1.買回家的兔肉洗(xi)凈切小塊(kuai)備用；

2.把切(qie)好的生姜，蒜(suan)，鹽(yan)，加入到切(qie)好的兔肉中；

3.加放適量的生(sheng)抽(chou)，料(liao)酒；

4.拌好(hao)，碼上二(er)十(shi)分鐘(zhong)備用；

5.備花椒，把辣椒剪(jian)段備用；

6.坐鍋(guo)大火，鍋(guo)加熱后放(fang)入比平時炒菜多(duo)一些的油；

7.油溫加熱到70度左右轉(zhuan)中火，鍋內到入(ru)碼好了的兔肉不斷(duan)炒(chao)，以免炒(chao)巴鍋；

8.炒(chao)至水份干時轉小火加(jia)入辣椒，花椒。繼續炒(chao)5分(fen)鐘起鍋；

9.炒好后起鍋(guo)。冷后吃(chi)起味道更(geng)美；

10.把鍋里的油用(yong)(yong)小碗(wan)裝好，可(ke)用(yong)(yong)這油下次炒麻辣白菜，麻辣藕(ou)片，麻辣片片魚等用(yong)(yong)。但不要反(fan)復(fu)的加(jia)溫炒菜；

11.一次也可以多(duo)做點，還可以這(zhe)樣抽真空(kong)后(hou)帶出去玩耍時(shi)吃。