狗(gou)肉(rou)的(de)蛋白質含量(liang)高，且(qie)球蛋白比(bi)例大(da)，對于(yu)增強機體(ti)抗病力和(he)細胞活力及器官功能(neng)有(you)明顯(xian)作(zuo)用，是一種滋補(bu)佳品。此外，狗(gou)肉(rou)還含有(you)較(jiao)多的(de)脂肪，能(neng)為人體(ti)提供較(jiao)多熱(re)量(liang)，這也是冬天適(shi)宜吃狗(gou)肉(rou)的(de)原因之一。狗(gou)肉(rou)還含有(you)鈣、鐵(tie)、磷、鉀、鈉等(deng)微量(liang)元(yuan)素(su)，能(neng)強健骨骼、預防(fang)缺鐵(tie)性(xing)貧血。狗(gou)肉(rou)中的(de)維生(sheng)素(su)種類不(bu)多，主要(yao)有(you)維生(sheng)素(su)B1、維生(sheng)素(su)B2、維生(sheng)素(su)B3、維生(sheng)素(su)C等(deng)。

《本草綱目》記載：狗味咸、酸、性溫、無(wu)毒，可(ke)以安五臟、補(bu)絕傷，輕身益(yi)氣(qi)(qi)。宜養腎(shen)、補(bu)胃(wei)氣(qi)(qi)、壯陽、暖腰(yao)膝(xi)、益(yi)氣(qi)(qi)力(li)。可(ke)補(bu)五勞七(qi)傷、益(yi)養陽事、補(bu)血脈(mo)，能增(zeng)加腸胃(wei)運化能力(li)和(he)腎(shen)、膀(bang)胱的(de)功(gong)能，填補(bu)精髓(sui)。狗肉(rou)的(de)功(gong)效主要有：

1、健脾養胃：狗肉(rou)性溫(wen)，適用于脾氣虛弱、運化(hua)無力所致的脘腹脹滿、食欲不(bu)振、肢(zhi)倦乏力、胃寒癥等癥。

2、補腎壯陽：狗(gou)肉含豐(feng)富的(de)(de)(de)鋅，是(shi)形(xing)成睪丸激素的(de)(de)(de)重要物質，也是(shi)女性生(sheng)(sheng)殖器官分(fen)泌潤(run)滑液不可(ke)缺少的(de)(de)(de)元素，適(shi)用于(yu)腰酸、四肢發冷(leng)、畏寒、水腫的(de)(de)(de)腎陽虛，具有促進性功能(neng)、生(sheng)(sheng)精助育的(de)(de)(de)作用。

3、補血益氣：食用狗肉可(ke)促(cu)進人體(ti)血液循環(huan)，加速體(ti)內的血液流通，幫(bang)助身體(ti)內細(xi)胞修(xiu)復(fu)。

4、強筋健骨：狗肉能強筋、通絡，恢復疲勞，調理腰膝酸軟，適量食用可有效預防冬季四肢冰冷的癥狀。詳細>>

材料：狗肉、白蘿卜、 調料花生油、醬油、蒜、香油、陳皮、姜、花生醬、腐乳汁、海鮮醬、香菜、朝天椒

做法：

1、狗肉剁小(xiao)(xiao)塊洗凈，姜剁小(xiao)(xiao)塊、白(bai)蘿卜(bu)切小(xiao)(xiao)塊。

2、炒(chao)鍋燒熱下花生油，將狗(gou)肉(rou)和(he)姜(jiang)放(fang)進煸(bian)炒(chao)，將狗(gou)肉(rou)的血水炒(chao)出。

3、將(jiang)狗肉(rou)(rou)(rou)和蘿卜一起放進高(gao)壓鍋，加(jia)入沸水(shui)壓制，放氣后轉中小(xiao)火20分鐘(zhong)左右。注意剛才(cai)炒狗肉(rou)(rou)(rou)的油留下來，不要放進高(gao)壓鍋跟狗肉(rou)(rou)(rou)一起壓制，這樣的湯水(shui)就不會(hui)油膩。

4、調蘸醬(jiang)：蒜、辣椒、花生醬(jiang)、腐乳、海鮮醬(jiang)、香(xiang)菜末，加(jia)入少許的涼開水(shui)、醬(jiang)油(you)、香(xiang)油(you)拌勻即可。

