1，選鵝(e)(e)(e)，80～100天，7～8斤(jin)的(de)鵝(e)(e)(e)，一(yi)定選好質量的(de)鵝(e)(e)(e)。9～10斤(jin)鵝(e)(e)(e)適合(he)烤(kao)鵝(e)(e)(e)。7斤(jin)以下的(de)無論怎樣煮(zhu)都會出水，鵝(e)(e)(e)太嫩沒(mei)香味(wei)。
2，290度水(shui)碌鵝(e)，去毛(mao)，去內臟(zang)，用鹽輕搓鵝(e)身，沖水(shui)，堅持手工除(chu)毛(mao)（機除(chu)有異味）。
3，準備大鍋，倒入(ru)足夠的水，大火燒開(kai)，放入(ru)鵝(e)，水要(yao)浸過鵝(e)，加入(ru)少量鹽，米酒(jiu)，花肉（要(yao)有點鵝(e)才更香(xiang)淳(chun)），芫茜、蔥(cong)。水再次燒開(kai)后轉中(zhong)火，保持水溫要(yao)開(kai)不(bu)開(kai)狀(zhuang)97度左右，浸40～50分鐘（視乎(hu)鵝(e)的大小）就(jiu)熟了。中(zhong)途每(mei)隔10分鐘把鵝(e)撈起倒出鵝(e)肚的水（目的均(jun)勻受(shou)熱）并變換方向（上下）。
4，用筷子插鵝胸，沒(mei)血(xue)水為(wei)熟透(tou)，撈起涼至溫切塊。
5，成品
歲(sui)月靜好
】編輯上(shang)傳(chuan)提供，詞條(tiao)(tiao)屬(shu)于(yu)開放詞條(tiao)(tiao)，當前頁(ye)面所展示的(de)詞條(tiao)(tiao)介紹涉及宣傳(chuan)內容屬(shu)于(yu)注冊用(yong)戶個人編輯行為(wei)，與【白(bai)切農家鵝(e)】的(de)所屬(shu)企(qi)業/所有人/主體無關，網站不完(wan)全保證內容信息的(de)準(zhun)確(que)性、真實(shi)性，也不代表本站立場，各(ge)項數據信息存在更新不及時的(de)情況(kuang)(kuang)，僅供參考，請以官方(fang)發(fa)布為(wei)準(zhun)。如果頁(ye)面內容與實(shi)際情況(kuang)(kuang)不符，可(ke)點擊“反饋”在線向網站提出(chu)修改，網站將核實(shi)后進行更正(zheng)。
反饋
