兔(tu)肉質地細嫩，味道鮮(xian)美，含(han)有(you)豐富(fu)的卵磷脂、24%的全價蛋白和豐富(fu)的B族維生素復(fu)合物，是人體器(qi)官(guan)發育不可(ke)缺少的物質。吃兔(tu)肉可(ke)以健脾補(bu)中，涼血(xue)解毒(du)，也可(ke)以緩解胃熱(re)消渴、腸(chang)熱(re)便秘、腸(chang)風(feng)便血(xue)等不良癥狀。現(xian)代科(ke)學研究證明，兔(tu)肉對老人、幼兒(er)、孕婦、冠心病患者具有(you)滋補(bu)作用。

一般來說野(ye)味(wei)指獲(huo)取(qu)得(de)來做(zuo)食物的(de)野(ye)生動(dong)植物，不是人(ren)工飼(si)養(yang)(yang)或(huo)培育的(de)動(dong)植物都屬于野(ye)味(wei)，所以家養(yang)(yang)兔子并不算野(ye)味(wei)。從(cong)食品安全(quan)的(de)角度來說，野(ye)味(wei)沒(mei)有經過(guo)檢疫，食用是非常不安全(quan)的(de)，為了我們的(de)健康著想，應該(gai)拒絕吃野(ye)味(wei)。

兔肉(rou)有(you)助于保護血(xue)(xue)管壁，阻(zu)止血(xue)(xue)栓形成，對高血(xue)(xue)壓，冠心(xin)病，糖(tang)尿病患者有(you)益。也有(you)助于增強(qiang)體質，健美肌肉(rou)，保護細(xi)胞活性(xing)，維持身(shen)體健康。

兔肉的消化率可以高達85%以上，肉質細膩，纖維(wei)纖細，是(shi)慢性胃(wei)炎、胃(wei)潰瘍、結腸炎患者以及老(lao)人、體弱(ruo)者和兒童的(de)優質食滋補肉(rou)類。

兔肉(rou)中(zhong)含有豐富的煙(yan)酸(suan)，煙(yan)酸(suan)又名維生素B3，皮(pi)膚如果缺乏(fa)煙(yan)酸(suan)，會變粗(cu)糙甚至(zhi)發生皮(pi)炎。因此(ci)，經(jing)常吃兔肉(rou)，能使(shi)人(ren)的皮(pi)膚細膩白嫩(nen)，保持容顏(yan)嬌美，專家據(ju)此(ci)稱兔肉(rou)為“美容肉(rou)”。

兔(tu)肉富含鈣元(yuan)素，有利(li)于兒(er)童的(de)骨骼發育，對骨質酥松(song)的(de)老人也有很好(hao)的(de)補益(yi)作用。兔(tu)肉是兒(er)童，孕婦，老年人的(de)天(tian)然(ran)補鈣佳(jia)品(pin)。

兔肉蛋白質含量高，熱量低(di)，對于追求健康(kang)，減肥瘦身的人是最佳食用肉類之一。

材料：兔(tu)肉300g、食鹽適(shi)(shi)量、姜適(shi)(shi)量、蒜適(shi)(shi)量、花椒適(shi)(shi)量、料酒適(shi)(shi)量、生抽適(shi)(shi)量。

做法：

1、買(mai)回家的兔(tu)肉洗凈切小塊，加入(ru)蔥姜蒜(suan)和料酒(jiu)腌制二十分鐘備用。

2、大火燒(shao)開，鍋加熱后放入比(bi)平時(shi)炒菜多一(yi)些的油，溫加熱到(dao)70度左右轉中火，鍋內(nei)倒入腌好了(le)的兔肉(rou)不斷炒。

3、炒至水份干(gan)時轉小火(huo)加入辣(la)椒(jiao)(jiao)、花椒(jiao)(jiao)、料(liao)酒等調料(liao)。

4、繼續炒5分鐘后起鍋，變冷后吃起味道更美。詳細>>

材料：兔(tu)肉、青(qing)椒(jiao)、紅椒(jiao)、干辣椒(jiao)、花椒(jiao)、蔥、姜、蒜、老(lao)抽、料酒、胡椒(jiao)粉、淀粉、香菜(cai)。