5、高壓鍋(guo)自然冷卻后，將狗肉轉入電磁爐的鍋(guo)中就可以食用了。

材料：狗肉、香菜、白蘿卜、干辣椒、芹菜、蒜苗、洋蔥、蔥、姜、蒜、調料食鹽、雞精、花椒、桂皮、料酒、老抽、芝麻油、豆瓣醬

做法：

1、熟狗肉切片，蔥姜(jiang)蒜切片，干椒洗凈，蘿卜洋蔥芹菜(cai)切片/切斷備用。

2、鍋(guo)底熱油(you)燒8分(fen)，隨后加入(ru)(ru)(ru)豬油(you)、豆瓣、，蔥姜蒜、紅椒炒(chao)香，加入(ru)(ru)(ru)八角2個(ge)，桂(gui)皮1片，加入(ru)(ru)(ru)狗肉翻炒(chao)，倒(dao)入(ru)(ru)(ru)老抽和料酒，加糖，繼續翻炒(chao)。

3、加入洋蔥翻炒。

4、準備砂鍋(guo)(guo)，鍋(guo)(guo)底鋪芹菜、青蒜，將鍋(guo)(guo)內(nei)原(yuan)料全部倒入(ru)砂鍋(guo)(guo)內(nei)，加入(ru)水，水位(wei)到(dao)1/3鍋(guo)(guo)位(wei)，蓋住砂鍋(guo)(guo)蓋子小火慢燉，每隔(ge)5分鐘查看一次避免被燒干(gan)。

5、當(dang)鍋內水(shui)分(fen)低于食材后，露出油(you)，再(zai)加入香(xiang)菜段和雞(ji)精(jing)，起鍋。

材料：狗肉、胡蘿卜、香菜、大蔥、胡椒粉、醬油、鹽、芥末、味精

做法：

1、狗肉洗凈切塊(kuai)，泡在清(qing)水(shui)(shui)里泡出(chu)血水(shui)(shui)，然后放入沸水(shui)(shui)鍋里焯幾分鐘。

2、準備炒鍋(guo)，倒入(ru)油，放(fang)入(ru)胡椒粉炒狗肉，翻(fan)炒一(yi)會兒即取出(chu)。

3、在湯鍋里加入適量清水(shui)，放入狗肉、胡(hu)蘿卜(bu)、胡(hu)椒(jiao)粉、季(ji)末(mo)以(yi)及味精，大(da)火煮開后(hou)轉小火燉(dun)2個小時。

4、最后撒上(shang)香菜、蔥花，加(jia)入鹽調味即可。

材料：狗肉、豆豉、干辣椒、鹽

做法：

1、狗肉(rou)洗凈后，架起(qi)來放在(zai)火(huo)里(li)燒，燒到(dao)皮(pi)開肉(rou)綻的時候，取下狗肉(rou)，內臟和狗頭(tou)都去掉。

2、燒好(hao)后的(de)狗肉切片，用鹽腌制(zhi)一段時(shi)間，然(ran)后放(fang)(fang)在猛烈(lie)的(de)柴火下烘烤，當然(ran)也(ye)可(ke)以放(fang)(fang)在太陽底下暴曬。

3、烘烤(kao)完(wan)畢后，放上三天至五(wu)天就可(ke)以了，臘狗肉(rou)可(ke)以切成薄片放入(ru)油(you)鍋(guo)(guo)里翻炒，也可(ke)以煮(zhu)火(huo)鍋(guo)(guo)吃。

材料：狗肉、黨參、生姜、料酒

做法：

1、將狗肉(rou)用清水(shui)沖洗，然(ran)后放入開(kai)水(shui)中燙一下，撈出。

2、將黨參、生姜洗凈，姜切片(pian)，待(dai)狗肉變涼后切碎。

3、鍋中加(jia)水，放入(ru)狗(gou)肉、黨參、生姜(jiang)以及料酒(jiu)，大火(huo)煮(zhu)開后(hou)轉(zhuan)小(xiao)火(huo)。

4、以文火燉至狗肉熟爛，加入食鹽調味即可。詳細>>

大蒜(suan)中含有(you)的(de)(de)揮發性(xing)(xing)物質會(hui)抑制胃液分泌，而狗肉性(xing)(xing)熱，所以吃狗肉時(shi)食用新鮮大蒜(suan)不利于狗肉的(de)(de)消(xiao)化吸收，還可能(neng)會(hui)引起胃腸不適。

