一、凍豬肉保質期

1、放置冰箱冷藏室，保質期7天

我(wo)們(men)現吃的豬(zhu)肉(rou)一(yi)般(ban)都是會放(fang)進保(bao)鮮(xian)(xian)室里邊進行(xing)保(bao)鮮(xian)(xian)，吃的時(shi)候直接取上一(yi)點(dian)吃就好了，可(ke)是在保(bao)鮮(xian)(xian)室里邊，卻并不適(shi)合長期(qi)存(cun)放(fang)豬(zhu)肉(rou)，因為它的溫(wen)度一(yi)般(ban)是在三(san)、五(wu)度這個區(qu)間，而這樣的溫(wen)度存(cun)放(fang)豬(zhu)肉(rou)，最多只能(neng)保(bao)持一(yi)個星(xing)期(qi)的新鮮(xian)(xian)。

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2、放置冷凍室，保質期3個月

冷(leng)藏室里邊(bian)的(de)(de)最長存放時間(jian)是(shi)三個(ge)月，如(ru)果說超過(guo)三個(ge)月的(de)(de)話，那么也是(shi)不能再吃(chi)的(de)(de)。因為這(zhe)樣(yang)的(de)(de)肉雖然表(biao)面看起來沒有(you)什(shen)么變(bian)化，但是(shi)其實已(yi)經發生了(le)質(zhi)變(bian)。吃(chi)起來對(dui)人的(de)(de)身體來說是(shi)沒有(you)好(hao)處的(de)(de)。

二、久凍肉的4大健康隱患

1、引發食物中毒

久(jiu)凍(dong)肉解(jie)(jie)凍(dong)時，溫度回升加之(zhi)被破(po)壞的(de)(de)組織細(xi)(xi)胞滲出(chu)大量(liang)的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)和水分(fen)，肉便成(cheng)了滋養細(xi)(xi)菌的(de)(de)天堂。細(xi)(xi)菌會分(fen)解(jie)(jie)肉中的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)、脂肪(fang)，產(chan)(chan)生大量(liang)對人(ren)體有(you)害的(de)(de)小分(fen)子物質(zhi)分(fen)解(jie)(jie)產(chan)(chan)物。如蛋(dan)白質(zhi)分(fen)解(jie)(jie)產(chan)(chan)生的(de)(de)小分(fen)子胺類(lei)物質(zhi)，脂肪(fang)氧化產(chan)(chan)生的(de)(de)醛類(lei)、酮類(lei)、過氧化物等。人(ren)食用(yong)后很有(you)可能食物中毒，出(chu)現嘔吐、惡心、拉肚子等癥(zheng)狀。

2、加速人體衰老

冷凍室的(de)低(di)溫能阻(zu)止(zhi)細菌增殖，但無法完(wan)全(quan)阻(zu)止(zhi)脂(zhi)肪(fang)和蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)氧(yang)化。這(zhe)種氧(yang)化反應不僅會(hui)使肉的(de)味道變差(cha)，還(huan)會(hui)產生加(jia)速(su)人體衰老的(de)脂(zhi)肪(fang)氧(yang)化產物。

3、營養流失、口感差

冷(leng)凍(dong)(dong)肉凍(dong)(dong)結后，肉內的水(shui)分會發生膨脹(zhang)，可(ke)造(zao)成細胞壁凍(dong)(dong)裂，因而在解(jie)(jie)凍(dong)(dong)時，細胞中的汁液(ye)會滲漏出(chu)來。如果解(jie)(jie)凍(dong)(dong)方法不當，就會出(chu)現(xian)比較嚴重的汁液(ye)流失，使肉的加工性能、營(ying)養價值、口感(gan)都有所(suo)下降。

冷凍時間越(yue)久(jiu)，營養損失越(yue)大，特別是B族維生素。

4、降低免疫力

過(guo)期的冷凍肉中含(han)有很(hen)多細菌，有的可能還有寄(ji)生蟲，長期食用會降低(di)人體免疫力。