芒果视频下载-应用汇在线免费安装

歷史溯源

“刨豬(zhu)(zhu)(zhu)湯”：快到(dao)過年的(de)時候(hou)，按(an)照(zhao)農(nong)村風俗(su)人(ren)們會把自(zi)家(jia)養的(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)殺了，然后邀請親戚朋友到(dao)家(jia)里來吃(chi)(chi)飯(fan)，而(er)菜(cai)的(de)主(zhu)要內容就是豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)，如：炒豬(zhu)(zhu)(zhu)肝、燒血旺、回鍋肉(rou)、紅(hong)燒肉(rou)等(deng)等(deng)。我(wo)們就把這種聚會叫做(zuo)吃(chi)(chi)“刨豬(zhu)(zhu)(zhu)湯”。隨后會熏臘(la)肉(rou)、灌香腸(chang)、燒豬(zhu)(zhu)(zhu)蹄等(deng)等(deng)，為春節做(zuo)準備。為了防止腐爛、人(ren)們會把它掛在通風的(de)地方，直到(dao)吃(chi)(chi)完。

藝術特色

風俗

一(yi)(yi)(yi)(yi)般(ban)在(zai)臘月二(er)十(shi)六(liu)七進(jin)行，也有(you)(you)提前至二(er)十(shi)五(wu)日(ri)的(de)(de)(de)。過(guo)去，農民生(sheng)活(huo)(huo)很苦，一(yi)(yi)(yi)(yi)年(nian)(nian)(nian)難得(de)吃幾次肉(rou)。平(ping)日(ri)喂豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)攢糞(fen)，年(nian)(nian)(nian)底豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)也肥了，加上過(guo)年(nian)(nian)(nian)，便將豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)殺(sha)掉，補償一(yi)(yi)(yi)(yi)年(nian)(nian)(nian)付出的(de)(de)(de)勞動。殺(sha)年(nian)(nian)(nian)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)時，充滿(man)節(jie)(jie)前的(de)(de)(de)歡(huan)樂(le)。一(yi)(yi)(yi)(yi)戶殺(sha)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，全村人(ren)(ren)趕來圍觀。特別(bie)是(shi)(shi)孩(hai)子更為(wei)興奮：由(you)(you)于是(shi)(shi)年(nian)(nian)(nian)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)主(zhu)人(ren)(ren)大都將豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)血留(liu)做食(shi)用(yong)，榮成稱為(wei)“接(jie)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)血”。因為(wei)是(shi)(shi)留(liu)做自(zi)家(jia)食(shi)用(yong)，接(jie)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)血也有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)定(ding)講(jiang)究；首先(xian)在(zai)盆里放少許涼水、鹽(yan)、淀粉，屠(tu)刀抽出后讓血稍流一(yi)(yi)(yi)(yi)會(hui)兒再接(jie)。這樣接(jie)下的(de)(de)(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)血干(gan)凈，凝固得(de)快，開(kai)水煮后血塊(kuai)中呈蜂窩狀，有(you)(you)咬勁，好吃。境(jing)內殺(sha)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，無論(lun)是(shi)(shi)否(fou)年(nian)(nian)(nian)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，均剝(bo)皮。人(ren)(ren)們在(zai)歡(huan)樂(le)的(de)(de)(de)氣(qi)氛中，看(kan)殺(sha)巴(屠(tu)夫)鼓氣(qi)、開(kai)膛、剝(bo)皮；而殺(sha)巴們也格外賣弄精神，一(yi)(yi)(yi)(yi)邊(bian)說笑一(yi)(yi)(yi)(yi)邊(bian)操作(zuo)。干(gan)到(dao)興奮處，隨手把豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)尾巴、豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)尿泡(pao)割(ge)(ge)下來，丟給(gei)(gei)圍觀的(de)(de)(de)孩(hai)子們，讓他們燒了吃。豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)主(zhu)人(ren)(ren)不(bu)僅不(bu)嗔怪，甚至白搭柴草。雖說殺(sha)年(nian)(nian)(nian)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)是(shi)(shi)為(wei)自(zi)家(jia)食(shi)用(yong)，但(dan)一(yi)(yi)(yi)(yi)般(ban)人(ren)(ren)家(jia)只留(liu)半(ban)(ban)扇(shan)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)，另(ling)半(ban)(ban)扇(shan)則略低于市(shi)價(jia)，分(fen)給(gei)(gei)殺(sha)不(bu)起年(nian)(nian)(nian)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)親(qin)戚鄰舍。自(zi)己留(liu)的(de)(de)(de)半(ban)(ban)扇(shan)，割(ge)(ge)下年(nian)(nian)(nian)節(jie)(jie)時所需(xu)(xu)，剩余部(bu)分(fen)暫時用(yong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)皮裹好。豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)皮里面撒少許鹽(yan)，以防變質。這樣處理后，存(cun)放在(zai)閑屋里，春節(jie)(jie)時需(xu)(xu)要則割(ge)(ge)下一(yi)(yi)(yi)(yi)塊(kuai)，不(bu)需(xu)(xu)用(yong)則待節(jie)(jie)后鹽(yan)制，供(gong)(gong)平(ping)日(ri)食(shi)用(yong)，這種習(xi)俗一(yi)(yi)(yi)(yi)直(zhi)保持到(dao)農業(ye)合(he)作(zuo)化：農業(ye)合(he)作(zuo)化后，豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)實行計劃(hua)供(gong)(gong)應，平(ping)日(ri)由(you)(you)國營食(shi)品(pin)站(zhan)供(gong)(gong)應，春節(jie)(jie)則由(you)(you)生(sheng)產隊屠(tu)宰集體飼養的(de)(de)(de)肥豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，記(ji)賬分(fen)給(gei)(gei)社員過(guo)節(jie)(jie)。改革開(kai)放以后，農民收入及生(sheng)活(huo)(huo)水平(ping)不(bu)斷(duan)提高，豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)也敞(chang)開(kai)供(gong)(gong)應，殺(sha)年(nian)(nian)(nian)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)反倒不(bu)合(he)算，所以私戶殺(sha)年(nian)(nian)(nian)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)現象(xiang)基本絕跡，取而代(dai)之的(de)(de)(de)是(shi)(shi)人(ren)(ren)們對(dui)牛羊肉(rou)及海(hai)產品(pin)的(de)(de)(de)追求。

殺(sha)豬(zhu)(zhu)(zhu)在(zai)東(dong)北(bei)農家算(suan)是一(yi)件(jian)大(da)事(shi)，因為(wei)一(yi)般人(ren)家每年也(ye)(ye)就(jiu)是一(yi)兩(liang)次，幾(ji)乎相當于過節。每個村屯里都(dou)有(you)擅(shan)長殺(sha)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)人(ren)，由他們“掌刀”，不僅干得(de)干凈麻利，而且不糟(zao)踐（浪費）有(you)用的(de)(de)東(dong)西，把(ba)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)肉和(he)頭、蹄、下(xia)水（內臟）、血、骨頭等各部(bu)分收拾(shi)得(de)井井有(you)條，分門別類，各持其用，拿民(min)間(jian)的(de)(de)話說是“能多殺(sha)出來(lai)五斤肉”。當然，請(qing)這(zhe)(zhe)(zhe)些殺(sha)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)“把(ba)式”也(ye)(ye)要給(gei)一(yi)定的(de)(de)報酬，通常(chang)是把(ba)頭、蹄、下(xia)水中的(de)(de)一(yi)部(bu)分贈送(song)其為(wei)酬資(zi)，殺(sha)豬(zhu)(zhu)(zhu)者也(ye)(ye)并不推辭(ci)，因為(wei)這(zhe)(zhe)(zhe)是約(yue)定俗(su)成(cheng)的(de)(de)慣(guan)例。在(zai)殺(sha)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)這(zhe)(zhe)(zhe)天，主(zhu)家都(dou)要請(qing)至近親友前來(lai)聚宴，既為(wei)聯(lian)絡感情(qing)，也(ye)(ye)是表示慶(qing)賀。東(dong)北(bei)至今(jin)還有(you)專門經(jing)營“殺(sha)豬(zhu)(zhu)(zhu)菜”的(de)(de)飯館(guan)，在(zai)某些方面就(jiu)是沿用民(min)間(jian)的(de)(de)這(zhe)(zhe)(zhe)種風俗(su)。

