野黃(huang)(huang)(huang)（小(xiao)黃(huang)(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)）牛(niu)(niu)(niu)(niu)與圈(quan)養的(de)(de)黃(huang)(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)區別(bie)(bie)主要(yao)有三(san)方面：牛(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)個頭(tou)(tou)小(xiao)，一(yi)頭(tou)(tou)1歲半的(de)(de)小(xiao)黃(huang)(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)凈(jing)肉不過二(er)三(san)十(shi)斤(jin);牛(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)飼養完全(quan)野放，牛(niu)(niu)(niu)(niu)性特別(bie)(bie)兇猛，而且原生態沒(mei)污染;小(xiao)黃(huang)(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)經常喂鹽巴，而且吃各種樹(shu)葉長大，其中(zhong)難免有一(yi)些(xie)草藥(yao)，因此牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉特別(bie)(bie)補(bu)，而且肉質更加結實(shi)、纖維細嫩、水(shui)分(fen)低(di)、柔軟爽(shuang)脆。由于肉質好，不需要(yao)太多(duo)調料和加工，肉味自(zi)然而美，多(duo)吃不膩。最好吃的(de)(de)是12個月?18個月牛(niu)(niu)(niu)(niu)齡的(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)(niu)，帶皮(pi)吃，牛(niu)(niu)(niu)(niu)皮(pi)脆而爽(shuang)。據說國家舉(ju)重隊在海南(nan)集訓時，每(mei)天都點(dian)名要(yao)吃野黃(huang)(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)，因為野黃(huang)(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)讓舉(ju)重隊員(yuan)吃了長力氣。
至(zhi)于野黃牛的(de)吃法，清炒、油(you)煎、干(gan)煸、燒烤各有特色，味(wei)道(dao)俱佳。如干(gan)煸做(zuo)法，由于肉質好，不(bu)需要太多調料和加工(gong)，炒時加入海南的(de)山柚油(you)，灑了芝麻和香菜(cai),肉味(wei)自然而美。其(qi)中的(de)牛筋(jin)，牛筋(jin)是淡黃色，被切斷后，呈圓柱形、牛筋(jin)有韌性，很耐(nai)咬。如果享(xiang)用野牛火鍋，味(wei)道(dao)更是鮮美。而黎族(zu)人的(de)傳統則是架在(zai)木炭上烤，吃起來倒也(ye)風(feng)味(wei)獨特。
歲月靜好
】編輯上傳提(ti)供，詞(ci)條(tiao)(tiao)屬于開放詞(ci)條(tiao)(tiao)，當前頁面所(suo)展示的(de)詞(ci)條(tiao)(tiao)介紹涉及宣(xuan)傳內(nei)容屬于注冊(ce)用戶個人編輯行為，與【干煸五指山小黃牛】的(de)所(suo)屬企業/所(suo)有人/主體(ti)無關，網站(zhan)不(bu)(bu)完全保證內(nei)容信(xin)息的(de)準(zhun)確性、真(zhen)實性，也不(bu)(bu)代表(biao)本站(zhan)立場(chang)，各項數(shu)據信(xin)息存在更(geng)新(xin)不(bu)(bu)及時的(de)情況，僅供參考(kao)，請以(yi)官方發布為準(zhun)。如果頁面內(nei)容與實際情況不(bu)(bu)符，可點擊“反饋”在線(xian)向網站(zhan)提(ti)出(chu)修改，網站(zhan)將核實后進行更(geng)正(zheng)。
反(fan)饋(kui)
