兔(tu)肉(rou)質地細嫩，味道(dao)鮮美(mei)，含(han)有豐(feng)富(fu)的(de)(de)卵磷脂、24%的(de)(de)全價(jia)蛋白和豐(feng)富(fu)的(de)(de)B族維生(sheng)素(su)復合物，是(shi)人體器官發育不(bu)可(ke)缺少的(de)(de)物質。吃兔(tu)肉(rou)可(ke)以健脾補(bu)中，涼血(xue)解毒，也(ye)可(ke)以緩(huan)解胃熱消(xiao)渴、腸(chang)熱便秘、腸(chang)風(feng)便血(xue)等(deng)不(bu)良癥狀。現代科學研究證(zheng)明，兔(tu)肉(rou)對老人、幼兒、孕婦、冠(guan)心病患(huan)者具有滋(zi)補(bu)作用。

一般來說野(ye)(ye)(ye)味(wei)(wei)指獲取(qu)得來做食(shi)物(wu)的野(ye)(ye)(ye)生動植物(wu)，不(bu)是(shi)人工飼(si)養(yang)或培育(yu)的動植物(wu)都屬于野(ye)(ye)(ye)味(wei)(wei)，所(suo)以(yi)家養(yang)兔子(zi)并不(bu)算(suan)野(ye)(ye)(ye)味(wei)(wei)。從食(shi)品安全(quan)的角度(du)來說，野(ye)(ye)(ye)味(wei)(wei)沒(mei)有經過檢疫，食(shi)用是(shi)非(fei)常不(bu)安全(quan)的，為了我們的健康著想，應該拒絕吃野(ye)(ye)(ye)味(wei)(wei)。

兔肉(rou)有(you)助于(yu)保護血(xue)(xue)管壁，阻止血(xue)(xue)栓形成，對高血(xue)(xue)壓，冠心病(bing)，糖尿病(bing)患者(zhe)有(you)益(yi)。也有(you)助于(yu)增強體質，健(jian)美肌肉(rou)，保護細胞活性，維(wei)持(chi)身(shen)體健(jian)康。

兔肉的消化率可以高達85%以上，肉質細膩(ni)，纖(xian)維纖(xian)細，是慢性(xing)胃(wei)炎(yan)、胃(wei)潰(kui)瘍(yang)、結腸炎(yan)患(huan)者以及老人、體(ti)弱(ruo)者和兒童的優質食滋補(bu)肉(rou)類(lei)。

兔(tu)肉(rou)中含(han)有豐富的煙(yan)酸，煙(yan)酸又名維生素B3，皮(pi)膚(fu)如果(guo)缺(que)乏煙(yan)酸，會變粗糙甚至發(fa)生皮(pi)炎(yan)。因此，經常吃兔(tu)肉(rou)，能使人(ren)的皮(pi)膚(fu)細膩白嫩，保持容顏嬌美，專家據(ju)此稱兔(tu)肉(rou)為“美容肉(rou)”。

兔肉富含鈣(gai)元素，有利于(yu)兒童的(de)骨(gu)骼發育，對骨(gu)質酥(su)松(song)的(de)老(lao)人(ren)也(ye)有很好(hao)的(de)補益(yi)作用。兔肉是兒童，孕婦，老(lao)年人(ren)的(de)天然補鈣(gai)佳品。

兔肉蛋白質含量(liang)高，熱(re)量(liang)低，對于追求(qiu)健康，減肥瘦身(shen)的人是(shi)最(zui)佳食(shi)用肉類(lei)之一。

材(cai)料：兔肉(rou)300g、食鹽適量、姜適量、蒜適量、花椒(jiao)適量、料(liao)酒(jiu)適量、生抽適量。

做法：

1、買回家的兔(tu)肉洗凈切小(xiao)塊，加入(ru)蔥姜(jiang)蒜和料酒腌制二(er)十分鐘備用。

2、大火(huo)燒開，鍋(guo)加熱(re)后放入比平時炒(chao)菜多一些的油，溫加熱(re)到(dao)70度左右轉中火(huo)，鍋(guo)內倒入腌好了(le)的兔肉不斷炒(chao)。

3、炒至水份干時(shi)轉小(xiao)火加入辣(la)椒、花椒、料酒等調料。

4、繼續炒5分鐘后起鍋，變冷后吃起味道更美。詳細>>

材料：兔肉、青椒、紅椒、干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、老抽、料酒、胡椒粉(fen)、淀(dian)粉(fen)、香菜。