過年習俗

過小年

過(guo)完臘月二(er)十(shi)三(san)日(ri)(ri)小年(nian)之(zhi)后，便拉(la)開了(le)節(jie)前(qian)準備的(de)序幕(mu)，從這—天起，就意味著進入(ru)過(guo)年(nian)的(de)階段了(le)。過(guo)小年(nian)的(de)主要活動是辭灶(zao)(zao)，也叫祭(ji)(ji)灶(zao)(zao)。祀(si)灶(zao)(zao)原是古代五祀(si)之(zhi)一，時在夏天。相傳漢代陰子方臘日(ri)(ri)見灶(zao)(zao)神，祭(ji)(ji)以黃(huang)羊(yang)。因成巨富(fu)。因而把祀(si)灶(zao)(zao)口(kou)改在臘月，唐(tang)宋時定(ding)在臘月二(er)十(shi)四日(ri)(ri)。到了(le)明(ming)代，祀(si)灶(zao)(zao)日(ri)(ri)改成“軍(jun)(jun)三(san)民(min)四”或“官(guan)三(san)民(min)四”.就是說軍(jun)(jun)隊和官(guan)府(fu)二(er)十(shi)三(san)日(ri)(ri)祭(ji)(ji)灶(zao)(zao)，平民(min)百姓二(er)十(shi)四祭(ji)(ji)灶(zao)(zao)。當時榮(rong)(rong)成地(di)界駐軍(jun)(jun)很多，除兩衛兩所外(wai)，縣地(di)大都是衛所的(de)屯田(tian)，許是受(shou)到駐軍(jun)(jun)的(de)影響，榮(rong)(rong)成的(de)祭(ji)(ji)灶(zao)(zao)日(ri)(ri)定(ding)在臘月二(er)十(shi)二(er)。

灶王(wang)，又稱灶君、灶土老(lao)爺，據傳是(shi)玉(yu)皇(huang)大(da)帝(di)派到(dao)人間監察善惡(e)的神，就本質而言(yan)，是(shi)玉(yu)皇(huang)大(da)帝(di)派到(dao)各(ge)家(jia)各(ge)戶(hu)的奸細(xi)、坐(zuo)探(tan)，從年(nian)首到(dao)歲末．始(shi)終(zhong)守在各(ge)家(jia)各(ge)戶(hu)，監視這家(jia)人的一(yi)言(yan)一(yi)行，到(dao)了臘月二十三日便升天向(xiang)玉(yu)皇(huang)密報，報告這家(jia)人的善惡(e)。而玉(yu)皇(huang)大(da)帝(di)呢，則(ze)偏(pian)(pian)聽偏(pian)(pian)信，根據灶王(wang)的密報，把這一(yi)家(jia)在新一(yi)年(nian)中(zhong)(zhong)應(ying)行的吉兇禍(huo)福交(jiao)給灶王(wang)帶回。因此，人們(men)既敬畏灶王(wang)是(shi)“一(yi)家(jia)之(zhi)主”、“東(dong)廚司命”，又有點瞧他不(bu)起，甚至捉弄他，這點在祭灶儀式中(zhong)(zhong)表現得十分明(ming)顯。

祭(ji)灶(zao)之前，要請一張新“灶(zao)馬”，榮成俗稱“灶(zao)馬頭”，實際上是(shi)一種木刻(ke)印(yin)刷的(de)(de)年(nian)歷(li)(li)(li)。“灶(zao)馬”除印(yin)有(you)灶(zao)王神(shen)像外，還印(yin)有(you)一年(nian)的(de)(de)日歷(li)(li)(li)。日歷(li)(li)(li)的(de)(de)內容，隨歷(li)(li)(li)法的(de)(de)不斷完善而有(you)所增刪。

祭灶(zao)前(qian)，先用白泥漿把(ba)鍋灶(zao)粉刷一(yi)遍，意(yi)思是(shi)(shi)給(gei)“灶(zao)王老爺(ye)”洗(xi)洗(xi)臉，修修面(mian)(mian)，免得他埋里埋汰的(de)。吃過晚飯后，在灶(zao)前(qian)擺好供品——米(mi)飯、餃子、酒(jiu)(jiu)菜等，但麥芽制(zhi)成的(de)糖(tang)瓜(gua)和(he)秫面(mian)(mian)制(zhi)成的(de)黏(nian)糕是(shi)(shi)必不可缺(que)的(de)，有(you)的(de)家還放上一(yi)碗用地(di)瓜(gua)拌好的(de)酒(jiu)(jiu)糟(zao)。吃了(le)糖(tang)瓜(gua)嘴甜(tian)，見了(le)玉皇大帝凈揀好聽的(de)話說(shuo)。至于黏(nian)糕和(he)酒(jiu)(jiu)糟(zao)則是(shi)(shi)為那些不受賄賂的(de)灶(zao)王準備(bei)，把(ba)嘴給(gei)粘住，想說(shuo)壞話也張(zhang)不開嘴。吃了(le)酒(jiu)(jiu)糟(zao)的(de)灶(zao)土，醉得東倒西歪，昏昏欲睡(shui)，哪有(you)心(xin)思告(gao)密呢(ni)?供品擺好后，一(yi)家人(ren)跪(gui)在灶(zao)前(qian)，焚(fen)香叩拜，并將舊“灶(zao)馬(ma)”取(qu)下(xia)(xia)，用“格登棒(bang)棒(bang)”(即高粱秸)把(ba)灶(zao)馬(ma)夾好，在香火中(zhong)焚(fen)化，灶(zao)王老爺(ye)也就騎馬(ma)上天(tian)了(le)。此時，男主人(ren)一(yi)邊燒一(yi)邊祈禱：“上天(tian)言古慶，下(xia)(xia)界保平安。”

舊(jiu)灶(zao)王(wang)升天，新灶(zao)王(wang)便(bian)鳩占鵲巢(chao)，升為“一家(jia)之(zhi)主”，貼(tie)在(zai)舊(jiu)灶(zao)土的(de)(de)(de)位(wei)置卜。榮成灶(zao)王(wang)的(de)(de)(de)位(wei)置，一般貼(tie)在(zai)正面東鍋臺上(shang)方的(de)(de)(de)墻上(shang)，也有貼(tie)在(zai)東里房西山墻上(shang)，少數人(ren)家(jia)的(de)(de)(de)“灶(zao)馬(ma)”兩旁貼(tie)副對(dui)聯：“上(shang)天言(yan)好事，回宮降(jiang)吉祥”，橫批：“一家(jia)之(zhi)主”。更(geng)多的(de)(de)(de)人(ren)家(jia)對(dui)灶(zao)王(wang)采取實用(yong)態度，除過小(xiao)年(nian)外(wai)，平(ping)日并不恭敬，“灶(zao)馬(ma)頭”實際只起到(dao)日歷的(de)(de)(de)作用(yong)。

辭灶以后，諸神上天，百無禁(jin)忌，長期被(bei)(bei)各(ge)種禮(li)儀、禁(jin)忌壓抑的(de)人們，突(tu)然被(bei)(bei)解放(fang)了，便“肆無忌憚”地準備過年。殺(sha)豬(zhu)宰羊、搬物動土，全不受禮(li)儀和禁(jin)忌的(de)束縛，完全自己說了算，大概這也(ye)是(shi)一種宣泄吧。

打掃灰

即徹(che)底(di)的(de)(de)大掃(sao)(sao)(sao)除(chu)。俗(su)話(hua)說：“辭灶(zao)辭灶(zao)，年(nian)節(jie)來到。”過(guo)完小年(nian)之后，第(di)一(yi)(yi)(yi)件(jian)重(zhong)要(yao)日程是打掃(sao)(sao)(sao)灰。時(shi)間(jian)上(shang)，可(ke)以從(cong)臘月二十四至(zhi)二十六日三天中，選一(yi)(yi)(yi)個風(feng)和(he)(he)(he)日麗(li)的(de)(de)暖和(he)(he)(he)天。因為在一(yi)(yi)(yi)年(nian)的(de)(de)時(shi)間(jian)里，由于各種禁忌和(he)(he)(he)習慣的(de)(de)約束，很少(shao)進行徹(che)底(di)的(de)(de)大掃(sao)(sao)(sao)除(chu)，所以掃(sao)(sao)(sao)灰這天，全(quan)家(jia)(jia)一(yi)(yi)(yi)齊動(dong)手，凡能搬動(dong)的(de)(de)東西(xi)，或者由于禁忌而沒有(you)搬動(dong)過(guo)的(de)(de)東西(xi)，包(bao)括(kuo)桌(zhuo)(zhuo)椅板凳(deng)，箱柜衣(yi)物，全(quan)部(bu)移(yi)位(wei)，有(you)的(de)(de)搬到院子里，有(you)的(de)(de)移(yi)位(wei)于屋(wu)中間(jian)。全(quan)家(jia)(jia)人(ren)掃(sao)(sao)(sao)的(de)(de)掃(sao)(sao)(sao)，抹的(de)(de)抹，把(ba)屋(wu)里上(shang)上(shang)下下，里里外(wai)外(wai)，徹(che)底(di)清掃(sao)(sao)(sao)干凈(jing)(jing)，幾明窗(chuang)凈(jing)(jing)。桌(zhuo)(zhuo)椅板凳(deng)或鍋碗(wan)盆瓢，如有(you)積(ji)垢，要(yao)用(yong)堿水洗刷(shua)，使具煥然一(yi)(yi)(yi)新(xin)(xin)。最后，將掃(sao)(sao)(sao)起的(de)(de)灰塵用(yong)簸箕(ji)盛(sheng)起，倒在村頭或路(lu)邊(bian)的(de)(de)水溝(gou)里，讓水沖走。打掃(sao)(sao)(sao)灰的(de)(de)意義(yi)不僅是清潔衛生，也預示著(zhu)將一(yi)(yi)(yi)年(nian)的(de)(de)晦(hui)氣、苦(ku)惱和(he)(he)(he)貧(pin)窮像灰塵那樣，掃(sao)(sao)(sao)凈(jing)(jing)、倒掉，以迎接新(xin)(xin)一(yi)(yi)(yi)年(nian)。打掃(sao)(sao)(sao)灰的(de)(de)習俗(su)在榮成(cheng)山來已(yi)久，深入人(ren)心，有(you)很多(duo)歲(sui)時(shi)節(jie)日中的(de)(de)習俗(su)被(bei)逐漸淡化，但打掃(sao)(sao)(sao)灰的(de)(de)習俗(su)卻被(bei)一(yi)(yi)(yi)代(dai)代(dai)傳承下來。即使進入20世(shi)紀90年(nian)代(dai)，人(ren)們也樂(le)此不疲(pi)，不僅農村，就連機(ji)關、廠礦，春節(jie)時(shi)也要(yao)把(ba)辦公室、車間(jian)清掃(sao)(sao)(sao)干凈(jing)(jing)，門窗(chuang)擦(ca)得光(guang)可(ke)鑒(jian)人(ren)。

