兔(tu)肉質地細嫩(nen)，味道鮮美，含有(you)豐富(fu)的(de)卵(luan)磷脂、24%的(de)全價蛋白和豐富(fu)的(de)B族維(wei)生素復合物，是人體器官發育不可(ke)缺少的(de)物質。吃(chi)兔(tu)肉可(ke)以健脾補(bu)中，涼(liang)血(xue)解毒，也(ye)可(ke)以緩(huan)解胃熱消渴(ke)、腸熱便秘(mi)、腸風便血(xue)等不良癥狀(zhuang)。現代科學(xue)研(yan)究證明，兔(tu)肉對(dui)老(lao)人、幼兒、孕婦、冠(guan)心病患者具(ju)有(you)滋補(bu)作用。

一般來說(shuo)野(ye)(ye)味指獲取得來做食(shi)物(wu)的(de)野(ye)(ye)生動植物(wu)，不(bu)是人工飼養(yang)或(huo)培育的(de)動植物(wu)都屬(shu)于(yu)野(ye)(ye)味，所(suo)以家養(yang)兔子并不(bu)算野(ye)(ye)味。從食(shi)品安(an)全的(de)角度(du)來說(shuo)，野(ye)(ye)味沒有經過檢疫，食(shi)用(yong)是非常不(bu)安(an)全的(de)，為了(le)我們(men)的(de)健康著想，應該拒絕吃野(ye)(ye)味。

兔肉(rou)有助(zhu)于(yu)保護血管壁，阻止(zhi)血栓形成，對高血壓(ya)，冠心病，糖尿病患者有益(yi)。也有助(zhu)于(yu)增強體(ti)(ti)質，健美(mei)肌肉(rou)，保護細胞活性，維持身體(ti)(ti)健康。

兔肉的消化率可以高達85%以上，肉質細(xi)膩，纖(xian)維(wei)纖(xian)細(xi)，是慢性胃炎、胃潰瘍、結(jie)腸炎患者以及老人、體弱(ruo)者和兒(er)童(tong)的優質食滋補肉類。

兔肉中含有(you)豐富的(de)煙(yan)酸(suan)(suan)，煙(yan)酸(suan)(suan)又名維生(sheng)素B3，皮(pi)膚如果缺乏煙(yan)酸(suan)(suan)，會變(bian)粗糙甚至發生(sheng)皮(pi)炎(yan)。因此，經(jing)常吃兔肉，能使(shi)人的(de)皮(pi)膚細膩白嫩，保(bao)持容(rong)顏嬌美，專(zhuan)家據此稱兔肉為“美容(rong)肉”。

兔(tu)(tu)肉富含鈣(gai)元素，有(you)利(li)于兒童(tong)(tong)的骨骼發育(yu)，對骨質(zhi)酥松的老(lao)人也(ye)有(you)很好的補益作用(yong)。兔(tu)(tu)肉是兒童(tong)(tong)，孕婦，老(lao)年人的天然補鈣(gai)佳品。

兔肉蛋白質含(han)量高，熱量低(di)，對于追求(qiu)健康，減肥(fei)瘦身的人(ren)是最(zui)佳(jia)食用肉類之一。

材料(liao)：兔肉300g、食鹽適(shi)(shi)量、姜適(shi)(shi)量、蒜適(shi)(shi)量、花椒適(shi)(shi)量、料酒適(shi)(shi)量、生抽(chou)適(shi)(shi)量。

做(zuo)法(fa)：

1、買回家的兔肉洗凈切小(xiao)塊，加入蔥姜(jiang)蒜和料(liao)酒(jiu)腌制二十分鐘(zhong)備(bei)用。

2、大火(huo)(huo)燒開，鍋加熱后放入比平時炒菜多一些的油(you)，溫(wen)加熱到(dao)70度左右轉中火(huo)(huo)，鍋內倒入腌好了(le)的兔肉不斷炒。

3、炒至(zhi)水份干(gan)時轉小火加(jia)入辣椒、花椒、料酒等調料。

4、繼續炒5分鐘后起鍋，變冷后吃起味道更美。詳細>>

材料：兔(tu)肉(rou)、青椒(jiao)、紅椒(jiao)、干(gan)辣椒(jiao)、花椒(jiao)、蔥、姜、蒜、老抽、料酒、胡(hu)椒(jiao)粉、淀(dian)粉、香菜。

