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紫蘇炒田螺食用價值

田螺肉含有豐富的維(wei)生素A、蛋白質(zhi)、鐵和鈣，對(dui)目赤、黃疸、腳(jiao)氣、痔瘡等疾病有(you)食(shi)療作用；食(shi)用田螺對(dui)狐臭有(you)顯著療效。

紫(zi)蘇葉也(ye)叫蘇葉，有(you)(you)(you)解表散寒、行(xing)氣和胃的功(gong)能，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹(zhang)滿，惡心嘔吐(tu)等(deng)癥。種子(zi)(zi)也(ye)稱蘇子(zi)(zi)，有(you)(you)(you)鎮咳平喘(chuan)、社(she)痰(tan)的功(gong)能。紫(zi)蘇全草(cao)可蒸餾紫(zi)蘇油(you)(you)，種子(zi)(zi)出(chu)的油(you)(you)也(ye)稱蘇子(zi)(zi)油(you)(you)，長期食用(yong)蘇子(zi)(zi)油(you)(you)對(dui)治療(liao)冠心病及(ji)高(gao)血脂有(you)(you)(you)明顯(xian)療(liao)效。

紫蘇炒田螺制作方法

用料：石螺800克、料(liao)酒2勺、姜30克(ke)、花生油1勺、雞油(you)30g、小米辣2-3個、蒜5-6瓣、鹽(yan)適(shi)量(liang)、五香粉(fen)3g、雞精3g、鮮紫蘇(su)30克、生抽2-3勺、清水1碗、淀粉5g

做法：

1、石(shi)螺(luo)鉗調螺(luo)尾(wei)巴后(hou)清(qing)洗干凈，準(zhun)備雞油，紫蘇，姜，小米辣和蒜，切好備用(yong)；

2、鍋中倒入(ru)清水(shui)(shui)，加(jia)入(ru)料酒和(he)姜片，把螺倒進去焯水(shui)(shui)10分鐘(zhong)后撈起(qi)備用；

3、熱鍋倒入1勺(shao)花生油(you)，放入(ru)(ru)雞(ji)油(you)爆(bao)香，然后(hou)加入(ru)(ru)姜絲煸一下，加入(ru)(ru)石螺，加入(ru)(ru)五香粉，雞(ji)精和鹽，翻炒(chao)均勻；

4、加(jia)入(ru)紫蘇，倒入(ru)一碗淀粉水(shui)，加(jia)蓋燜煮5分鐘，大火收汁(zhi)即(ji)可出(chu)鍋。

紫蘇炒田螺食用須知

螺(luo)肉(rou)(rou)(rou)不(bu)宜(yi)與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服，不(bu)宜(yi)與牛肉(rou)(rou)(rou)、羊肉(rou)(rou)(rou)、蠶(can)豆(dou)、豬肉(rou)(rou)(rou)、蛤、面、玉(yu)米(mi)、冬瓜(gua)、香瓜(gua)、木(mu)耳及(ji)糖類同食(shi)，吃螺(luo)不(bu)可(ke)(ke)飲(yin)用冰水，否則會導致腹瀉；紫蘇葉不(bu)可(ke)(ke)同鯉魚食(shi)，生毒瘡。