狗肉(rou)的蛋白(bai)質含量(liang)(liang)高，且球蛋白(bai)比例大，對于增強(qiang)機體抗病力(li)(li)和細胞活(huo)力(li)(li)及器官(guan)功能有(you)明(ming)顯作用，是(shi)一(yi)種滋(zi)補佳(jia)品(pin)。此外，狗肉(rou)還含有(you)較多(duo)的脂肪，能為人體提供(gong)較多(duo)熱(re)量(liang)(liang)，這也是(shi)冬天適宜吃狗肉(rou)的原因(yin)之一(yi)。狗肉(rou)還含有(you)鈣、鐵、磷、鉀、鈉等微(wei)量(liang)(liang)元(yuan)素(su)，能強(qiang)健骨骼、預防(fang)缺鐵性貧(pin)血。狗肉(rou)中(zhong)的維(wei)生(sheng)素(su)種類(lei)不多(duo)，主(zhu)要有(you)維(wei)生(sheng)素(su)B1、維(wei)生(sheng)素(su)B2、維(wei)生(sheng)素(su)B3、維(wei)生(sheng)素(su)C等。

《本草綱目(mu)》記載：狗(gou)味咸、酸(suan)、性溫、無毒，可(ke)以安五臟(zang)、補(bu)(bu)絕傷(shang)，輕身益(yi)氣。宜養(yang)腎、補(bu)(bu)胃氣、壯陽(yang)、暖(nuan)腰(yao)膝(xi)、益(yi)氣力。可(ke)補(bu)(bu)五勞七傷(shang)、益(yi)養(yang)陽(yang)事、補(bu)(bu)血脈，能增加腸胃運化能力和腎、膀胱的(de)功(gong)(gong)能，填補(bu)(bu)精(jing)髓。狗(gou)肉(rou)的(de)功(gong)(gong)效(xiao)主要有：

1、健脾養胃：狗肉(rou)性溫，適用(yong)于脾氣虛弱(ruo)、運(yun)化無力(li)所致的脘腹脹滿、食欲不振(zhen)、肢倦乏力(li)、胃寒癥等癥。

2、補腎壯陽：狗肉含(han)豐(feng)富的鋅，是形成(cheng)睪(gao)丸(wan)激(ji)素的重要物質(zhi)，也(ye)是女性(xing)生殖器(qi)官分泌(mi)潤滑液不可缺少的元素，適用(yong)于腰酸(suan)、四肢發冷、畏寒、水(shui)腫的腎陽虛，具有(you)促(cu)進性(xing)功能、生精(jing)助(zhu)育(yu)的作用(yong)。

3、補血益氣：食(shi)用狗(gou)肉可促進(jin)人體(ti)血液(ye)循環，加速(su)體(ti)內的(de)血液(ye)流通，幫助身體(ti)內細胞(bao)修復。

4、強筋健骨：狗肉能強筋、通絡，恢復疲勞，調理腰膝酸軟，適量食用可有效預防冬季四肢冰冷的癥狀。詳細>>

材料：狗肉、白蘿卜、 調料花生油、醬油、蒜、香油、陳皮、姜、花生醬、腐乳汁、海鮮醬、香菜、朝天椒

做法：

1、狗肉剁小塊洗凈，姜剁小塊、白(bai)蘿卜切小塊。

2、炒鍋燒(shao)熱下花生油，將狗肉和姜放(fang)進煸炒，將狗肉的血(xue)水炒出。

3、將狗(gou)肉(rou)和蘿卜一起放進(jin)高壓鍋(guo)，加入沸水壓制，放氣后轉(zhuan)中小火20分鐘左右。注意剛才炒狗(gou)肉(rou)的油留(liu)下來，不(bu)要(yao)放進(jin)高壓鍋(guo)跟(gen)狗(gou)肉(rou)一起壓制，這樣的湯水就不(bu)會油膩。

