狗(gou)肉(rou)的(de)蛋白(bai)質含量高(gao)，且球(qiu)蛋白(bai)比例大，對于增強機體(ti)抗(kang)病力和(he)細胞活力及器官功(gong)能有明顯作(zuo)用，是(shi)(shi)一種滋補(bu)佳品。此外(wai)，狗(gou)肉(rou)還(huan)含有較(jiao)多(duo)(duo)的(de)脂肪，能為(wei)人體(ti)提(ti)供較(jiao)多(duo)(duo)熱(re)量，這也(ye)是(shi)(shi)冬天適宜(yi)吃狗(gou)肉(rou)的(de)原因(yin)之一。狗(gou)肉(rou)還(huan)含有鈣(gai)、鐵、磷(lin)、鉀、鈉等微(wei)量元素(su)(su)(su)(su)，能強健骨骼(ge)、預防缺鐵性貧血。狗(gou)肉(rou)中(zhong)的(de)維(wei)生素(su)(su)(su)(su)種類(lei)不多(duo)(duo)，主(zhu)要(yao)有維(wei)生素(su)(su)(su)(su)B1、維(wei)生素(su)(su)(su)(su)B2、維(wei)生素(su)(su)(su)(su)B3、維(wei)生素(su)(su)(su)(su)C等。

《本(ben)草綱目》記載：狗味咸、酸、性溫、無毒，可以安五臟、補(bu)絕傷，輕身益(yi)氣(qi)(qi)。宜養腎、補(bu)胃氣(qi)(qi)、壯陽、暖腰(yao)膝、益(yi)氣(qi)(qi)力(li)(li)。可補(bu)五勞七傷、益(yi)養陽事、補(bu)血(xue)脈，能(neng)增加腸胃運化能(neng)力(li)(li)和腎、膀(bang)胱的功(gong)能(neng)，填補(bu)精髓。狗肉的功(gong)效主要有(you)：

1、健脾養胃：狗肉性溫，適用于脾(pi)氣(qi)虛弱、運化(hua)無力(li)所致的脘腹脹滿、食(shi)欲(yu)不振(zhen)、肢倦(juan)乏力(li)、胃寒癥等癥。

2、補腎壯陽：狗肉含豐富的(de)鋅，是(shi)形成睪丸(wan)激素的(de)重要物(wu)質，也是(shi)女性(xing)生(sheng)殖器官分泌(mi)潤滑液不可缺少(shao)的(de)元素，適用(yong)(yong)于(yu)腰酸、四肢發冷、畏(wei)寒、水(shui)腫的(de)腎陽虛，具有促進性(xing)功能、生(sheng)精助育的(de)作用(yong)(yong)。

3、補血益氣：食(shi)用(yong)狗肉可促進(jin)人體血液(ye)循(xun)環，加速體內的血液(ye)流通，幫助身體內細(xi)胞(bao)修復。

4、強筋健骨：狗肉能強筋、通絡，恢復疲勞，調理腰膝酸軟，適量食用可有效預防冬季四肢冰冷的癥狀。詳細>>

材料：狗肉、白蘿卜、 調料花生油、醬油、蒜、香油、陳皮、姜、花生醬、腐乳汁、海鮮醬、香菜、朝天椒

做法：

1、狗肉剁小(xiao)塊洗凈，姜剁小(xiao)塊、白蘿卜切小(xiao)塊。

2、炒鍋燒熱(re)下花生油，將狗肉和姜放進煸炒，將狗肉的血(xue)水炒出。

3、將狗(gou)(gou)肉(rou)和蘿卜一起(qi)放進高壓鍋(guo)，加(jia)入沸水壓制，放氣后轉中小火20分鐘左右。注意剛(gang)才(cai)炒(chao)狗(gou)(gou)肉(rou)的油留下來(lai)，不(bu)要放進高壓鍋(guo)跟狗(gou)(gou)肉(rou)一起(qi)壓制，這樣(yang)的湯水就(jiu)不(bu)會油膩。

4、調蘸醬(jiang)：蒜(suan)、辣椒、花生(sheng)醬(jiang)、腐乳、海鮮(xian)醬(jiang)、香菜末，加入少許的涼開水、醬(jiang)油(you)、香油(you)拌勻即可(ke)。