做法：

1、兔肉洗凈，切成丁，用料(liao)酒、生抽、老抽、姜末抓勻，腌制半(ban)小(xiao)時到一小(xiao)時左右。

2、洗凈青椒、紅椒，去籽，切(qie)(qie)塊(kuai)備用(yong)。蔥切(qie)(qie)段(duan)，姜、蒜切(qie)(qie)片(pian)，準備好(hao)干辣椒、花椒。

3、腌制好(hao)的兔肉(rou)中(zhong)加入兩(liang)勺生粉拌勻，加入適量麻油拌勻。

4、鍋燒(shao)熱，放油，下(xia)入(ru)兔肉(rou)丁，大火翻炒(chao)，炒(chao)至變色后盛出。

6、鍋里留底油，爆蔥段，大火爆幾秒之后盛出。加入姜、蒜、干辣椒、花椒，桔子皮，轉中火，加入青椒和紅椒塊翻炒，加入適量清水，炒至七八成熟后加入爆好的兔肉，再加入一大勺料酒、幾滴老抽、少許生抽炒勻，再加點水，加入一小勺鹽、一小勺胡椒粉，一小勺白砂糖，炒勻，撒上爆好的蔥段和香菜，盛出。詳細>>

材(cai)料：兔腿(tui)、姜、醋、蒜、黑胡椒、香草(cao)、番茄醬(jiang)、蠔(hao)油、白糖(tang)、鹽、蜂蜜。

做法：

1、兔腿洗(xi)干，切花(hua)刀，可以腌制(zhi)得更(geng)入味(wei)一點。

2、除(chu)了蜂(feng)蜜，所有的(de)調料放入碗內，姜和蒜切小塊，用(yong)壓(ya)蒜器壓(ya)成(cheng)蓉，攪(jiao)拌(ban)成(cheng)濃稠的(de)醬汁。

3、醬(jiang)汁全部倒(dao)在兔腿上，充分地按摩一會，用袋子(zi)密封，送入冰箱里腌(a)制24小時以(yi)上。

4、腌好的兔(tu)腿，排入烤(kao)盤，送入烤(kao)箱(xiang)200度，烤(kao)40分鐘。

5、中間取出(chu)來(lai)刷兩次蜂蜜水，并且翻面。

6、表面撒上孜然粉和辣椒粉，再烤5分鐘，即可出鍋裝盤。詳細>>

材料(liao)：兔腿、辣椒(jiao)、花(hua)椒(jiao)、蔥、姜、鹽、料酒、胡椒(jiao)粉、醬油、淀粉、香蔥、白芝麻仁。

做法：

1、兔腿去骨切(qie)丁，用蔥、姜、鹽、料酒、醬(jiang)油(you)、胡(hu)椒(jiao)粉腌(a)制(zhi)30分鐘(zhong)。

2、用淀粉拌勻。

3、熱油炸金黃色(se)。

4、花椒、辣椒炒至棕紅色，放入兔丁、撒芝麻(ma)仁翻炒均勻。

5、撒上香蔥段即可出(chu)鍋裝(zhuang)盤。

材料：兔肉、醋、熟花(hua)生油、蘇打粉、精鹽、雞蛋、料酒、淀粉、味精、面粉、大蔥、白糖、桂花(hua)、生姜、醬油、芝麻(ma)油、鮮湯(tang)。

做法(fa)：

1、兔(tu)(tu)肉放入(ru)清水(shui)(shui)中浸泡(pao)，撈出，控干，切成寬2厘(li)米(mi)，厚(hou)3毫米(mi)，長5厘(li)米(mi)的(de)大片，放入(ru)瓷(ci)碗中，加清水(shui)(shui)用蘇打粉浸泡(pao)30分鐘(zhong)，去(qu)掉血腥味，再用冷水(shui)(shui)漂洗兩遍，取(qu)潔(jie)凈的(de)紗布包上(shang)兔(tu)(tu)肉片，擠去(qu)浮水(shui)(shui)，加料酒、醬油腌制入(ru)味，沾上(shang)面(mian)粉備用。

2、大(da)蔥、生姜(jiang)均切成細絲(si)；雞蛋磕(ke)入碗里，加淀粉打勻，取小碗一只，加鮮湯10毫升、精鹽、紹(shao)酒、白糖、桂(gui)花、味(wei)精、芝麻油拌(ban)勻，勾兌成咸甜味(wei)芡汁(zhi)。

3、炒(chao)鍋(guo)燒熱，加(jia)入熟花生油(you)(you)，油(you)(you)溫燒至五成熱時，將粘勻面粉的兔肉片(pian)逐片(pian)粘上蛋糊，放油(you)(you)內炸至呈金黃色，倒(dao)入漏勺，瀝油(you)(you)。

