一、凍豬肉保質期

1、放置冰箱冷藏室，保質期7天

我(wo)們現吃的(de)豬肉一(yi)(yi)般都是(shi)會(hui)放進保鮮(xian)室(shi)里邊進行保鮮(xian)，吃的(de)時候(hou)直(zhi)接(jie)取上一(yi)(yi)點(dian)吃就好(hao)了，可(ke)是(shi)在(zai)保鮮(xian)室(shi)里邊，卻并不適合長期(qi)存放豬肉，因為它(ta)的(de)溫度(du)(du)一(yi)(yi)般是(shi)在(zai)三、五度(du)(du)這個區間，而這樣的(de)溫度(du)(du)存放豬肉，最多(duo)只能保持(chi)一(yi)(yi)個星期(qi)的(de)新鮮(xian)。

該圖片由注冊用戶"夢途"提供，版權聲明反饋

2、放置冷凍室，保質期3個月

冷(leng)藏室里邊的(de)最長存(cun)放(fang)時(shi)間是三個(ge)(ge)月，如果說超(chao)過三個(ge)(ge)月的(de)話，那么也是不能(neng)再吃的(de)。因為(wei)這樣的(de)肉雖然(ran)表(biao)面看起(qi)來(lai)沒(mei)有(you)什么變化，但(dan)是其實已經發生了質(zhi)變。吃起(qi)來(lai)對人的(de)身體來(lai)說是沒(mei)有(you)好處的(de)。

二、久凍肉的4大健康隱患

1、引發食物中毒

久凍肉解凍時，溫度回升(sheng)加之(zhi)被破壞(huai)的組(zu)織細胞滲出大量的蛋(dan)白(bai)質和水(shui)分(fen)，肉便成了滋養細菌的天堂。細菌會分(fen)解肉中的蛋(dan)白(bai)質、脂肪(fang)，產生(sheng)大量對人體(ti)有害(hai)的小分(fen)子(zi)物質分(fen)解產物。如蛋(dan)白(bai)質分(fen)解產生(sheng)的小分(fen)子(zi)胺類(lei)(lei)物質，脂肪(fang)氧(yang)化產生(sheng)的醛類(lei)(lei)、酮類(lei)(lei)、過(guo)氧(yang)化物等。人食用后很有可能食物中毒(du)，出現嘔吐(tu)、惡心、拉(la)肚子(zi)等癥狀。

2、加速人體衰老

冷凍(dong)室的(de)(de)低溫能(neng)阻止細菌(jun)增殖，但無法完(wan)全阻止脂(zhi)肪和(he)蛋白質的(de)(de)氧化。這種氧化反(fan)應(ying)不僅(jin)會(hui)使肉的(de)(de)味(wei)道變差，還會(hui)產生(sheng)加速人體衰老的(de)(de)脂(zhi)肪氧化產物。

3、營養流失、口感差

冷凍(dong)肉凍(dong)結后，肉內的水分會(hui)(hui)發生膨脹，可(ke)造成細胞(bao)壁(bi)凍(dong)裂，因(yin)而(er)在(zai)解凍(dong)時(shi)，細胞(bao)中(zhong)的汁液會(hui)(hui)滲(shen)漏出來。如果解凍(dong)方法(fa)不當，就會(hui)(hui)出現(xian)比較嚴重的汁液流失(shi)，使(shi)肉的加工(gong)性能、營養價值、口感都有所下降。

冷凍(dong)時間(jian)越久(jiu)，營(ying)養損失越大，特別是B族維生素。

4、降低免疫力

過期的冷(leng)凍肉中含有很多細(xi)菌，有的可能還有寄生蟲，長期食用會降低人體免(mian)疫力。