做法：

1、兔肉洗凈(jing)，切(qie)成丁，用料酒、生抽、老抽、姜末(mo)抓勻(yun)，腌制半小時到一小時左(zuo)右。

2、洗凈青椒、紅椒，去籽，切(qie)塊備(bei)用。蔥切(qie)段(duan)，姜、蒜切(qie)片，準(zhun)備(bei)好干辣椒、花椒。

3、腌制好的兔(tu)肉中加(jia)入兩勺生(sheng)粉(fen)拌(ban)勻(yun)，加(jia)入適量麻(ma)油拌(ban)勻(yun)。

4、鍋燒熱，放油，下入兔(tu)肉丁(ding)，大火翻(fan)炒，炒至變色后盛出。

6、鍋里留底油，爆蔥段，大火爆幾秒之后盛出。加入姜、蒜、干辣椒、花椒，桔子皮，轉中火，加入青椒和紅椒塊翻炒，加入適量清水，炒至七八成熟后加入爆好的兔肉，再加入一大勺料酒、幾滴老抽、少許生抽炒勻，再加點水，加入一小勺鹽、一小勺胡椒粉，一小勺白砂糖，炒勻，撒上爆好的蔥段和香菜，盛出。詳細>>

材料：兔腿、姜、醋、蒜、黑胡椒、香草(cao)、番茄(qie)醬、蠔(hao)油、白糖、鹽、蜂蜜。

做法：

1、兔腿洗(xi)干，切花刀，可(ke)以腌制得更入味一(yi)點。

2、除(chu)了蜂(feng)蜜，所有的調料(liao)放入碗內，姜(jiang)和蒜切(qie)小塊，用壓蒜器(qi)壓成蓉，攪拌成濃稠(chou)的醬汁。

3、醬汁全部(bu)倒在(zai)兔(tu)腿上(shang)，充分地按摩一會，用袋子密封，送(song)入冰箱里(li)腌(a)制24小時以上(shang)。

4、腌(a)好的兔腿，排入(ru)(ru)烤(kao)(kao)盤，送入(ru)(ru)烤(kao)(kao)箱200度，烤(kao)(kao)40分鐘。

5、中間取出來(lai)刷兩(liang)次(ci)蜂蜜(mi)水，并(bing)且翻面。

6、表面撒上孜然粉和辣椒粉，再烤5分鐘，即可出鍋裝盤。詳細>>

材(cai)料：兔腿(tui)、辣椒、花椒、蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、淀(dian)粉、香蔥、白(bai)芝麻仁(ren)。

做法：

1、兔腿去骨切丁，用(yong)蔥、姜、鹽、料酒、醬(jiang)油、胡椒(jiao)粉(fen)腌制30分鐘。

2、用淀(dian)粉拌勻。

3、熱油炸金(jin)黃(huang)色(se)。

4、花椒(jiao)、辣椒(jiao)炒至棕紅(hong)色(se)，放入兔(tu)丁、撒(sa)芝麻仁翻炒均勻。

5、撒上香蔥段即可出鍋裝盤。

材料：兔肉、醋、熟(shu)花生油、蘇打粉、精鹽、雞(ji)蛋(dan)、料酒、淀粉、味(wei)精、面粉、大蔥、白糖(tang)、桂花、生姜、醬油、芝麻油、鮮湯。

做法：

1、兔(tu)肉放(fang)入(ru)清(qing)水(shui)(shui)中浸泡(pao)，撈出，控干，切成寬(kuan)2厘米，厚3毫米，長5厘米的大片(pian)，放(fang)入(ru)瓷碗中，加清(qing)水(shui)(shui)用蘇(su)打粉浸泡(pao)30分鐘，去(qu)掉血(xue)腥味(wei)，再用冷水(shui)(shui)漂洗(xi)兩遍，取(qu)潔(jie)凈的紗布包上(shang)兔(tu)肉片(pian)，擠去(qu)浮(fu)水(shui)(shui)，加料酒(jiu)、醬油腌制入(ru)味(wei)，沾(zhan)上(shang)面粉備(bei)用。

2、大蔥、生姜(jiang)均切成(cheng)細絲；雞蛋磕入碗里(li)，加(jia)淀(dian)粉打勻(yun)，取小(xiao)碗一只，加(jia)鮮湯10毫升、精(jing)鹽、紹(shao)酒、白(bai)糖、桂花、味精(jing)、芝麻油拌(ban)勻(yun)，勾兌成(cheng)咸甜味芡汁。

3、炒鍋燒熱，加入熟花生油(you)，油(you)溫燒至五成熱時，將(jiang)粘(zhan)勻面(mian)粉的兔肉片逐片粘(zhan)上蛋糊，放油(you)內炸至呈金黃(huang)色，倒入漏勺，瀝油(you)。

