一、凍豬肉保質期

1、放置冰箱冷藏室，保質期7天

我們(men)現(xian)吃(chi)的(de)(de)(de)豬(zhu)(zhu)肉(rou)一般(ban)都是會放進保鮮(xian)室里(li)邊進行(xing)保鮮(xian)，吃(chi)的(de)(de)(de)時(shi)候直接取上一點(dian)吃(chi)就好(hao)了，可是在保鮮(xian)室里(li)邊，卻并不適合(he)長期存放豬(zhu)(zhu)肉(rou)，因(yin)為它的(de)(de)(de)溫度一般(ban)是在三、五度這(zhe)個區間，而這(zhe)樣的(de)(de)(de)溫度存放豬(zhu)(zhu)肉(rou)，最多只能保持一個星期的(de)(de)(de)新鮮(xian)。

該圖片由注冊用戶"夢途"提供，版權聲明反饋

2、放置冷凍室，保質期3個月

冷藏室里邊的(de)(de)最長存(cun)放時間是三(san)(san)個月，如(ru)果說超過三(san)(san)個月的(de)(de)話，那么也是不能再(zai)吃(chi)的(de)(de)。因為這樣的(de)(de)肉雖然(ran)表(biao)面(mian)看起(qi)來沒(mei)有(you)什么變化(hua)，但是其實(shi)已經發生了(le)質(zhi)變。吃(chi)起(qi)來對(dui)人的(de)(de)身(shen)體(ti)來說是沒(mei)有(you)好(hao)處的(de)(de)。

二、久凍肉的4大健康隱患

1、引發食物中毒

久凍肉解(jie)凍時，溫(wen)度(du)回升加之被破(po)壞的(de)組織細(xi)(xi)胞滲(shen)出大量的(de)蛋(dan)白質和水分(fen)，肉便成了滋養細(xi)(xi)菌的(de)天堂。細(xi)(xi)菌會分(fen)解(jie)肉中的(de)蛋(dan)白質、脂肪，產(chan)生(sheng)大量對(dui)人(ren)體有害的(de)小分(fen)子物(wu)質分(fen)解(jie)產(chan)物(wu)。如蛋(dan)白質分(fen)解(jie)產(chan)生(sheng)的(de)小分(fen)子胺(an)類物(wu)質，脂肪氧(yang)化產(chan)生(sheng)的(de)醛類、酮類、過(guo)氧(yang)化物(wu)等(deng)。人(ren)食用(yong)后很有可能食物(wu)中毒，出現嘔吐、惡(e)心、拉肚子等(deng)癥狀(zhuang)。

2、加速人體衰老

冷凍室(shi)的低(di)溫能阻(zu)止細菌增殖，但無法完全阻(zu)止脂肪和蛋白質的氧化。這(zhe)種氧化反(fan)應不僅會使肉(rou)的味道變差，還會產生加(jia)速人體衰老的脂肪氧化產物。

3、營養流失、口感差

冷凍(dong)肉凍(dong)結后(hou)，肉內的水分會(hui)發(fa)生膨(peng)脹(zhang)，可造成(cheng)細(xi)胞(bao)壁凍(dong)裂，因而(er)在解凍(dong)時，細(xi)胞(bao)中的汁液會(hui)滲漏(lou)出(chu)(chu)來(lai)。如果解凍(dong)方法不(bu)當，就會(hui)出(chu)(chu)現比較嚴重的汁液流失，使肉的加工性能、營(ying)養(yang)價值、口感都有所下降(jiang)。

冷凍(dong)時間(jian)越久，營養損失(shi)越大，特別(bie)是(shi)B族(zu)維生(sheng)素(su)。

4、降低免疫力

過期(qi)的冷凍肉中含(han)有(you)(you)很多細菌，有(you)(you)的可能還有(you)(you)寄生(sheng)蟲，長期(qi)食用會降低人(ren)體免疫力。