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紫蘇炒田螺食用價值

田(tian)螺肉含有豐富的維生素A、蛋(dan)白質、鐵(tie)和鈣，對(dui)(dui)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等(deng)疾(ji)病有食療作用(yong)；食用(yong)田螺對(dui)(dui)狐臭有顯著療效。

紫蘇葉(xie)也(ye)叫蘇葉(xie)，有解表散(san)寒、行(xing)氣和胃的(de)功能，主治風寒感(gan)冒、咳嗽、胸腹脹(zhang)滿，惡心嘔吐等癥(zheng)。種子也(ye)稱蘇子，有鎮咳平喘、社(she)痰的(de)功能。紫蘇全(quan)草可蒸餾紫蘇油，種子出的(de)油也(ye)稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療(liao)冠心病(bing)及高(gao)血脂(zhi)有明顯療(liao)效。

紫蘇炒田螺制作方法

用料：石螺800克、料(liao)酒(jiu)2勺(shao)、姜30克、花(hua)生油1勺、雞油30g、小米辣2-3個、蒜5-6瓣、鹽適量、五香(xiang)粉(fen)3g、雞(ji)精3g、鮮(xian)紫蘇30克、生(sheng)抽2-3勺、清水1碗、淀(dian)粉5g

做法：

1、石螺鉗調螺尾巴后(hou)清洗干(gan)凈，準備雞(ji)油(you)，紫蘇(su)，姜(jiang)，小米(mi)辣(la)和蒜，切(qie)好備用；

2、鍋中倒入清水，加入料酒和(he)姜片，把(ba)螺倒進去焯水10分鐘后撈起備(bei)用(yong)；

3、熱鍋倒入1勺花(hua)生油，放入(ru)雞(ji)油爆香(xiang)，然(ran)后加(jia)入(ru)姜絲煸(bian)一下，加(jia)入(ru)石(shi)螺(luo)，加(jia)入(ru)五香(xiang)粉，雞(ji)精(jing)和(he)鹽(yan)，翻炒(chao)均勻；

4、加入紫蘇(su)，倒入一碗淀粉水，加蓋燜煮(zhu)5分鐘，大(da)火收汁(zhi)即可出鍋。

紫蘇炒田螺食用須知

螺肉(rou)不宜與中(zhong)藥蛤(ha)蚧、西藥土霉素素同(tong)服，不宜與牛肉(rou)、羊肉(rou)、蠶豆、豬肉(rou)、蛤(ha)、面(mian)、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類(lei)同(tong)食，吃(chi)螺不可(ke)飲用(yong)冰水(shui)，否則(ze)會導致腹瀉；紫蘇葉不可(ke)同(tong)鯉魚食，生毒瘡(chuang)。