5、高壓鍋自(zi)然冷卻(que)后，將(jiang)狗肉轉入(ru)電磁(ci)爐的(de)鍋中就可(ke)以食用(yong)了。

材料：狗肉、香菜、白蘿卜、干辣椒、芹菜、蒜苗、洋蔥、蔥、姜、蒜、調料食鹽、雞精、花椒、桂皮、料酒、老抽、芝麻油、豆瓣醬

做法：

1、熟狗(gou)肉(rou)切片(pian)，蔥姜蒜切片(pian)，干椒洗(xi)凈，蘿卜洋蔥芹菜切片(pian)/切斷備用。

2、鍋底(di)熱油燒8分，隨后加入(ru)豬油、豆瓣、，蔥姜蒜、紅椒炒香(xiang)，加入(ru)八角(jiao)2個，桂皮1片，加入(ru)狗肉翻(fan)炒，倒入(ru)老抽和(he)料酒，加糖，繼續(xu)翻(fan)炒。

3、加入洋(yang)蔥翻炒。

4、準備砂(sha)(sha)鍋，鍋底鋪芹菜、青蒜(suan)，將鍋內原料(liao)全部倒入砂(sha)(sha)鍋內，加(jia)入水，水位(wei)到1/3鍋位(wei)，蓋住(zhu)砂(sha)(sha)鍋蓋子小(xiao)火慢燉，每隔5分鐘查看一次避免被燒干(gan)。

5、當鍋(guo)內(nei)水(shui)分低于食(shi)材(cai)后，露(lu)出油，再(zai)加入香菜段和雞(ji)精，起鍋(guo)。

材料：狗肉、胡蘿卜、香菜、大蔥、胡椒粉、醬油、鹽、芥末、味精

做法：

1、狗肉洗凈切(qie)塊，泡在(zai)清水里(li)泡出血水，然后放(fang)入沸水鍋里(li)焯幾分(fen)鐘。

2、準(zhun)備炒(chao)鍋，倒(dao)入油，放入胡椒粉炒(chao)狗肉，翻(fan)炒(chao)一會兒即取(qu)出。

3、在湯(tang)鍋里加(jia)入(ru)(ru)適量清水，放入(ru)(ru)狗肉、胡(hu)(hu)蘿卜、胡(hu)(hu)椒粉、季末以(yi)及(ji)味精，大(da)火煮開后轉(zhuan)小(xiao)(xiao)火燉2個小(xiao)(xiao)時(shi)。

4、最后撒上香菜(cai)、蔥花，加(jia)入鹽調(diao)味即可。

材料：狗肉、豆豉、干辣椒、鹽

做法：

1、狗(gou)肉洗(xi)凈后，架起來放在火里燒(shao)，燒(shao)到(dao)皮開肉綻(zhan)的時候，取下狗(gou)肉，內臟和狗(gou)頭都(dou)去(qu)掉。

2、燒好后的狗肉切(qie)片，用鹽腌制一段(duan)時間(jian)，然后放在(zai)猛烈的柴(chai)火下(xia)烘烤，當然也可以(yi)放在(zai)太陽底下(xia)暴曬。

3、烘烤完畢(bi)后，放上三天至(zhi)五天就(jiu)可以(yi)了，臘狗肉可以(yi)切成(cheng)薄片(pian)放入油鍋(guo)里翻(fan)炒，也可以(yi)煮火(huo)鍋(guo)吃。

材料：狗肉、黨參、生姜、料酒

做法：

1、將狗肉用清水沖(chong)洗(xi)，然后放入(ru)開(kai)水中燙一下，撈出(chu)。

2、將(jiang)黨參、生姜(jiang)洗凈，姜(jiang)切(qie)片，待狗肉(rou)變涼后(hou)切(qie)碎(sui)。

3、鍋中加水，放(fang)入(ru)狗(gou)肉、黨參、生姜(jiang)以及料酒，大(da)火煮開后轉小火。

4、以文火燉至狗肉熟爛，加入食鹽調味即可。詳細>>

大(da)蒜中含有的揮發性物質會抑制胃液分泌，而狗肉(rou)(rou)性熱，所以吃狗肉(rou)(rou)時食用新(xin)鮮(xian)大(da)蒜不利于(yu)狗肉(rou)(rou)的消化吸收，還可能(neng)會引(yin)起(qi)胃腸不適。

狗(gou)肉(rou)(rou)中富(fu)含蛋白質(zhi)，而茶(cha)葉(xie)中鞣(rou)(rou)酸(suan)較(jiao)多，食用(yong)過(guo)狗(gou)肉(rou)(rou)后(hou)立即喝茶(cha)，會使茶(cha)葉(xie)中的(de)(de)鞣(rou)(rou)酸(suan)與狗(gou)肉(rou)(rou)中的(de)(de)蛋白質(zhi)結合為鞣(rou)(rou)酸(suan)蛋白，這種物質(zhi)會減弱腸蠕動，產生便(bian)秘。

