食材:糟兔、紅(hong)糟、蒸(zheng)籠、香菜、食鹽。
步驟:
將殺好干凈(jing)的兔子(zi),放進蒸(zheng)籠蒸(zheng)到7-8成(cheng)熟,然后(hou)涂上農家的自釀的紅酒剩下(xia)來(lai)的紅糟(zao)。
2、用刷(shua)子(zi)把紅(hong)糟(zao)刷(shua)在兔肉上,最好剛剛出蒸籠的時(shi)候抹點(dian)鹽巴這樣(yang)口味更好,烤干,再刷(shua),在烤,直到(dao)(dao)紅(hong)糟(zao)滲透到(dao)(dao)兔肉里,取下來(lai)晾干即(ji)可。
兔(tu)肉味(wei)甘,適量食(shi)用后可調理脾胃,緩解因飲(yin)食(shi)失調、久病等因素(su)引起的脘腹虛脹、少氣懶言、面色萎黃無(wu)華、氣血(xue)失調等癥,有補中益氣的功效(xiao)。
兔(tu)肉中含有豐(feng)富的(de)蛋白質、脂(zhi)肪(fang)、無機鹽(yan)、維生(sheng)素(su)等成分,補充營(ying)養的(de)同(tong)時(shi)可(ke)以消除人體疲勞感(gan)。
兔(tu)肉(rou)性涼(liang),還有(you)滋陰(yin)的效果(guo),能緩解(jie)陰(yin)虛燥熱、口渴(ke)多飲等癥(zheng)狀。