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紫蘇炒田螺食用價值

田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對(dui)目赤、黃疸、腳氣、痔(zhi)瘡(chuang)等疾病有食療作用(yong)；食用(yong)田螺對(dui)狐臭有顯著(zhu)療效。

紫蘇(su)(su)葉(xie)也叫(jiao)蘇(su)(su)葉(xie)，有(you)解(jie)表散寒(han)、行氣和胃的功能(neng)，主治風寒(han)感冒(mao)、咳嗽、胸腹脹滿，惡心(xin)嘔吐等癥。種子也稱蘇(su)(su)子，有(you)鎮(zhen)咳平喘、社痰(tan)的功能(neng)。紫蘇(su)(su)全草(cao)可蒸餾紫蘇(su)(su)油(you)(you)，種子出的油(you)(you)也稱蘇(su)(su)子油(you)(you)，長期食用蘇(su)(su)子油(you)(you)對治療(liao)冠心(xin)病(bing)及高血脂有(you)明(ming)顯(xian)療(liao)效(xiao)。

紫蘇炒田螺制作方法

用料：石螺800克、料酒2勺、姜30克、花(hua)生油1勺、雞油30g、小米辣2-3個、蒜5-6瓣、鹽(yan)適量、五香粉3g、雞(ji)精(jing)3g、鮮紫蘇30克、生抽(chou)2-3勺、清水1碗、淀粉5g

做法：

1、石螺(luo)鉗(qian)調螺(luo)尾巴后清洗干凈，準備(bei)雞(ji)油，紫蘇(su)，姜，小米辣和蒜(suan)，切好備(bei)用；

2、鍋中(zhong)倒入(ru)清(qing)水，加(jia)入(ru)料(liao)酒和姜片，把螺(luo)倒進去焯水10分(fen)鐘(zhong)后(hou)撈(lao)起備用；

3、熱鍋倒入(ru)1勺花生油，放入雞油爆香(xiang)，然后加(jia)(jia)入姜絲(si)煸一(yi)下，加(jia)(jia)入石螺，加(jia)(jia)入五(wu)香(xiang)粉，雞精和鹽，翻(fan)炒均勻(yun)；

4、加入紫蘇，倒(dao)入一碗(wan)淀粉水，加蓋(gai)燜煮5分(fen)鐘，大火收汁即可出鍋。

紫蘇炒田螺食用須知

螺肉不宜(yi)與(yu)(yu)中藥蛤(ha)蚧、西藥土霉(mei)素素同服(fu)，不宜(yi)與(yu)(yu)牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤(ha)、面(mian)、玉米、冬(dong)瓜、香(xiang)瓜、木耳及糖(tang)類同食(shi)，吃螺不可(ke)飲用(yong)冰水，否則會導(dao)致腹瀉(xie)；紫蘇葉不可(ke)同鯉魚食(shi)，生毒瘡。