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基本介紹

獨面(mian)筋(jin)是(shi)一道色香(xiang)味俱(ju)全的(de)名菜，屬(shu)于天津(jin)菜。將(jiang)(jiang)油面(mian)筋(jin)劃一個小(xiao)口，在(zai)溫(wen)水(shui)中泡20分(fen)鐘(zhong)。制作方法：蔥切成蔥花(hua)，大蒜(suan)切瓣備用(yong)。油溫(wen)六成熱(re)時，下入(ru)(ru)蒜(suan)片(pian)和蔥花(hua)爆香(xiang)。將(jiang)(jiang)泡好的(de)面(mian)筋(jin)倒(dao)入(ru)(ru)鍋(guo)中，一同再把泡面(mian)筋(jin)的(de)水(shui)倒(dao)入(ru)(ru)少許(xu)。蓋上鍋(guo)蓋，小(xiao)火燜(men)2分(fen)鐘(zhong)。倒(dao)入(ru)(ru)醬油、蠔油、鹽、糖(tang)，并翻(fan)炒均(jun)勻。大火收汁即可出鍋(guo)。

菜品特色

原料(liao)：油面筋20個(ge)、大蒜3瓣、大蔥一段

調(diao)料：醬油3大匙、蠔油1大匙、糖(tang)1小匙、鹽1小

制作方法

步驟(zou)1：將油面筋劃(hua)一個小口(kou)，在溫水中泡20分(fen)鐘。

步(bu)驟2：蔥切(qie)成(cheng)蔥花，大蒜切(qie)瓣(ban)備用。

步驟3：油(you)溫六成(cheng)熱(re)時，下入(ru)蒜(suan)片和蔥花(hua)爆香(xiang)。

步驟4：將(jiang)泡好的面(mian)筋(jin)(jin)倒入鍋中，一同再把(ba)泡面(mian)筋(jin)(jin)的水倒入少許。

步驟5：蓋(gai)上鍋蓋(gai)，小火燜2分鐘。

步驟6：倒入醬油、蠔油、鹽、糖(tang)，并翻(fan)炒均(jun)勻。

步驟(zou)7：大火收汁(zhi)即(ji)可(ke)出(chu)鍋。