磨豆腐

一(yi)般(ban)在(zai)(zai)臘(la)月二(er)十(shi)(shi)七，打掃完(wan)灰以后(hou)進行。過(guo)去，農民備(bei)年(nian)(nian)貨時(shi)十(shi)(shi)分(fen)節(jie)儉，能不(bu)花(hua)錢的(de)(de)(de)盡量(liang)(liang)不(bu)花(hua)，以節(jie)省下(xia)(xia)(xia)(xia)來充做來年(nian)(nian)的(de)(de)(de)生產(chan)資金。那么調劑節(jie)日生活的(de)(de)(de)上(shang)(shang)(shang)要(yao)副(fu)食品，首(shou)推豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)，做豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)便成(cheng)(cheng)(cheng)為節(jie)前(qian)準(zhun)備(bei)的(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)內容(rong)。做豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)費工費時(shi)，程序復雜，鄰里間(jian)便相(xiang)互串通、相(xiang)互幫助，一(yi)邊說笑一(yi)邊于活，倒(dao)也(ye)增(zeng)添了(le)(le)節(jie)前(qian)的(de)(de)(de)喜慶(qing)氣(qi)氛。做豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)首(shou)先要(yao)用(yong)(yong)(yong)干磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)，把豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)粒碾成(cheng)(cheng)(cheng)二(er)至(zhi)四瓣，俗稱“拉豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)碴子(zi)(zi)”。“豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)碴”拉好(hao)后(hou)，加(jia)水(shui)浸泡(pao)(pao)，直(zhi)(zhi)到(dao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)瓣全部泡(pao)(pao)透(tou)、放開，才(cai)能上(shang)(shang)(shang)磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)去磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)。豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)俗話叫水(shui)磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)或(huo)濕磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)，不(bu)常(chang)設，都(dou)是臨到(dao)年(nian)(nian)節(jie)附近幾(ji)家鄰居商(shang)量(liang)(liang)，用(yong)(yong)(yong)舊磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)支(zhi)架起(qi)來。磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)床(chuang)(chuang)(chuang)上(shang)(shang)(shang)不(bu)搭磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)盤，直(zhi)(zhi)接(jie)支(zhi)磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)。磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)床(chuang)(chuang)(chuang)下(xia)(xia)(xia)(xia)面放只大盆(pen)或(huo)者舊鍋，磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)碴時(shi)，一(yi)邊推磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)—邊用(yong)(yong)(yong)勺(shao)子(zi)(zi)連(lian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)帶水(shui)舀(yao)進磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)眼，磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)好(hao)的(de)(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)粕(po)(po)(po)兒，直(zhi)(zhi)接(jie)落進大盆(pen)或(huo)鍋里。如果大盆(pen)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)粕(po)(po)(po)滿(man)了(le)(le)，另(ling)一(yi)個人(ren)(ren)便舀(yao)進桶(tong)里，倒(dao)進家中的(de)(de)(de)鍋里。豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)粕(po)(po)(po)全磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)完(wan)，便用(yong)(yong)(yong)熱(re)水(shui)稀釋，然(ran)后(hou)舀(yao)進面袋反復揉(rou)搓，榮成(cheng)(cheng)(cheng)土話叫“納(na)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)”。這樣，豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)粕(po)(po)(po)變(bian)成(cheng)(cheng)(cheng)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)和豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)渣。“納(na)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)”是在(zai)(zai)鍋上(shang)(shang)(shang)的(de)(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)床(chuang)(chuang)(chuang)上(shang)(shang)(shang)進行的(de)(de)(de)，豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)直(zhi)(zhi)接(jie)落進鍋里，當豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)粕(po)(po)(po)全部“納(na)”完(wan)后(hou)，把豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)燒開，舀(yao)進非常(chang)潔凈的(de)(de)(de)缸里，準(zhun)備(bei)用(yong)(yong)(yong)“湛”。榮成(cheng)(cheng)(cheng)靠海，點(dian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)都(dou)用(yong)(yong)(yong)鹵(lu)水(shui)，俗話叫“湛子(zi)(zi)”。下(xia)(xia)(xia)(xia)“湛子(zi)(zi)”點(dian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)。十(shi)(shi)分(fen)講究技術，首(shou)先要(yao)掌握(wo)漿(jiang)的(de)(de)(de)溫度，其(qi)次掌握(wo)用(yong)(yong)(yong)“湛子(zi)(zi)”的(de)(de)(de)數量(liang)(liang)。鹵(lu)水(shui)加(jia)早了(le)(le)，加(jia)多(duo)了(le)(le)，豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)老，粗澀．口(kou)感不(bu)好(hao)，顏色泛黃，出(chu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)也(ye)少(shao)；鹵(lu)水(shui)加(jia)晚了(le)(le)，加(jia)少(shao)了(le)(le)，豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)嫩，易碎，切不(bu)成(cheng)(cheng)(cheng)塊，口(kou)感同樣不(bu)好(hao)。所(suo)以，“湛”豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)一(yi)般(ban)都(dou)請有經驗的(de)(de)(de)老年(nian)(nian)人(ren)(ren)操(cao)作。下(xia)(xia)(xia)(xia)“湛”后(hou)，操(cao)作人(ren)(ren)密切注視著缸內變(bian)化，全家人(ren)(ren)也(ye)屏(ping)聲斂氣(qi)，仿佛喘口(kou)氣(qi)會(hui)殃及豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)似的(de)(de)(de)。直(zhi)(zhi)到(dao)缸里豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)變(bian)成(cheng)(cheng)(cheng)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)腦，大家才(cai)喜笑顏開。連(lian)那些(xie)躲在(zai)(zai)炕(kang)上(shang)(shang)(shang)、兩只小眼目(mu)不(bu)轉睛地盯著地下(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)孩子(zi)(zi)們(men)，此時(shi)也(ye)咧(lie)開小嘴兒。家長們(men)便毫不(bu)吝嗇地滿(man)足(zu)孩子(zi)(zi)們(men)的(de)(de)(de)期望(wang)，每個人(ren)(ren)一(yi)碗豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)腦兒。當孩子(zi)(zi)們(men)狼(lang)吞虎咽的(de)(de)(de)時(shi)候，大人(ren)(ren)將豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)腦舀(yao)進鋪好(hao)白(bai)包袱的(de)(de)(de)筐里，蓋上(shang)(shang)(shang)蓋，壓上(shang)(shang)(shang)石頭，一(yi)家人(ren)(ren)在(zai)(zai)漿(jiang)水(shui)的(de)(de)(de)滴嗒聲巾酣(han)然(ran)入睡。

