小吃簡介
過(guo)去常見于(yu)街(jie)頭攤點，現(xian)在也多(duo)用于(yu)筵席(xi)，作為筵席(xi)小吃上桌(zhuo)。
制作原料
原料1：羊肉(rou)餡水餃、涼粉、菠菜、木耳(er)、黃花(hua)、西紅柿、炸土豆片、香菜蔥、姜、蒜、精鹽、味精、醋、植物油。
原料2：面粉、菠菜汁(zhi)、胡蘿卜汁(zhi)、番茄醬、牛肉餡(xian)(xian)、羊(yang)肉餡(xian)(xian)、三鮮(xian)餡(xian)(xian)、素餡(xian)(xian)、涼粉、香(xiang)菜、精鹽、味(wei)精、胡椒粉、辣椒油。
制作方法
制法1：炒勺內(nei)放少量植物油，用蔥(cong)、姜、蒜(suan)熗鍋(guo)后，依次放進(jin)羊肉(rou)湯(tang)、涼粉、木耳(er)、黃花(hua)、西紅柿、炸土豆(dou)片、菠菜、香菜等。鍋(guo)開后，將湯(tang)帶料一起倒(dao)入盛煮(zhu)熟的羊肉(rou)餡水餃的湯(tang)碗里即成。
制法2：面粉分(fen)成(cheng)(cheng)4份，分(fen)別(bie)(bie)用菠(bo)菜汁、胡蘿卜汁。番茄醬、清水(shui)和成(cheng)(cheng)綠、黃、紅、白四色面團，再(zai)分(fen)別(bie)(bie)搟成(cheng)(cheng)薄圓皮，然后(hou)分(fen)別(bie)(bie)包入牛肉(rou)餡、羊(yang)肉(rou)餡、三鮮(xian)餡和素(su)餡。成(cheng)(cheng)形后(hou)下鍋煮熟，然后(hou)撈(lao)在大(da)碗(wan)里，上面澆上調制好的粉場，撒上香菜即成(cheng)(cheng)。
我心明亮(liang)
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