做(zuo)法(fa)：

1、兔(tu)肉洗凈(jing)，切成丁，用料酒、生抽、老抽、姜末抓勻，腌制半小時到一(yi)小時左右。

2、洗凈(jing)青椒(jiao)、紅椒(jiao)，去(qu)籽，切(qie)塊備用(yong)。蔥(cong)切(qie)段，姜、蒜切(qie)片，準備好(hao)干辣椒(jiao)、花椒(jiao)。

3、腌制好(hao)的兔(tu)肉中加入兩勺生粉拌勻，加入適量麻油拌勻。

4、鍋燒熱，放(fang)油，下入兔肉(rou)丁，大火(huo)翻(fan)炒，炒至變色后盛出。

6、鍋里留底油，爆蔥段，大火爆幾秒之后盛出。加入姜、蒜、干辣椒、花椒，桔子皮，轉中火，加入青椒和紅椒塊翻炒，加入適量清水，炒至七八成熟后加入爆好的兔肉，再加入一大勺料酒、幾滴老抽、少許生抽炒勻，再加點水，加入一小勺鹽、一小勺胡椒粉，一小勺白砂糖，炒勻，撒上爆好的蔥段和香菜，盛出。詳細>>

材(cai)料：兔腿、姜(jiang)、醋、蒜、黑胡椒、香草、番茄醬、蠔油、白糖、鹽、蜂蜜。

做法(fa)：

1、兔腿洗干，切花刀(dao)，可以(yi)腌制得更(geng)入味一點。

2、除了蜂蜜，所有的調料放入碗內，姜和蒜切小塊，用壓蒜器壓成(cheng)(cheng)蓉，攪(jiao)拌成(cheng)(cheng)濃稠的醬(jiang)汁。

3、醬汁全部(bu)倒(dao)在兔腿上，充分(fen)地按摩一會，用袋子密封，送入(ru)冰箱(xiang)里腌制24小時以上。

4、腌好的兔腿，排(pai)入(ru)烤盤，送入(ru)烤箱200度，烤40分鐘。

5、中間取出來刷兩次蜂蜜(mi)水，并且翻面。

6、表面撒上孜然粉和辣椒粉，再烤5分鐘，即可出鍋裝盤。詳細>>

材料：兔腿、辣椒(jiao)、花椒(jiao)、蔥、姜、鹽(yan)、料(liao)酒、胡(hu)椒(jiao)粉、醬(jiang)油、淀粉、香(xiang)蔥、白芝麻仁。

做法：

1、兔腿去骨切(qie)丁，用(yong)蔥、姜、鹽、料酒(jiu)、醬(jiang)油(you)、胡椒粉腌制30分鐘。

2、用淀粉(fen)拌勻。

3、熱油炸金(jin)黃(huang)色(se)。

4、花椒、辣椒炒(chao)至(zhi)棕紅色，放入(ru)兔丁(ding)、撒(sa)芝麻仁翻(fan)炒(chao)均勻(yun)。

5、撒上香(xiang)蔥(cong)段即可出(chu)鍋裝盤。

材料(liao)：兔肉(rou)、醋(cu)、熟花生(sheng)(sheng)油、蘇打粉、精鹽、雞蛋、料(liao)酒、淀粉、味(wei)精、面粉、大(da)蔥、白糖、桂花、生(sheng)(sheng)姜、醬油、芝麻油、鮮湯。

做法：

1、兔肉放入(ru)(ru)清水中浸泡，撈出，控(kong)干(gan)，切成寬(kuan)2厘(li)米，厚3毫(hao)米，長5厘(li)米的(de)大片，放入(ru)(ru)瓷碗(wan)中，加清水用蘇打粉浸泡30分鐘(zhong)，去(qu)掉血腥味，再用冷(leng)水漂洗兩(liang)遍，取潔凈(jing)的(de)紗布包上兔肉片，擠去(qu)浮水，加料酒、醬油腌制入(ru)(ru)味，沾上面粉備用。

2、大蔥、生姜均切成細絲；雞蛋(dan)磕入碗(wan)里，加淀粉打勻，取小碗(wan)一只，加鮮(xian)湯10毫升、精鹽、紹酒、白糖、桂花、味(wei)精、芝麻油拌勻，勾(gou)兌(dui)成咸甜味(wei)芡汁。

3、炒(chao)鍋燒(shao)熱，加入熟(shu)花生(sheng)油，油溫燒(shao)至(zhi)五成(cheng)熱時，將粘(zhan)勻面(mian)粉(fen)的兔肉片逐片粘(zhan)上(shang)蛋糊，放(fang)油內炸(zha)至(zhi)呈金黃色(se)，倒入漏勺，瀝油。

