三圳淮(huai)山外觀呈黃褐色(se)圓柱狀，直(zhi)徑≥45毫米，長(chang)度(du)≥250毫米。密生細須根，頒斷(duan)(duan)后(hou)，斷(duan)(duan)口呈乳白色(se)，粘稠汁液多(duo)。烹煮時具有久煮不散的(de)特(te)點(dian)，煮熟(shu)后(hou)口感為(wei)酥、糯。
三(san)圳(zhen)淮(huai)山是廣東梅州(zhou)蕉(jiao)嶺(ling)縣(xian)的(de)特產。三(san)圳(zhen)鎮(zhen)擁有適宜種植(zhi)淮(huai)山的(de)沙(sha)壩土和富(fu)硒土壤(rang)，農(nong)戶有好(hao)的(de)種植(zhi)經驗、使用農(nong)家肥，使該鎮(zhen)出產的(de)淮(huai)山具有粉性(xing)足、質堅實、口感好(hao)、營養價值高等(deng)特點，成為蕉(jiao)嶺(ling)縣(xian)十大特色長壽食品之一(yi)。
2018年3月6日，國家質(zhi)監(jian)總局正式(shi)批準“三圳淮山”為(wei)原產(chan)地域保護產(chan)品(pin)（即地理標志保護產(chan)品(pin)）。
三(san)圳淮山產地范(fan)圍為廣(guang)東省梅(mei)州(zhou)市蕉嶺縣現轄(xia)行政區域。
細毛淮山。
土(tu)層深厚疏松，透氣性能好(hao)，易排易灌，地下水位低，光照條件好(hao)的沙(sha)壤土(tu)種(zhong)植，以沖積(ji)沙(sha)壤土(tu)栽(zai)培(pei)最適宜(yi)。
1. 整畦：每1.7米(mi)為一(yi)畦（包耕作溝40 厘米(mi)），每畦開二條種植溝，溝深(shen)0.6至0.8米(mi)，寬40至45厘米(mi)，畦寬40 厘米(mi)，溝心距(ju)0.75米(mi)至0.85米(mi)。
2. 施(shi)(shi)足(zu)基(ji)肥：待溝全部(bu)挖好并填好熟土后，統一往溝中(zhong)施(shi)(shi)足(zu)基(ji)肥，每667平(ping)方米(mi)（畝）施(shi)(shi)經堆熟的有機(ji)肥1500千克(ke)，過磷酸鈣(gai)25千克(ke)，含硫復合肥25千克(ke)，然后回底土成畦，畦高20至(zhi)30厘米(mi)。
3. 選種(zhong)及育苗(miao)：選用薯(shu)的塊根（俗稱(cheng)薯(shu)仔(zi)）作種(zhong)苗(miao)。一般在(zai)(zai)9至10月份，采收(shou)較大(da)的塊根（20至25毫(hao)米大(da)、薯(shu)皮光滑(hua)、無(wu)病蟲害），薯(shu)仔(zi)埋在(zai)(zai)沙中(zhong)過冬，第二年春，在(zai)(zai)苗(miao)床上育苗(miao)培植。每667平方米（畝）用種(zhong)量50至100千(qian)克。
4. 種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)：春分前后(hou)即可種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)。種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)時(shi)，選(xuan)擇(ze)陰(yin)天(tian)的(de)天(tian)氣，減少水份蒸發保證出苗率(lv)高。每畝種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)3000株左右，每畦種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)雙行，株距0.25至(zhi)0.30米。
5. 定苗(miao)：為使幼苗(miao)粗(cu)壯(zhuang)，減少養(yang)份消耗，當苗(miao)高10厘(li)米左(zuo)右時，進行定苗(miao)，每穴留粗(cu)壯(zhuang)苗(miao)1至(zhi)2條，其余及早抹去。
6. 搭(da)架(jia)：定苗后，為使莖葉(xie)分布(bu)均勻，擴大光合(he)面積，應及早進行搭(da)架(jia)。每株或隔株插一(yi)條，以每畦兩溝為一(yi)個單位，搭(da)成人字架(jia)。
7.施(shi)肥方(fang)法：采取前輕（每667平方(fang)米（畝）施(shi)有機(ji)肥料(liao)750千克至(zhi)(zhi)850千克）、中重(zhong)（每667平方(fang)米（畝）施(shi)有機(ji)肥料(liao)1500千克至(zhi)(zhi)1600千克）、后(hou)補（每667平方(fang)米（畝）施(shi)有機(ji)肥料(liao)750千克至(zhi)(zhi)850千克）的(de)施(shi)肥原(yuan)則。
采收期。12月(yue)份中旬(xun)后采收。在收獲時一定要做到(dao)輕刨、輕裝(zhuang)、輕運(yun)和輕放，并避免暴曬。
亭亭玉立的我
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