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獨面筋(jin)(jin)(jin)是一(yi)道色香味俱全的名菜，屬于天津菜。將(jiang)油面筋(jin)(jin)(jin)劃(hua)一(yi)個小口，在溫水(shui)(shui)中泡20分鐘(zhong)。制作方(fang)法：蔥切(qie)成(cheng)蔥花(hua)(hua)，大蒜(suan)切(qie)瓣備用。油溫六成(cheng)熱(re)時(shi)，下(xia)入(ru)蒜(suan)片和蔥花(hua)(hua)爆香。將(jiang)泡好(hao)的面筋(jin)(jin)(jin)倒入(ru)鍋中，一(yi)同(tong)再(zai)把(ba)泡面筋(jin)(jin)(jin)的水(shui)(shui)倒入(ru)少許。蓋(gai)上鍋蓋(gai)，小火(huo)燜(men)2分鐘(zhong)。倒入(ru)醬油、蠔油、鹽、糖，并翻炒均勻(yun)。大火(huo)收汁即可出(chu)鍋。
原料：油面筋20個(ge)、大(da)蒜3瓣、大(da)蔥一段
調料：醬油3大匙(chi)、蠔油1大匙(chi)、糖1小匙(chi)、鹽1小
步驟(zou)1：將油面筋(jin)劃一個(ge)小口，在溫水(shui)中(zhong)泡20分鐘。
步(bu)驟2：蔥切成(cheng)蔥花，大蒜切瓣(ban)備用。
步驟3：油溫(wen)六成熱時，下入蒜片(pian)和蔥(cong)花爆香。
步驟4：將泡(pao)好的面筋倒(dao)入(ru)鍋中(zhong)，一同(tong)再把泡(pao)面筋的水倒(dao)入(ru)少許。
步驟5：蓋上鍋(guo)蓋，小火燜2分鐘。
步(bu)驟6：倒(dao)入醬(jiang)油、蠔油、鹽(yan)、糖，并翻炒均勻。
步驟7：大火收汁即可出鍋。
