小(xiao)樓盛產冬瓜,所產的黑皮冬瓜個頭很大,肉厚清甜,做(zuo)成冬瓜宴,菜式層出不窮。
高(gao)明(ming)的(de)廚師還會根據(ju)季節變化(hua)用冬(dong)(dong)瓜(gua)(gua)(gua)配以鮮魚(yu)、鮮肉(rou)、時(shi)菜,烹制(zhi)數十美食,有冬(dong)(dong)瓜(gua)(gua)(gua)燜鴨、豬骨(gu)柴魚(yu)冬(dong)(dong)瓜(gua)(gua)(gua)湯、瑤柱(zhu)冬(dong)(dong)瓜(gua)(gua)(gua)腩、冬(dong)(dong)瓜(gua)(gua)(gua)盅等(deng)。比如說冬(dong)(dong)瓜(gua)(gua)(gua)干(gan)蒸魚(yu)頭,魚(yu)肉(rou)中有冬(dong)(dong)瓜(gua)(gua)(gua)的(de)清香,十分鮮甜;冬(dong)(dong)瓜(gua)(gua)(gua)盅則是常見的(de)做法,把冬(dong)(dong)瓜(gua)(gua)(gua)挖去里面的(de)瓜(gua)(gua)(gua)瓢,盛進各種(zhong)濃(nong)湯,豐(feng)儉(jian)由人,便(bian)宜的(de)可以放(fang)進豬骨(gu)頭湯,想(xiang)吃高(gao)級的(de),就放(fang)些魚(yu)翅(chi)進去也未嘗(chang)不可;有一(yi)道冬(dong)(dong)瓜(gua)(gua)(gua)煮腐皮(pi),比較清淡,特(te)別(bie)適合現在的(de)天氣。
小樓的冬瓜,黑(hei)皮肉厚、個頭大,產量高(gao),肉質結(jie)構(gou)緊實致密(mi)、清甜爽口,鮮食菜(cai)式豐富多(duo)樣,還可制成(cheng)瓜干、瓜條、瓜蓉干貨(huo)產品,主(zhu)要(yao)銷往江浙一帶,是(shi)小樓鎮(zhen)的大宗農產品。