海南十大小吃

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海(hai)南粉

海南粉是海南著名的特色傳統小吃，擁有很悠久的歷史，在海南島北部的海口市、定安縣和澄邁縣流傳較廣。其白如雪、細如絲，其食法，北方人叫“涼拌”，海南人叫“腌粉”，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、蔥花、肉絲、香油、酸菜、香菜、竹筍等。海南粉有廣義和狹義之分，廣義的海南粉可分為粗粉和細粉，其包括了抱羅粉、靈山粗粉、萬寧后安粉、陵水酸粉、澄邁粉、加積牛腩粉等，狹義的海南粉指海南腌粉，與抱羅粉、后安粉、陵水酸粉并稱為海南四大名粉，其中，陵水酸粉、萬寧后安粉更是被中國烹飪協會評選為海南榜的“中國地域十大名小吃”。

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海口甲子粉

海口甲子粉是海口海口瓊山區的特色小吃，已有200多年歷史，是海南米粉大家庭中的重要成員之一，與海南著名的海南粉相比稍微粗一些，體型圓潤，口感韌滑，是海口著名的傳統名小吃。甲子粉條狀略小，口感細滑，有著米香的味道，甲子粉用料十足，有牛肉干、豬肉干、炸酥、花生仁、芝麻粉、酸菜、黑豆芽、蔥花、花生油、茨頭等，傳統的甲子粉的配料多以豬肉為主，而海口正宗的甲子粉主要以海鮮為主。品嘗甲子粉，先用筷子慢慢拌勻，細細咀嚼，才能品嘗出甲子腌粉的米香濃醇，柔潤彈爽，余味無窮。據MaiGoo小編了解，甲子粉入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”海南榜名單。

文昌抱(bao)羅粉

文昌抱羅粉是海南省文昌市的一種傳統特色小吃，因發源于文昌市抱羅鎮而得名，是海南省四大名粉之一，與海口腌粉、后安粉、陵水酸粉齊名，又因其粉身比“海南扮”略粗，故瓊北各地又稱之為“粗粉湯”，以大米粉條配靚湯及多種佐料調制而成。其風味特色是粉身潔白柔軟爽滑，湯熱味鮮，佐料奇香耐咀嚼，不膻不膩，鮮香略帶酸辣，誘人食欲，成為海南著名地方風味小吃，也是到海南的游客必吃的特色面食小吃之一。文昌抱羅粉被中國烹飪協會評選為海南榜的“中國地域十大名小吃”，還被中國旅游協會評選為“中國金牌旅游小吃”。

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海南雞飯

海南雞飯，原是新加坡和馬來西亞等地的傳統風味主食，起源于海南名菜文昌雞，后傳入海南，海南本地名菜則直接稱之為“雞飯”，是海南特色風味小吃之一，海南各地都有做雞飯和雞湯飯，但以文昌雞飯最為好吃和出名，一般都以文昌雞飯為正宗海南雞飯。海南雞飯主要食材是雞肉和大米，主要烹飪工藝是燙煮。主要以海南文昌當地的白切雞為食材，同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，故得名海南雞飯。海南雞飯入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”海南榜名單。

海(hai)南清補涼(liang)

海南清補涼是海南省海口市的經典特色小吃之一，是風靡熱帶海南島的特色冰爽甜品。傳統的海南清補涼是以紅豆、綠豆、薏米、花生、空心粉等做成。現如今，因為食材品種的多樣性，開始加入椰肉、紅棗、涼粉、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、椰奶、芋頭、糖水、椰子汁等多種配料。吃起來甜而不膩，爽滑潤喉，冰涼可口，深受人們的喜愛。海南清補涼多以成糖水及老火湯的形式出現，不同地區有其獨特的風味和食療效果，常見的有椰奶清補涼、沙冰清補涼、椰汁清補涼等，在海口比較常見。海南清補涼入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”海南榜名單。MaiGoo美食小編推薦海口其他特色名小吃：老爸茶、海口椰子糕、海南煎棕、海口煎堆、薏粑、海口香草粽等。

