1.買回家的兔肉(rou)洗凈切(qie)小塊(kuai)備(bei)用；

2.把切好(hao)(hao)的生(sheng)姜，蒜，鹽(yan)，加入到切好(hao)(hao)的兔肉(rou)中；

3.加(jia)放適量的生抽，料酒；

4.拌(ban)好(hao)，碼(ma)上(shang)二十(shi)分鐘(zhong)備用(yong)；

5.備花(hua)椒(jiao)(jiao)，把辣椒(jiao)(jiao)剪(jian)段備用；

6.坐鍋大火，鍋加熱后放入比平(ping)時(shi)炒菜多一些的油；

7.油溫(wen)加熱到70度左右(you)轉中(zhong)火，鍋內(nei)到入碼好了的兔肉不斷炒(chao)，以(yi)免(mian)炒(chao)巴鍋；

8.炒(chao)至(zhi)水份干(gan)時轉小火加入辣椒，花(hua)椒。繼(ji)續炒(chao)5分(fen)鐘起鍋；

9.炒(chao)好后起鍋。冷后吃(chi)起味道更美；

10.把(ba)鍋里的油用小(xiao)碗裝(zhuang)好，可用這(zhe)油下次炒麻(ma)辣(la)(la)白菜，麻(ma)辣(la)(la)藕片(pian)，麻(ma)辣(la)(la)片(pian)片(pian)魚等用。但不要反(fan)復的加溫炒菜；

11.一次也可(ke)(ke)以多做點，還可(ke)(ke)以這樣抽真空(kong)后帶(dai)出去(qu)玩耍時吃(chi)。