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基本介紹

獨面筋(jin)(jin)是一(yi)道(dao)色(se)香(xiang)味俱全(quan)的(de)名(ming)菜，屬于(yu)天(tian)津菜。將油(you)面筋(jin)(jin)劃一(yi)個小口，在(zai)溫(wen)(wen)水中(zhong)泡(pao)(pao)20分(fen)(fen)鐘(zhong)。制作方法(fa)：蔥(cong)切成蔥(cong)花，大(da)蒜切瓣備用(yong)。油(you)溫(wen)(wen)六成熱時(shi)，下入(ru)(ru)蒜片和蔥(cong)花爆香(xiang)。將泡(pao)(pao)好(hao)的(de)面筋(jin)(jin)倒(dao)入(ru)(ru)鍋中(zhong)，一(yi)同再把泡(pao)(pao)面筋(jin)(jin)的(de)水倒(dao)入(ru)(ru)少許。蓋上鍋蓋，小火燜2分(fen)(fen)鐘(zhong)。倒(dao)入(ru)(ru)醬油(you)、蠔油(you)、鹽、糖，并翻炒均勻。大(da)火收汁即可出鍋。

菜品特色

原料：油面筋20個、大(da)蒜3瓣、大(da)蔥一段

調料(liao)：醬油3大(da)匙(chi)、蠔油1大(da)匙(chi)、糖1小匙(chi)、鹽1小

制作方法

步驟(zou)1：將油(you)面筋劃一個小口，在溫水中泡20分鐘(zhong)。

步驟2：蔥切成蔥花(hua)，大蒜(suan)切瓣備用(yong)。

步驟3：油溫六成(cheng)熱時，下入(ru)蒜片和蔥花爆(bao)香。

步驟4：將泡好的(de)面筋倒(dao)(dao)入鍋中，一同再把泡面筋的(de)水(shui)倒(dao)(dao)入少(shao)許。

步驟5：蓋上鍋(guo)蓋，小火燜2分鐘。

步驟6：倒入醬油(you)、蠔油(you)、鹽、糖，并翻炒均勻。

步驟7：大(da)火收汁(zhi)即可出鍋。