4、原(yuan)炒鍋凈后，放(fang)入(ru)25克熟花生(sheng)油，燒(shao)熱放(fang)入(ru)蔥絲(si)、姜絲(si)和炒香，倒入(ru)炸好的兔肉(rou)片，烹入(ru)勾兌好的調(diao)味芡汁炒勻(yun)，順(shun)鍋邊淋入(ru)醋，炒勻(yun)，撒入(ru)余下的芝(zhi)麻(ma)油，即可(ke)出鍋裝盤(pan)。

材料：兔肉、罐頭竹筍、松蘑、淀粉、油、雞湯、醬油、香醋、鮮姜、辣椒面(mian)、白糖、大蔥、花椒、料酒、花生油、味(wei)精、芝麻油、大醬。

做法：

1、將兔肉切(qie)成4厘米見方的中塊，入(ru)盆，加清(qing)水浸泡半(ban)個(ge)小時，去其草(cao)腥和紅漿，用開水焯(zhuo)燙(tang)一下，洗凈，控干(gan)水，入(ru)碗，加入(ru)醬油(you)，精鹽、料酒，拌勻，腌制入(ru)味(wei)。

2、罐頭竹(zhu)筍(sun)切(qie)成(cheng)菱角塊(kuai)；松(song)蘑水發好，洗凈(jing)泥(ni)沙，去(qu)蒂根，切(qie)成(cheng)片(pian)；油菜摘(zhai)洗干凈(jing)，切(qie)成(cheng)象(xiang)眼塊(kuai)；生姜去(qu)皮，切(qie)片(pian)拍松(song)；蔥去(qu)皮，洗凈(jing)，切(qie)段(duan)，待用。

3、炒鍋燒熱(re)，放入(ru)花生油，燒四成(cheng)熱(re)，將腌漬好的兔肉(rou)分三(san)次投入(ru)油鍋中，炸呈紅色，撈出(chu)，原鍋油倒(dao)出(chu)。

4、炒鍋(guo)留少(shao)許底油(you)，入(ru)花椒(jiao)、大料、蔥段、姜片略煸，倒入(ru)炒好的兔肉塊，加(jia)大醬、料酒(jiu)、白糖、精鹽、醬油(you)、香醋，放雞湯，燒(shao)開后，加(jia)入(ru)味精，調(diao)好口(kou)味，入(ru)松蘑片、竹(zhu)筍(sun)塊，改(gai)小火燒(shao)至酥(su)爛，燒(shao)到余油(you)少(shao)許湯汁時(shi)，改(gai)旺火，加(jia)水淀勾濃芡(qian)，撒辣椒(jiao)面，淋芝麻(ma)油(you)，出鍋(guo)裝盤即(ji)可。

1、去除兔肉腥味最好的方法就是焯水。

焯水(shui)(shui)前要先把(ba)兔(tu)(tu)肉洗凈，切(qie)成塊狀(zhuang)再用(yong)清水(shui)(shui)浸(jin)泡半(ban)小(xiao)時。鍋中加入冷(leng)水(shui)(shui)，直接加入浸(jin)泡好的(de)兔(tu)(tu)肉，然后放(fang)入適量的(de)蔥(cong)段與姜片(pian)，加少(shao)量料酒加熱。燒開以后把(ba)血沫去(qu)掉，然后把(ba)兔(tu)(tu)肉取出，最后用(yong)開水(shui)(shui)沖洗干凈，這樣兔(tu)(tu)肉的(de)腥味就被去(qu)除了。

2、烹飪時多加香料也可去除兔肉腥味。

想去(qu)除兔(tu)(tu)(tu)肉(rou)的(de)(de)(de)腥味，還可以在(zai)烹調(diao)兔(tu)(tu)(tu)肉(rou)時多加(jia)(jia)(jia)入(ru)一些香料(liao)，特別(bie)是在(zai)制(zhi)作冷(leng)吃兔(tu)(tu)(tu)或紅燒兔(tu)(tu)(tu)肉(rou)時。先在(zai)炒鍋中放食用油，加(jia)(jia)(jia)入(ru)姜、蒜片、八角、桂皮(pi)以及豆瓣醬，等調(diao)味料(liao)炒出香氣后，加(jia)(jia)(jia)入(ru)洗凈的(de)(de)(de)兔(tu)(tu)(tu)肉(rou)入(ru)鍋煸炒，這樣調(diao)味料(liao)的(de)(de)(de)香氣就可以把兔(tu)(tu)(tu)肉(rou)的(de)(de)(de)腥味去(qu)掉(diao)。

橘(ju)子(zi)(zi)是一種營養豐富的水果，其性味(wei)甘酸(suan)而溫，多食(shi)生熱。兔(tu)肉酸(suan)冷，食(shi)兔(tu)肉后，不宜馬上食(shi)橘(ju)子(zi)(zi)，不然會引起腸(chang)胃功能紊亂(luan)，導致腹瀉。

