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五朝宴基本介紹

五朝宴(yan)，是(shi)由(you)老字號(hao)廣州酒家(jia)在1986年廣交會時推出(chu)的(de)宴席佳作，五(wu)朝宴分兩(liang)餐，分別為第一華(hua)宴和第二華(hua)宴，將唐、宋、元、明(ming)、清五(wu)個朝代的(de)經典(dian)名菜與典(dian)故完美(mei)糅合(he)。

這(zhe)(zhe)個宴席(xi)的(de)(de)背(bei)后，可是凝結(jie)了(le)(le)(le)廚師們的(de)(de)一番心血(xue)。相傳為了(le)(le)(le)準備這(zhe)(zhe)個仿古五(wu)朝(chao)宴，廚師們專門奔赴北京(jing)、西(xi)安、開封、杭(hang)州、南京(jing)等歷史上的(de)(de)古都考察，搜集(ji)了(le)(le)(le)多道五(wu)朝(chao)時期(qi)的(de)(de)知名菜譜，在(zai)五(wu)朝(chao)特色代(dai)表菜的(de)(de)基(ji)礎上，融入了(le)(le)(le)粵(yue)菜的(de)(de)烹飪特點。

五朝宴主要菜品

明(ming)·鐘山龍蟠(pan)、清·游龍戲鳳、明(ming)·白銀如意、唐(tang)(tang)·敬客駝蹄羹(geng)、宋(song)·比翼連理(li)、唐(tang)(tang)·長(chang)生貢粥(zhou)、清·黃金肉、唐(tang)(tang)·英公延壽、宋(song)·脆皮湯丸、唐(tang)(tang)·遍地錦(jin)裝鱉、元·香麻大(da)餅(bing)、添(tian)美(mei)果(guo)盤(pan)、元·蒙古熏羊。

五朝宴歷史典故

唐(tang)徐茂公病危，太宗李(li)世民為保重(zhong)臣，毅然剪(jian)下胡須為其治病，“英公延(yan)壽”由(you)此而(er)來(lai)，“比(bi)翼(yi)連(lian)(lian)理(li)”乃宋人(ren)有感于(yu)牛(niu)郎織女“在(zai)天愿(yuan)作(zuo)比(bi)翼(yi)鳥，在(zai)地愿(yuan)為(wei)(wei)連(lian)(lian)理(li)枝”的(de)(de)動人(ren)故事而(er)創(chuang)制出來(lai)的(de)(de)；“白(bai)玉(yu)如意”是明太祖朱元璋昔時最鐘愛的(de)(de)面食(shi)；“黃金肉”為(wei)(wei)滿清始(shi)祖努(nu)爾哈赤所(suo)創(chuang)，一(yi)直被譽為(wei)(wei)“滿族珍第一(yi)味”，“古代(dai)”的(de)(de)始(shi)饋、禮儀、器皿、音樂，令賓客(ke)留連(lian)(lian)忘(wang)返。