芒果视频下载

相關項目

殺(sha)年(nian)(nian)(nian)豬是(shi)漢族(zu)的傳統年(nian)(nian)(nian)俗。平時(shi)殺(sha)豬家(jia)里人(ren)一時(shi)半(ban)會吃不完，一般都(dou)是(shi)賣了(le)換錢花(hua)。唯(wei)獨過年(nian)(nian)(nian)（春節）是(shi)個例(li)外，進了(le)臘月(yue)，大(da)部(bu)分人(ren)家(jia)都(dou)要殺(sha)豬，為過年(nian)(nian)(nian)包餃子(zi)、做菜準備肉料，民間(jian)謂之(zhi)“殺(sha)年(nian)(nian)(nian)豬”。

東北童謠中說“小(xiao)孩(hai)小(xiao)孩(hai)你(ni)別哭，進了(le)臘月就殺豬”，“小(xiao)孩(hai)小(xiao)孩(hai)你(ni)別饞，過了(le)臘月就是年(nian)”，從(cong)一定程(cheng)度上反映了(le)人(ren)們盼(pan)望殺年(nian)豬吃年(nian)豬肉的(de)心(xin)情。

在自貢，接近年(nian)(nian)末，農村(cun)養豬人(ren)家也(ye)開始(shi)殺(sha)年(nian)(nian)豬，一(yi)旦(dan)進入(ru)臘月，就陸續有家庭(ting)宰(zai)殺(sha)年(nian)(nian)豬，但為了催(cui)肥，一(yi)般(ban)(ban)殺(sha)年(nian)(nian)豬都(dou)等到臘月的(de)最后幾天，原因(yin)是(shi)在過年(nian)(nian)期間(jian)可(ke)以吃(chi)新鮮豬肉。殺(sha)年(nian)(nian)豬也(ye)有規矩。一(yi)般(ban)(ban)在宰(zai)殺(sha)前，主人(ren)要適當(dang)節制豬的(de)飲食，讓豬逐(zhu)漸清(qing)潔(jie)內臟(zang)。有的(de)殺(sha)年(nian)(nian)豬時(shi)要點香燭，表示對“殺(sha)生”的(de)懺(chan)悔和敬畏(wei)。

簡介

殺年(nian)(nian)(nian)(nian)豬是(shi)為過年(nian)(nian)(nian)(nian)做準(zhun)備(bei)，所(suo)以(yi)大(da)部分(fen)肉(rou)是(shi)按血脖、里(li)脊、硬肋(lei)、后丘(qiu)（后丘(qiu)的(de)(de)(de)標準(zhun)寫法是(shi)后鞧(qiu)）等(deng)部分(fen)分(fen)解(jie)成塊，和(he)灌制的(de)(de)(de)血腸、粉腸等(deng)一起，放進(jin)大(da)缸里(li)冷凍(dong)貯藏(zang)備(bei)用(yong)。由于中(zhong)國(guo)民(min)間(jian)有正(zheng)月(yue)初一到初五不能動刀剪的(de)(de)(de)習(xi)俗，一般在(zai)除夕前就(jiu)(jiu)把這幾天要用(yong)的(de)(de)(de)肉(rou)料按用(yong)途(tu)切好剁好，放在(zai)缸內的(de)(de)(de)盆碗里(li)，至用(yong)時拿出(chu)來“緩”（解(jie)凍(dong)融化）一下就(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)加工了(le)。東(dong)北冬季寒冷，年(nian)(nian)(nian)(nian)豬肉(rou)從臘月(yue)存(cun)放到二月(yue)初也不會變質(zhi)。精打細算(suan)的(de)(de)(de)人家(jia)就(jiu)(jiu)會把這些肉(rou)按“計劃”使用(yong)，則中(zhong)國(guo)民(min)間(jian)視為“過年(nian)(nian)(nian)(nian)”的(de)(de)(de)整(zheng)個(ge)(ge)正(zheng)月(yue)里(li)，都“不斷肉(rou)吃(chi)”。 春節(jie)(jie)(jie)，過去叫(jiao)(jiao)“年(nian)(nian)(nian)(nian)”。它的(de)(de)(de)出(chu)現(xian)，和(he)歷法的(de)(de)(de)出(chu)現(xian)緊密相聯。根據(ju)歷法。十二個(ge)(ge)月(yue)為一年(nian)(nian)(nian)(nian)。當十二個(ge)(ge)月(yue)過完之(zhi)后，新的(de)(de)(de)一年(nian)(nian)(nian)(nian)的(de)(de)(de)頭一天叫(jiao)(jiao)“年(nian)(nian)(nian)(nian)”。所(suo)以(yi)，過春節(jie)(jie)(jie)也叫(jiao)(jiao)過年(nian)(nian)(nian)(nian)。因為新年(nian)(nian)(nian)(nian)伊始，古代又(you)稱元旦、元日(ri)、元正(zheng)、元朔(shuo)、三元等(deng)等(deng)。1912年(nian)(nian)(nian)(nian)中(zhong)華民(min)國(guo)成立，南京國(guo)民(min)政(zheng)府宣布在(zai)全(quan)國(guo)范圍內改行公(gong)歷。為避(bi)免與(yu)公(gong)歷的(de)(de)(de)“年(nian)(nian)(nian)(nian)”相混(hun)淆，就(jiu)(jiu)把陰歷正(zheng)月(yue)初一改稱“春節(jie)(jie)(jie)”。但在(zai)民(min)間(jian)，無(wu)論是(shi)機關職員，還是(shi)普通百姓，仍把春節(jie)(jie)(jie)看成是(shi)真正(zheng)意義上的(de)(de)(de)年(nian)(nian)(nian)(nian)，仍然習(xi)慣叫(jiao)(jiao)春節(jie)(jie)(jie)為過年(nian)(nian)(nian)(nian)。民(min)間(jian)的(de)(de)(de)春節(jie)(jie)(jie)列為三大(da)節(jie)(jie)(jie)日(ri)之(zhi)首，非(fei)常(chang)隆重，也非(fei)常(chang)講(jiang)究，持續(xu)的(de)(de)(de)時間(jian)也長。整(zheng)個(ge)(ge)節(jie)(jie)(jie)日(ri)可(ke)分(fen)三個(ge)(ge)階(jie)段，即節(jie)(jie)(jie)前準(zhun)備(bei)、正(zheng)式節(jie)(jie)(jie)日(ri)、節(jie)(jie)(jie)日(ri)延(yan)續(xu)。

歷史溯源

“刨豬(zhu)(zhu)(zhu)湯”：快到過年的(de)(de)時候，按照(zhao)農村風俗人們會把自(zi)家(jia)養(yang)的(de)(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)殺了，然后邀請(qing)親戚朋友到家(jia)里來吃(chi)飯，而菜的(de)(de)主要內容就是豬(zhu)(zhu)(zhu)肉，如：炒豬(zhu)(zhu)(zhu)肝、燒血旺、回鍋肉、紅(hong)燒肉等等。我(wo)們就把這種聚會叫做(zuo)吃(chi)“刨豬(zhu)(zhu)(zhu)湯”。隨后會熏臘肉、灌香腸、燒豬(zhu)(zhu)(zhu)蹄等等，為春節(jie)做(zuo)準(zhun)備。為了防(fang)止腐爛、人們會把它掛在通風的(de)(de)地方，直到吃(chi)完。