4、調蘸醬：蒜、辣椒(jiao)、花生醬、腐(fu)乳、海鮮醬、香菜(cai)末(mo)，加入少許的涼開水、醬油(you)、香油(you)拌勻即可。

5、高壓鍋自然冷卻后，將狗肉轉入電(dian)磁(ci)爐的鍋中就可以食用(yong)了。

材料：狗肉、香菜、白蘿卜、干辣椒、芹菜、蒜苗、洋蔥、蔥、姜、蒜、調料食鹽、雞精、花椒、桂皮、料酒、老抽、芝麻油、豆瓣醬

做法：

1、熟(shu)狗肉(rou)切片，蔥(cong)姜蒜切片，干(gan)椒洗凈，蘿(luo)卜洋蔥(cong)芹菜切片/切斷備用。

2、鍋(guo)底熱油燒8分，隨后加(jia)入(ru)(ru)豬(zhu)油、豆瓣、，蔥(cong)姜蒜、紅椒(jiao)炒(chao)香，加(jia)入(ru)(ru)八角(jiao)2個，桂(gui)皮1片，加(jia)入(ru)(ru)狗肉翻(fan)炒(chao)，倒入(ru)(ru)老抽和料酒，加(jia)糖，繼續翻(fan)炒(chao)。

3、加入洋蔥翻炒。

4、準備砂鍋(guo)(guo)(guo)，鍋(guo)(guo)(guo)底(di)鋪芹菜、青蒜，將鍋(guo)(guo)(guo)內原料全部倒入砂鍋(guo)(guo)(guo)內，加(jia)入水，水位(wei)到(dao)1/3鍋(guo)(guo)(guo)位(wei)，蓋(gai)(gai)住砂鍋(guo)(guo)(guo)蓋(gai)(gai)子小火(huo)慢(man)燉，每隔5分鐘查看一(yi)次避免(mian)被燒(shao)干。

5、當鍋(guo)內(nei)水分低于食材(cai)后，露出油(you)，再加入香(xiang)菜(cai)段(duan)和雞精，起鍋(guo)。

材料：狗肉、胡蘿卜、香菜、大蔥、胡椒粉、醬油、鹽、芥末、味精

做法：

1、狗肉洗凈切塊，泡在清(qing)水(shui)里(li)泡出血水(shui)，然(ran)后(hou)放入沸水(shui)鍋(guo)里(li)焯幾(ji)分(fen)鐘。

2、準備炒鍋，倒入油(you)，放入胡椒粉炒狗肉，翻炒一會兒即取出。

3、在湯鍋里加入適量清水，放入狗肉、胡蘿(luo)卜、胡椒粉、季末(mo)以及味精，大火煮(zhu)開后轉小(xiao)火燉2個(ge)小(xiao)時。

4、最(zui)后撒(sa)上香菜、蔥花，加入鹽(yan)調味即可。

材料：狗肉、豆豉、干辣椒、鹽

做法：

1、狗(gou)肉洗凈后，架起來放在火里燒，燒到皮開肉綻的時候，取(qu)下狗(gou)肉，內臟(zang)和狗(gou)頭都去掉。

2、燒好后的狗肉切片，用鹽腌(a)制(zhi)一段時間，然(ran)后放(fang)在猛烈的柴火下烘(hong)烤，當然(ran)也可以(yi)放(fang)在太陽底下暴(bao)曬。

3、烘(hong)烤完畢后，放上三天(tian)至五(wu)天(tian)就(jiu)可以(yi)了，臘狗肉(rou)可以(yi)切(qie)成薄(bo)片放入(ru)油(you)鍋(guo)里翻炒，也可以(yi)煮火鍋(guo)吃(chi)。

材料：狗肉、黨參、生姜、料酒

做法：

1、將狗肉用清水沖洗(xi)，然后放入開水中燙一下，撈出。

2、將黨參(can)、生(sheng)姜洗凈，姜切(qie)片，待狗肉(rou)變涼后(hou)切(qie)碎。

3、鍋中加(jia)水(shui)，放入狗肉、黨參、生姜以及料酒，大火煮開后轉小火。

4、以文火燉至狗肉熟爛，加入食鹽調味即可。詳細>>

大(da)(da)蒜中含有的(de)揮發性(xing)物質會(hui)抑制胃(wei)液分泌，而狗(gou)肉性(xing)熱，所以吃(chi)狗(gou)肉時食用新鮮大(da)(da)蒜不利于狗(gou)肉的(de)消化吸(xi)收(shou)，還可能會(hui)引起胃(wei)腸不適。

狗肉中富含蛋白質，而茶葉中鞣(rou)酸(suan)較多，食用過狗肉后立即喝茶，會(hui)使茶葉中的(de)鞣(rou)酸(suan)與狗肉中的(de)蛋白質結合(he)為鞣(rou)酸(suan)蛋白，這種物質會(hui)減弱(ruo)腸蠕(ru)動，產(chan)生便(bian)秘。