4、原(yuan)炒(chao)鍋凈后，放(fang)入25克熟花生油(you)，燒熱放(fang)入蔥絲、姜(jiang)絲和炒(chao)香，倒入炸好(hao)的(de)兔肉(rou)片，烹入勾兌好(hao)的(de)調味芡汁炒(chao)勻，順鍋邊(bian)淋入醋(cu)，炒(chao)勻，撒入余下的(de)芝麻油(you)，即可(ke)出鍋裝盤。

材料：兔肉、罐頭竹筍(sun)、松(song)蘑(mo)、淀粉、油(you)、雞湯、醬油(you)、香醋、鮮姜、辣椒面(mian)、白糖(tang)、大蔥、花椒、料酒、花生(sheng)油(you)、味精、芝麻油(you)、大醬。

做法：

1、將兔肉切成4厘米見方的中塊，入(ru)(ru)盆(pen)，加清水浸泡(pao)半個小時，去其草(cao)腥(xing)和紅漿，用開水焯燙一下，洗凈，控(kong)干水，入(ru)(ru)碗，加入(ru)(ru)醬(jiang)油(you)，精(jing)鹽、料酒，拌勻，腌制入(ru)(ru)味。

2、罐頭竹筍(sun)切(qie)成(cheng)(cheng)(cheng)菱(ling)角塊；松(song)蘑(mo)水發(fa)好，洗凈(jing)泥沙，去蒂根，切(qie)成(cheng)(cheng)(cheng)片(pian)；油(you)菜摘洗干凈(jing)，切(qie)成(cheng)(cheng)(cheng)象眼(yan)塊；生姜去皮(pi)，切(qie)片(pian)拍(pai)松(song)；蔥去皮(pi)，洗凈(jing)，切(qie)段，待用(yong)。

3、炒鍋(guo)(guo)燒熱(re)，放(fang)入(ru)花生(sheng)油，燒四(si)成熱(re)，將(jiang)腌漬(zi)好的兔肉分(fen)三次投入(ru)油鍋(guo)(guo)中(zhong)，炸(zha)呈紅色，撈出，原鍋(guo)(guo)油倒出。

4、炒(chao)鍋留(liu)少(shao)許(xu)底油(you)，入(ru)花椒、大料、蔥段、姜片(pian)略(lve)煸，倒入(ru)炒(chao)好的兔(tu)肉塊，加(jia)大醬、料酒、白糖、精(jing)(jing)鹽、醬油(you)、香醋，放(fang)雞湯，燒(shao)(shao)開后，加(jia)入(ru)味精(jing)(jing)，調好口味，入(ru)松蘑片(pian)、竹筍塊，改(gai)小火燒(shao)(shao)至酥(su)爛，燒(shao)(shao)到余油(you)少(shao)許(xu)湯汁時，改(gai)旺火，加(jia)水(shui)淀勾濃(nong)芡，撒辣椒面，淋芝麻(ma)油(you)，出鍋裝盤即可(ke)。

1、去除兔肉腥味最好的方法就是焯水。

焯水(shui)前要先把兔肉(rou)洗凈，切成塊(kuai)狀再用(yong)清水(shui)浸泡(pao)半小時。鍋中加入冷水(shui)，直(zhi)接加入浸泡(pao)好的(de)兔肉(rou)，然后放(fang)入適量的(de)蔥段與姜片，加少量料酒加熱(re)。燒(shao)開(kai)以(yi)后把血沫(mo)去掉，然后把兔肉(rou)取出(chu)，最后用(yong)開(kai)水(shui)沖洗干凈，這樣兔肉(rou)的(de)腥味就(jiu)被去除了。

2、烹飪時多加香料也可去除兔肉腥味。

想去除兔(tu)肉(rou)(rou)的腥味(wei)，還(huan)可以(yi)在(zai)烹調(diao)兔(tu)肉(rou)(rou)時多加(jia)入(ru)一些(xie)香(xiang)料，特(te)別是在(zai)制作冷吃(chi)兔(tu)或紅(hong)燒兔(tu)肉(rou)(rou)時。先在(zai)炒鍋中放食用油，加(jia)入(ru)姜、蒜(suan)片(pian)、八角、桂皮以(yi)及豆瓣醬，等調(diao)味(wei)料炒出香(xiang)氣(qi)后，加(jia)入(ru)洗凈的兔(tu)肉(rou)(rou)入(ru)鍋煸(bian)炒，這(zhe)樣調(diao)味(wei)料的香(xiang)氣(qi)就(jiu)可以(yi)把兔(tu)肉(rou)(rou)的腥味(wei)去掉。