藝術特色

風俗

一(yi)般在臘月二十六七(qi)進行(xing)，也(ye)有(you)提前至二十五日(ri)的(de)(de)。過(guo)去(qu)，農民生(sheng)活很苦，一(yi)年(nian)難得(de)吃幾次肉(rou)。平日(ri)喂(wei)豬(zhu)(zhu)攢糞，年(nian)底豬(zhu)(zhu)也(ye)肥了，加上過(guo)年(nian)，便將(jiang)(jiang)豬(zhu)(zhu)殺掉(diao)，補償一(yi)年(nian)付出的(de)(de)勞(lao)動。殺年(nian)豬(zhu)(zhu)時，充滿節(jie)前的(de)(de)歡樂(le)。一(yi)戶(hu)殺豬(zhu)(zhu)，全村人(ren)趕來(lai)圍(wei)(wei)觀(guan)。特別是(shi)孩子更(geng)為(wei)興奮：由(you)(you)于是(shi)年(nian)豬(zhu)(zhu)，豬(zhu)(zhu)的(de)(de)主人(ren)大都將(jiang)(jiang)豬(zhu)(zhu)血(xue)留(liu)做(zuo)食(shi)用(yong)(yong)(yong)，榮(rong)成稱(cheng)為(wei)“接(jie)(jie)豬(zhu)(zhu)血(xue)”。因為(wei)是(shi)留(liu)做(zuo)自家(jia)食(shi)用(yong)(yong)(yong)，接(jie)(jie)豬(zhu)(zhu)血(xue)也(ye)有(you)一(yi)定講究；首(shou)先在盆里放(fang)少許(xu)涼水、鹽、淀(dian)粉，屠刀(dao)抽出后(hou)讓(rang)(rang)血(xue)稍流(liu)一(yi)會兒再接(jie)(jie)。這(zhe)(zhe)(zhe)樣接(jie)(jie)下(xia)的(de)(de)豬(zhu)(zhu)血(xue)干凈，凝固得(de)快，開水煮(zhu)后(hou)血(xue)塊(kuai)中(zhong)呈蜂窩狀，有(you)咬勁(jing)，好(hao)吃。境內殺豬(zhu)(zhu)，無論是(shi)否年(nian)豬(zhu)(zhu)，均剝皮。人(ren)們在歡樂(le)的(de)(de)氣氛(fen)中(zhong)，看(kan)殺巴(屠夫)鼓(gu)氣、開膛(tang)、剝皮；而殺巴們也(ye)格(ge)外賣弄精神，一(yi)邊(bian)說笑一(yi)邊(bian)操(cao)作(zuo)。干到興奮處，隨(sui)手(shou)把豬(zhu)(zhu)尾巴、豬(zhu)(zhu)尿泡(pao)割(ge)下(xia)來(lai)，丟給圍(wei)(wei)觀(guan)的(de)(de)孩子們，讓(rang)(rang)他們燒了吃。豬(zhu)(zhu)的(de)(de)主人(ren)不(bu)僅不(bu)嗔(chen)怪，甚至白(bai)搭柴草。雖說殺年(nian)豬(zhu)(zhu)是(shi)為(wei)自家(jia)食(shi)用(yong)(yong)(yong)，但一(yi)般人(ren)家(jia)只(zhi)留(liu)半扇豬(zhu)(zhu)肉(rou)，另半扇則略低于市價，分給殺不(bu)起年(nian)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)親戚鄰舍。自己留(liu)的(de)(de)半扇，割(ge)下(xia)年(nian)節(jie)時所需，剩余部(bu)分暫時用(yong)(yong)(yong)豬(zhu)(zhu)皮裹好(hao)。豬(zhu)(zhu)皮里面(mian)撒少許(xu)鹽，以防變質(zhi)。這(zhe)(zhe)(zhe)樣處理(li)后(hou)，存(cun)放(fang)在閑(xian)屋里，春節(jie)時需要則割(ge)下(xia)一(yi)塊(kuai)，不(bu)需用(yong)(yong)(yong)則待(dai)節(jie)后(hou)鹽制，供(gong)(gong)平日(ri)食(shi)用(yong)(yong)(yong)，這(zhe)(zhe)(zhe)種習俗一(yi)直(zhi)保持到農業(ye)合(he)(he)作(zuo)化(hua)：農業(ye)合(he)(he)作(zuo)化(hua)后(hou)，豬(zhu)(zhu)肉(rou)實行(xing)計劃供(gong)(gong)應，平日(ri)由(you)(you)國營食(shi)品站(zhan)供(gong)(gong)應，春節(jie)則由(you)(you)生(sheng)產(chan)隊(dui)屠宰集體飼養(yang)的(de)(de)肥豬(zhu)(zhu)，記賬分給社員(yuan)過(guo)節(jie)。改革(ge)開放(fang)以后(hou)，農民收入(ru)及(ji)生(sheng)活水平不(bu)斷提高，豬(zhu)(zhu)肉(rou)也(ye)敞開供(gong)(gong)應，殺年(nian)豬(zhu)(zhu)反倒不(bu)合(he)(he)算，所以私戶(hu)殺年(nian)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)現象(xiang)基本絕(jue)跡(ji)，取而代之的(de)(de)是(shi)人(ren)們對牛羊肉(rou)及(ji)海產(chan)品的(de)(de)追求。

殺(sha)(sha)豬(zhu)(zhu)在(zai)(zai)東(dong)(dong)北農家算是一(yi)件大事，因為(wei)(wei)一(yi)般人家每年也(ye)就是一(yi)兩次(ci)，幾乎相當于過(guo)節(jie)。每個村屯里都有(you)(you)擅(shan)長殺(sha)(sha)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)人，由他們“掌(zhang)刀”，不僅干(gan)得干(gan)凈麻(ma)利，而且不糟踐（浪費）有(you)(you)用的(de)(de)(de)(de)東(dong)(dong)西，把(ba)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)肉(rou)和頭、蹄、下水（內臟）、血、骨頭等各部分(fen)收拾得井井有(you)(you)條，分(fen)門別類，各持其用，拿民(min)間的(de)(de)(de)(de)話說是“能多殺(sha)(sha)出來(lai)五斤(jin)肉(rou)”。當然，請這(zhe)些殺(sha)(sha)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)“把(ba)式”也(ye)要給一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)報酬(chou)，通常是把(ba)頭、蹄、下水中(zhong)的(de)(de)(de)(de)一(yi)部分(fen)贈送其為(wei)(wei)酬(chou)資，殺(sha)(sha)豬(zhu)(zhu)者也(ye)并不推辭，因為(wei)(wei)這(zhe)是約定(ding)俗成的(de)(de)(de)(de)慣例。在(zai)(zai)殺(sha)(sha)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)這(zhe)天(tian)，主家都要請至近(jin)親友前來(lai)聚宴，既(ji)為(wei)(wei)聯絡感情(qing)，也(ye)是表(biao)示慶(qing)賀。東(dong)(dong)北至今還有(you)(you)專(zhuan)門經營(ying)“殺(sha)(sha)豬(zhu)(zhu)菜”的(de)(de)(de)(de)飯館，在(zai)(zai)某(mou)些方面就是沿(yan)用民(min)間的(de)(de)(de)(de)這(zhe)種風俗。

過年習俗

過小年

過(guo)完臘(la)(la)月(yue)二(er)十(shi)三(san)日(ri)小(xiao)年之(zhi)后，便拉開了節前準(zhun)備的序幕，從這—天起，就意味著(zhu)進入過(guo)年的階段了。過(guo)小(xiao)年的主要活動是(shi)(shi)辭灶(zao)(zao)，也叫祭灶(zao)(zao)。祀(si)(si)灶(zao)(zao)原(yuan)是(shi)(shi)古代五祀(si)(si)之(zhi)一，時在(zai)夏(xia)天。相(xiang)傳漢代陰子方臘(la)(la)日(ri)見灶(zao)(zao)神，祭以黃羊。因成(cheng)(cheng)巨富(fu)。因而把祀(si)(si)灶(zao)(zao)口改在(zai)臘(la)(la)月(yue)，唐宋(song)時定(ding)在(zai)臘(la)(la)月(yue)二(er)十(shi)四(si)日(ri)。到了明代，祀(si)(si)灶(zao)(zao)日(ri)改成(cheng)(cheng)“軍(jun)三(san)民(min)四(si)”或“官三(san)民(min)四(si)”.就是(shi)(shi)說(shuo)軍(jun)隊和(he)官府二(er)十(shi)三(san)日(ri)祭灶(zao)(zao)，平民(min)百姓(xing)二(er)十(shi)四(si)祭灶(zao)(zao)。當時榮成(cheng)(cheng)地(di)界(jie)駐軍(jun)很多，除兩衛兩所外(wai)，縣地(di)大都(dou)是(shi)(shi)衛所的屯田，許是(shi)(shi)受到駐軍(jun)的影(ying)響，榮成(cheng)(cheng)的祭灶(zao)(zao)日(ri)定(ding)在(zai)臘(la)(la)月(yue)二(er)十(shi)二(er)。

灶(zao)(zao)王，又(you)稱灶(zao)(zao)君、灶(zao)(zao)土(tu)老爺，據(ju)傳是(shi)(shi)玉皇大(da)帝派(pai)到人(ren)(ren)間監察善(shan)惡(e)的(de)神(shen)，就本質而言，是(shi)(shi)玉皇大(da)帝派(pai)到各家(jia)(jia)各戶的(de)奸(jian)細、坐探，從年首到歲末．始終守在各家(jia)(jia)各戶，監視這(zhe)(zhe)家(jia)(jia)人(ren)(ren)的(de)一言一行(xing)，到了臘月二十三日便升天向玉皇密報(bao)(bao)，報(bao)(bao)告這(zhe)(zhe)家(jia)(jia)人(ren)(ren)的(de)善(shan)惡(e)。而玉皇大(da)帝呢，則偏聽偏信，根據(ju)灶(zao)(zao)王的(de)密報(bao)(bao)，把這(zhe)(zhe)一家(jia)(jia)在新一年中(zhong)應行(xing)的(de)吉兇禍福(fu)交給灶(zao)(zao)王帶回。因此，人(ren)(ren)們既敬畏灶(zao)(zao)王是(shi)(shi)“一家(jia)(jia)之主(zhu)”、“東(dong)廚司命”，又(you)有點瞧他不起，甚至捉弄他，這(zhe)(zhe)點在祭(ji)灶(zao)(zao)儀式(shi)中(zhong)表現(xian)得十分明顯。

祭灶(zao)(zao)之前(qian)，要請一(yi)張新“灶(zao)(zao)馬(ma)”，榮成俗稱“灶(zao)(zao)馬(ma)頭”，實際上(shang)是一(yi)種木刻印(yin)刷的(de)年(nian)歷(li)。“灶(zao)(zao)馬(ma)”除印(yin)有灶(zao)(zao)王神像外，還印(yin)有一(yi)年(nian)的(de)日(ri)歷(li)。日(ri)歷(li)的(de)內容(rong)，隨歷(li)法的(de)不斷完善而(er)有所(suo)增(zeng)刪。

