原料：莜麥、熟(shu)韭菜(cai)、熟(shu)菠菜(cai)、蒜(suan)苗(miao)、精(jing)鹽、油潑(po)辣椒、油潑(po)蒜(suan)泥、醋、熟(shu)植物(wu)油。
制(zhi)(zhi)法：莜(you)麥用(yong)開水漿過后，再放(fang)在鍋里(li)炒至六七成(cheng)熟(shu)，然后磨成(cheng)細粉。制(zhi)(zhi)作(zuo)時，將磨好的面用(yong)開水和成(cheng)燙面面團，揉(rou)勻后分成(cheng)劑(ji)子，放(fang)在床子里(li)擠壓成(cheng)細條直接落在籠屜(ti)里(li)，然后用(yong)旺火蒸熟(shu)即成(cheng)。吃時，可拌人熟(shu)韭菜、熟(shu)菠菜、蒜(suan)苗(miao)絲(si)等配料(liao)。
特點：色澤白亮，條細不斷，口感柔韌，配(pei)料講(jiang)究(jiu)。
我心明亮
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