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五朝宴基本介紹

五(wu)朝宴，是(shi)由(you)老字號廣州酒家在1986年廣交(jiao)會時推出的宴席佳作，五(wu)朝宴分兩餐，分別為第一華宴和第二(er)華宴，將唐(tang)、宋、元、明、清五(wu)個朝代的經(jing)典名菜與典故完美糅合。

這(zhe)個宴席的(de)背后，可是凝結了(le)廚師們(men)的(de)一番心血(xue)。相(xiang)傳(chuan)為(wei)了(le)準備(bei)這(zhe)個仿古五朝(chao)宴，廚師們(men)專門奔赴北京(jing)、西安、開封、杭州(zhou)、南京(jing)等歷史上的(de)古都考察，搜(sou)集了(le)多道五朝(chao)時期的(de)知名菜譜，在五朝(chao)特(te)(te)色代表菜的(de)基礎上，融入了(le)粵菜的(de)烹飪特(te)(te)點。

五朝宴主要菜品

明·鐘山龍蟠、清·游(you)龍戲(xi)鳳、明·白銀(yin)如意(yi)、唐·敬(jing)客(ke)駝蹄羹、宋(song)(song)·比翼連理、唐·長生貢粥、清·黃金肉、唐·英(ying)公延壽、宋(song)(song)·脆皮湯丸(wan)、唐·遍地錦(jin)裝鱉、元(yuan)·香麻大餅、添美果盤、元(yuan)·蒙古熏羊。

五朝宴歷史典故

唐徐茂公病(bing)危，太宗李世民為保重臣，毅(yi)然(ran)剪下胡須為其治病(bing)，“英公延壽”由此而來(lai)，“比(bi)翼(yi)連(lian)理(li)”乃宋人(ren)有感(gan)于牛(niu)郎織(zhi)女“在(zai)天愿作(zuo)比(bi)翼(yi)鳥，在(zai)地愿為(wei)連(lian)理(li)枝(zhi)”的動人(ren)故(gu)事而創(chuang)制(zhi)出(chu)來(lai)的；“白(bai)玉如意”是明太祖(zu)朱(zhu)元璋(zhang)昔時最鐘愛的面食；“黃(huang)金(jin)肉”為(wei)滿清始(shi)祖(zu)努爾哈(ha)赤所創(chuang)，一直(zhi)被譽(yu)為(wei)“滿族珍第一味”，“古代”的始(shi)饋、禮(li)儀、器皿、音(yin)樂，令賓客留(liu)連(lian)忘返。