祭灶(zao)前(qian)(qian)，先(xian)用白泥漿把(ba)鍋灶(zao)粉刷一(yi)遍，意(yi)思是(shi)給“灶(zao)王(wang)老爺”洗洗臉，修修面，免得他埋里埋汰的。吃(chi)過晚飯(fan)后(hou)(hou)，在灶(zao)前(qian)(qian)擺(bai)好供品——米飯(fan)、餃子、酒(jiu)(jiu)菜等，但(dan)麥芽制成的糖瓜(gua)和秫(shu)面制成的黏糕是(shi)必不可缺的，有的家(jia)還放上一(yi)碗用地瓜(gua)拌好的酒(jiu)(jiu)糟。吃(chi)了(le)(le)糖瓜(gua)嘴甜，見了(le)(le)玉(yu)皇大帝凈(jing)揀(jian)好聽的話說。至于黏糕和酒(jiu)(jiu)糟則是(shi)為那些不受賄賂(lu)的灶(zao)王(wang)準備，把(ba)嘴給粘住(zhu)，想說壞話也張不開嘴。吃(chi)了(le)(le)酒(jiu)(jiu)糟的灶(zao)土，醉得東倒(dao)西歪(wai)，昏昏欲睡，哪(na)有心思告密呢?供品擺(bai)好后(hou)(hou)，一(yi)家(jia)人(ren)跪在灶(zao)前(qian)(qian)，焚(fen)(fen)香(xiang)叩拜，并(bing)將舊“灶(zao)馬(ma)”取下，用“格登棒棒”(即(ji)高(gao)粱秸)把(ba)灶(zao)馬(ma)夾(jia)好，在香(xiang)火(huo)中(zhong)焚(fen)(fen)化，灶(zao)王(wang)老爺也就騎馬(ma)上天(tian)了(le)(le)。此時，男(nan)主人(ren)一(yi)邊燒一(yi)邊祈禱(dao)：“上天(tian)言古慶，下界(jie)保平安。”

舊(jiu)灶(zao)王升(sheng)天(tian)，新灶(zao)王便鳩占鵲(que)巢，升(sheng)為(wei)“一家(jia)(jia)之主”，貼在(zai)舊(jiu)灶(zao)土的(de)(de)位(wei)置卜。榮成灶(zao)王的(de)(de)位(wei)置，一般貼在(zai)正(zheng)面東鍋臺上方的(de)(de)墻(qiang)上，也有貼在(zai)東里房西山墻(qiang)上，少數人家(jia)(jia)的(de)(de)“灶(zao)馬”兩旁貼副對聯：“上天(tian)言好事，回(hui)宮降吉祥”，橫批：“一家(jia)(jia)之主”。更(geng)多的(de)(de)人家(jia)(jia)對灶(zao)王采取實(shi)用態度，除過小年外，平日并(bing)不恭(gong)敬，“灶(zao)馬頭”實(shi)際只起到日歷的(de)(de)作用。

辭灶以后，諸神上天，百(bai)無禁(jin)忌，長(chang)期被各種禮(li)(li)儀(yi)、禁(jin)忌壓抑(yi)的人們，突然被解放了(le)，便(bian)“肆無忌憚”地準備過年。殺豬宰羊、搬物動(dong)土(tu)，全不受禮(li)(li)儀(yi)和(he)禁(jin)忌的束縛，完全自己說了(le)算，大概這(zhe)也(ye)是一(yi)種宣(xuan)泄吧。

打掃灰

即(ji)徹(che)底(di)的(de)大掃(sao)除。俗話說(shuo)：“辭灶(zao)辭灶(zao)，年(nian)節(jie)來(lai)到。”過(guo)完(wan)小(xiao)年(nian)之后(hou)，第(di)一(yi)件重要日程是打掃(sao)灰(hui)。時(shi)間上(shang)，可以從臘(la)月二(er)十四至(zhi)二(er)十六日三天中，選一(yi)個風(feng)和日麗的(de)暖和天。因(yin)為在(zai)一(yi)年(nian)的(de)時(shi)間里(li)，由于(yu)(yu)各種禁(jin)(jin)忌和習(xi)(xi)慣(guan)的(de)約束，很少進行徹(che)底(di)的(de)大掃(sao)除，所以掃(sao)灰(hui)這天，全家(jia)(jia)一(yi)齊動(dong)手，凡能搬動(dong)的(de)東西，或者由于(yu)(yu)禁(jin)(jin)忌而(er)沒有搬動(dong)過(guo)的(de)東西，包括(kuo)桌(zhuo)椅板(ban)凳，箱柜(ju)衣物，全部(bu)移位(wei)，有的(de)搬到院(yuan)子里(li)，有的(de)移位(wei)于(yu)(yu)屋(wu)中間。全家(jia)(jia)人(ren)掃(sao)的(de)掃(sao)，抹的(de)抹，把(ba)屋(wu)里(li)上(shang)上(shang)下下，里(li)里(li)外(wai)外(wai)，徹(che)底(di)清掃(sao)干凈(jing)，幾明窗凈(jing)。桌(zhuo)椅板(ban)凳或鍋碗(wan)盆(pen)瓢(piao)，如有積垢，要用堿水洗刷，使具煥然一(yi)新。最后(hou)，將(jiang)掃(sao)起的(de)灰(hui)塵用簸(bo)箕盛起，倒在(zai)村頭或路邊的(de)水溝(gou)里(li)，讓水沖走。打掃(sao)灰(hui)的(de)意義(yi)不(bu)僅(jin)是清潔衛生，也預示著(zhu)將(jiang)一(yi)年(nian)的(de)晦氣、苦惱(nao)和貧窮像灰(hui)塵那樣，掃(sao)凈(jing)、倒掉，以迎接新一(yi)年(nian)。打掃(sao)灰(hui)的(de)習(xi)(xi)俗在(zai)榮成山來(lai)已久，深(shen)入(ru)人(ren)心，有很多歲時(shi)節(jie)日中的(de)習(xi)(xi)俗被逐漸淡化，但打掃(sao)灰(hui)的(de)習(xi)(xi)俗卻被一(yi)代代傳承下來(lai)。即(ji)使進入(ru)20世紀90年(nian)代，人(ren)們也樂此不(bu)疲，不(bu)僅(jin)農(nong)村，就連機(ji)關(guan)、廠礦，春節(jie)時(shi)也要把(ba)辦公室(shi)、車間清掃(sao)干凈(jing)，門窗擦得光可鑒人(ren)。

磨豆腐

一(yi)般在臘月二(er)十七，打掃完(wan)灰以后(hou)進(jin)(jin)行(xing)。過去，農(nong)民(min)備年(nian)(nian)貨(huo)時(shi)十分(fen)節(jie)儉，能(neng)不(bu)(bu)花(hua)錢的(de)(de)(de)(de)(de)(de)盡量(liang)(liang)不(bu)(bu)花(hua)，以節(jie)省(sheng)下來(lai)充做來(lai)年(nian)(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生產資金。那(nei)(nei)么調劑節(jie)日生活(huo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)上(shang)要(yao)副食品，首(shou)(shou)推豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)，做豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)便(bian)(bian)(bian)成(cheng)(cheng)(cheng)為節(jie)前準備的(de)(de)(de)(de)(de)(de)主要(yao)內容。做豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)費工(gong)費時(shi)，程序復雜，鄰(lin)里(li)間便(bian)(bian)(bian)相(xiang)互串通、相(xiang)互幫助，一(yi)邊(bian)說笑一(yi)邊(bian)于活(huo)，倒也(ye)增(zeng)添了(le)節(jie)前的(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜慶氣(qi)(qi)氛。做豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)首(shou)(shou)先要(yao)用(yong)(yong)干磨(mo)(mo)，把(ba)豆(dou)(dou)(dou)粒(li)碾(nian)成(cheng)(cheng)(cheng)二(er)至四瓣，俗(su)稱“拉豆(dou)(dou)(dou)碴子”。“豆(dou)(dou)(dou)碴”拉好(hao)后(hou)，加(jia)水(shui)(shui)(shui)浸泡(pao)，直(zhi)(zhi)到(dao)豆(dou)(dou)(dou)瓣全(quan)部泡(pao)透、放(fang)開(kai)，才能(neng)上(shang)磨(mo)(mo)去磨(mo)(mo)。豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)磨(mo)(mo)俗(su)話(hua)(hua)叫(jiao)水(shui)(shui)(shui)磨(mo)(mo)或(huo)濕(shi)磨(mo)(mo)，不(bu)(bu)常設，都(dou)(dou)是臨到(dao)年(nian)(nian)節(jie)附近(jin)幾家(jia)(jia)(jia)鄰(lin)居商量(liang)(liang)，用(yong)(yong)舊磨(mo)(mo)支架起(qi)來(lai)。磨(mo)(mo)床上(shang)不(bu)(bu)搭磨(mo)(mo)盤，直(zhi)(zhi)接支磨(mo)(mo)。磨(mo)(mo)床下面放(fang)只大盆(pen)或(huo)者舊鍋(guo)，磨(mo)(mo)豆(dou)(dou)(dou)碴時(shi)，一(yi)邊(bian)推磨(mo)(mo)—邊(bian)用(yong)(yong)勺子連(lian)豆(dou)(dou)(dou)帶水(shui)(shui)(shui)舀(yao)進(jin)(jin)磨(mo)(mo)眼，磨(mo)(mo)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)粕(po)兒(er)，直(zhi)(zhi)接落進(jin)(jin)大盆(pen)或(huo)鍋(guo)里(li)。如果大盆(pen)豆(dou)(dou)(dou)粕(po)滿(man)了(le)，另(ling)一(yi)個人(ren)便(bian)(bian)(bian)舀(yao)進(jin)(jin)桶(tong)里(li)，倒進(jin)(jin)家(jia)(jia)(jia)中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)鍋(guo)里(li)。豆(dou)(dou)(dou)粕(po)全(quan)磨(mo)(mo)完(wan)，便(bian)(bian)(bian)用(yong)(yong)熱水(shui)(shui)(shui)稀釋，然后(hou)舀(yao)進(jin)(jin)面袋反(fan)復揉搓，榮成(cheng)(cheng)(cheng)土話(hua)(hua)叫(jiao)“納豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)”。這樣(yang)，豆(dou)(dou)(dou)粕(po)變成(cheng)(cheng)(cheng)豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)和豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)渣。“納豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)”是在鍋(guo)上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)床上(shang)進(jin)(jin)行(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)直(zhi)(zhi)接落進(jin)(jin)鍋(guo)里(li)，當豆(dou)(dou)(dou)粕(po)全(quan)部“納”完(wan)后(hou)，把(ba)豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)燒開(kai)，舀(yao)進(jin)(jin)非常潔凈的(de)(de)(de)(de)(de)(de)缸里(li)，準備用(yong)(yong)“湛(zhan)(zhan)”。榮成(cheng)(cheng)(cheng)靠海(hai)，點豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)都(dou)(dou)用(yong)(yong)鹵水(shui)(shui)(shui)，俗(su)話(hua)(hua)叫(jiao)“湛(zhan)(zhan)子”。下“湛(zhan)(zhan)子”點豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)。十分(fen)講究(jiu)技(ji)術，首(shou)(shou)先要(yao)掌握(wo)漿(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)溫度，其次掌握(wo)用(yong)(yong)“湛(zhan)(zhan)子”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)數量(liang)(liang)。鹵水(shui)(shui)(shui)加(jia)早了(le)，加(jia)多了(le)，豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)老，粗澀．口(kou)感(gan)不(bu)(bu)好(hao)，顏(yan)色泛黃，出豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)也(ye)少(shao)；鹵水(shui)(shui)(shui)加(jia)晚了(le)，加(jia)少(shao)了(le)，豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)嫩，易碎(sui)，切不(bu)(bu)成(cheng)(cheng)(cheng)塊，口(kou)感(gan)同樣(yang)不(bu)(bu)好(hao)。所(suo)以，“湛(zhan)(zhan)”豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)一(yi)般都(dou)(dou)請(qing)有經(jing)驗的(de)(de)(de)(de)(de)(de)老年(nian)(nian)人(ren)操作。下“湛(zhan)(zhan)”后(hou)，操作人(ren)密切注視著(zhu)缸內變化，全(quan)家(jia)(jia)(jia)人(ren)也(ye)屏聲斂氣(qi)(qi)，仿(fang)佛喘(chuan)口(kou)氣(qi)(qi)會殃及豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)似(si)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。直(zhi)(zhi)到(dao)缸里(li)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)變成(cheng)(cheng)(cheng)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)腦，大家(jia)(jia)(jia)才喜笑顏(yan)開(kai)。連(lian)那(nei)(nei)些躲在炕上(shang)、兩(liang)只小(xiao)眼目不(bu)(bu)轉睛地(di)盯著(zhu)地(di)下的(de)(de)(de)(de)(de)(de)孩子們(men)，此時(shi)也(ye)咧開(kai)小(xiao)嘴兒(er)。家(jia)(jia)(jia)長(chang)們(men)便(bian)(bian)(bian)毫不(bu)(bu)吝嗇(se)地(di)滿(man)足孩子們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)期(qi)望，每個人(ren)一(yi)碗豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)腦兒(er)。當孩子們(men)狼(lang)吞虎咽的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候，大人(ren)將(jiang)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)腦舀(yao)進(jin)(jin)鋪(pu)好(hao)白包袱(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)筐(kuang)里(li)，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)，壓上(shang)石頭，一(yi)家(jia)(jia)(jia)人(ren)在漿(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)滴嗒聲巾酣然入睡(shui)。

