1.買回家的兔肉洗凈切小塊(kuai)備(bei)用；

2.把(ba)切(qie)好(hao)的(de)生姜，蒜，鹽，加(jia)入到切(qie)好(hao)的(de)兔肉(rou)中(zhong)；

3.加放適量的生抽，料酒；

4.拌好，碼上二十分鐘備用；

5.備花椒(jiao)，把辣(la)椒(jiao)剪段備用；

6.坐(zuo)鍋(guo)大火(huo)，鍋(guo)加熱后放入比平時炒菜多一(yi)些的油；

7.油溫(wen)加熱到(dao)70度左(zuo)右轉(zhuan)中火，鍋內到(dao)入碼好(hao)了的兔肉不斷炒(chao)(chao)，以(yi)免炒(chao)(chao)巴鍋；

8.炒至(zhi)水(shui)份干時(shi)轉(zhuan)小火加入辣椒，花椒。繼續炒5分鐘起鍋；

9.炒好后起(qi)鍋(guo)。冷(leng)后吃(chi)起(qi)味道更美；

10.把鍋里的(de)油用(yong)小碗裝(zhuang)好，可用(yong)這油下(xia)次炒(chao)麻(ma)辣(la)白菜(cai)(cai)，麻(ma)辣(la)藕片，麻(ma)辣(la)片片魚等用(yong)。但不(bu)要反復的(de)加溫炒(chao)菜(cai)(cai)；

11.一次也可以多做點，還可以這樣抽真空后帶出去玩耍時吃。