三圳淮山外觀呈黃褐色圓柱(zhu)狀(zhuang)，直徑(jing)≥45毫(hao)米，長度≥250毫(hao)米。密生細須根，頒斷(duan)后，斷(duan)口(kou)呈乳(ru)白色，粘稠(chou)汁液多。烹煮(zhu)時具有久煮(zhu)不散的特(te)點(dian)，煮(zhu)熟(shu)后口(kou)感(gan)為酥(su)、糯。
三(san)圳淮(huai)山是廣東梅州蕉(jiao)嶺(ling)縣(xian)的(de)特(te)(te)產(chan)。三(san)圳鎮擁有(you)適(shi)宜種植淮(huai)山的(de)沙(sha)壩土和富硒土壤，農(nong)戶(hu)有(you)好(hao)的(de)種植經驗、使用(yong)農(nong)家(jia)肥，使該鎮出產(chan)的(de)淮(huai)山具有(you)粉性足、質(zhi)堅(jian)實、口感好(hao)、營養價(jia)值高等特(te)(te)點，成為蕉(jiao)嶺(ling)縣(xian)十(shi)大特(te)(te)色長(chang)壽食品之一。
2018年3月6日，國家質監(jian)總局(ju)正式批準“三圳淮山”為原產地域保(bao)護(hu)產品（即(ji)地理標志保(bao)護(hu)產品）。
三(san)圳淮山產地范圍(wei)為廣東省梅州市蕉嶺縣現(xian)轄(xia)行政區域。
細毛淮山。
土層深厚疏松，透氣性能好，易排易灌，地下水位低，光照條件好的沙壤(rang)(rang)土種植(zhi)，以(yi)沖(chong)積沙壤(rang)(rang)土栽培最適宜。
1. 整畦(qi)：每1.7米(mi)(mi)為(wei)一(yi)畦(qi)（包耕作(zuo)溝(gou)40 厘(li)米(mi)(mi)），每畦(qi)開(kai)二(er)條種植溝(gou)，溝(gou)深0.6至0.8米(mi)(mi)，寬(kuan)40至45厘(li)米(mi)(mi)，畦(qi)寬(kuan)40 厘(li)米(mi)(mi)，溝(gou)心距(ju)0.75米(mi)(mi)至0.85米(mi)(mi)。
2. 施(shi)足基(ji)肥(fei)：待溝全部挖好并填(tian)好熟土(tu)后(hou)，統一往溝中施(shi)足基(ji)肥(fei)，每(mei)667平(ping)方米（畝）施(shi)經堆熟的有(you)機肥(fei)1500千(qian)克(ke)，過磷(lin)酸鈣25千(qian)克(ke)，含硫復合肥(fei)25千(qian)克(ke)，然后(hou)回底土(tu)成畦，畦高20至30厘(li)米。
3. 選(xuan)種及育苗(miao)：選(xuan)用薯(shu)(shu)的塊根（俗稱薯(shu)(shu)仔(zi)）作種苗(miao)。一般在(zai)9至(zhi)10月(yue)份，采收較(jiao)大(da)的塊根（20至(zhi)25毫(hao)米(mi)大(da)、薯(shu)(shu)皮光滑、無病(bing)蟲(chong)害），薯(shu)(shu)仔(zi)埋(mai)在(zai)沙中過(guo)冬，第二年春，在(zai)苗(miao)床上育苗(miao)培植。每667平方(fang)米(mi)（畝）用種量50至(zhi)100千(qian)克(ke)。
4. 種植：春分前后即可種植。種植時，選擇陰(yin)天的天氣，減少水份蒸發(fa)保證(zheng)出苗(miao)率高。每畝(mu)種植3000株左右，每畦(qi)種植雙(shuang)行，株距0.25至0.30米。
5. 定苗(miao)：為使幼苗(miao)粗壯，減少(shao)養份(fen)消耗，當苗(miao)高(gao)10厘米(mi)左右時(shi)，進行定苗(miao)，每(mei)穴留粗壯苗(miao)1至(zhi)2條(tiao)，其余及早抹去。
6. 搭架：定苗(miao)后，為(wei)使莖葉分布(bu)均勻，擴大光合面積，應及早(zao)進行搭架。每株或隔株插一(yi)條，以每畦兩(liang)溝為(wei)一(yi)個(ge)單(dan)位，搭成人字架。
7.施(shi)肥方法：采取(qu)前輕（每(mei)667平方米(mi)（畝）施(shi)有(you)機(ji)肥料750千(qian)(qian)克(ke)至(zhi)850千(qian)(qian)克(ke)）、中(zhong)重（每(mei)667平方米(mi)（畝）施(shi)有(you)機(ji)肥料1500千(qian)(qian)克(ke)至(zhi)1600千(qian)(qian)克(ke)）、后補（每(mei)667平方米(mi)（畝）施(shi)有(you)機(ji)肥料750千(qian)(qian)克(ke)至(zhi)850千(qian)(qian)克(ke)）的(de)施(shi)肥原則。
采(cai)收期。12月份中旬后采(cai)收。在收獲時(shi)一定要做到輕(qing)刨、輕(qing)裝、輕(qing)運和輕(qing)放，并避免暴曬。
亭亭玉立的我
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