芒果视频下载

基本介紹

野(ye)(ye)黃(huang)（小(xiao)(xiao)黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)）牛(niu)(niu)(niu)(niu)與(yu)圈(quan)養的(de)(de)黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)區(qu)別(bie)主(zhu)要有(you)三(san)方(fang)面：牛(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)個頭(tou)小(xiao)(xiao)，一頭(tou)1歲半的(de)(de)小(xiao)(xiao)黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)凈肉不過二三(san)十斤;牛(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)飼養完全野(ye)(ye)放，牛(niu)(niu)(niu)(niu)性特(te)別(bie)兇(xiong)猛，而且(qie)原(yuan)生態沒(mei)污染(ran);小(xiao)(xiao)黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)經常喂鹽巴，而且(qie)吃(chi)(chi)各種樹葉長(chang)大，其中難免有(you)一些草(cao)藥(yao)，因此牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉特(te)別(bie)補，而且(qie)肉質(zhi)更加結實、纖(xian)維細嫩(nen)、水分(fen)低(di)、柔(rou)軟(ruan)爽(shuang)脆(cui)。由(you)于(yu)肉質(zhi)好，不需要太多調料和加工，肉味自(zi)然而美，多吃(chi)(chi)不膩。最(zui)好吃(chi)(chi)的(de)(de)是12個月?18個月牛(niu)(niu)(niu)(niu)齡的(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)(niu)，帶(dai)皮吃(chi)(chi)，牛(niu)(niu)(niu)(niu)皮脆(cui)而爽(shuang)。據說國家舉重隊在(zai)海南集訓時，每天都(dou)點名要吃(chi)(chi)野(ye)(ye)黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)，因為野(ye)(ye)黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)讓舉重隊員吃(chi)(chi)了(le)長(chang)力氣。

至(zhi)于野黃牛(niu)(niu)(niu)的吃法，清炒、油煎(jian)、干(gan)煸、燒烤各有特色(se)(se)，味(wei)道(dao)俱佳。如干(gan)煸做法，由于肉質(zhi)好，不需要太多調(diao)料(liao)和加(jia)工，炒時加(jia)入(ru)海南(nan)的山(shan)柚油，灑了芝麻和香(xiang)菜(cai),肉味(wei)自然(ran)而(er)美(mei)(mei)。其中的牛(niu)(niu)(niu)筋(jin)，牛(niu)(niu)(niu)筋(jin)是淡黃色(se)(se)，被(bei)切斷后，呈圓(yuan)柱形、牛(niu)(niu)(niu)筋(jin)有韌(ren)性，很耐咬。如果享用野牛(niu)(niu)(niu)火鍋，味(wei)道(dao)更是鮮美(mei)(mei)。而(er)黎族人的傳統則是架在(zai)木炭上烤，吃起來倒也風味(wei)獨特。