廣州十大好吃的夜宵

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2024-04-22 ★★★ 0

廣州人不單早餐愛喝粥，宵夜也愛來一碗粥，和白粥配油條不同的是，宵夜更愛生滾粥。生滾粥粥的一種做法，將新鮮肉料放入預先煮好的白粥中，白粥一般加豬骨、瑤柱等熬制而成，等到滾后片刻即離火，舀出后加切好的菜心等，佐以胡椒粉味道更佳。根據用料不同，生滾粥有豬肝粥、牛肉粥、肉片粥、魚片粥、滑雞粥、上什粥、田雞粥等，據m aigoo網小編了解，這種做法既保存了素材原來的鮮美度，又不會破壞其營養物質，非常適合作為宵夜，健康又暖身。詳細

2.廣州腸粉

廣州宵夜有什么好吃的？一定要嘗嘗夜市里的特色腸粉。腸粉是將調好的米漿放在布上蒸熟成粉皮，再把豬肉牛肉等餡料放在粉皮上，包裹成豬腸狀，整個過程就是一鋪一倒一蒸一拉，所有動作一氣呵成，吃的時候，腸粉上淋上經過店家秘制的醬油佐食，也有的地方會加入芝麻醬，花生醬甚至辣椒醬等醬料。廣州人就會知道，腸粉一般在美食城和老城區，尤其是老廣州地區，那里才是美味腸粉的來源，所以晚上出去覓食，可以考慮小巷子里的腸粉店。詳細

3.云吞面

廣州夜宵中，最常見的就是粥粉面，其中面中又以云吞面最受歡迎。云吞面以云吞和面還有熬好的湯頭制成，正宗的云吞面必定是竹升面，經重力碾壓的面條爽脆、彈牙、筋道十足，配上濃香的湯汁和美味的云吞，整碗面香味四溢，讓人大快朵頤。買購網覺得，夜市里的云吞面，有拌面也有湯面，湯面湯清面爽，拌面滋味豐富，可以滿足不同的人的需求，一碗熱乎乎的云吞面，有面有云吞，云吞口感潤滑，面入口有彈性，一般還會有酸蘿卜做配菜，開胃解膩，簡直一絕。詳細

4.廣東糖水

在廣州，吃宵夜怎么能少了一碗糖水，廣東糖水講究“夏秋去暑燥，冬春防寒涼”，既美味又養生。在食材的選擇上，廣式糖水遵循醫食同源、擇時而食的道理，所以，春有木瓜雪梨，夏有綠豆馬蹄，秋有銀耳百合，冬有紅豆黑糯米。Ma igoo美食小編認為，廣東糖水種類繁多，千變萬化，除了傳統的綠豆沙、紅豆沙、芝麻糊、杏仁糊、核桃糊，還有很多新式糖水，楊枝甘露、西瓜芋圓西米露、芒椰馬蹄爽等，不同品種的糖水，可以滿足不同人的需求，甜食帶來的簡單快樂，可以讓夜晚更加舒適。詳細

5.煲仔飯

提起廣州美食，煲仔飯可以說是人盡皆知，早中晚餐可以吃它，也是不錯的夜宵選擇。煲仔飯先煲飯再煲菜，用慢火煲熟，吃之前澆上調味汁，每一粒米飯，吸收了肉香味，再配上雞蛋以及小青菜，味道特別的好，也別忘了煲仔飯底下的鍋巴，咬起來又香又脆。煲仔飯的種類有很多，叉燒煲仔飯、鴨肉煲仔飯、燒鵝煲仔飯等，一般第一次吃煲仔飯點臘味飯絕對不會出錯，畢竟臘味煲仔在煲仔飯里最經典的，也能是檢驗一家煲仔飯正不正宗的基礎標準。詳細

6.老火靚湯

“寧可食無菜，不可食無湯”，湯在廣州人心中有著不可替代的位置，自然也是廣州十大夜宵之一。老火靚湯，所謂老火是指燉或煲湯的時間，最少要在一小時以上，這樣才能把各種湯料的味道徹底混合在一起，形成獨特的美味，湯料可以是肉、蛋、海鮮、蔬菜，干果、糧食、藥材等，會有咸、甜、酸、辣等不同的味道。深夜來一盅靚湯，不會有任何的負擔，還可以保健養生，廣州人愛喝湯，一年四季一日三餐，包括夜宵都少不了湯品，不愧是人氣夜宵。詳細

7.干炒牛河

干炒牛河是廣州最受歡迎的宵夜之一，是很多人的夜宵首選。干炒牛河在廣州的身影，上至高檔酒樓，下至路邊小攤，是一個神奇的存在，正宗的干炒牛河用的是沙河粉，大火猛炒，加入老抽生抽，把握好時機牛肉、韭黃和小蔥相繼下鍋最終出鍋的，干炒牛河一定要“干”，每根河粉要色味均勻，牛肉要嫩滑爽口，這就是所謂的夠鑊氣。干炒牛河制作時間只需要10分鐘左右，很適合著急吃的人，不過干炒牛河雖然制作時間短，但是味道特別好，一口下去都是滿足。詳細

8.缽仔糕

缽仔糕是廣州的特色傳統糕點，制作簡單美味可口，是夜市里常見的小吃。缽仔糕主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，有老式缽仔糕和水晶缽仔糕兩大類，常見的是水晶缽仔糕做出來的成品糕體晶瑩雪白，表層油潤光潔、細膩嫩滑，質爽軟件而潤滑、味甜洌而清香，吃起來有粘韌性而不粘牙，且有多種風味可供選擇，如紅豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味等。Ma igoo網小編了解到，小小的一個缽仔糕，購買之后用竹簽挑起來，一口一口咬著吃，可以邊逛邊吃，特別方便。詳細

9.蘿卜牛腩

蘿卜牛腩是廣東風味小吃，也是廣州夜市里最常見的夜宵之一。蘿卜牛腩以白蘿卜、新鮮牛腩，配以佐料長時間燉制而成，只要保證牛肉不被燉碎，燉得越久越入味、越好吃，蘿卜燉煮得十分入味，牛腩肉質鮮美，兩者搭配在一起，口感豐富，湯汁濃郁。蘿卜牛腩是一道普及度很高的小吃，在廣州的晚上，即便是在一些繁華的路段如北京路、上下九路等地，蘿卜牛腩的清香飄滿街，會常見到端著碗吃著蘿卜牛腩逛街的人，特別是少男少女們，不愧是廣州十大小吃。詳細

10.燒烤

燒烤之一全國各地夜市中的熱門夜宵，在廣東自然也非常常見，而且獨具特色。廣州人吃燒烤，追求新鮮二字，食材重鮮活，口味多清淡鮮美，所以燒烤也是以海鮮為主，所有的調料都為留住海鮮的鮮味服務，最常見的就是炭烤生蠔，配料并不多，以蒜蓉小米辣等為主，為了突出生蠔的鮮甜，啜完那一口蠔湯再來吃蠔肉，又鮮又嫩。除了海鮮，其他禽肉一般都放蜂蜜烤，這就是十分接地氣的廣式蜜糖燒烤，口感略甜，但是焦香味特別誘人。詳細

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