芒果视频下载

基本介紹

野黃(huang)(huang)(huang)(huang)（小(xiao)黃(huang)(huang)(huang)(huang)牛(niu)）牛(niu)與圈養的(de)黃(huang)(huang)(huang)(huang)牛(niu)區別(bie)主要(yao)有(you)三方面：牛(niu)的(de)個(ge)頭小(xiao)，一頭1歲半的(de)小(xiao)黃(huang)(huang)(huang)(huang)牛(niu)凈肉(rou)不(bu)過二三十斤(jin);牛(niu)的(de)飼養完全野放，牛(niu)性(xing)特別(bie)兇猛，而(er)且(qie)原生態沒污染;小(xiao)黃(huang)(huang)(huang)(huang)牛(niu)經(jing)常喂鹽巴，而(er)且(qie)吃(chi)(chi)各種樹葉長(chang)大，其中難免(mian)有(you)一些草(cao)藥，因(yin)此牛(niu)肉(rou)特別(bie)補，而(er)且(qie)肉(rou)質(zhi)更加結實(shi)、纖(xian)維細嫩、水(shui)分(fen)低、柔(rou)軟爽(shuang)脆。由于肉(rou)質(zhi)好(hao)，不(bu)需(xu)要(yao)太多調料和加工(gong)，肉(rou)味自然而(er)美，多吃(chi)(chi)不(bu)膩。最好(hao)吃(chi)(chi)的(de)是12個(ge)月?18個(ge)月牛(niu)齡的(de)牛(niu)，帶皮吃(chi)(chi)，牛(niu)皮脆而(er)爽(shuang)。據說國(guo)家(jia)舉(ju)重(zhong)隊在海南(nan)集(ji)訓(xun)時，每天都點名(ming)要(yao)吃(chi)(chi)野黃(huang)(huang)(huang)(huang)牛(niu)，因(yin)為(wei)野黃(huang)(huang)(huang)(huang)牛(niu)讓舉(ju)重(zhong)隊員吃(chi)(chi)了長(chang)力(li)氣。

至于野(ye)黃牛的(de)吃(chi)法，清(qing)炒、油(you)(you)煎、干煸、燒烤各有特(te)色，味(wei)道俱(ju)佳。如干煸做法，由于肉質好(hao)，不需要太(tai)多調料和加工，炒時加入海南的(de)山柚油(you)(you)，灑了(le)芝麻(ma)和香菜,肉味(wei)自然(ran)而美。其中的(de)牛筋，牛筋是(shi)淡黃色，被切斷后，呈圓柱形、牛筋有韌性，很耐咬。如果享用野(ye)牛火鍋，味(wei)道更(geng)是(shi)鮮美。而黎(li)族人的(de)傳統則是(shi)架在木炭(tan)上烤，吃(chi)起來倒也風味(wei)獨特(te)。