4、原炒鍋(guo)(guo)凈后，放(fang)入(ru)25克熟花(hua)生油，燒(shao)熱(re)放(fang)入(ru)蔥(cong)絲、姜絲和炒香，倒入(ru)炸好的(de)兔肉片，烹入(ru)勾兌好的(de)調味芡(qian)汁(zhi)炒勻(yun)，順(shun)鍋(guo)(guo)邊淋入(ru)醋，炒勻(yun)，撒入(ru)余下的(de)芝麻油，即可出(chu)鍋(guo)(guo)裝盤。

材料：兔(tu)肉(rou)、罐頭竹筍(sun)、松蘑、淀粉、油(you)(you)、雞湯、醬油(you)(you)、香(xiang)醋、鮮姜(jiang)、辣椒面、白(bai)糖(tang)、大蔥、花(hua)椒、料酒、花(hua)生油(you)(you)、味精、芝麻油(you)(you)、大醬。

做法：

1、將兔肉切成4厘米見方的中塊，入(ru)盆，加清水(shui)浸泡(pao)半(ban)個小時(shi)，去其草(cao)腥和(he)紅漿，用開水(shui)焯燙一下，洗凈(jing)，控干水(shui)，入(ru)碗，加入(ru)醬油(you)，精鹽、料酒，拌勻，腌制(zhi)入(ru)味(wei)。

2、罐頭竹(zhu)筍切成菱角塊(kuai)；松蘑水(shui)發好(hao)，洗凈(jing)泥(ni)沙，去(qu)蒂(di)根，切成片(pian)；油菜摘洗干(gan)凈(jing)，切成象眼塊(kuai)；生姜去(qu)皮，切片(pian)拍(pai)松；蔥去(qu)皮，洗凈(jing)，切段，待用。

3、炒鍋燒(shao)熱(re)，放入花(hua)生(sheng)油，燒(shao)四成熱(re)，將(jiang)腌(a)漬好的兔肉(rou)分三次投入油鍋中，炸呈紅色，撈出(chu)，原鍋油倒(dao)出(chu)。

4、炒(chao)鍋留少許底油，入花椒(jiao)、大(da)料(liao)、蔥段(duan)、姜片略煸，倒入炒(chao)好(hao)的兔(tu)肉(rou)塊，加(jia)(jia)大(da)醬(jiang)、料(liao)酒、白(bai)糖、精鹽、醬(jiang)油、香醋(cu)，放雞(ji)湯(tang)，燒開后(hou)，加(jia)(jia)入味精，調好(hao)口味，入松蘑片、竹(zhu)筍塊，改(gai)小火(huo)燒至酥爛，燒到余油少許湯(tang)汁(zhi)時(shi)，改(gai)旺火(huo)，加(jia)(jia)水淀勾濃芡，撒(sa)辣(la)椒(jiao)面，淋芝麻油，出鍋裝盤即可。

1、去除兔肉腥味最好的方法就是焯水。

焯水前(qian)要先把(ba)兔肉(rou)(rou)(rou)洗凈(jing)，切(qie)成塊(kuai)狀再(zai)用清水浸泡(pao)半小時。鍋中加(jia)入冷水，直接加(jia)入浸泡(pao)好的(de)兔肉(rou)(rou)(rou)，然(ran)后放入適量的(de)蔥段與姜(jiang)片，加(jia)少量料酒加(jia)熱。燒(shao)開以后把(ba)血沫去(qu)掉(diao)，然(ran)后把(ba)兔肉(rou)(rou)(rou)取出，最后用開水沖洗干凈(jing)，這樣(yang)兔肉(rou)(rou)(rou)的(de)腥味(wei)就被去(qu)除了。

2、烹飪時多加香料也可去除兔肉腥味。

想去(qu)除(chu)兔肉的(de)腥(xing)(xing)味(wei)(wei)，還可以(yi)在烹(peng)調(diao)(diao)兔肉時(shi)多加入(ru)(ru)一些香(xiang)料(liao)，特別是(shi)在制作冷吃兔或紅燒(shao)兔肉時(shi)。先在炒(chao)(chao)鍋(guo)中放食用油(you)，加入(ru)(ru)姜、蒜片、八角、桂皮以(yi)及豆瓣醬，等(deng)調(diao)(diao)味(wei)(wei)料(liao)炒(chao)(chao)出香(xiang)氣后，加入(ru)(ru)洗凈的(de)兔肉入(ru)(ru)鍋(guo)煸(bian)炒(chao)(chao)，這樣調(diao)(diao)味(wei)(wei)料(liao)的(de)香(xiang)氣就可以(yi)把兔肉的(de)腥(xing)(xing)味(wei)(wei)去(qu)掉。