蒸供兒

臘月二(er)十(shi)八日，家(jia)家(jia)戶戶蒸(zheng)(zheng)(zheng)供(gong)(gong)(gong)品，榮(rong)成(cheng)(cheng)俗(su)(su)稱(cheng)蒸(zheng)(zheng)(zheng)供(gong)(gong)(gong)兒(er)。供(gong)(gong)(gong)品的(de)種類很多，包括家(jia)堂供(gong)(gong)(gong)兒(er)、天地供(gong)(gong)(gong)兒(er)等(deng)等(deng)，而且大(da)(da)小(xiao)(xiao)(xiao)不一(yi)(yi)(yi)。最大(da)(da)的(de)，當屬家(jia)堂供(gong)(gong)(gong)的(de)餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)，底部直徑起(qi)碼(ma)一(yi)(yi)(yi)尺，高六至七寸，頂(ding)部三開(kai)，插棗(zao)，每個少說也(ye)在五(wu)斤左右，俗(su)(su)稱(cheng)棗(zao)餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)。少數(shu)買不起(qi)棗(zao)的(de)人家(jia)，可以蒸(zheng)(zheng)(zheng)光頭(tou)(tou)餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)，蒸(zheng)(zheng)(zheng)熟后(hou)在頂(ding)上打個紅點(dian)(dian)兒(er)，俗(su)(su)稱(cheng)點(dian)(dian)餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)點(dian)(dian)兒(er)，以示鮮(xian)亮，但大(da)(da)小(xiao)(xiao)(xiao)同棗(zao)餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)一(yi)(yi)(yi)樣(yang)，數(shu)量也(ye)都(dou)是十(shi)個。這樣(yang)大(da)(da)的(de)餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)，光用(yong)頭(tou)(tou)羅(luo)(luo)(luo)面(mian)(mian)(mian)蒸(zheng)(zheng)(zheng)，連富(fu)戶人家(jia)也(ye)蒸(zheng)(zheng)(zheng)不起(qi)。過去(qu)，農(nong)民全年的(de)使費，主要靠賣小(xiao)(xiao)(xiao)麥和花生，所以蒸(zheng)(zheng)(zheng)大(da)(da)餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)只好(hao)偷工減料(liao)。發面(mian)(mian)(mian)時(shi)(shi)(shi)，頭(tou)(tou)羅(luo)(luo)(luo)面(mian)(mian)(mian)二(er)羅(luo)(luo)(luo)面(mian)(mian)(mian)同時(shi)(shi)(shi)發。做餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)時(shi)(shi)(shi)，先把發好(hao)的(de)二(er)羅(luo)(luo)(luo)面(mian)(mian)(mian)團成(cheng)(cheng)團兒(er)，在外(wai)面(mian)(mian)(mian)裹上一(yi)(yi)(yi)層(ceng)頭(tou)(tou)羅(luo)(luo)(luo)面(mian)(mian)(mian)，頂(ding)部厚些，底部薄些，因為擺供(gong)(gong)(gong)品時(shi)(shi)(shi)，都(dou)是底部朝下(xia)，第(di)四個雖然朝上，但又被第(di)五(wu)個底部遮(zhe)住，沒人看得見，不過，餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)蒸(zheng)(zheng)(zheng)得太好(hao)，頂(ding)部笑(xiao)得露出黑面(mian)(mian)(mian)，人們(men)也(ye)見怪不怪，家(jia)家(jia)如此(ci)，誰也(ye)不笑(xiao)話(hua)誰。天地供(gong)(gong)(gong)兒(er)小(xiao)(xiao)(xiao)，比(bi)拳頭(tou)(tou)大(da)(da)點(dian)(dian)，俗(su)(su)稱(cheng)小(xiao)(xiao)(xiao)棗(zao)餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)，因為個頭(tou)(tou)小(xiao)(xiao)(xiao)，全用(yong)頭(tou)(tou)羅(luo)(luo)(luo)面(mian)(mian)(mian)。年糕蒸(zheng)(zheng)(zheng)成(cheng)(cheng)板狀(zhuang)，俗(su)(su)稱(cheng)板糕，有插棗(zao)的(de)，有不插棗(zao)的(de)，在糕面(mian)(mian)(mian)上點(dian)(dian)紅餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)點(dian)(dian)兒(er)，鮮(xian)亮、美觀。當供(gong)(gong)(gong)品的(de)，切成(cheng)(cheng)大(da)(da)小(xiao)(xiao)(xiao)一(yi)(yi)(yi)致(zhi)的(de)方(fang)狀(zhuang)兩塊，摞在一(yi)(yi)(yi)起(qi)，，家(jia)堂供(gong)(gong)(gong)兒(er)個頭(tou)(tou)大(da)(da)，蒸(zheng)(zheng)(zheng)時(shi)(shi)(shi)加屜，燒火計時(shi)(shi)(shi)用(yong)香。一(yi)(yi)(yi)炷香盡．餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)蒸(zheng)(zheng)(zheng)熟。

蒸(zheng)(zheng)供(gong)(gong)兒(er)(er)最忙(mang)，勞動(dong)強度(du)大，特(te)別揉面更累。鄰舍間(jian)的主婦(fu)們(men)樂于互(hu)助，誰家面先開，先幫誰家。甚至孩子和老人也排(pai)上用場——插棗兒(er)(er)；供(gong)(gong)兒(er)(er)蒸(zheng)(zheng)好(hao)后，鄰舍間(jian)相(xiang)互(hu)看供(gong)(gong)兒(er)(er)笑得好(hao)不好(hao)，如(ru)果是新(xin)媳(xi)婦(fu)做的供(gong)(gong)兒(er)(er)，笑得又(you)好(hao)，人們(men)不約而同夸(kua)她手巧，新(xin)媳(xi)婦(fu)會(hui)美得合小(xiao)攏嘴兒(er)(er)。

供(gong)兒蒸好后，先放在盤子上、簸箕里，待(dai)涼(liang)透(tou)了，再拾到柳條笸籮里，上面蓋好紅包袱，以待(dai)過年祭(ji)神用。如果涼(liang)不(bu)透(tou)．餑餑之間會粘(zhan)皮，不(bu)美觀。