蒸供兒

臘月二(er)十八日，家(jia)(jia)(jia)家(jia)(jia)(jia)戶(hu)戶(hu)蒸(zheng)供(gong)(gong)品，榮成(cheng)(cheng)俗(su)稱蒸(zheng)供(gong)(gong)兒(er)(er)。供(gong)(gong)品的(de)(de)(de)種(zhong)類很多，包括家(jia)(jia)(jia)堂(tang)供(gong)(gong)兒(er)(er)、天地供(gong)(gong)兒(er)(er)等等，而(er)且大(da)(da)小不(bu)一(yi)。最大(da)(da)的(de)(de)(de)，當屬家(jia)(jia)(jia)堂(tang)供(gong)(gong)的(de)(de)(de)餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)，底部(bu)直徑起碼一(yi)尺(chi)，高(gao)六至七寸，頂部(bu)三開，插棗(zao)，每(mei)個少(shao)說也(ye)在(zai)五斤(jin)左右，俗(su)稱棗(zao)餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)。少(shao)數買(mai)不(bu)起棗(zao)的(de)(de)(de)人(ren)家(jia)(jia)(jia)，可(ke)以(yi)蒸(zheng)光頭(tou)(tou)(tou)餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)，蒸(zheng)熟后(hou)在(zai)頂上打個紅點(dian)兒(er)(er)，俗(su)稱點(dian)餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)點(dian)兒(er)(er)，以(yi)示鮮亮，但(dan)大(da)(da)小同棗(zao)餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)一(yi)樣，數量也(ye)都(dou)是十個。這樣大(da)(da)的(de)(de)(de)餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)，光用頭(tou)(tou)(tou)羅(luo)面(mian)(mian)蒸(zheng)，連富(fu)戶(hu)人(ren)家(jia)(jia)(jia)也(ye)蒸(zheng)不(bu)起。過去(qu)，農民(min)全(quan)年(nian)的(de)(de)(de)使費(fei)，主要靠賣小麥和花生，所以(yi)蒸(zheng)大(da)(da)餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)只(zhi)好(hao)偷工減料(liao)。發(fa)(fa)面(mian)(mian)時，頭(tou)(tou)(tou)羅(luo)面(mian)(mian)二(er)羅(luo)面(mian)(mian)同時發(fa)(fa)。做餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)時，先把發(fa)(fa)好(hao)的(de)(de)(de)二(er)羅(luo)面(mian)(mian)團(tuan)成(cheng)(cheng)團(tuan)兒(er)(er)，在(zai)外面(mian)(mian)裹上一(yi)層(ceng)頭(tou)(tou)(tou)羅(luo)面(mian)(mian)，頂部(bu)厚些，底部(bu)薄些，因為擺(bai)供(gong)(gong)品時，都(dou)是底部(bu)朝(chao)下，第(di)四(si)個雖然朝(chao)上，但(dan)又被第(di)五個底部(bu)遮住，沒人(ren)看得見，不(bu)過，餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)蒸(zheng)得太好(hao)，頂部(bu)笑得露(lu)出(chu)黑(hei)面(mian)(mian)，人(ren)們也(ye)見怪不(bu)怪，家(jia)(jia)(jia)家(jia)(jia)(jia)如此，誰也(ye)不(bu)笑話(hua)誰。天地供(gong)(gong)兒(er)(er)小，比(bi)拳(quan)頭(tou)(tou)(tou)大(da)(da)點(dian)，俗(su)稱小棗(zao)餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)，因為個頭(tou)(tou)(tou)小，全(quan)用頭(tou)(tou)(tou)羅(luo)面(mian)(mian)。年(nian)糕(gao)(gao)蒸(zheng)成(cheng)(cheng)板狀(zhuang)，俗(su)稱板糕(gao)(gao)，有(you)插棗(zao)的(de)(de)(de)，有(you)不(bu)插棗(zao)的(de)(de)(de)，在(zai)糕(gao)(gao)面(mian)(mian)上點(dian)紅餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)點(dian)兒(er)(er)，鮮亮、美觀。當供(gong)(gong)品的(de)(de)(de)，切成(cheng)(cheng)大(da)(da)小一(yi)致的(de)(de)(de)方(fang)狀(zhuang)兩塊(kuai)，摞在(zai)一(yi)起，，家(jia)(jia)(jia)堂(tang)供(gong)(gong)兒(er)(er)個頭(tou)(tou)(tou)大(da)(da)，蒸(zheng)時加屜，燒火計時用香。一(yi)炷香盡．餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)蒸(zheng)熟。

蒸供兒(er)最忙，勞動強度大(da)，特別揉面(mian)更累。鄰舍間的(de)主(zhu)婦們樂(le)于互助，誰家面(mian)先開(kai)，先幫(bang)誰家。甚(shen)至孩子和老人(ren)也排上用場——插棗兒(er)；供兒(er)蒸好(hao)后，鄰舍間相互看供兒(er)笑得好(hao)不好(hao)，如果是新媳婦做的(de)供兒(er)，笑得又(you)好(hao)，人(ren)們不約而同夸她手(shou)巧，新媳婦會美得合(he)小攏嘴兒(er)。

供(gong)兒(er)蒸好(hao)后，先放在盤子上、簸箕里，待涼透了，再拾到(dao)柳條笸籮里，上面蓋(gai)好(hao)紅包袱，以待過年(nian)祭神用(yong)。如果涼不透．餑餑之間會粘皮，不美(mei)觀(guan)。

辦年菜

臘月二十九日足節前準(zhun)備最后一天(tian)。此前，供(gong)品及人們(men)節日食(shi)(shi)用的(de)(de)(de)(de)主(zhu)食(shi)(shi)已(yi)(yi)準(zhun)備就緒，所(suo)剩的(de)(de)(de)(de)只(zhi)是(shi)辦年菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)了。年菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)分兩(liang)種：人食(shi)(shi)和(he)神供(gong)。人食(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，包(bao)括白(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、蘿(luo)卜、菠(bo)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、蔥、香(xiang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)等。白(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)扒(ba)去(qu)老葉(xie)，蘿(luo)卜切成(cheng)蘿(luo)卜絲兒，菠(bo)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、香(xiang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)也擇去(qu)黃葉(xie)兒。神供(gong)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，除上(shang)述外(wai)，沿(yan)海人家還備有(you)(you)染成(cheng)紅(hong)色(se)的(de)(de)(de)(de)龍須(xu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)。臘月二十九日這(zhe)天(tian)，除把人食(shi)(shi)和(he)神供(gong)的(de)(de)(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)肴制成(cheng)半(ban)成(cheng)品外(wai)，主(zhu)要是(shi)油炸(zha)(zha)食(shi)(shi)物(wu)。榮成(cheng)人過年或(huo)(huo)遇有(you)(you)喜慶事，很講究吃“化(hua)魚(yu)(yu)”，就是(shi)把老板魚(yu)(yu)干或(huo)(huo)鯊魚(yu)(yu)干用水泡軟，剁成(cheng)小塊，加雞蛋(dan)面粉調(diao)成(cheng)糊兒，拌勻(yun)．人油鍋炸(zha)(zha)熟，然后與白(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)一起(qi)燴食(shi)(shi)，實際就是(shi)燒溜(liu)魚(yu)(yu)塊。既然要炸(zha)(zha)魚(yu)(yu)，索性把想(xiang)炸(zha)(zha)的(de)(de)(de)(de)東西全(quan)炸(zha)(zha)了，如炸(zha)(zha)小丸(wan)子——豬(zhu)肉(rou)丸(wan)子、蘿(luo)卜丸(wan)子、豆腐(fu)丸(wan)子等，甚至(zhi)連走親(qin)戚、壓包(bao)袱(fu)用的(de)(de)(de)(de)面魚(yu)(yu)兒、麻花扣也一起(qi)炸(zha)(zha)了，這(zhe)一天(tian)，孩子們(men)都不愿上(shang)街玩，而是(shi)圍著(zhu)鍋臺(tai)瞅。母親(qin)們(men)心(xin)疼(teng)孩子，總是(shi)把那炸(zha)(zha)老了或(huo)(huo)炸(zha)(zha)得(de)不漂亮(liang)的(de)(de)(de)(de)，塞給他們(men)。等到吃晚(wan)飯時，這(zhe)些小家伙們(men)早已(yi)(yi)嗝飽(bao)脹氣了。

年三十

臘(la)月三十(shi)(shi)包(bao)括(kuo)小盡二(er)十(shi)(shi)九，榮成習慣地(di)稱為大年(nian)三十(shi)(shi)。這一(yi)天最忙，主要活(huo)動(dong)有：