橘(ju)子是一(yi)種營養豐富的水果(guo)，其性(xing)味甘(gan)酸而溫，多食生熱。兔(tu)肉酸冷(leng)，食兔(tu)肉后(hou)，不(bu)宜馬上(shang)食橘(ju)子，不(bu)然會引起(qi)腸胃功能紊亂，導致腹瀉。

芥末性溫，能溫中利竅、通肺豁痰、利膈開(kai)胃，其味辛辣能刺(ci)激(ji)皮膚黏膜(mo)，擴張毛細血管，大量食(shi)用(yong)可使(shi)血容量和(he)心率(lv)下降(jiang)。兔肉(rou)酸(suan)冷性寒，與(yu)芥末性味相反，不宜同食(shi)，芥子粉(fen)碎后用(yong)作(zuo)調味品(pin)，烹制兔肉(rou)時不可使(shi)用(yong)。

兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質，若同(tong)炒共食，則易產生刺(ci)激腸胃道的(de)物質而引(yin)起腹瀉，所以不宜同(tong)食。

兔肉酸寒(han)，性(xing)冷，干姜、生姜辛辣性(xing)熱(re)(re)，二者(zhe)味性(xing)相反，寒(han)熱(re)(re)同(tong)食(shi)，易導致腹瀉(xie)。所以(yi)，烹調兔肉時不宜(yi)加姜。

芹菜和兔肉(rou)屬于(yu)相克的食材(cai)，最好(hao)不要一起吃。同食會引起脫(tuo)皮、脫(tuo)發。

小白(bai)菜是蔬(shu)菜中(zhong)含礦物質和維(wei)生(sheng)素最豐(feng)富的蔬(shu)菜，含有豐(feng)富的維(wei)生(sheng)素C，其性平味(wei)甘，具有清熱除(chu)煩(fan)、通(tong)利腸(chang)胃(wei)的功能。兔肉含有豐(feng)富的優質蛋(dan)白(bai)質，性涼味(wei)甘。兔肉與小白(bai)菜同時食用會(hui)使蛋(dan)白(bai)質變性，降低(di)營養價值(zhi)，并易引起腹瀉和嘔吐。

兔(tu)子渾身上下都(dou)是(shi)寶(bao)，兔(tu)子的皮毛和肉(rou)都(dou)可以(yi)賺錢，兔(tu)肉(rou)養殖市場利潤空(kong)間不可謂不大了。

從經(jing)濟價值和養殖難度(du)上考慮，maigoo小編(bian)認(ren)為養殖的肉兔一般是長毛(mao)兔、獺兔和垂耳兔比較好。

單(dan)一的(de)(de)喂小(xiao)兔子(zi)(zi)吃精(jing)飼(si)(si)(si)料對小(xiao)兔子(zi)(zi)的(de)(de)成長非(fei)常不利，大量的(de)(de)精(jing)飼(si)(si)(si)料進入(ru)腸道后被迅速分解掉，很容(rong)易(yi)導(dao)(dao)致小(xiao)兔子(zi)(zi)患(huan)上(shang)腸炎、腹瀉甚(shen)至是(shi)死亡(wang)。正確的(de)(de)做法(fa)是(shi)，粗纖維(wei)的(de)(de)飼(si)(si)(si)料混合(he)精(jing)飼(si)(si)(si)料喂養；切勿(wu)濫用藥物(wu)(wu)，過(guo)量食(shi)用藥物(wu)(wu)會導(dao)(dao)致兔子(zi)(zi)腸道內的(de)(de)有益(yi)微生物(wu)(wu)死亡(wang)，時間(jian)一長，兔子(zi)(zi)更容(rong)易(yi)生病了(le)；定(ding)期給兔舍消毒，不干凈的(de)(de)環境下(xia)，會產(chan)生大量的(de)(de)病菌，兔子(zi)(zi)們很容(rong)易(yi)生病。

1、每逢(feng)節日活動(dong)，就(jiu)到了網購達人們(men)大展(zhan)身手的(de)(de)時候(hou)了，然而面對五花八門的(de)(de)商(shang)品(pin)、參(can)差不齊的(de)(de)價格(ge)卻(que)不知如(ru)何下手？

2、每逢節日活動(dong)，就到了網購達(da)人們大展身手的(de)時(shi)候了，然而面(mian)對五(wu)花八門的(de)商品、參差(cha)不齊的(de)價格卻不知如(ru)何下手？