辦年菜

臘(la)月二十九(jiu)日足節(jie)前準備最(zui)后一(yi)天。此(ci)前，供品及人(ren)們節(jie)日食(shi)(shi)用(yong)的(de)(de)主食(shi)(shi)已準備就緒，所剩的(de)(de)只(zhi)是(shi)(shi)(shi)辦年菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)了(le)(le)。年菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)分兩(liang)種：人(ren)食(shi)(shi)和神供。人(ren)食(shi)(shi)的(de)(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，包括白菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、蘿(luo)卜、菠菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、蔥、香(xiang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)等(deng)(deng)。白菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)扒去(qu)老(lao)葉，蘿(luo)卜切成(cheng)(cheng)蘿(luo)卜絲兒，菠菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、香(xiang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)也(ye)擇去(qu)黃(huang)葉兒。神供蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，除(chu)上述外(wai)，沿海人(ren)家(jia)還備有染成(cheng)(cheng)紅色的(de)(de)龍須菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)。臘(la)月二十九(jiu)日這天，除(chu)把人(ren)食(shi)(shi)和神供的(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)肴(yao)制成(cheng)(cheng)半(ban)成(cheng)(cheng)品外(wai)，主要(yao)是(shi)(shi)(shi)油(you)炸(zha)(zha)(zha)食(shi)(shi)物。榮成(cheng)(cheng)人(ren)過(guo)年或(huo)遇有喜慶事，很講究(jiu)吃“化魚(yu)”，就是(shi)(shi)(shi)把老(lao)板魚(yu)干(gan)或(huo)鯊魚(yu)干(gan)用(yong)水泡軟，剁成(cheng)(cheng)小塊，加雞蛋面(mian)粉調成(cheng)(cheng)糊兒，拌勻．人(ren)油(you)鍋炸(zha)(zha)(zha)熟，然后與白菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)一(yi)起(qi)燴食(shi)(shi)，實際就是(shi)(shi)(shi)燒(shao)溜魚(yu)塊。既然要(yao)炸(zha)(zha)(zha)魚(yu)，索性把想炸(zha)(zha)(zha)的(de)(de)東西全炸(zha)(zha)(zha)了(le)(le)，如炸(zha)(zha)(zha)小丸子(zi)——豬肉丸子(zi)、蘿(luo)卜丸子(zi)、豆(dou)腐丸子(zi)等(deng)(deng)，甚至(zhi)連走親戚、壓包袱用(yong)的(de)(de)面(mian)魚(yu)兒、麻花扣也(ye)一(yi)起(qi)炸(zha)(zha)(zha)了(le)(le)，這一(yi)天，孩(hai)(hai)子(zi)們都不(bu)愿上街玩，而是(shi)(shi)(shi)圍著鍋臺瞅(chou)。母親們心疼孩(hai)(hai)子(zi)，總是(shi)(shi)(shi)把那炸(zha)(zha)(zha)老(lao)了(le)(le)或(huo)炸(zha)(zha)(zha)得不(bu)漂亮(liang)的(de)(de)，塞給(gei)他們。等(deng)(deng)到吃晚飯(fan)時，這些(xie)小家(jia)伙(huo)們早已嗝(ge)飽脹氣了(le)(le)。

年三十

臘月(yue)三十包(bao)括(kuo)小(xiao)盡二(er)十九，榮成習慣(guan)地(di)稱(cheng)為大年三十。這一天最忙，主要活動有：

貼(tie)(tie)對(dui)子(zi)(zi)(zi)(zi)榮成(cheng)俗(su)稱貼(tie)(tie)春(chun)(chun)聯(lian)為貼(tie)(tie)對(dui)子(zi)(zi)(zi)(zi)，但從嚴格的(de)意義(yi)上(shang)講(jiang)，貼(tie)(tie)對(dui)子(zi)(zi)(zi)(zi)與貼(tie)(tie)春(chun)(chun)聯(lian)略(lve)有(you)差異。貼(tie)(tie)對(dui)子(zi)(zi)(zi)(zi)是(shi)在清(qing)晨(chen)，做媽媽的(de)把(ba)新(xin)衣(yi)新(xin)帽準(zhun)(zhun)備好，放(fang)在子(zi)(zi)(zi)(zi)女(nv)枕邊，子(zi)(zi)(zi)(zi)女(nv)醒(xing)后，穿(chuan)戴一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)新(xin)，端著(zhu)糨糊(hu)盆同父親一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)起敞(chang)開大門(men)(men)，先放(fang)鞭(bian)炮，轟走(zou)晦氣和(he)貧窮，后貼(tie)(tie)對(dui)子(zi)(zi)(zi)(zi)。“對(dui)子(zi)(zi)(zi)(zi)”的(de)內(nei)容有(you)強(qiang)烈的(de)時代感。清(qing)代多用“一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)元復始，萬象回(hui)春(chun)(chun)”、“向陽門(men)(men)第春(chun)(chun)常在，富(fu)貴(gui)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)家慶有(you)余”之(zhi)類，連袁世凱(kai)當政時，也(ye)“國(guo)(guo)徽(hui)翻(fan)五色(se)，民幟(zhi)定(ding)八方(fang)”。建國(guo)(guo)后，“對(dui)子(zi)(zi)(zi)(zi)”的(de)內(nei)容，多為歌頌黨的(de)恩(en)情，如(ru)“春(chun)(chun)風綠萬里(li)(li)，黨恩(en)澤九州”，“風景這邊獨好，江山如(ru)此(ci)多嬌”。“對(dui)子(zi)(zi)(zi)(zi)”之(zhi)所以貼(tie)(tie)得(de)早，與“年(nian)(nian)”有(you)直接(jie)關(guan)系。傳說(shuo)“年(nian)(nian)”是(shi)個兇(xiong)殘的(de)妖怪，每年(nian)(nian)除(chu)夕都(dou)要吃人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)害(hai)命。有(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)天，它(ta)剛(gang)到一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個村(cun)莊(zhuang)，準(zhun)(zhun)備行兇(xiong)，忽(hu)聽“叭”的(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)聲脆(cui)響，“年(nian)(nian)”以為是(shi)炸它(ta)的(de)，拔腿便跑。其實，那(nei)是(shi)村(cun)里(li)(li)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)賽牛鞭(bian)的(de)。“年(nian)(nian)”喘(chuan)息未(wei)定(ding)．跑到另一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個村(cun)門(men)(men)，突然眼前(qian)紅(hong)光一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)閃，向它(ta)打來，嚇得(de)它(ta)抱(bao)頭鼠竄，這次(ci)是(shi)個閨女(nv)曬紅(hong)襖，恰巧掄在“年(nian)(nian)”的(de)眼前(qian)，從此(ci)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)們知道“年(nian)(nian)”怕響怕紅(hong)，就發明(ming)了鞭(bian)炮和(he)春(chun)(chun)聯(lian)，“年(nian)(nian)”再也(ye)不敢(gan)進(jin)(jin)村(cun)傷害(hai)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)了。但榮成(cheng)貼(tie)(tie)“對(dui)子(zi)(zi)(zi)(zi)”，和(he)催債(zhai)討(tao)債(zhai)有(you)直接(jie)關(guan)系。過去(qu)，貧苦人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)家遇(yu)有(you)紅(hong)白喜事或災病，往(wang)往(wang)向有(you)錢(qian)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)家借(jie)(jie)(jie)債(zhai)。年(nian)(nian)終(zhong)歲末，債(zhai)主清(qing)理(li)債(zhai)務，就派(pai)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)到各(ge)借(jie)(jie)(jie)債(zhai)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)家里(li)(li)討(tao)債(zhai)，踏(ta)進(jin)(jin)臘月門(men)(men)，討(tao)債(zhai)逼(bi)得(de)更緊(jin)，無法還債(zhai)的(de)借(jie)(jie)(jie)債(zhai)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)便躲，只要躲到大年(nian)(nian)三十，門(men)(men)上(shang)對(dui)子(zi)(zi)(zi)(zi)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)貼(tie)(tie)，討(tao)債(zhai)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)看見對(dui)子(zi)(zi)(zi)(zi)扭頭便走(zou)，借(jie)(jie)(jie)債(zhai)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)可(ke)以安穩地過年(nian)(nian)。正是(shi)這個道理(li)，榮成(cheng)的(de)對(dui)子(zi)(zi)(zi)(zi)都(dou)是(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)大早便貼(tie)(tie)好。民國(guo)(guo)年(nian)(nian)間章(zhang)村(cun)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)位(wei)老人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)更絕，他因還不起債(zhai)，“過小年(nian)(nian)”那(nei)天貼(tie)(tie)對(dui)子(zi)(zi)(zi)(zi)：“刀槍劍戟來要賬，針尖削鐵(tie)不能還”，橫批：“來年(nian)(nian)論計(ji)”。然后把(ba)門(men)(men)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)鎖躲債(zhai)去(qu)了，不到過年(nian)(nian)不回(hui)家，債(zhai)主們無可(ke)奈何。

春聯不(bu)同，可以等吃(chi)完早飯再(zai)貼(tie)，大年(nian)三(san)十早飯，崖(ya)頭(tou)以南吃(chi)燙面(mian)包子，菜很(hen)講究，褶兒細密，非常(chang)漂亮，不(bu)次于城市里的三(san)鮮蒸餃(jiao)，取其(qi)平安富(fu)足之意。崖(ya)頭(tou)北(bei)喝(he)面(mian)條，謂(wei)之錢串，預示(shi)來(lai)年(nian)錢財滾(gun)滾(gun)而來(lai)，必(bi)須提前準備(bei)穿錢的繩子。

