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特產簡介

產于(yu)五華縣大(da)(da)(da)(da)田(tian)鎮的(de)果(guo)合柿(shi)（加(jia)工后(hou)稱(cheng)柿(shi)餅、柿(shi)花(hua)(hua)(hua)），有(you)300多年的(de)歷史。大(da)(da)(da)(da)田(tian)柿(shi)花(hua)(hua)(hua)具有(you)三大(da)(da)(da)(da)特點：一(yi)是(shi)果(guo)大(da)(da)(da)(da)、核小(xiao)且少；二是(shi)肉(rou)厚質軟，色(se)澤橙紅(hong)，味(wei)似蜂(feng)蜜，久藏(zang)不硬(ying)化；三是(shi)營(ying)養豐富，含有(you)轉(zhuan)化糖及(ji)游離酸，甘露醇(chun)及(ji)維生素C等(deng)，有(you)潤肺(fei)、健胃、降血壓等(deng)藥用功效。大(da)(da)(da)(da)田(tian)柿(shi)花(hua)(hua)(hua)的(de)獨特，除與(yu)當地的(de)氣候、水土(tu)及(ji)栽種技(ji)術有(you)關(guan)外，柿(shi)花(hua)(hua)(hua)的(de)加(jia)工也(ye)相當考究，柿(shi)果(guo)在(zai)養分充分積累后(hou)進行采摘，選(xuan)擇大(da)(da)(da)(da)好晴天，將去皮(pi)后(hou)的(de)柿(shi)果(guo)置(zhi)放在(zai)竹篩(shai)上曝(pu)曬三五天，然后(hou)逐個揉搓成(cheng)渾醬狀(zhuang)，接著日曬夜露約30天，直至水份基(ji)本蒸發，表(biao)層自然淅出白(bai)色(se)粉狀(zhuang)糖分（俗稱(cheng)柿(shi)霜），便成(cheng)了色(se)澤橙紅(hong)，肉(rou)厚質軟，有(you)蜂(feng)蜜香味(wei)的(de)柿(shi)花(hua)(hua)(hua)了。

歷史說明

據傳大(da)田(tian)柿花(hua)(hua)明代已為(wei)(wei)貢品，1959年上送(song)北京(jing)農業展覽(lan)館(guan)為(wei)(wei)慶(qing)祝國(guo)慶(qing)10周年的(de)展品，深(shen)得中央(yang)領導和(he)各界人(ren)士的(de)贊譽。為(wei)(wei)使(shi)更多(duo)的(de)人(ren)能領略到大(da)田(tian)柿花(hua)(hua)的(de)獨(du)特(te)風(feng)味(wei)，大(da)田(tian)鎮成(cheng)(cheng)立(li)了(le)柿花(hua)(hua)發展公司，建成(cheng)(cheng)了(le)多(duo)個(ge)柿苗(miao)、柿果生產和(he)柿花(hua)(hua)加工基(ji)地。1999年12月(yue)，大(da)田(tian)柿花(hua)(hua)參加了(le)在(zai)東莞市舉辦的(de)第三屆(jie)全國(guo)名優特(te)果品展銷，以獨(du)特(te)、新穎吸引了(le)眾多(duo)參觀者。

近年發展

2002年(nian)9月，五華(hua)縣(xian)大田(tian)柿花協會(hui)成立，有(you)效(xiao)地(di)把過去(qu)分散(san)經營的(de)(de)農戶(hu)們組織起來，指導、服務果合(he)(he)(he)柿種植(zhi)農戶(hu)，使柿花生產(chan)走上了專(zhuan)業化、規模化、標準(zhun)化的(de)(de)路子。目(mu)(mu)前(qian)，已有(you)150多(duo)戶(hu)農戶(hu)加(jia)入(ru)到(dao)柿花協會(hui)，推廣新(xin)產(chan)品和新(xin)技(ji)術，帶動、幫扶其他農戶(hu)加(jia)入(ru)到(dao)種植(zhi)果合(he)(he)(he)柿行(xing)列中。目(mu)(mu)前(qian)，在協會(hui)的(de)(de)帶動下(xia)，已在臨近的(de)(de)潭下(xia)鎮、周江鎮得到(dao)發(fa)展，并輻射到(dao)河(he)(he)源(yuan)市的(de)(de)紫(zi)金縣(xian)、龍川縣(xian)、東(dong)源(yuan)縣(xian)，幾(ji)乎涵蓋了粵(yue)東(dong)地(di)區的(de)(de)梅州、河(he)(he)源(yuan)市，輻射帶動農戶(hu)種植(zhi)果合(he)(he)(he)柿面積(ji)達(da)1萬多(duo)畝，年(nian)產(chan)量(liang)2000萬公斤。