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食(shi)品(pin)(pin)科學與工(gong)(gong)程(cheng)專(zhuan)業(ye)主要(yao)研究(jiu)食(shi)品(pin)(pin)的性質、加(jia)工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝、貯藏與保鮮、質量安全和營養(yang)成分(fen)等。該專(zhuan)業(ye)強調科學理(li)論與實際(ji)應用相(xiang)結合，通過培養(yang)學生(sheng)的實踐能(neng)力(li)和創新思維，幫助他(ta)們在食(shi)品(pin)(pin)工(gong)(gong)業(ye)中解決實際(ji)問題。學生(sheng)在學習(xi)過程(cheng)中將接觸到現代食(shi)品(pin)(pin)技術、設備及管理(li)方法，為未來的職業(ye)發展奠定(ding)堅實基礎。

在食品科(ke)學(xue)與工程專(zhuan)業中，學(xue)生將學(xue)習以下(xia)核心課(ke)程：

食品化學：研究食品成分(fen)及(ji)其(qi)相互作用，了解(jie)食品中(zhong)的化學變化及(ji)其(qi)對(dui)質量的影響。

食品微生物學：學習與(yu)食品(pin)相關的微(wei)(wei)生物及(ji)其對食品(pin)安(an)全(quan)、發酵與(yu)保鮮(xian)的影(ying)響，掌(zhang)握微(wei)(wei)生物檢測技術。

食品工藝學：掌握食(shi)品加工(gong)的基(ji)本(ben)原理與技術，包括熱處(chu)理、冷(leng)凍、干燥等(deng)工(gong)藝。

食品工程：學(xue)習食(shi)品(pin)加工設(she)備的設(she)計與(yu)運行，了解食(shi)品(pin)生產(chan)過程(cheng)中的工程(cheng)技(ji)術應用。

食品安全與質量管理：研究(jiu)食品安全相關法(fa)(fa)規(gui)、標準(zhun)及(ji)管理體(ti)系(xi)，掌握食品質量控制的(de)基本方法(fa)(fa)。

食品營養學：了(le)解(jie)食品(pin)成(cheng)分(fen)對人體(ti)健(jian)康的影響，學習營養成(cheng)分(fen)的評估與改善技術。

食品貯藏與保鮮：學習食品(pin)貯藏(zang)的基本原理(li)與方(fang)法(fa)，研究保鮮技術(shu)在延長(chang)食品(pin)保質期中的應用。

此外，學(xue)生還需參(can)與實驗課程和實習，增強實踐(jian)能力和團隊協作能力。

食品科(ke)學與工程專業(ye)的(de)畢業(ye)生就業(ye)方向廣(guang)泛(fan)，包括但不限于：

食品生產技術員：在食(shi)品加(jia)工企業中(zhong)從事生(sheng)產(chan)工藝的實(shi)施(shi)與(yu)管(guan)理，確保生(sheng)產(chan)流程(cheng)的順利(li)進行。

質量控制專員：在(zai)食品企業、檢驗機構等從事產品質(zhi)量監測(ce)與檢驗工作，確(que)保(bao)食品安全符合相(xiang)關(guan)標準。

食品研發工程師：參與(yu)新產品的研發，進(jin)行市(shi)場調研與(yu)創新設計，推動企業的技術(shu)進(jin)步。

食品安全監管員：在(zai)政府食品安全監(jian)管部門工作，負責食品市場的(de)監(jian)督與(yu)管理，保(bao)障(zhang)公眾的(de)食品安全。

市場營銷專員：在食品(pin)(pin)企業從事(shi)市場營銷(xiao)工作，負(fu)責產(chan)品(pin)(pin)推(tui)廣、市場分析(xi)和銷(xiao)售策略的(de)制定。

隨著食品工業(ye)的快速發(fa)展和對食品安全的日益重視，食品科(ke)學與工程專(zhuan)業(ye)畢業(ye)生在就(jiu)業(ye)市場上的需求不斷上升，職業(ye)前景廣闊。