狗(gou)肉(rou)(rou)中(zhong)富含蛋白(bai)(bai)質，而茶(cha)葉中(zhong)鞣酸(suan)較多，食(shi)用過狗(gou)肉(rou)(rou)后立即喝(he)茶(cha)，會(hui)使茶(cha)葉中(zhong)的鞣酸(suan)與狗(gou)肉(rou)(rou)中(zhong)的蛋白(bai)(bai)質結合(he)為(wei)鞣酸(suan)蛋白(bai)(bai)，這種物質會(hui)減弱腸蠕動，產生便秘。

狗(gou)(gou)肉(rou)性溫，鯉(li)魚也性溫，狗(gou)(gou)肉(rou)和鯉(li)魚一起(qi)吃，容(rong)易上火，產生熱毒(du)。

吃狗肉的禁忌還有不能與商陸同食，因為狗肉性溫，功能益氣壯陽，補胃強身，而商陸苦寒，二者性味功能不相合。詳細>>

孕(yun)婦在(zai)孕(yun)早期(qi)是不能(neng)(neng)吃狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)的，在(zai)懷(huai)孕(yun)中(zhong)后期(qi)可(ke)以吃少量狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)。由于(yu)(yu)狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)性熱(re)活血(xue)，可(ke)能(neng)(neng)會造成胎(tai)(tai)兒流(liu)產(chan)；且(qie)狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)屬于(yu)(yu)高熱(re)食(shi)品，懷(huai)孕(yun)期(qi)婦女應避免進食(shi)熱(re)性食(shi)物以免人體內熱(re)加重，阻礙機體聚血(xue)養胎(tai)(tai)。孕(yun)婦不宜(yi)食(shi)用狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)的原(yuan)因還有一個就是市面(mian)上的狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)存在(zai)部分毒狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)、病狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)、死狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)等(deng)，這些狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)未經嚴(yan)格衛生檢疫，可(ke)能(neng)(neng)攜帶(dai)大量病菌(jun)，對孕(yun)婦和胎(tai)(tai)兒的健康造成危害，因此(ci)maigoo小編(bian)不建議孕(yun)婦吃狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)。

狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)的(de)具(ju)體價格(ge)與當地的(de)飲(yin)食(shi)習慣、季(ji)(ji)節和(he)狗(gou)(gou)的(de)品(pin)質有關，例如冬季(ji)(ji)是吃(chi)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)的(de)旺季(ji)(ji)，狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)的(de)價格(ge)就要貴一(yi)(yi)些(xie)；又比如在有吃(chi)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)飲(yin)食(shi)習慣的(de)地區，狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)需求量大，其(qi)價格(ge)也會貴一(yi)(yi)些(xie)。一(yi)(yi)般(ban)情況下(xia)，狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)的(de)價格(ge)在每斤(jin)十塊到二十塊之間(jian)。

1、要選(xuan)擇正規的(de)攤點、超市(shi)購買經過(guo)合格檢疫的(de)健康狗肉。

2、新鮮(xian)的狗肉色澤鮮(xian)紅、發(fa)(fa)亮且水(shui)分充足；變質的狗肉，顏色發(fa)(fa)黑、發(fa)(fa)紫、肉質發(fa)(fa)干。

3、被毒死(si)的狗(gou)，肌肉之間的血液不凝固，顏色(se)一般(ban)為(wei)暗紅色(se)，如果狗(gou)脖子上面(mian)有沒(mei)有血洞和繩子扣的痕(hen)跡，那就很(hen)可能(neng)是毒死(si)的，這種狗(gou)肉是不能(neng)吃(chi)的。

4、狗肉(rou)切開后皮和瘦(shou)肉(rou)間的脂肪如果有發黑的跡象，一(yi)般是因為肌肉(rou)中藏有血塊、包塊等(deng)異(yi)物，這種情況(kuang)很可能是病狗或死狗加工而(er)成的狗肉(rou)。

5、還可以通(tong)過(guo)檢查(cha)肉中是否(fou)(fou)有淋巴來(lai)判斷狗肉是否(fou)(fou)衛生，一般頸部及前(qian)共有10個(ge)，前(qian)腿(tui)(tui)下(xia)有6個(ge)，后腿(tui)(tui)有4個(ge)。