芥末(mo)性(xing)溫，能(neng)溫中利竅、通(tong)肺豁痰、利膈開(kai)胃，其味(wei)辛辣能(neng)刺(ci)激皮膚黏膜，擴張毛(mao)細血(xue)管(guan)，大量食(shi)用(yong)可(ke)使血(xue)容量和心率(lv)下降。兔肉酸冷性(xing)寒，與(yu)芥末(mo)性(xing)味(wei)相反(fan)，不(bu)宜(yi)同(tong)食(shi)，芥子粉碎后用(yong)作調味(wei)品，烹制兔肉時不(bu)可(ke)使用(yong)。

兔肉性味甘(gan)寒酸冷，雞蛋甘(gan)平(ping)微寒。二者各有一(yi)些生物(wu)活性物(wu)質(zhi)，若同(tong)炒(chao)共(gong)食(shi)，則易產生刺(ci)激腸胃道(dao)的物(wu)質(zhi)而引起腹瀉，所以不(bu)宜同(tong)食(shi)。

兔肉(rou)(rou)酸寒，性冷(leng)，干姜(jiang)(jiang)、生姜(jiang)(jiang)辛(xin)辣性熱(re)，二(er)者味(wei)性相反，寒熱(re)同食，易導致(zhi)腹(fu)瀉。所以，烹調兔肉(rou)(rou)時(shi)不宜加姜(jiang)(jiang)。

芹菜和兔肉屬(shu)于(yu)相克的食(shi)材，最好不(bu)要(yao)一起吃。同食(shi)會引起脫皮、脫發。

小(xiao)白(bai)菜(cai)是蔬菜(cai)中含(han)礦物(wu)質(zhi)和(he)維(wei)生(sheng)素最豐富的(de)蔬菜(cai)，含(han)有(you)豐富的(de)維(wei)生(sheng)素C，其性平味甘，具有(you)清熱(re)除煩、通利(li)腸胃的(de)功能。兔肉含(han)有(you)豐富的(de)優(you)質(zhi)蛋白(bai)質(zhi)，性涼味甘。兔肉與小(xiao)白(bai)菜(cai)同時(shi)食用會使蛋白(bai)質(zhi)變性，降低(di)營養價值，并易引起腹(fu)瀉和(he)嘔吐。

兔子渾身上下都(dou)是(shi)寶，兔子的皮毛和肉都(dou)可以(yi)賺錢，兔肉養(yang)殖市(shi)場利(li)潤空間不可謂不大了。

從經濟價值(zhi)和養殖(zhi)難度上考(kao)慮，maigoo小編認(ren)為養殖(zhi)的肉兔(tu)一般(ban)是(shi)長毛兔(tu)、獺(ta)兔(tu)和垂(chui)耳兔(tu)比較好。

單(dan)一的(de)喂(wei)小(xiao)兔(tu)(tu)子(zi)吃精(jing)(jing)飼(si)料對小(xiao)兔(tu)(tu)子(zi)的(de)成長(chang)非常(chang)不利(li)，大量的(de)精(jing)(jing)飼(si)料進入腸道(dao)后被迅速(su)分(fen)解掉，很容易導(dao)致(zhi)(zhi)小(xiao)兔(tu)(tu)子(zi)患上腸炎、腹(fu)瀉甚至(zhi)是死(si)亡(wang)。正確的(de)做(zuo)法是，粗纖(xian)維的(de)飼(si)料混合(he)精(jing)(jing)飼(si)料喂(wei)養(yang)；切勿濫(lan)用(yong)藥物，過量食用(yong)藥物會導(dao)致(zhi)(zhi)兔(tu)(tu)子(zi)腸道(dao)內的(de)有益微生(sheng)物死(si)亡(wang)，時間(jian)一長(chang)，兔(tu)(tu)子(zi)更容易生(sheng)病(bing)了；定期給兔(tu)(tu)舍消(xiao)毒，不干凈的(de)環境下，會產生(sheng)大量的(de)病(bing)菌(jun)，兔(tu)(tu)子(zi)們很容易生(sheng)病(bing)。

1、每(mei)逢節日(ri)活動，就到了網購達人們大展(zhan)身手的時(shi)候(hou)了，然而面(mian)對五花八門的商品、參差不齊的價格卻不知如何下(xia)手？

2、每逢節日活(huo)動，就到了(le)網購達(da)人們大展身手(shou)的(de)時候了(le)，然而面對五花八門的(de)商品(pin)、參差不齊(qi)的(de)價格卻不知如何(he)下手(shou)？