早飯過后，家(jia)長們忙著敬(jing)神的事務，子女們則(ze)在家(jia)里(li)貼(tie)(tie)(tie)(tie)春聯(lian)，如(ru)迎面墻貼(tie)(tie)(tie)(tie)“抬頭見(jian)喜”，箱柜貼(tie)(tie)(tie)(tie)“招財進寶”，米囤貼(tie)(tie)(tie)(tie)“五谷(gu)豐登”，畜(chu)欄貼(tie)(tie)(tie)(tie)“六畜(chu)興旺”、“騾馬成(cheng)(cheng)群”等等。“福(fu)”字不(bu)僅貼(tie)(tie)(tie)(tie)在門纂上，而且(qie)到(dao)(dao)處可貼(tie)(tie)(tie)(tie)，并且(qie)故意(yi)將“福(fu)”字倒貼(tie)(tie)(tie)(tie)，謂之“福(fu)到(dao)(dao)了”。至于(yu)小(xiao)(xiao)姑(gu)娘(niang)們則(ze)貼(tie)(tie)(tie)(tie)窗花，什(shen)么(me)盛蟲(小(xiao)(xiao)龍)啦，合和(he)二仙(xian)啦，年(nian)(nian)年(nian)(nian)有余、喜上眉梢(shao)啦，盡其所能，花樣(yang)不(bu)斷翻(fan)新(xin)。若家(jia)中(zhong)成(cheng)(cheng)年(nian)(nian)死(si)者不(bu)滿三(san)周年(nian)(nian)，不(bu)貼(tie)(tie)(tie)(tie)紅紙對(dui)子，如(ru)貼(tie)(tie)(tie)(tie)應用素紙。貼(tie)(tie)(tie)(tie)春聯(lian)的習俗不(bu)僅延(yan)續到(dao)(dao)今天，內(nei)容(rong)也有所增(zeng)加(jia)。從抗日戰爭時間(jian)起(qi)，榮(rong)成(cheng)(cheng)百姓出于(yu)對(dui)保家(jia)衛國的軍(jun)人及為國捐軀(qu)的烈士家(jia)屬的尊(zun)敬(jing)，每逢大年(nian)(nian)三(san)十都敲鑼(luo)撲(pu)鼓地給(gei)烈軍(jun)屬貼(tie)(tie)(tie)(tie)春聯(lian)，掛紅燈(deng)，掛光榮(rong)牌，以示崇敬(jing)和(he)慰問。

擺供桌

早(zao)飯(fan)(fan)過后(hou)(hou)，男(nan)主(zhu)(zhu)人(ren)(ren)便(bian)(bian)(bian)擺(bai)(bai)供(gong)桌，供(gong)桌一(yi)般(ban)擺(bai)(bai)在(zai)(zai)客屋(wu)家(jia)(jia)，如(ru)果沒有(you)客屋(wu)家(jia)(jia)，則(ze)安置在(zai)(zai)堂屋(wu)正位。供(gong)桌擦(ca)洗(xi)干凈(jing)(jing)，圍上(shang)繡花(hua)桌衣。供(gong)桌擺(bai)(bai)正后(hou)(hou)，將(jiang)家(jia)(jia)譜(pu)從閣(ge)龕里取(qu)下，面(mian)(mian)南懸(xuan)掛在(zai)(zai)供(gong)桌北(bei)面(mian)(mian)墻上(shang)，兩旁配有(you)對聯(lian)(lian)。因為是(shi)家(jia)(jia)譜(pu)，不(bu)(bu)是(shi)祠堂，所以(yi)對聯(lian)(lian)一(yi)般(ban)不(bu)(bu)追溯(su)家(jia)(jia)族的(de)由來(lai)，而是(shi)帶有(you)家(jia)(jia)訓的(de)含意，如(ru)“忠厚(hou)傳家(jia)(jia)遠，詩書繼世長”、“讀書得真味(wei)，飲酒(jiu)(jiu)肆狂言”。家(jia)(jia)譜(pu)懸(xuan)好，將(jiang)神主(zhu)(zhu)從閣(ge)龕取(qu)下，在(zai)(zai)家(jia)(jia)譜(pu)下面(mian)(mian)按(an)世次排列，但不(bu)(bu)摘神主(zhu)(zhu)套(過去叫啟櫝)。同時(shi)，將(jiang)祭(ji)祀神主(zhu)(zhu)的(de)專(zhuan)用器皿，如(ru)酒(jiu)(jiu)盅(zhong)、茶(cha)(cha)(cha)盅(zhong)、碗、盤、碟(die)(die)、香(xiang)爐(lu)(lu)、蠟臺(tai)等洗(xi)凈(jing)(jing)抹(mo)干，按(an)次序擺(bai)(bai)好。擺(bai)(bai)好后(hou)(hou)，該斟(zhen)(zhen)酒(jiu)(jiu)的(de)斟(zhen)(zhen)酒(jiu)(jiu)，該斟(zhen)(zhen)茶(cha)(cha)(cha)的(de)斟(zhen)(zhen)茶(cha)(cha)(cha)。香(xiang)爐(lu)(lu)裝(zhuang)沙，以(yi)便(bian)(bian)(bian)插香(xiang)。蠟臺(tai)的(de)蠟扦上(shang)插上(shang)描金(jin)的(de)火紅(hong)蠟燭。當主(zhu)(zhu)婦將(jiang)供(gong)品(pin)(pin)、菜(cai)肴辦好后(hou)(hou)，男(nan)主(zhu)(zhu)人(ren)(ren)按(an)次序擺(bai)(bai)放(fang)。從神主(zhu)(zhu)向外延(yan)伸：第(di)一(yi)行(xing)酒(jiu)(jiu)盅(zhong)、茶(cha)(cha)(cha)盅(zhong)、筷(kuai)子(zi)(zi)；第(di)二行(xing)米飯(fan)(fan)、水(shui)餃交替(ti)擺(bai)(bai)放(fang)；第(di)三行(xing)菜(cai)肴，四(si)(si)盤四(si)(si)碗，四(si)(si)盤是(shi)魚(yu)(必須(xu)是(shi)有(you)鱗魚(yu))、雞、豬(zhu)或(huo)豬(zhu)頭(過去有(you)很多人(ren)(ren)會用豬(zhu)肚加(jia)細繩(sheng)系成小豬(zhu)，里面(mian)(mian)楦上(shang)蘿卜絲兒，涂上(shang)糖色(se)，酷似烤乳豬(zhu))、鍋塌豆腐。四(si)(si)碗—般(ban)是(shi)炸小丸子(zi)(zi)、化魚(yu)、扣肘(zhou)子(zi)(zi)、粉條，辦供(gong)品(pin)(pin)時(shi)，主(zhu)(zhu)婦們大搞(gao)形(xing)式主(zhu)(zhu)義，特別是(shi)大碗，里面(mian)(mian)全是(shi)熟(shu)蘿卜絲，只在(zai)(zai)上(shang)面(mian)(mian)擺(bai)(bai)上(shang)薄薄的(de)一(yi)層做好的(de)菜(cai)，另將(jiang)整棵的(de)香(xiang)菜(cai)、紅(hong)色(se)的(de)龍須(xu)菜(cai)加(jia)以(yi)點(dian)綴，顯(xian)得非常好看。第(di)四(si)(si)行(xing)是(shi)菜(cai)碟(die)(die)，包括(kuo)四(si)(si)水(shui)果碟(die)(die)：蘋(pin)果、金(jin)棗、白果、核桃或(huo)柿餅。以(yi)前，榮(rong)成不(bu)(bu)產水(shui)果，買的(de)數量有(you)限，一(yi)般(ban)是(shi)兩個(ge)蘋(pin)果、六顆(ke)金(jin)棗、白果、核桃。四(si)(si)點(dian)心碟(die)(die)：桃酥、江米條、燎花(hua)、麻花(hua)扣。兒，第(di)五(wu)行(xing)正中是(shi)香(xiang)爐(lu)(lu)，香(xiang)爐(lu)(lu)兩側(ce)是(shi)蠟臺(tai)，蠟臺(tai)兩側(ce)擺(bai)(bai)棗餑(bo)餑(bo)，每(mei)摞五(wu)個(ge)。下面(mian)(mian)仨(sa)呈(cheng)品(pin)(pin)字形(xing)，正放(fang)；第(di)四(si)(si)個(ge)倒扣在(zai)(zai)品(pin)(pin)字上(shang)，第(di)五(wu)個(ge)放(fang)在(zai)(zai)第(di)四(si)(si)個(ge)底(di)部。這(zhe)樣擺(bai)(bai)放(fang)，比較牢固(gu)平(ping)穩(wen)，即使受到震動(dong)，也不(bu)(bu)致滾(gun)落。大概神們不(bu)(bu)食人(ren)(ren)間煙火吧，供(gong)品(pin)(pin)中飯(fan)(fan)萊大都半生不(bu)(bu)熟(shu)。那只雞頂多在(zai)(zai)開(kai)水(shui)里打了個(ge)滾(gun)兒便(bian)(bian)(bian)裝(zhuang)盤上(shang)桌，老爺老婆(po)能(neng)否(fou)咬動(dong)，似平(ping)沒人(ren)(ren)理會。