貼(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)榮成(cheng)俗稱貼(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)春(chun)(chun)聯(lian)為貼(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)，但從(cong)嚴格的(de)(de)意(yi)義上講，貼(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)與(yu)貼(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)春(chun)(chun)聯(lian)略有(you)(you)差異。貼(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)是(shi)(shi)在(zai)(zai)清(qing)晨，做媽媽的(de)(de)把新衣新帽準備好(hao)，放(fang)在(zai)(zai)子(zi)(zi)(zi)女(nv)枕邊(bian)，子(zi)(zi)(zi)女(nv)醒后，穿戴一(yi)新，端著(zhu)糨(jiang)糊盆同父(fu)親一(yi)起(qi)(qi)敞(chang)開大(da)門(men)，先放(fang)鞭(bian)炮，轟(hong)走晦(hui)氣和(he)貧窮，后貼(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)。“對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)”的(de)(de)內容(rong)有(you)(you)強烈的(de)(de)時(shi)代(dai)感(gan)。清(qing)代(dai)多(duo)用“一(yi)元復(fu)始，萬象回春(chun)(chun)”、“向陽(yang)門(men)第春(chun)(chun)常(chang)在(zai)(zai)，富貴人(ren)(ren)(ren)家(jia)慶有(you)(you)余(yu)”之類，連(lian)袁世凱當政時(shi)，也“國徽翻五(wu)色，民(min)幟定八方(fang)”。建國后，“對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)”的(de)(de)內容(rong)，多(duo)為歌(ge)頌黨的(de)(de)恩(en)情，如(ru)“春(chun)(chun)風綠萬里(li)，黨恩(en)澤九州(zhou)”，“風景這(zhe)邊(bian)獨好(hao)，江山(shan)如(ru)此(ci)多(duo)嬌”。“對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)”之所以貼(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)得早，與(yu)“年(nian)(nian)(nian)”有(you)(you)直接(jie)關系。傳說“年(nian)(nian)(nian)”是(shi)(shi)個(ge)兇殘的(de)(de)妖怪，每年(nian)(nian)(nian)除夕都要吃人(ren)(ren)(ren)害(hai)命。有(you)(you)一(yi)天，它(ta)剛(gang)到(dao)一(yi)個(ge)村莊(zhuang)，準備行兇，忽(hu)聽(ting)“叭(ba)”的(de)(de)一(yi)聲脆響，“年(nian)(nian)(nian)”以為是(shi)(shi)炸它(ta)的(de)(de)，拔腿便跑。其(qi)實，那是(shi)(shi)村里(li)人(ren)(ren)(ren)賽牛鞭(bian)的(de)(de)。“年(nian)(nian)(nian)”喘息(xi)未(wei)定．跑到(dao)另一(yi)個(ge)村門(men)，突然眼前紅光一(yi)閃，向它(ta)打(da)來，嚇得它(ta)抱頭鼠竄，這(zhe)次是(shi)(shi)個(ge)閨女(nv)曬紅襖，恰巧掄在(zai)(zai)“年(nian)(nian)(nian)”的(de)(de)眼前，從(cong)此(ci)人(ren)(ren)(ren)們知(zhi)道(dao)“年(nian)(nian)(nian)”怕響怕紅，就(jiu)發明了鞭(bian)炮和(he)春(chun)(chun)聯(lian)，“年(nian)(nian)(nian)”再也不敢進(jin)村傷害(hai)人(ren)(ren)(ren)了。但榮成(cheng)貼(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)“對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)”，和(he)催債(zhai)(zhai)討債(zhai)(zhai)有(you)(you)直接(jie)關系。過(guo)去，貧苦人(ren)(ren)(ren)家(jia)遇(yu)有(you)(you)紅白喜事或災(zai)病，往往向有(you)(you)錢(qian)人(ren)(ren)(ren)家(jia)借(jie)債(zhai)(zhai)。年(nian)(nian)(nian)終歲末，債(zhai)(zhai)主清(qing)理(li)債(zhai)(zhai)務，就(jiu)派人(ren)(ren)(ren)到(dao)各借(jie)債(zhai)(zhai)人(ren)(ren)(ren)家(jia)里(li)討債(zhai)(zhai)，踏進(jin)臘月門(men)，討債(zhai)(zhai)逼得更緊，無法(fa)還(huan)(huan)債(zhai)(zhai)的(de)(de)借(jie)債(zhai)(zhai)人(ren)(ren)(ren)便躲(duo)(duo)，只要躲(duo)(duo)到(dao)大(da)年(nian)(nian)(nian)三十(shi)，門(men)上對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)一(yi)貼(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)，討債(zhai)(zhai)人(ren)(ren)(ren)看見對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)扭(niu)頭便走，借(jie)債(zhai)(zhai)人(ren)(ren)(ren)可以安穩(wen)地過(guo)年(nian)(nian)(nian)。正是(shi)(shi)這(zhe)個(ge)道(dao)理(li)，榮成(cheng)的(de)(de)對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)都是(shi)(shi)一(yi)大(da)早便貼(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)好(hao)。民(min)國年(nian)(nian)(nian)間章村一(yi)位(wei)老人(ren)(ren)(ren)更絕，他因還(huan)(huan)不起(qi)(qi)債(zhai)(zhai)，“過(guo)小年(nian)(nian)(nian)”那天貼(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)對(dui)(dui)子(zi)(zi)(zi)：“刀槍(qiang)劍戟(ji)來要賬，針尖削鐵不能還(huan)(huan)”，橫(heng)批：“來年(nian)(nian)(nian)論計”。然后把門(men)一(yi)鎖躲(duo)(duo)債(zhai)(zhai)去了，不到(dao)過(guo)年(nian)(nian)(nian)不回家(jia)，債(zhai)(zhai)主們無可奈何。

春聯不(bu)同，可以等吃(chi)完早飯(fan)再貼，大年(nian)三十早飯(fan)，崖(ya)頭以南(nan)吃(chi)燙面(mian)包子，菜很講究，褶兒細(xi)密，非常漂(piao)亮(liang)，不(bu)次于城(cheng)市里(li)的(de)三鮮蒸餃，取其平(ping)安富足(zu)之(zhi)意(yi)。崖(ya)頭北喝面(mian)條，謂之(zhi)錢(qian)串，預示來(lai)年(nian)錢(qian)財(cai)滾滾而來(lai)，必須提(ti)前準備(bei)穿(chuan)錢(qian)的(de)繩子。

早(zao)飯過(guo)后(hou)，家(jia)長們忙著敬(jing)神的(de)事務(wu)，子(zi)女(nv)們則(ze)在(zai)家(jia)里(li)貼(tie)(tie)春(chun)聯(lian)，如迎面墻貼(tie)(tie)“抬頭(tou)見(jian)喜(xi)”，箱柜貼(tie)(tie)“招(zhao)財(cai)進(jin)寶”，米囤貼(tie)(tie)“五谷豐登”，畜(chu)欄貼(tie)(tie)“六畜(chu)興(xing)旺”、“騾馬成群”等等。“福(fu)(fu)”字不(bu)僅貼(tie)(tie)在(zai)門纂(zuan)上，而且(qie)到處可貼(tie)(tie)，并且(qie)故意(yi)將“福(fu)(fu)”字倒貼(tie)(tie)，謂之“福(fu)(fu)到了”。至于小姑娘們則(ze)貼(tie)(tie)窗花(hua)，什么(me)盛蟲(小龍)啦，合(he)和二(er)仙(xian)啦，年(nian)年(nian)有(you)余(yu)、喜(xi)上眉梢啦，盡其(qi)所(suo)(suo)能，花(hua)樣不(bu)斷翻(fan)新。若家(jia)中成年(nian)死(si)者不(bu)滿三(san)周年(nian)，不(bu)貼(tie)(tie)紅(hong)紙(zhi)對(dui)子(zi)，如貼(tie)(tie)應(ying)用素(su)紙(zhi)。貼(tie)(tie)春(chun)聯(lian)的(de)習俗不(bu)僅延續到今天，內容也(ye)有(you)所(suo)(suo)增加。從(cong)抗日戰爭時間起(qi)，榮成百姓出于對(dui)保家(jia)衛國的(de)軍人及(ji)為國捐軀的(de)烈(lie)士家(jia)屬(shu)(shu)的(de)尊敬(jing)，每逢大年(nian)三(san)十都敲鑼撲鼓地給烈(lie)軍屬(shu)(shu)貼(tie)(tie)春(chun)聯(lian)，掛(gua)紅(hong)燈，掛(gua)光(guang)榮牌，以示崇敬(jing)和慰問。

