)兔(tu)(tu)的(de)(de)(de)(de)味道是(shi)麻(ma)辣(la)(la)鮮香(xiang)的(de)(de)(de)(de)，并且因(yin)為兔(tu)(tu)肉的(de)(de)(de)(de)肉質(zhi)鮮嫩，所以(yi)這(zhe)道菜(cai)肴(yao)是(shi)受到眾(zhong)多(duo)消費者喜愛的(de)(de)(de)(de)。我(wo)們經(jing)常會在(zai)食用冷(leng)吃(chi)(chi)兔(tu)(tu)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)配上啤酒(jiu)來(lai)吃(chi)(chi)，冷(leng)吃(chi)(chi)兔(tu)(tu)的(de)(de)(de)(de)麻(ma)辣(la)(la)加上啤酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)醇厚，能夠更好地刺(ci)激我(wo)們的(de)(de)(de)(de)味覺神經(jing)，讓我(wo)們對這(zhe)道菜(cai)更加的(de)(de)(de)(de)贊不絕口。由于冷(leng)吃(chi)(chi)兔(tu)(tu)中加入了花椒(jiao)和干(gan)辣(la)(la)椒(jiao)，所以(yi)這(zhe)道菜(cai)也注(zhu)定是(shi)香(xiang)辣(la)(la)入口的(de)(de)(de)(de)。特別喜歡吃(chi)(chi)兔(tu)(tu)肉的(de)(de)(de)(de)朋友(you)，也可以(yi)考慮(lv)做一(yi)道美味的(de)(de)(de)(de)冷(leng)吃(chi)(chi)兔(tu)(tu)來(lai)吃(chi)(chi)。

三、冷吃兔的做法

1、首先我們要準備好做冷吃兔(tu)的(de)原材料(liao)：兔(tu)肉，干辣椒(jiao)，料(liao)酒，菜籽(zi)油，芝麻，花椒(jiao)，醬(jiang)油，生姜，大蒜和(he)胡(hu)椒(jiao)。

2、將兔肉(rou)放入溫水中浸泡一段(duan)時間(jian)，然后將兔肉(rou)清(qing)洗干(gan)凈，將兔肉(rou)切(qie)(qie)成丁狀(zhuang)備(bei)用。將生姜和大蒜(suan)清(qing)洗干(gan)凈后切(qie)(qie)成絲狀(zhuang)備(bei)用。將切(qie)(qie)好(hao)的兔肉(rou)丁放入碗中，加入料酒，食(shi)鹽和芝麻，然后用筷(kuai)子將它們攪拌均勻。

3、將鍋燒熱(re)，放(fang)(fang)入適量的(de)食用菜籽油，然后(hou)(hou)放(fang)(fang)入生姜和大蒜(suan)進(jin)行爆炒。放(fang)(fang)入干辣椒(jiao)(jiao)，花(hua)椒(jiao)(jiao)和兔肉丁，用中火(huo)將它(ta)們爆炒一下。然后(hou)(hou)放(fang)(fang)入少量的(de)清水和醬油，將它(ta)們繼續翻炒。最后(hou)(hou)放(fang)(fang)入胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉和食鹽(yan)，炒熟后(hou)(hou)出鍋即(ji)可(ke)。