年夜飯

從(cong)前(qian)農(nong)(nong)業生(sheng)產到了月日便地了場光，進入農(nong)(nong)閑時期(qi)，榮成(cheng)百姓(xing)也從(cong)這天起吃(chi)(chi)兩(liang)頓飯(fan)，晚(wan)飯(fan)叫(jiao)“兩(liang)頓夜飯(fan)”，時間(jian)(jian)在3點半到4點之間(jian)(jian)。年(nian)(nian)三十的晚(wan)飯(fan)，便叫(jiao)“年(nian)(nian)夜飯(fan)”。榮成(cheng)年(nian)(nian)夜飯(fan)很講(jiang)究，酒菜豐盛。不(bu)同的是(shi)富庶人(ren)家(jia)(jia)質量好些(xie)，貧苦人(ren)家(jia)(jia)質量差些(xie)，但(dan)必須滿盤子滿碗，數量以(yi)雙數為吉利，而且(qie)各有名稱：四個菜叫(jiao)“四季發財”，六個菜叫(jiao)“六六大順”，八個菜叫(jiao)“四平八穩”，反正都(dou)是(shi)吉利詞兒。年(nian)(nian)夜飯(fan)有個規矩，—律不(bu)招待客人(ren)，也不(bu)邀(yao)請客人(ren)，吃(chi)(chi)飯(fan)時鄰(lin)舍間(jian)(jian)也不(bu)串(chuan)門(men)，只有—家(jia)(jia)人(ren)坐在熱炕頭上，吃(chi)(chi)團圓飯(fan)，喝(he)團圓酒。主食是(shi)大米(mi)干飯(fan)，沒煮熟之前(qian)，舀出部分留待發紙用(yong)，然后煮熟自(zi)食。凡是(shi)年(nian)(nian)飯(fan)，包(bao)括早晨的包(bao)子、晚(wan)上的干米(mi)、初一的餃子都(dou)要(yao)多(duo)做，全(quan)家(jia)(jia)人(ren)吃(chi)(chi)飽吃(chi)(chi)好還(huan)有剩余(yu)。剩飯(fan)一定存放在糧囤里，蓋(gai)上紅色包(bao)袱，寓意“年(nian)(nian)年(nian)(nian)頓頓有富余(yu)”。

吃(chi)完年(nian)夜飯，主婦們忙著(zhu)包發紙(zhi)(zhi)的(de)(de)餃(jiao)子，男(nan)主人(ren)便(bian)領著(zhu)孩子，端著(zhu)香(xiang)紙(zhi)(zhi)供品(pin)盤(pan)子，扛(kang)著(zhu)木(mu)锨(xian)(xian)，提著(zhu)灰(hui)簍(lou)子，到場(chang)院祭場(chang)。祭場(chang)時，先焚香(xiang)紙(zhi)(zhi)。酹酒叩拜。拜畢，男(nan)主人(ren)用木(mu)锨(xian)(xian)鏟草木(mu)灰(hui)，在(zai)場(chang)院上撒(sa)上圓圈(quan)(quan)，圈(quan)(quan)內(nei)十(shi)字(zi)交義，在(zai)十(shi)字(zi)中心點(dian)上放(fang)(fang)上撮糧(liang)(liang)食，謂(wei)之“打糧(liang)(liang)囤”。圓圈(quan)(quan)旁邊用灰(hui)撒(sa)成梯狀，謂(wei)之糧(liang)(liang)梯。意(yi)思是糧(liang)(liang)圈(quan)(quan)太(tai)滿太(tai)高，只(zhi)有踏著(zhu)梯子才能(neng)夠得著(zhu)。糧(liang)(liang)囤撲好后(hou)，再(zai)焚燒紙(zhi)(zhi)燃放(fang)(fang)鞭炮，磕頭(tou)叩拜。祭場(chang)回來，又在(zai)各自的(de)(de)門(men)(men)前撒(sa)一(yi)糧(liang)(liang)囤，放(fang)(fang)上五谷(gu)，預示來年(nian)五谷(gu)豐登。走(zou)進街門(men)(men)順手將(jiang)早已準備的(de)(de)桃木(mu)棍橫(heng)擋在(zai)門(men)(men)檻前，叫“擋門(men)(men)棍”，擋住財寶，防止外流，同時又能(neng)阻擋厄(e)運(yun)進門(men)(men)。放(fang)(fang)下香(xiang)紙(zhi)(zhi)盤(pan)子、木(mu)锨(xian)(xian)、灰(hui)簍(lou)。男(nan)主人(ren)便(bian)將(jiang)一(yi)種紙(zhi)(zhi)制的(de)(de)幾(ji)何形、長條刻紙(zhi)(zhi)品(pin)，插在(zai)自己的(de)(de)屋檐下，榮成土話叫“吊(diao)貫(guan)”。掛上“吊(diao)貫(guan)”，等(deng)于宣布(bu)過年(nian)正式開始(shi)。因為掛上“吊(diao)貫(guan)”后(hou)，除(chu)寢膳事務外，禁(jin)止一(yi)切勞務活動，并有諸多禁(jin)忌，如不(bu)(bu)(bu)(bu)耕不(bu)(bu)(bu)(bu)織，不(bu)(bu)(bu)(bu)漿不(bu)(bu)(bu)(bu)洗(指衣服)，不(bu)(bu)(bu)(bu)縫不(bu)(bu)(bu)(bu)補，不(bu)(bu)(bu)(bu)羅(雀)小(xiao)捕(魚(yu))，不(bu)(bu)(bu)(bu)推(磨)小(xiao)搗(碓)，不(bu)(bu)(bu)(bu)摟(草)不(bu)(bu)(bu)(bu)挑(水)。不(bu)(bu)(bu)(bu)鋤(草)不(bu)(bu)(bu)(bu)掃，不(bu)(bu)(bu)(bu)潑(水)不(bu)(bu)(bu)(bu)掏(灰(hui))，禁(jin)說不(bu)(bu)(bu)(bu)吉(ji)利的(de)(de)話。

請神

也(ye)叫請神(shen)靈，實際是(shi)一(yi)種祖(zu)先(xian)(xian)(xian)(xian)崇拜(bai)。吃(chi)完(wan)(wan)年(nian)夜飯、祭完(wan)(wan)場之后，天擦黑兒，男(nan)主人(ren)領著(zhu)兒子，端著(zhu)香紙盤子和供品(pin)，提(ti)著(zhu)燈(deng)籠，到(dao)祖(zu)墓(mu)請祖(zu)先(xian)(xian)(xian)(xian)回(hui)(hui)家(jia)過年(nian)。首先(xian)(xian)(xian)(xian)擺好(hao)供品(pin)，提(ti)上(shang)燈(deng)籠，按世次(ci)高低，繞每(mei)座墳(fen)轉一(yi)圈。榮成(cheng)稱奶(nai)奶(nai)為婆，轉時(shi)(shi)嘴(zui)里要虔誠地(di)(di)念叨：“請老(lao)(lao)爺老(lao)(lao)婆回(hui)(hui)家(jia)過年(nian)，請老(lao)(lao)爺老(lao)(lao)婆回(hui)(hui)家(jia)過年(nian)……”每(mei)座墳(fen)都照完(wan)(wan)，收(shou)拾(shi)起(qi)香紙盤子和供品(pin)，提(ti)燈(deng)前(qian)(qian)面引路(lu)，路(lu)上(shang)仍要念叨，直到(dao)把“老(lao)(lao)爺老(lao)(lao)婆”引導到(dao)擺供桌(zhuo)(zhuo)那個屋，俗稱伺候神(shen)主的(de)(de)(de)(de)家(jia)，才(cai)停止(zhi)念叨，稟告“老(lao)(lao)爺老(lao)(lao)婆”到(dao)家(jia)了。然(ran)后，將燈(deng)籠別在供桌(zhuo)(zhuo)左手(shou)桌(zhuo)(zhuo)面上(shang)，男(nan)主人(ren)先(xian)(xian)(xian)(xian)把神(shen)主套揭下(xia)，古代叫啟櫝，再點(dian)燭上(shang)香，焚紙叩頭。這套程(cheng)序完(wan)(wan)成(cheng)后，方能(neng)將引路(lu)的(de)(de)(de)(de)燈(deng)籠熄滅移開。請神(shen)之前(qian)(qian)，家(jia)庭(ting)成(cheng)員及供品(pin)必須齊(qi)全，否則(ze)就(jiu)是(shi)人(ren)不(bu)(bu)團圓，財(cai)不(bu)(bu)完(wan)(wan)整，這也(ye)是(shi)年(nian)夜飯必須全家(jia)人(ren)一(yi)起(qi)吃(chi)、不(bu)(bu)招待外人(ren)的(de)(de)(de)(de)理由。此(ci)后，供桌(zhuo)(zhuo)上(shang)的(de)(de)(de)(de)燭火常明，香火繚繞，每(mei)日三時(shi)(shi)燒紙叩拜(bai)祖(zu)先(xian)(xian)(xian)(xian)，香臺前(qian)(qian)的(de)(de)(de)(de)紙灰不(bu)(bu)能(neng)掃掉。同時(shi)(shi)，神(shen)靈請來，后輩必須嚴(yan)守規矩(ju)，供桌(zhuo)(zhuo)兩旁(pang)座位，任何(he)人(ren)不(bu)(bu)得擅坐，免得和祖(zu)先(xian)(xian)(xian)(xian)爭(zheng)位。不(bu)(bu)得吵嘴(zui)罵陣，以免驚(jing)動祖(zu)先(xian)(xian)(xian)(xian)，或對祖(zu)先(xian)(xian)(xian)(xian)不(bu)(bu)敬。不(bu)(bu)得把自(zi)己喝剩的(de)(de)(de)(de)水(shui)潑在地(di)(di)上(shang)，混(hun)淆澆(jiao)奠(dian)。祭神(shen)時(shi)(shi)不(bu)(bu)得大聲呼喚小孩(hai)的(de)(de)(de)(de)名字，以免門外的(de)(de)(de)(de)野鬼(gui)游魂(hun)聽到(dao)而索命(ming)，使(shi)小孩(hai)不(bu)(bu)好(hao)養。