狗肉(rou)性溫，鯉(li)魚也(ye)性溫，狗肉(rou)和鯉(li)魚一起吃，容易上火，產(chan)生(sheng)熱毒。

吃狗肉的禁忌還有不能與商陸同食，因為狗肉性溫，功能益氣壯陽，補胃強身，而商陸苦寒，二者性味功能不相合。詳細>>

孕(yun)(yun)婦(fu)在(zai)(zai)孕(yun)(yun)早期是不能(neng)吃狗(gou)肉(rou)(rou)的，在(zai)(zai)懷(huai)孕(yun)(yun)中后期可(ke)(ke)以(yi)(yi)吃少量狗(gou)肉(rou)(rou)。由于狗(gou)肉(rou)(rou)性熱(re)活血，可(ke)(ke)能(neng)會(hui)造成胎兒流產；且狗(gou)肉(rou)(rou)屬于高熱(re)食品，懷(huai)孕(yun)(yun)期婦(fu)女應(ying)避免進食熱(re)性食物以(yi)(yi)免人體(ti)內熱(re)加(jia)重(zhong)，阻礙機體(ti)聚(ju)血養(yang)胎。孕(yun)(yun)婦(fu)不宜食用(yong)狗(gou)肉(rou)(rou)的原(yuan)因還有一個就是市(shi)面上的狗(gou)肉(rou)(rou)存在(zai)(zai)部分毒(du)狗(gou)肉(rou)(rou)、病狗(gou)肉(rou)(rou)、死狗(gou)肉(rou)(rou)等，這些狗(gou)肉(rou)(rou)未經嚴格衛(wei)生檢疫，可(ke)(ke)能(neng)攜帶大量病菌，對孕(yun)(yun)婦(fu)和胎兒的健康造成危害，因此maigoo小(xiao)編不建(jian)議(yi)孕(yun)(yun)婦(fu)吃狗(gou)肉(rou)(rou)。

狗(gou)肉(rou)的(de)具體價格(ge)(ge)與當地的(de)飲食習(xi)慣、季(ji)(ji)節(jie)和(he)狗(gou)的(de)品(pin)質有關，例如冬季(ji)(ji)是(shi)吃狗(gou)肉(rou)的(de)旺季(ji)(ji)，狗(gou)肉(rou)的(de)價格(ge)(ge)就要貴一(yi)些(xie)；又比如在(zai)(zai)有吃狗(gou)肉(rou)飲食習(xi)慣的(de)地區，狗(gou)肉(rou)需(xu)求量大(da)，其價格(ge)(ge)也(ye)會(hui)貴一(yi)些(xie)。一(yi)般(ban)情況下，狗(gou)肉(rou)的(de)價格(ge)(ge)在(zai)(zai)每斤十塊(kuai)到二十塊(kuai)之間。

1、要選擇正規的攤(tan)點(dian)、超市購買經過合(he)格(ge)檢疫的健康(kang)狗(gou)肉(rou)。

2、新鮮(xian)的(de)狗肉色澤(ze)鮮(xian)紅、發(fa)(fa)亮且水分(fen)充(chong)足；變質的(de)狗肉，顏色發(fa)(fa)黑、發(fa)(fa)紫、肉質發(fa)(fa)干。

3、被(bei)毒死(si)的(de)(de)(de)狗(gou)，肌肉(rou)之間的(de)(de)(de)血液不凝固，顏色一(yi)般為暗紅(hong)色，如果狗(gou)脖子(zi)上(shang)面有沒有血洞和繩子(zi)扣的(de)(de)(de)痕跡，那就很(hen)可能(neng)是(shi)毒死(si)的(de)(de)(de)，這種狗(gou)肉(rou)是(shi)不能(neng)吃的(de)(de)(de)。

4、狗肉切開后皮和瘦(shou)肉間的(de)脂肪如果有(you)(you)發黑(hei)的(de)跡象，一般是(shi)因為肌肉中藏(zang)有(you)(you)血塊(kuai)、包(bao)塊(kuai)等異物，這種(zhong)情(qing)況很可能(neng)是(shi)病狗或死狗加工而成的(de)狗肉。

5、還可以(yi)通(tong)過檢查肉(rou)中是(shi)否(fou)有(you)淋巴來判斷狗肉(rou)是(shi)否(fou)衛(wei)生，一般頸部及前共有(you)10個(ge)，前腿(tui)(tui)下有(you)6個(ge)，后腿(tui)(tui)有(you)4個(ge)。