橘子是一(yi)種營養豐富的(de)水果，其性味(wei)甘酸而溫，多食(shi)生熱。兔(tu)肉酸冷(leng)，食(shi)兔(tu)肉后，不宜馬上(shang)食(shi)橘子，不然(ran)會引起(qi)腸胃功能紊亂，導(dao)致腹瀉。

芥(jie)末(mo)性(xing)溫，能溫中利竅、通肺豁痰、利膈開胃(wei)，其味(wei)辛辣能刺激皮膚黏膜(mo)，擴(kuo)張(zhang)毛細血(xue)(xue)管，大量食(shi)用可(ke)使(shi)血(xue)(xue)容量和心率下降。兔(tu)(tu)肉酸冷性(xing)寒，與芥(jie)末(mo)性(xing)味(wei)相反，不(bu)(bu)宜同食(shi)，芥(jie)子(zi)粉碎后用作調味(wei)品，烹制兔(tu)(tu)肉時(shi)不(bu)(bu)可(ke)使(shi)用。

兔肉(rou)性味甘(gan)寒酸(suan)冷，雞蛋(dan)甘(gan)平微寒。二者各有(you)一些生(sheng)物(wu)活性物(wu)質，若(ruo)同(tong)炒共食，則(ze)易(yi)產生(sheng)刺激腸胃(wei)道的物(wu)質而引(yin)起腹瀉，所以不宜(yi)同(tong)食。

兔肉酸寒(han)，性(xing)冷，干(gan)姜、生(sheng)姜辛辣性(xing)熱，二者(zhe)味性(xing)相(xiang)反，寒(han)熱同食，易導致腹瀉。所(suo)以(yi)，烹調(diao)兔肉時不宜加姜。

芹菜和兔肉屬(shu)于相克的食(shi)材，最(zui)好不(bu)要一起(qi)吃。同(tong)食(shi)會引起(qi)脫皮、脫發。

小(xiao)白(bai)菜是蔬菜中(zhong)含礦物質(zhi)和維(wei)生素最(zui)豐(feng)富的蔬菜，含有(you)(you)豐(feng)富的維(wei)生素C，其(qi)性(xing)平味甘，具有(you)(you)清熱(re)除(chu)煩、通利腸胃的功(gong)能(neng)。兔肉(rou)含有(you)(you)豐(feng)富的優質(zhi)蛋白(bai)質(zhi)，性(xing)涼味甘。兔肉(rou)與小(xiao)白(bai)菜同時(shi)食用會(hui)使蛋白(bai)質(zhi)變性(xing)，降(jiang)低營養價(jia)值，并(bing)易引起腹瀉和嘔吐(tu)。

兔(tu)子渾身(shen)上下都是寶，兔(tu)子的(de)皮毛(mao)和(he)肉都可以賺(zhuan)錢(qian)，兔(tu)肉養殖市場利(li)潤(run)空間不(bu)可謂(wei)不(bu)大了。

從(cong)經濟(ji)價值和養殖難度上考慮，maigoo小編認為養殖的肉兔一般是長毛兔、獺(ta)兔和垂耳兔比較好(hao)。

單一的(de)喂(wei)小兔(tu)(tu)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)吃精飼料對(dui)小兔(tu)(tu)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)成(cheng)長非常不利，大量(liang)(liang)(liang)的(de)精飼料進入腸道后被(bei)迅速(su)分(fen)解掉(diao)，很容(rong)(rong)易導致小兔(tu)(tu)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)患(huan)上腸炎、腹(fu)瀉甚至是(shi)(shi)死亡(wang)。正確的(de)做法是(shi)(shi)，粗(cu)纖維的(de)飼料混合精飼料喂(wei)養；切勿(wu)濫(lan)用藥物，過量(liang)(liang)(liang)食用藥物會導致兔(tu)(tu)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)腸道內的(de)有益微(wei)生(sheng)物死亡(wang)，時(shi)間一長，兔(tu)(tu)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)更容(rong)(rong)易生(sheng)病了；定(ding)期(qi)給兔(tu)(tu)舍消(xiao)毒，不干凈的(de)環(huan)境下(xia)，會產生(sheng)大量(liang)(liang)(liang)的(de)病菌，兔(tu)(tu)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)們很容(rong)(rong)易生(sheng)病。

1、每(mei)逢節(jie)日活動(dong)，就到了網購(gou)達(da)人們大展身(shen)手(shou)的(de)時候了，然而面對五(wu)花八門的(de)商品、參差不(bu)齊的(de)價格卻(que)不(bu)知如何下手(shou)？

2、每逢節日活動，就(jiu)到了網購(gou)達(da)人們(men)大展身手的時候了，然而面(mian)對(dui)五(wu)花八門的商品(pin)、參差不(bu)齊的價格卻不(bu)知如何下手？