神主牌(pai)位(wei)只祀(si)太(tai)、高(gao)、曾、祖(zu)、父五世(shi)，太(tai)祖(zu)以(yi)下者入(ru)家譜，懸掛祭祀(si)。逝世(shi)未滿三周年者，不(bu)能當神供(gong)奉，因(yin)此不(bu)入(ru)家堂，而(er)是單獨設(she)供(gong)桌供(gong)奉，供(gong)品可以(yi)比(bi)家堂簡略些。

發紙

除(chu)夕晚上(shang)，發紙(zhi)、迎則財(cai)神、辭歲(sui)，都在(zai)半夜子時(shi)進(jin)行，興許(xu)這就(jiu)是(shi)(shi)守(shou)歲(sui)的(de)由來(lai)吧。發紙(zhi)，在(zai)天(tian)地(di)(di)桌(zhuo)(zhuo)前(qian)(qian)進(jin)行、除(chu)夕白天(tian)，在(zai)庭院正南方(fang)位設天(tian)地(di)(di)供(gong)桌(zhuo)(zhuo)，為走路方(fang)便，天(tian)地(di)(di)桌(zhuo)(zhuo)一般用六仙桌(zhuo)(zhuo)或飯(fan)桌(zhuo)(zhuo)，供(gong)品(pin)不(bu)如(ru)神主桌(zhuo)(zhuo)興盛、齊全，供(gong)牌上(shang)寫著“天(tian)地(di)(di)三界十方(fang)萬靈(ling)真宰君(jun)之神位”，祭祀(si)時(shi)間在(zai)晚飯(fan)前(qian)(qian)。祭祀(si)時(shi)焚香酹酒，磕頭(tou)跪拜(bai)，祈求天(tian)地(di)(di)老(lao)爺保佑。最后，燒道黃(huang)表才能起來(lai)，說是(shi)(shi)“送(song)錢糧”。此神也許(xu)是(shi)(shi)玉皇大帝，要不(bu)，普通百姓為什么要給它納(na)“皇糧國稅(shui)”呢?這叫祭天(tian)地(di)(di)。

請神(shen)(shen)(shen)回(hui)(hui)來以(yi)后，全(quan)家(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)圍坐(zuo)在(zai)熱炕上(shang)，開(kai)(kai)始守歲。過去年歲，一(yi)(yi)(yi)般都通宵達(da)旦，徹夜不眠。到(dao)了(le)半夜子(zi)時(shi)(shi)，各家(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)各戶在(zai)天(tian)地(di)(di)桌(zhuo)上(shang)擺(bai)好供(gong)品(pin)：餑餑、水餃、米(mi)飯、酒(jiu)、菜等等。家(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)長(chang)帶領(ling)全(quan)家(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)人(ren)焚(fen)香燒(shao)紙(zhi)，鳴放(fang)鞭炮(pao)，先叩拜(bai)天(tian)地(di)(di)神(shen)(shen)(shen)，再按順(shun)序叩拜(bai)門(men)神(shen)(shen)(shen)、灶神(shen)(shen)(shen)、家(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)堂，最后祭(ji)祖(zu)，在(zai)進(jin)行這(zhe)些(xie)儀式的同時(shi)(shi)，家(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)庭主婦將(jiang)(jiang)一(yi)(yi)(yi)棵白菜攔腰切(qie)(qie)(qie)(qie)開(kai)(kai)，口中(zhong)念(nian)道：“切(qie)(qie)(qie)(qie)白菜，(家(jia)(jia)(jia)(jia)(jia))發(fa)得(de)(de)快！”切(qie)(qie)(qie)(qie)完白菜，接著切(qie)(qie)(qie)(qie)開(kai)(kai)一(yi)(yi)(yi)個方(fang)瓜(gua)，念(nian)道：“切(qie)(qie)(qie)(qie)方(fang)瓜(gua)，打的糧(liang)食觸(榮成方(fang)言念(nian)“促”)屋(wu)笆！”謂之“借口彩(cai)”。發(fa)紙(zhi)的餃子(zi)，煮時(shi)(shi)要燒(shao)苞米(mi)或谷秸(jie)，發(fa)時(shi)(shi)口中(zhong)念(nian)念(nian)有詞(ci)：“燒(shao)得(de)(de)壯，莊稼人(ren)丁都興旺。”日廣過得(de)(de)像(xiang)芝麻開(kai)(kai)花——節節高(gao)。發(fa)紙(zhi)時(shi)(shi)，語言要謹慎，嚴(yan)禁不吉利(li)之詞(ci)，對兒(er)童及(ji)剛過門(men)的媳婦，家(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)長(chang)再三叮嚀。發(fa)紙(zhi)后到(dao)家(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)堂祭(ji)祖(zu)，祭(ji)祖(zu)起(qi)來，順(shun)手將(jiang)(jiang)預(yu)先放(fang)在(zai)供(gong)桌(zhuo)旁(pang)邊(bian)的升拿走。端上(shang)香盤子(zi)，按“灶馬頭(tou)(tou)(tou)”所(suo)(suo)示當年財神(shen)(shen)(shen)所(suo)(suo)處方(fang)位(wei)，到(dao)村外焚(fen)香叩拜(bai)。然后順(shun)手摸起(qi)一(yi)(yi)(yi)塊(kuai)石頭(tou)(tou)(tou)(不一(yi)(yi)(yi)定(ding)是(shi)石頭(tou)(tou)(tou)，凡是(shi)手最先觸到(dao)的硬物，如(ru)泥塊(kuai)、柴棒等，摸到(dao)什么拿什么)，輕(qing)輕(qing)放(fang)進(jin)升里，扭頭(tou)(tou)(tou)回(hui)(hui)家(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)，路上(shang)嚴(yan)禁說話。回(hui)(hui)家(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)以(yi)后，將(jiang)(jiang)升放(fang)在(zai)供(gong)桌(zhuo)下(xia)面，升上(shang)蓋以(yi)紅布。有些(xie)地(di)(di)方(fang)在(zai)家(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)里專設(she)財神(shen)(shen)(shen)供(gong)桌(zhuo)，懸掛財神(shen)(shen)(shen)像(xiang)，擺(bai)下(xia)供(gong)品(pin)，焚(fen)香祭(ji)祀(si)(si)。這(zhe)叫“迎財神(shen)(shen)(shen)”。財神(shen)(shen)(shen)要比祖(zu)先祭(ji)祀(si)(si)的時(shi)(shi)間(jian)長(chang)，從(cong)(cong)迎財神(shen)(shen)(shen)起(qi)，到(dao)正月十(shi)六日大祭(ji)一(yi)(yi)(yi)番，才(cai)能將(jiang)(jiang)升從(cong)(cong)供(gong)桌(zhuo)下(xia)拿出來。因為“十(shi)五”已過，百事俱興，財神(shen)(shen)(shen)也(ye)就負(fu)起(qi)責任，保證(zheng)一(yi)(yi)(yi)家(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)財運亨(heng)通。

當男(nan)人(ren)迎財(cai)神(shen)的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，主婦在家里包餃(jiao)(jiao)子(zi)、煮餃(jiao)(jiao)子(zi)。過去，辭(ci)歲(sui)(sui)餃(jiao)(jiao)子(zi)和初一(yi)的(de)(de)(de)餃(jiao)(jiao)子(zi)，要包成元寶(bao)形，俗話(hua)叫“元寶(bao)馉扎”。即(ji)將捏(nie)好的(de)(de)(de)餃(jiao)(jiao)子(zi)，兩角交替捏(nie)在一(yi)起(qi)。迎完財(cai)神(shen)后(hou)，全家圍坐一(yi)起(qi)，吃辭(ci)歲(sui)(sui)餃(jiao)(jiao)子(zi)，也叫辭(ci)年(nian)飯(fan)。農業合作化以(yi)后(hou)，這些習俗逐漸消(xiao)失，守歲(sui)(sui)也流(liu)入形式，一(yi)般是全家人(ren)坐在一(yi)起(qi)，象征性地擺擺樣(yang)子(zi)，既不發(fa)紙，也不迎財(cai)神(shen)，便(bian)各自安寢(qin)。這些年(nian)來(lai)，隨著人(ren)民生活水(shui)平普遍(bian)提高(gao)，加上電視機(ji)的(de)(de)(de)普及，電視節(jie)目的(de)(de)(de)新穎(ying)、吸引力(li)強(qiang)，守歲(sui)(sui)、辭(ci)歲(sui)(sui)餃(jiao)(jiao)子(zi)重新興旺起(qi)來(lai)。看完春節(jie)聯歡晚(wan)會(hui)節(jie)目，已是深夜(ye)一(yi)二點鐘，老年(nian)人(ren)和孩子(zi)們興許睡(shui)(shui)了，青年(nian)人(ren)哪有心思睡(shui)(shui)覺?發(fa)紙被鳴(ming)鞭(bian)炮(pao)所代替，從半夜(ye)12點，一(yi)直(zhi)放到(dao)大年(nian)初一(yi)早晨，而且鞭(bian)炮(pao)越來(lai)越大，越來(lai)越響。

年豬之最

趙(zhao)國軍是(shi)養豬(zhu)大戶，2015年有些賣(mai)不(bu)動了(le)，尤其這(zhe)頭大白(bai)豬(zhu)，兩年時間長到了(le)735斤。村民(min)動用鏟車殺年豬(zhu)。