文昌薏(yi)粿

文昌燕粿，俗稱薏粿，又名燕稞千孔糕，是海南文昌傳統的特色糕點名吃。其流傳歷史久遠，民間制作相當普遍，在海南農村不少地方，每逢新居入屋和孩子滿月等喜事，都要送一筐或一擔燕稞以示祝賀。燕粿主要食材有糯米、花生和椰子等，其特點是皮滑且粘，餡料香甜，耐咀嚼，吃之津津有味。燕粿包括海（口）府（城）燕粿、文昌燕粿、定安燕粿等，基本做法大同小異，其中文昌薏粿更是被中國烹飪協會評選為海南榜的“中國地域十大名小吃”，還被列為“中華名小吃”之列。

陵水酸(suan)粉

陵水酸粉是海南陵水一帶風味小吃，因其味道獨特，已經成為遍布海南的地方特色小吃，是海南省四大名粉之一，與抱羅粉、后安粉、海口腌粉齊名，也是海南傳統面粉小吃。陵水酸粉是當地人用自產的米制成的一種粉絲，加入特制的配料，攪拌均勻即成酸辣甜香、味道鮮美的陵水酸粉。陵水人對酸粉有著特殊的喜愛，無論男女老少，尤其小孩子們更是喜歡。由于其制作的酸粉最為正宗，也最好吃，陵水酸粉的名稱即由此而來。陵水酸粉被中國烹飪協會評選為海南榜的“中國地域十大名小吃”，其制作技藝入選海南省第三批省級非物質文化遺產項目。除了陵水酸粉，海南出名的酸粉還有萬寧酸粉、崖城酸粉等。

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瓊海雞屎藤粑仔(zi)

雞屎藤粑仔是一種廣泛流行于廣西、廣東，海南等地的特色小吃，而瓊海雞屎藤粑仔是海南最具有地方特色的風味小吃之一，是以雞屎藤葉和大米為原料精制而成。雞屎藤粑仔一直是人們喜歡的食物，特別是農歷七月初一日，瓊海市家家戶戶都要吃一碗雞屎藤仔湯。瓊海雞屎藤粑仔更是被中國烹飪協會評選為海南榜的“中國地域十大名小吃”，還被列為“中華名小吃”之列。

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萬寧(ning)后安(an)粉

萬寧后安粉與抱羅粉、海口腌粉、陵水酸粉并稱為海南四大名粉，是海南傳統面粉小吃，因產于萬寧的后安鎮而名。后安粉取當地特產的優質燦米用手工石磨磨成米粉，調成粉糊后用蒸盤燙成白嫩晶瑩的粉皮，后安粉湯底的制作原料主要有豬骨、粉腸、大腸、豬內臟等熬成的。將粉條和蔥花，加上一個土雞蛋，配豬肚、大腸、小腸等等，再注入滾燙濃香的后安湯，一碗千里飄香的后安粉就制作好了。萬寧后安粉更是被中國烹飪協會評選為海南榜的“中國地域十大名小吃”。

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三亞紅(hong)糖年(nian)糕

紅糖年糕是海南一道傳統的特色糕點小吃，海南人過春節有吃年糕的習慣，在陵水、三亞等地，每逢年末，家家戶戶都會開始煮紅糖年糕，磨好的糯米粉、紅糖、生姜、花生油一起制作，煮好后要趁熱放進筐里定型，過年時吃上一口，口感粘糯香甜，寓意著香甜美滿的新一年。紅糖年糕尤其以三亞的紅糖年糕最為著名，年糕的種類很多，有用沙糖做的棕色年糕，也有用白糖做的呈銀色的年糕。而三亞紅糖年糕更是被中國烹飪協會評選為海南榜的“中國地域十大名小吃”，MaiGoo小編推薦海南另一著名的糕點小吃：椰子糕。