擺供桌

早飯(fan)過后(hou)(hou)，男主(zhu)人(ren)(ren)便擺(bai)(bai)(bai)供(gong)(gong)(gong)(gong)桌(zhuo)(zhuo)，供(gong)(gong)(gong)(gong)桌(zhuo)(zhuo)一般擺(bai)(bai)(bai)在(zai)客(ke)屋(wu)家(jia)(jia)，如(ru)果(guo)(guo)沒(mei)有(you)客(ke)屋(wu)家(jia)(jia)，則安置在(zai)堂屋(wu)正(zheng)位。供(gong)(gong)(gong)(gong)桌(zhuo)(zhuo)擦(ca)洗(xi)干(gan)凈，圍上(shang)(shang)(shang)(shang)繡花桌(zhuo)(zhuo)衣。供(gong)(gong)(gong)(gong)桌(zhuo)(zhuo)擺(bai)(bai)(bai)正(zheng)后(hou)(hou)，將(jiang)家(jia)(jia)譜從(cong)閣龕里(li)取下，面(mian)南懸掛(gua)在(zai)供(gong)(gong)(gong)(gong)桌(zhuo)(zhuo)北面(mian)墻上(shang)(shang)(shang)(shang)，兩旁(pang)配有(you)對聯(lian)。因(yin)為是(shi)(shi)(shi)(shi)家(jia)(jia)譜，不(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)祠堂，所以(yi)(yi)對聯(lian)一般不(bu)(bu)追溯(su)家(jia)(jia)族的(de)由來，而是(shi)(shi)(shi)(shi)帶有(you)家(jia)(jia)訓的(de)含(han)意，如(ru)“忠厚(hou)傳家(jia)(jia)遠(yuan)，詩(shi)書繼世長”、“讀書得真味，飲酒(jiu)(jiu)肆狂言”。家(jia)(jia)譜懸好(hao)(hao)(hao)，將(jiang)神(shen)主(zhu)從(cong)閣龕取下，在(zai)家(jia)(jia)譜下面(mian)按世次排(pai)列，但不(bu)(bu)摘神(shen)主(zhu)套(過去叫啟櫝)。同時(shi)(shi)，將(jiang)祭祀神(shen)主(zhu)的(de)專用器皿，如(ru)酒(jiu)(jiu)盅(zhong)、茶(cha)盅(zhong)、碗(wan)、盤(pan)(pan)、碟(die)、香爐(lu)、蠟(la)(la)(la)臺(tai)(tai)等洗(xi)凈抹干(gan)，按次序擺(bai)(bai)(bai)好(hao)(hao)(hao)。擺(bai)(bai)(bai)好(hao)(hao)(hao)后(hou)(hou)，該(gai)斟(zhen)(zhen)酒(jiu)(jiu)的(de)斟(zhen)(zhen)酒(jiu)(jiu)，該(gai)斟(zhen)(zhen)茶(cha)的(de)斟(zhen)(zhen)茶(cha)。香爐(lu)裝沙(sha)，以(yi)(yi)便插(cha)香。蠟(la)(la)(la)臺(tai)(tai)的(de)蠟(la)(la)(la)扦上(shang)(shang)(shang)(shang)插(cha)上(shang)(shang)(shang)(shang)描金(jin)(jin)的(de)火紅蠟(la)(la)(la)燭。當主(zhu)婦將(jiang)供(gong)(gong)(gong)(gong)品(pin)、菜(cai)(cai)肴辦好(hao)(hao)(hao)后(hou)(hou)，男主(zhu)人(ren)(ren)按次序擺(bai)(bai)(bai)放(fang)。從(cong)神(shen)主(zhu)向外延伸：第(di)一行(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)盅(zhong)、茶(cha)盅(zhong)、筷子(zi)；第(di)二行(xing)(xing)米飯(fan)、水(shui)(shui)餃交替擺(bai)(bai)(bai)放(fang)；第(di)三行(xing)(xing)菜(cai)(cai)肴，四(si)(si)盤(pan)(pan)四(si)(si)碗(wan)，四(si)(si)盤(pan)(pan)是(shi)(shi)(shi)(shi)魚(yu)(必(bi)須是(shi)(shi)(shi)(shi)有(you)鱗魚(yu))、雞、豬(zhu)(zhu)或豬(zhu)(zhu)頭(過去有(you)很多人(ren)(ren)會用豬(zhu)(zhu)肚(du)加(jia)細繩系(xi)成小豬(zhu)(zhu)，里(li)面(mian)楦(xuan)上(shang)(shang)(shang)(shang)蘿(luo)卜(bu)絲兒，涂上(shang)(shang)(shang)(shang)糖色，酷似(si)烤(kao)乳豬(zhu)(zhu))、鍋塌豆腐(fu)。四(si)(si)碗(wan)—般是(shi)(shi)(shi)(shi)炸小丸子(zi)、化魚(yu)、扣(kou)肘子(zi)、粉條(tiao)，辦供(gong)(gong)(gong)(gong)品(pin)時(shi)(shi)，主(zhu)婦們大(da)搞形(xing)式主(zhu)義，特(te)別是(shi)(shi)(shi)(shi)大(da)碗(wan)，里(li)面(mian)全是(shi)(shi)(shi)(shi)熟蘿(luo)卜(bu)絲，只在(zai)上(shang)(shang)(shang)(shang)面(mian)擺(bai)(bai)(bai)上(shang)(shang)(shang)(shang)薄薄的(de)一層做好(hao)(hao)(hao)的(de)菜(cai)(cai)，另(ling)將(jiang)整棵(ke)的(de)香菜(cai)(cai)、紅色的(de)龍須菜(cai)(cai)加(jia)以(yi)(yi)點綴(zhui)，顯得非常(chang)好(hao)(hao)(hao)看。第(di)四(si)(si)行(xing)(xing)是(shi)(shi)(shi)(shi)菜(cai)(cai)碟(die)，包(bao)括四(si)(si)水(shui)(shui)果(guo)(guo)碟(die)：蘋果(guo)(guo)、金(jin)(jin)棗(zao)、白(bai)果(guo)(guo)、核(he)桃或柿餅。以(yi)(yi)前，榮成不(bu)(bu)產水(shui)(shui)果(guo)(guo)，買的(de)數量有(you)限，一般是(shi)(shi)(shi)(shi)兩個(ge)(ge)(ge)(ge)蘋果(guo)(guo)、六顆金(jin)(jin)棗(zao)、白(bai)果(guo)(guo)、核(he)桃。四(si)(si)點心碟(die)：桃酥、江米條(tiao)、燎花、麻花扣(kou)。兒，第(di)五(wu)(wu)行(xing)(xing)正(zheng)中是(shi)(shi)(shi)(shi)香爐(lu)，香爐(lu)兩側是(shi)(shi)(shi)(shi)蠟(la)(la)(la)臺(tai)(tai)，蠟(la)(la)(la)臺(tai)(tai)兩側擺(bai)(bai)(bai)棗(zao)餑(bo)餑(bo)，每摞五(wu)(wu)個(ge)(ge)(ge)(ge)。下面(mian)仨呈品(pin)字形(xing)，正(zheng)放(fang)；第(di)四(si)(si)個(ge)(ge)(ge)(ge)倒(dao)扣(kou)在(zai)品(pin)字上(shang)(shang)(shang)(shang)，第(di)五(wu)(wu)個(ge)(ge)(ge)(ge)放(fang)在(zai)第(di)四(si)(si)個(ge)(ge)(ge)(ge)底部。這(zhe)樣(yang)擺(bai)(bai)(bai)放(fang)，比較牢固平(ping)穩，即使受到震(zhen)動(dong)，也不(bu)(bu)致滾落。大(da)概神(shen)們不(bu)(bu)食人(ren)(ren)間煙火吧，供(gong)(gong)(gong)(gong)品(pin)中飯(fan)萊大(da)都(dou)半生不(bu)(bu)熟。那只雞頂(ding)多在(zai)開水(shui)(shui)里(li)打了個(ge)(ge)(ge)(ge)滾兒便裝盤(pan)(pan)上(shang)(shang)(shang)(shang)桌(zhuo)(zhuo)，老(lao)爺老(lao)婆能否咬動(dong)，似(si)平(ping)沒(mei)人(ren)(ren)理會。

年夜飯

從(cong)前農(nong)業(ye)生產(chan)到(dao)了月日便地了場光，進(jin)入農(nong)閑時(shi)(shi)期(qi)，榮成百姓(xing)也從(cong)這天起吃(chi)(chi)兩(liang)頓(dun)飯(fan)(fan)，晚(wan)飯(fan)(fan)叫“兩(liang)頓(dun)夜(ye)飯(fan)(fan)”，時(shi)(shi)間(jian)(jian)在3點半到(dao)4點之間(jian)(jian)。年(nian)(nian)(nian)三十的晚(wan)飯(fan)(fan)，便叫“年(nian)(nian)(nian)夜(ye)飯(fan)(fan)”。榮成年(nian)(nian)(nian)夜(ye)飯(fan)(fan)很講究，酒菜豐(feng)盛。不同的是(shi)富庶人(ren)家(jia)質量(liang)(liang)好些，貧苦人(ren)家(jia)質量(liang)(liang)差些，但必須滿(man)盤子(zi)滿(man)碗，數量(liang)(liang)以雙(shuang)數為吉利，而且(qie)各有(you)(you)(you)名稱：四個菜叫“四季發財”，六個菜叫“六六大(da)順”，八(ba)個菜叫“四平八(ba)穩”，反正都(dou)是(shi)吉利詞兒。年(nian)(nian)(nian)夜(ye)飯(fan)(fan)有(you)(you)(you)個規矩，—律不招待客(ke)人(ren)，也不邀請客(ke)人(ren)，吃(chi)(chi)飯(fan)(fan)時(shi)(shi)鄰舍間(jian)(jian)也不串門，只有(you)(you)(you)—家(jia)人(ren)坐在熱炕(kang)頭上，吃(chi)(chi)團圓(yuan)飯(fan)(fan)，喝(he)團圓(yuan)酒。主食是(shi)大(da)米(mi)干(gan)飯(fan)(fan)，沒(mei)煮(zhu)熟之前，舀出(chu)部分留待發紙用，然后煮(zhu)熟自食。凡是(shi)年(nian)(nian)(nian)飯(fan)(fan)，包(bao)括早晨的包(bao)子(zi)、晚(wan)上的干(gan)米(mi)、初一的餃子(zi)都(dou)要多做，全家(jia)人(ren)吃(chi)(chi)飽吃(chi)(chi)好還(huan)有(you)(you)(you)剩余(yu)(yu)。剩飯(fan)(fan)一定(ding)存放在糧囤里，蓋上紅色包(bao)袱(fu)，寓意“年(nian)(nian)(nian)年(nian)(nian)(nian)頓(dun)頓(dun)有(you)(you)(you)富余(yu)(yu)”。

