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小吃簡介

過去常見于街頭攤點(dian)，現在(zai)也(ye)多用于筵(yan)席，作為筵(yan)席小吃上桌。

制作原料

原料1：羊肉餡水餃、涼粉、菠(bo)菜、木(mu)耳(er)、黃花(hua)、西紅柿、炸土豆片、香菜蔥、姜、蒜、精鹽(yan)、味(wei)精、醋、植物油。

原料2：面粉(fen)、菠(bo)菜汁(zhi)、胡蘿卜(bu)汁(zhi)、番茄醬(jiang)、牛(niu)肉餡、羊肉餡、三鮮餡、素餡、涼粉(fen)、香菜、精鹽(yan)、味精、胡椒粉(fen)、辣(la)椒油。

制作方法

制(zhi)法(fa)1：炒(chao)勺內放少量植物(wu)油(you)，用(yong)蔥(cong)、姜、蒜熗鍋后，依次放進(jin)羊肉湯、涼(liang)粉、木耳(er)、黃花、西紅柿(shi)、炸土豆片(pian)、菠菜(cai)、香菜(cai)等。鍋開(kai)后，將湯帶料一起倒入(ru)盛煮(zhu)熟的羊肉餡(xian)水餃的湯碗里(li)即成。

制法(fa)2：面(mian)粉分(fen)成(cheng)4份，分(fen)別(bie)用菠菜(cai)汁(zhi)(zhi)、胡蘿卜(bu)汁(zhi)(zhi)。番茄醬、清水和(he)成(cheng)綠、黃、紅、白四色面(mian)團，再分(fen)別(bie)搟成(cheng)薄(bo)圓皮，然(ran)后(hou)分(fen)別(bie)包入牛肉餡(xian)、羊(yang)肉餡(xian)、三鮮(xian)餡(xian)和(he)素(su)餡(xian)。成(cheng)形后(hou)下鍋(guo)煮(zhu)熟，然(ran)后(hou)撈在大碗里，上面(mian)澆上調制好(hao)的粉場，撒上香菜(cai)即(ji)成(cheng)。