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儋州米(mi)爛

儋州米爛是海南省儋州市最具風味的傳統小吃，也是海南米粉的一種，是儋州人最喜愛的食物之一，儋州山歌里這樣唱道：“長坡米爛洛基粽，木棠歐饃永昌蔥；馬井紅魚香破釜，排浦薯香吃肚膨”。儋州米爛的制作方法是先將大米浸泡后磨成米漿，用漏斗漏進沸騰的開水里，霎時變成一條條柔軟雪白的米絲，然后，撈上來放在冷水里，再撈上來，一層一層疊放在竹藍里，吃時配上牛肉絲、干蝦米、豬肉絲、炒花生米、炸蒜頭油等混撈一起，味道特別香美可口。儋州米爛更是被中國烹飪協會評選為海南榜的“中國地域十大名小吃”。

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海南粽子(zi)

海南粽子是海南一道著名的傳統小吃，屬于端午節食俗，與大陸的粽子不同，它由柊葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中有咸蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等，熱粽剝開，先有柊葉和糯米的清香，后有肉、蛋的濃香。海南粽子是海南百姓過端午節的必備食品，品種繁多，其特點是軟綿、味透、餡多，食而不厭，回味無窮。根據制作原料可分為糯米粽、粳米粽、黑豆粽、灰水粽（枧水粽）等。海南粽子按地域分為海口香草粽、澄邁瑞溪粽、定安黑豬肉粽、儋州洛基粽、瓊海大路粽、萬寧和樂粽、三亞疍家粽、臨高新盈粽、黎家三色棕，其中定安興順黑豬肉粽、定安文宗粽在2015年榮膺海南十大名小吃，定安粽子更是被評為中國金牌旅游小吃。

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瓊(qiong)海平(ping)安笠

笠是海南一種特色風味小吃，苙就是海南飯團，用洗凈的椰葉或蔞葉編織成苙外殼，再把經過椰汁、蝦米、黃姜、蒜頭、油和香料等炒香后的米填入苙殼里面，然后再把苙放到鍋里用水煮熟，形似小枕頭的長方形。海南苙是海南瓊海、文昌一帶民間一種饋贈親戚朋友的食物，代表著吉祥如意，故名平安笠。笠分為兩種，一種是純白米，另一款是添加了肉、蝦米等餡料，文昌地區普遍以前者為主，而瓊海一帶兩者都存有，煮熟的笠一般一個約有半斤重。瓊海平安笠更是被中國烹飪協會評選為海南榜的“中國地域十大名小吃”。

椰子(zi)飯

椰子飯，又稱椰子船，是海南瓊海、文昌一帶的傳統小吃，是由優質糯米，天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，吃時，如同切西瓜似的將肉瓢切成若干塊，每塊都是兩頭尖、中間寬，形如船形，故名椰子船。椰子飯其特點是形、香、味、色俱佳，具有濃厚、質樸的椰鄉氣息，椰肉和米飯，脆糕結合，慢品細嚼，椰香濃郁，清甜爽口，是海南傳統農家特色美食小吃之一。除了以上特色名小吃外，MAIgoo美食小編推薦海南其他特色小吃：瓊海芒果腸粉、和樂蟹粥、海南煎餅、椰絲糯米粑、苗家三色飯、黎家竹筒飯、文昌按粑、豬腳牛腩飯、瓊南伊府面、重興赤燒、東山烙餅、定安粽子等。

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海(hai)南(nan)十大(da)特(te)色(se)小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)榜(bang)單是maigoo美食小(xiao)(xiao)(xiao)編主要(yao)依據海(hai)南(nan)地區在口味上(shang)具有特(te)定風格特(te)色(se)的(de)食品，根據小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)的(de)國內(nei)知(zhi)名度、國內(nei)覆蓋率(lv)、海(hai)外知(zhi)名度、海(hai)外覆蓋率(lv)等情況，并參考(kao)權威機構如政府、餐(can)飲與美食行業協會等評(ping)定的(de)“中(zhong)華名小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)”、“海(hai)南(nan)名小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)”、“中(zhong)國地域(yu)十大(da)名小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)”、“中(zhong)國金牌(pai)旅(lv)游小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)”等榮譽，再結合(he)其他互(hu)聯網(wang)相關(guan)排(pai)行榜(bang)/榜(bang)單進(jin)行綜合(he)排(pai)行推薦，名單僅(jin)供(gong)參考(kao)，如有疑問，歡迎在末(mo)尾評(ping)論/批評(ping)指正。

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