狗肉(rou)性溫(wen)(wen)，鯉(li)魚也性溫(wen)(wen)，狗肉(rou)和鯉(li)魚一起吃，容易上(shang)火，產生熱毒。

吃狗肉的禁忌還有不能與商陸同食，因為狗肉性溫，功能益氣壯陽，補胃強身，而商陸苦寒，二者性味功能不相合。詳細>>

孕(yun)(yun)婦(fu)在(zai)(zai)孕(yun)(yun)早期(qi)是不能(neng)吃(chi)狗(gou)(gou)肉(rou)的(de)，在(zai)(zai)懷孕(yun)(yun)中后(hou)期(qi)可(ke)以吃(chi)少量狗(gou)(gou)肉(rou)。由(you)于狗(gou)(gou)肉(rou)性(xing)(xing)熱活血(xue)，可(ke)能(neng)會造(zao)(zao)成(cheng)胎(tai)(tai)兒(er)流產(chan)；且狗(gou)(gou)肉(rou)屬于高熱食(shi)品，懷孕(yun)(yun)期(qi)婦(fu)女應避免進食(shi)熱性(xing)(xing)食(shi)物以免人體(ti)內熱加重，阻(zu)礙機體(ti)聚血(xue)養(yang)胎(tai)(tai)。孕(yun)(yun)婦(fu)不宜食(shi)用(yong)狗(gou)(gou)肉(rou)的(de)原因還有一(yi)個就是市面上的(de)狗(gou)(gou)肉(rou)存在(zai)(zai)部分毒狗(gou)(gou)肉(rou)、病(bing)狗(gou)(gou)肉(rou)、死(si)狗(gou)(gou)肉(rou)等，這些狗(gou)(gou)肉(rou)未經嚴格(ge)衛生檢疫(yi)，可(ke)能(neng)攜帶大量病(bing)菌，對孕(yun)(yun)婦(fu)和胎(tai)(tai)兒(er)的(de)健康造(zao)(zao)成(cheng)危害，因此(ci)maigoo小編不建議孕(yun)(yun)婦(fu)吃(chi)狗(gou)(gou)肉(rou)。

狗肉(rou)的具體價(jia)格(ge)與當地(di)的飲食(shi)習慣、季節(jie)和狗的品質有(you)關，例(li)如冬季是吃狗肉(rou)的旺季，狗肉(rou)的價(jia)格(ge)就要貴一(yi)(yi)些(xie)(xie)；又比如在(zai)有(you)吃狗肉(rou)飲食(shi)習慣的地(di)區，狗肉(rou)需求量(liang)大(da)，其價(jia)格(ge)也(ye)會貴一(yi)(yi)些(xie)(xie)。一(yi)(yi)般情況(kuang)下，狗肉(rou)的價(jia)格(ge)在(zai)每斤十(shi)塊到(dao)二十(shi)塊之間。

1、要選擇正(zheng)規的攤點、超市購(gou)買經過合格檢疫的健康狗(gou)肉。

2、新鮮的(de)狗肉(rou)色澤(ze)鮮紅、發亮且水分充足；變質的(de)狗肉(rou)，顏色發黑、發紫、肉(rou)質發干。

3、被毒(du)死的(de)狗(gou)，肌肉之間的(de)血液(ye)不凝(ning)固，顏色(se)一般為暗紅(hong)色(se)，如果狗(gou)脖子(zi)上(shang)面有(you)沒有(you)血洞和繩子(zi)扣的(de)痕跡，那就(jiu)很可能是(shi)(shi)毒(du)死的(de)，這種狗(gou)肉是(shi)(shi)不能吃的(de)。

4、狗肉切開后皮和瘦肉間的(de)脂肪如果有(you)發黑的(de)跡象，一般(ban)是(shi)因為肌肉中(zhong)藏有(you)血塊、包塊等異(yi)物，這種情況很可能是(shi)病狗或死狗加(jia)工而成的(de)狗肉。

5、還可(ke)以通過檢查肉中是(shi)否(fou)有(you)淋(lin)巴(ba)來判斷狗肉是(shi)否(fou)衛生，一般頸部及(ji)前(qian)共有(you)10個，前(qian)腿(tui)下有(you)6個，后(hou)腿(tui)有(you)4個。