1，選(xuan)鵝(e)(e)，80～100天，7～8斤(jin)的(de)鵝(e)(e)，一定選(xuan)好(hao)質量的(de)鵝(e)(e)。9～10斤(jin)鵝(e)(e)適合烤鵝(e)(e)。7斤(jin)以(yi)下的(de)無論怎樣煮都會出水，鵝(e)(e)太(tai)嫩沒香味。
2，290度水碌鵝(e)，去毛(mao)，去內臟(zang)，用鹽(yan)輕搓鵝(e)身，沖水，堅持手工除毛(mao)（機除有異味）。
3，準備(bei)大(da)鍋，倒(dao)入(ru)足夠的(de)水(shui)，大(da)火燒(shao)開(kai)，放(fang)入(ru)鵝，水(shui)要浸過鵝，加入(ru)少量鹽，米(mi)酒(jiu)，花(hua)肉（要有點鵝才(cai)更香淳），芫茜、蔥(cong)。水(shui)再次燒(shao)開(kai)后轉中火，保(bao)持(chi)水(shui)溫要開(kai)不開(kai)狀97度(du)左右，浸40～50分(fen)鐘（視乎(hu)鵝的(de)大(da)小）就熟了。中途(tu)每隔10分(fen)鐘把鵝撈起倒(dao)出鵝肚(du)的(de)水(shui)（目的(de)均(jun)勻受熱）并變換方(fang)向（上下）。
4，用筷子插鵝胸，沒血(xue)水為熟(shu)透，撈起(qi)涼至(zhi)溫切塊(kuai)。
5，成品
歲月靜好
】編輯(ji)(ji)上傳(chuan)提供，詞(ci)條屬于(yu)開放(fang)詞(ci)條，當(dang)前頁(ye)面(mian)所(suo)展示的(de)詞(ci)條介紹(shao)涉及宣傳(chuan)內(nei)容(rong)(rong)屬于(yu)注冊用戶(hu)個人編輯(ji)(ji)行為(wei)，與【白切(qie)農(nong)家鵝】的(de)所(suo)屬企業(ye)/所(suo)有人/主體無(wu)關，網(wang)站不(bu)完全保(bao)證內(nei)容(rong)(rong)信息(xi)的(de)準確性、真實(shi)(shi)性，也(ye)不(bu)代表本(ben)站立場，各項數(shu)據(ju)信息(xi)存在更(geng)新不(bu)及時的(de)情況(kuang)，僅供參考，請以官方(fang)發布(bu)為(wei)準。如果頁(ye)面(mian)內(nei)容(rong)(rong)與實(shi)(shi)際情況(kuang)不(bu)符，可點擊(ji)“反饋”在線(xian)向網(wang)站提出修改(gai)，網(wang)站將(jiang)核實(shi)(shi)后(hou)進行更(geng)正。
反(fan)饋