吃完年(nian)夜飯，主(zhu)(zhu)婦們忙著(zhu)(zhu)包發紙(zhi)的餃子(zi)(zi)，男(nan)主(zhu)(zhu)人便領著(zhu)(zhu)孩子(zi)(zi)，端著(zhu)(zhu)香紙(zhi)供品(pin)(pin)盤子(zi)(zi)，扛著(zhu)(zhu)木(mu)(mu)锨(xian)(xian)，提著(zhu)(zhu)灰(hui)(hui)簍子(zi)(zi)，到場(chang)(chang)(chang)(chang)院祭(ji)場(chang)(chang)(chang)(chang)。祭(ji)場(chang)(chang)(chang)(chang)時，先焚(fen)香紙(zhi)。酹酒叩拜。拜畢，男(nan)主(zhu)(zhu)人用(yong)木(mu)(mu)锨(xian)(xian)鏟草(cao)(cao)木(mu)(mu)灰(hui)(hui)，在場(chang)(chang)(chang)(chang)院上撒(sa)上圓圈(quan)，圈(quan)內十(shi)字(zi)交(jiao)義，在十(shi)字(zi)中心點上放(fang)上撮糧食，謂之“打糧囤”。圓圈(quan)旁(pang)邊用(yong)灰(hui)(hui)撒(sa)成(cheng)梯(ti)狀(zhuang)，謂之糧梯(ti)。意思(si)是糧圈(quan)太(tai)滿太(tai)高，只有踏著(zhu)(zhu)梯(ti)子(zi)(zi)才能夠得著(zhu)(zhu)。糧囤撲(pu)好后(hou)，再(zai)焚(fen)燒紙(zhi)燃(ran)放(fang)鞭(bian)炮，磕頭叩拜。祭(ji)場(chang)(chang)(chang)(chang)回來，又在各自的門前撒(sa)一糧囤，放(fang)上五谷，預(yu)示來年(nian)五谷豐登。走進街(jie)門順手將早已準備的桃木(mu)(mu)棍橫擋(dang)(dang)在門檻前，叫(jiao)(jiao)“擋(dang)(dang)門棍”，擋(dang)(dang)住財(cai)寶(bao)，防止外(wai)流，同時又能阻擋(dang)(dang)厄運進門。放(fang)下香紙(zhi)盤子(zi)(zi)、木(mu)(mu)锨(xian)(xian)、灰(hui)(hui)簍。男(nan)主(zhu)(zhu)人便將一種紙(zhi)制的幾何形、長條刻紙(zhi)品(pin)(pin)，插在自己的屋檐下，榮成(cheng)土話叫(jiao)(jiao)“吊貫”。掛上“吊貫”，等于宣布(bu)過年(nian)正式開始(shi)。因為掛上“吊貫”后(hou)，除寢(qin)膳事務外(wai)，禁止一切勞(lao)務活動(dong)，并有諸多禁忌，如不(bu)(bu)(bu)耕不(bu)(bu)(bu)織，不(bu)(bu)(bu)漿不(bu)(bu)(bu)洗(xi)(指(zhi)衣服)，不(bu)(bu)(bu)縫不(bu)(bu)(bu)補，不(bu)(bu)(bu)羅(雀)小捕(魚)，不(bu)(bu)(bu)推(tui)(磨(mo))小搗(碓)，不(bu)(bu)(bu)摟(草(cao)(cao))不(bu)(bu)(bu)挑(水)。不(bu)(bu)(bu)鋤(草(cao)(cao))不(bu)(bu)(bu)掃，不(bu)(bu)(bu)潑(水)不(bu)(bu)(bu)掏(灰(hui)(hui))，禁說不(bu)(bu)(bu)吉利(li)的話。

請神

也(ye)叫請(qing)神(shen)(shen)(shen)(shen)靈，實(shi)際是一種祖(zu)先(xian)崇(chong)拜(bai)。吃完(wan)年(nian)夜(ye)飯、祭(ji)完(wan)場之后(hou)(hou)，天(tian)擦(ca)黑兒(er)，男(nan)主(zhu)(zhu)人領著(zhu)兒(er)子(zi)(zi)，端(duan)著(zhu)香(xiang)紙盤子(zi)(zi)和供(gong)(gong)(gong)(gong)品，提(ti)(ti)著(zhu)燈籠(long)，到(dao)祖(zu)墓請(qing)祖(zu)先(xian)回家(jia)(jia)(jia)過年(nian)。首(shou)先(xian)擺好供(gong)(gong)(gong)(gong)品，提(ti)(ti)上燈籠(long)，按(an)世次(ci)高低，繞(rao)(rao)每(mei)(mei)座(zuo)墳(fen)轉一圈(quan)。榮成(cheng)稱(cheng)奶(nai)奶(nai)為婆，轉時(shi)嘴里要虔誠地(di)(di)念叨(tao)(tao)：“請(qing)老(lao)(lao)(lao)(lao)爺(ye)老(lao)(lao)(lao)(lao)婆回家(jia)(jia)(jia)過年(nian)，請(qing)老(lao)(lao)(lao)(lao)爺(ye)老(lao)(lao)(lao)(lao)婆回家(jia)(jia)(jia)過年(nian)……”每(mei)(mei)座(zuo)墳(fen)都照完(wan)，收拾起香(xiang)紙盤子(zi)(zi)和供(gong)(gong)(gong)(gong)品，提(ti)(ti)燈前面(mian)引(yin)路(lu)，路(lu)上仍(reng)要念叨(tao)(tao)，直到(dao)把(ba)(ba)“老(lao)(lao)(lao)(lao)爺(ye)老(lao)(lao)(lao)(lao)婆”引(yin)導(dao)到(dao)擺供(gong)(gong)(gong)(gong)桌(zhuo)那個屋，俗(su)稱(cheng)伺候神(shen)(shen)(shen)(shen)主(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)家(jia)(jia)(jia)，才(cai)停止念叨(tao)(tao)，稟告“老(lao)(lao)(lao)(lao)爺(ye)老(lao)(lao)(lao)(lao)婆”到(dao)家(jia)(jia)(jia)了。然后(hou)(hou)，將燈籠(long)別在供(gong)(gong)(gong)(gong)桌(zhuo)左手桌(zhuo)面(mian)上，男(nan)主(zhu)(zhu)人先(xian)把(ba)(ba)神(shen)(shen)(shen)(shen)主(zhu)(zhu)套揭下，古代叫啟櫝，再點燭(zhu)上香(xiang)，焚紙叩(kou)頭。這套程序完(wan)成(cheng)后(hou)(hou)，方能將引(yin)路(lu)的(de)(de)(de)燈籠(long)熄滅移開。請(qing)神(shen)(shen)(shen)(shen)之前，家(jia)(jia)(jia)庭成(cheng)員及供(gong)(gong)(gong)(gong)品必須(xu)(xu)齊全，否則(ze)就是人不(bu)(bu)(bu)團圓，財不(bu)(bu)(bu)完(wan)整，這也(ye)是年(nian)夜(ye)飯必須(xu)(xu)全家(jia)(jia)(jia)人一起吃、不(bu)(bu)(bu)招待外人的(de)(de)(de)理由。此(ci)后(hou)(hou)，供(gong)(gong)(gong)(gong)桌(zhuo)上的(de)(de)(de)燭(zhu)火(huo)(huo)常(chang)明，香(xiang)火(huo)(huo)繚繞(rao)(rao)，每(mei)(mei)日三時(shi)燒紙叩(kou)拜(bai)祖(zu)先(xian)，香(xiang)臺(tai)前的(de)(de)(de)紙灰不(bu)(bu)(bu)能掃掉。同時(shi)，神(shen)(shen)(shen)(shen)靈請(qing)來，后(hou)(hou)輩必須(xu)(xu)嚴守規矩，供(gong)(gong)(gong)(gong)桌(zhuo)兩(liang)旁座(zuo)位，任(ren)何人不(bu)(bu)(bu)得(de)擅坐，免(mian)得(de)和祖(zu)先(xian)爭位。不(bu)(bu)(bu)得(de)吵嘴罵陣(zhen)，以免(mian)驚動祖(zu)先(xian)，或(huo)對祖(zu)先(xian)不(bu)(bu)(bu)敬。不(bu)(bu)(bu)得(de)把(ba)(ba)自己喝剩的(de)(de)(de)水(shui)潑(po)在地(di)(di)上，混淆澆奠(dian)。祭(ji)神(shen)(shen)(shen)(shen)時(shi)不(bu)(bu)(bu)得(de)大(da)聲呼喚小孩的(de)(de)(de)名字，以免(mian)門外的(de)(de)(de)野鬼(gui)游魂(hun)聽(ting)到(dao)而索命，使小孩不(bu)(bu)(bu)好養。

