水汽粑粑

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水汽粑粑是云南迪慶特有的美食，是十大云南地方特色粑粑之一，雖然看上去很一般，吃起來卻別有一番風味。迪慶高寒地區較為惡劣的生存環境造就出了水汽粑粑的傳統工藝，水汽粑粑顧名思義就是要靠水汽將它燜熟。首先是加入發酵粉與面糅合均勻，搟成圓餅，然后貼放在鍋壁上進行烘烤，當粑粑一面呈現黃色后就要再加些清水，蓋上鍋蓋燜熟。蒸出來的粑粑熱氣騰騰，有股很純的麥香味，口感很軟，卻又有北方面食的筋道；搭配著藏家自制的酥油茶是地道的吃法。

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云南十大特色粑粑

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