芒果视频下载

客家迎親宴基本介紹

客(ke)家人(ren)結(jie)婚，俗稱(cheng)“迎(ying)親”也叫“接親或過門”。客家(jia)人迎(ying)親筵(yan)請賓客，俗稱“食喜(xi)酒”，迎(ying)親筵(yan)席有“八大碗”、“碗”、“六(liu)中六(liu)大”席，“碗”由三(san)牲(雞、魚、豬肉)，三園(魚園(yuan)、肉園(yuan)、鎮(zhen)江(jiang)園(yuan))、魷魚(yu)、墨(mo)魚(yu)、皖魚(yu)、海參(can)等(deng)菜色(se)組成；“六中”用雞球、蝦(xia)仁、腰花、肚尖、干貝(bei)、蓮子(zi)等(deng)，“六大”用扣肉(rou)、海參(can)、魷魚(yu)、大魚(yu)園、什錦(jin)湯(tang)等(deng)。

客家迎親筵是(shi)客家上(shang)等筵席，由“四(si)(si)中”、“四(si)(si)大”、“四(si)(si)海”、“四(si)(si)涼菜(cai)”、“二點心”組(zu)成，此筵(yan)(yan)席(xi)既傳(chuan)承了(le)客家筵(yan)(yan)席(xi)的悠久(jiu)傳(chuan)統(tong)，又稍作(zuo)創新(xin)提升(sheng)，讓客家筵(yan)(yan)傳(chuan)統(tong)不失新(xin)意，體(ti)現客家人傳(chuan)承中州古味又與開拓(tuo)創新(xin)的時代精神(shen)。

客家迎親宴主要菜品

鹽焗鳳爪、客家四喜拼盤(pan)、酸甜(tian)松子(zi)桂花魚(yu)、思鄉牛肉(rou)干、爽滑(hua)鮮蝦(xia)仁、上(shang)湯田(tian)園時蔬(shu)、畬江菊花糕、紅燒大圓蹄、傳統大雙圓、鹵水香干、傳統香燜黃玉參、野生紅菇燉土雞湯、紅棗蓮子(zi)百合(he)、西芹百合(he)腰果(guo)、黃糖笑包、招牌(pai)手撕鹽焗雞、香炒土魷魚(yu)、客家炒飯。