神(shen)主牌位只祀太、高、曾、祖、父五世，太祖以(yi)下者入(ru)家譜，懸掛祭(ji)祀。逝世未滿三周(zhou)年者，不能當(dang)神(shen)供奉，因此不入(ru)家堂，而是單獨設供桌供奉，供品可以(yi)比家堂簡(jian)略些。

發紙

除夕晚上，發紙、迎則(ze)財神、辭歲，都在(zai)半夜子時(shi)進行，興許這就是(shi)守(shou)歲的由來吧。發紙，在(zai)天(tian)地(di)桌(zhuo)前(qian)進行、除夕白天(tian)，在(zai)庭院正南方位設天(tian)地(di)供(gong)桌(zhuo)，為(wei)走路方便，天(tian)地(di)桌(zhuo)一般用六(liu)仙桌(zhuo)或飯(fan)桌(zhuo)，供(gong)品不如神主(zhu)桌(zhuo)興盛、齊全，供(gong)牌(pai)上寫著“天(tian)地(di)三界十方萬靈真宰(zai)君之神位”，祭祀(si)時(shi)間(jian)在(zai)晚飯(fan)前(qian)。祭祀(si)時(shi)焚香酹酒，磕頭跪拜，祈求天(tian)地(di)老爺保(bao)佑。最后，燒道黃表才能起來，說(shuo)是(shi)“送(song)錢(qian)糧”。此神也許是(shi)玉皇大(da)帝，要不，普(pu)通百(bai)姓為(wei)什么要給它納“皇糧國稅”呢?這叫祭天(tian)地(di)。

請神(shen)(shen)回來以(yi)(yi)后(hou)，全家(jia)圍坐在(zai)(zai)熱炕上(shang)，開(kai)始守歲。過(guo)去(qu)年歲，一(yi)(yi)(yi)般都通宵達旦，徹夜(ye)(ye)不(bu)眠。到(dao)了半夜(ye)(ye)子時，各(ge)家(jia)各(ge)戶在(zai)(zai)天地桌上(shang)擺(bai)好供(gong)品：餑(bo)(bo)餑(bo)(bo)、水餃、米(mi)飯、酒、菜等(deng)等(deng)。家(jia)長(chang)(chang)帶領全家(jia)人焚(fen)(fen)香(xiang)燒紙(zhi)(zhi)，鳴放(fang)鞭炮(pao)，先(xian)叩拜(bai)天地神(shen)(shen)，再(zai)按順(shun)序叩拜(bai)門神(shen)(shen)、灶(zao)神(shen)(shen)、家(jia)堂，最(zui)(zui)后(hou)祭祖(zu)，在(zai)(zai)進行這(zhe)些(xie)儀式的(de)(de)同時，家(jia)庭主婦將一(yi)(yi)(yi)棵(ke)白菜攔腰切(qie)(qie)開(kai)，口中(zhong)念(nian)道：“切(qie)(qie)白菜，(家(jia))發(fa)得快！”切(qie)(qie)完白菜，接(jie)著切(qie)(qie)開(kai)一(yi)(yi)(yi)個方瓜，念(nian)道：“切(qie)(qie)方瓜，打的(de)(de)糧(liang)食觸(chu)(榮成方言念(nian)“促”)屋笆！”謂之“借口彩(cai)”。發(fa)紙(zhi)(zhi)的(de)(de)餃子，煮時要燒苞米(mi)或谷秸，發(fa)時口中(zhong)念(nian)念(nian)有詞(ci)(ci)：“燒得壯(zhuang)，莊稼(jia)人丁都興旺。”日廣過(guo)得像(xiang)芝麻開(kai)花——節節高。發(fa)紙(zhi)(zhi)時，語言要謹慎，嚴禁不(bu)吉利之詞(ci)(ci)，對兒童及剛(gang)過(guo)門的(de)(de)媳婦，家(jia)長(chang)(chang)再(zai)三叮(ding)嚀。發(fa)紙(zhi)(zhi)后(hou)到(dao)家(jia)堂祭祖(zu)，祭祖(zu)起(qi)(qi)來，順(shun)手(shou)將預(yu)先(xian)放(fang)在(zai)(zai)供(gong)桌旁邊的(de)(de)升(sheng)拿走。端上(shang)香(xiang)盤子，按“灶(zao)馬頭”所(suo)示當年財(cai)(cai)(cai)神(shen)(shen)所(suo)處方位，到(dao)村(cun)外焚(fen)(fen)香(xiang)叩拜(bai)。然后(hou)順(shun)手(shou)摸起(qi)(qi)一(yi)(yi)(yi)塊(kuai)石頭(不(bu)一(yi)(yi)(yi)定是石頭，凡是手(shou)最(zui)(zui)先(xian)觸(chu)到(dao)的(de)(de)硬物，如泥塊(kuai)、柴棒等(deng)，摸到(dao)什么(me)拿什么(me))，輕輕放(fang)進升(sheng)里(li)(li)，扭頭回家(jia)，路上(shang)嚴禁說話。回家(jia)以(yi)(yi)后(hou)，將升(sheng)放(fang)在(zai)(zai)供(gong)桌下面，升(sheng)上(shang)蓋以(yi)(yi)紅布。有些(xie)地方在(zai)(zai)家(jia)里(li)(li)專設財(cai)(cai)(cai)神(shen)(shen)供(gong)桌，懸掛(gua)財(cai)(cai)(cai)神(shen)(shen)像(xiang)，擺(bai)下供(gong)品，焚(fen)(fen)香(xiang)祭祀。這(zhe)叫“迎財(cai)(cai)(cai)神(shen)(shen)”。財(cai)(cai)(cai)神(shen)(shen)要比祖(zu)先(xian)祭祀的(de)(de)時間(jian)長(chang)(chang)，從(cong)迎財(cai)(cai)(cai)神(shen)(shen)起(qi)(qi)，到(dao)正(zheng)月十(shi)六日大祭一(yi)(yi)(yi)番，才能將升(sheng)從(cong)供(gong)桌下拿出(chu)來。因為(wei)“十(shi)五”已過(guo)，百事俱興，財(cai)(cai)(cai)神(shen)(shen)也就(jiu)負起(qi)(qi)責任，保證一(yi)(yi)(yi)家(jia)財(cai)(cai)(cai)運亨(heng)通。

當男(nan)人(ren)迎財神(shen)的時候，主婦在家里包餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)、煮餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)。過去，辭(ci)歲(sui)(sui)餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)和初一的餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)，要包成元(yuan)寶(bao)形(xing)，俗(su)話叫“元(yuan)寶(bao)馉扎”。即將(jiang)捏好的餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)，兩角(jiao)交替捏在一起(qi)。迎完財神(shen)后(hou)，全(quan)家圍坐(zuo)一起(qi)，吃辭(ci)歲(sui)(sui)餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)，也(ye)叫辭(ci)年飯。農(nong)業(ye)合作化以后(hou)，這(zhe)些(xie)習俗(su)逐漸(jian)消失，守歲(sui)(sui)也(ye)流(liu)入形(xing)式，一般是(shi)全(quan)家人(ren)坐(zuo)在一起(qi)，象征性地擺(bai)擺(bai)樣子(zi)，既不發(fa)紙，也(ye)不迎財神(shen)，便(bian)各自安寢。這(zhe)些(xie)年來，隨著(zhu)人(ren)民(min)生活水平普遍提(ti)高，加上電視機的普及，電視節目的新(xin)(xin)穎、吸(xi)引力強，守歲(sui)(sui)、辭(ci)歲(sui)(sui)餃(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)重新(xin)(xin)興旺(wang)起(qi)來。看完春(chun)節聯歡晚(wan)會節目，已是(shi)深夜一二點鐘，老年人(ren)和孩子(zi)們興許睡(shui)了(le)，青年人(ren)哪有心(xin)思(si)睡(shui)覺?發(fa)紙被(bei)鳴(ming)鞭炮所(suo)代(dai)替，從(cong)半夜12點，一直(zhi)放到大(da)(da)年初一早(zao)晨，而且(qie)鞭炮越來越大(da)(da)，越來越響。

年豬之最

趙(zhao)國軍是養豬(zhu)大戶，2015年(nian)有些賣(mai)不動(dong)了(le)(le)，尤其這頭大白(bai)豬(zhu)，兩年(nian)時間長到了(le)(le)735斤(jin)。村民(min)動(dong)用鏟(chan)車殺年(nian)豬(zhu)。

芒果视频下载

相關項目

簡介

歷史溯源

藝術特色

風俗

過年習俗

過小年

打掃灰

磨豆腐

蒸供兒

辦年菜

年三十

擺供桌

年夜飯

請神

發紙

年豬之最