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在昆明，說(shuo)到過橋(qiao)米(mi)(mi)線(xian)肯定是(shi)家喻(yu)戶曉(xiao)的。提到昆明幾家人盡皆知的老字號過橋(qiao)米(mi)(mi)線(xian)就一定要說(shuo)說(shuo)福華園。福華園建于1938年，原址位于昆明市寶(bao)善街(jie)與南華街(jie)交(jiao)叉口，是(shi)以“過橋(qiao)米(mi)(mi)線(xian)”享譽(yu)春城的一家老字號餐飲名(ming)店(dian)。

過橋米線已(yi)有(you)(you)一(yi)百多年的歷史。源于滇南蒙自。傳(chuan)(chuan)說蒙自縣城的南湖(hu)舊的風景(jing)優美，常(chang)(chang)有(you)(you)文墨客攻(gong)書(shu)讀(du)(du)詩于此。有(you)(you)位楊秀才，經常(chang)(chang)去(qu)(qu)湖(hu)心亭內攻(gong)讀(du)(du)，其妻每飯(fan)菜(cai)送往該處(chu)。秀才讀(du)(du)書(shu)刻苦(ku)，往往學(xue)而忘(wang)食，以至常(chang)(chang)食冷飯(fan)涼菜(cai)，身(shen)體(ti)日漸(jian)不(bu)支。其妻焦慮心疼，思付之余把家中母(mu)雞殺了，用砂鍋燉熟，給(gei)他(ta)送去(qu)(qu)。待她再(zai)去(qu)(qu)收(shou)碗(wan)筷時，看見送去(qu)(qu)的食物原封未動(dong)，丈夫仍如癡如呆(dai)在一(yi)旁(pang)看書(shu)。只好將飯(fan)菜(cai)取回(hui)重熱(re)(re)，當她拿砂鍋時卻(que)發(fa)現還燙乎乎的，揭開蓋子，原來湯表面(mian)覆蓋著一(yi)層(ceng)雞油、加之陶土(tu)器皿傳(chuan)(chuan)熱(re)(re)不(bu)侍，把熱(re)(re)量封存在湯內。

經過歷代滇味廚(chu)師(shi)不(bu)斷(duan)改(gai)進創新(xin)，"過橋米線(xian)"聲(sheng)譽(yu)日著(zhu)，享譽(yu)海(hai)內外，成為滇南的(de)(de)一道著(zhu)名小吃(chi)(chi)。除了過橋米線(xian)、小鍋米線(xian)等一系列的(de)(de)本土特色小吃(chi)(chi)，福(fu)華園最遭食(shi)客(ke)哄(hong)搶的(de)(de)就屬烤肉(rou)(rou)串(chuan)了。不(bu)說(shuo)上年紀的(de)(de)老(lao)人(ren)家，就拿(na)80后來說(shuo)，恐怕誰都記得(de)并吃(chi)(chi)過福(fu)華園的(de)(de)烤肉(rou)(rou)串(chuan)，那霸道的(de)(de)蒜香肉(rou)(rou)味總勾得(de)人(ren)們心甘情愿在(zai)長隊里等候。只要是(shi)路過店鋪，來往(wang)的(de)(de)行人(ren)都忍不(bu)住想(xiang)要來上兩(liang)三串(chuan)。