一、香辣兔肉怎么做好吃

食材：兔肉200克(ke)(ke)、干辣椒(jiao)15克(ke)(ke)、青椒(jiao)40克(ke)(ke)、紅(hong)椒(jiao)1個、花椒(jiao)5克(ke)(ke)、蒜(suan)3瓣(ban)(ban)、姜片適(shi)量(liang)(liang)、蔥花適(shi)量(liang)(liang)、豆瓣(ban)(ban)醬1湯(tang)匙(chi)(chi)、鹽1茶(cha)匙(chi)(chi)、香油(you)1湯(tang)匙(chi)(chi)、料酒1湯(tang)匙(chi)(chi)、淀粉適(shi)量(liang)(liang)、生抽(chou)1湯(tang)匙(chi)(chi)、白糖1茶(cha)匙(chi)(chi)、雞精1茶(cha)匙(chi)(chi)。

做法：

1、青椒切(qie)(qie)塊，紅(hong)椒切(qie)(qie)塊，干(gan)辣椒剪(jian)成(cheng)段。

2、兔肉(rou)中加入(ru)適量鹽，再加料酒、淀粉、生抽、白糖(tang)抓勻，腌制20分鐘。

3、鍋中(zhong)倒油，然(ran)后下入姜片(pian)、蒜(suan)片(pian)、花椒、干辣椒、豆瓣(ban)醬(jiang)炒(chao)香，再放入兔肉翻炒(chao)均勻。

4、兔肉(rou)炒至變(bian)色(se)后，加適量清水燜煮5分鐘，接(jie)著放青椒、紅椒翻炒至斷(duan)生。

5、再加入雞精(jing)和香油(you)調(diao)味，撒上蔥花即可。

二、香辣兔子肉的做法

食材：兔子(zi)半(ban)只、小紅(hong)尖椒8個、蒜末適(shi)量(liang)(liang)、姜絲(si)適(shi)量(liang)(liang)、八角兩(liang)個、香葉(xie)兩(liang)片、油適(shi)量(liang)(liang)、鹽(yan)適(shi)量(liang)(liang)、料(liao)酒適(shi)量(liang)(liang)、生抽適(shi)量(liang)(liang)。

做法：

1、新鮮的兔子一只，一家三口，一次做(zuo)半只就可(ke)以了，將它對半切開。

2、將(jiang)兔子(zi)切成(cheng)小塊備用。

3、小紅尖(jian)椒切成圈，大蒜拍(pai)松(song)后(hou)，去(qu)皮(pi)，切成末，生姜去(qu)皮(pi)后(hou)切絲備用。

4、鍋里(li)倒入(ru)(ru)比(bi)炒菜多(duo)兩倍的油，燒熱后(hou)倒入(ru)(ru)姜(jiang)絲、蒜末、小紅尖椒和八角、桂皮(pi)，爆炒出(chu)香味后(hou)將佐料撈出(chu)來(lai)。

5、將兔子塊倒入油鍋中，大火將兔子肉炸至(zhi)微微焦黃(huang)，因為(wei)兔(tu)子肉(rou)比(bi)較多(duo)，所以一邊炸，一邊用(yong)鍋鏟將肉(rou)塊(kuai)(kuai)(kuai)翻動下，讓(rang)肉(rou)塊(kuai)(kuai)(kuai)能均勻受熱，每一塊(kuai)(kuai)(kuai)肉(rou)都(dou)變得微黃(huang)。

6、兔子(zi)肉(rou)塊上色后，如果鍋(guo)里剩(sheng)下的底油還比(bi)較多(duo)的話(hua)，可以倒(dao)(dao)出(chu)來另外(wai)用(yong)來炒菜。鍋(guo)中(zhong)炒至微干的時候，加鹽調(diao)味，將佐料再次倒(dao)(dao)入鍋(guo)中(zhong)，跟(gen)兔子(zi)塊一起翻炒入味。

7、沿(yan)著鍋邊(bian)淋入少許水(shui)，大火燒至微微收汁。

8、倒入(ru)少許生抽增香上(shang)色，再淋(lin)入(ru)少許料酒，翻(fan)炒均勻就(jiu)可以出(chu)鍋了(le)！吃得時(shi)候要(yao)將八角和香葉(xie)挑出(chu)來(lai)，趁熱嘗一塊，香辣入(ru)味，太香了(le)。