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在昆明，說到過(guo)橋(qiao)米線肯定是家喻(yu)戶曉的(de)(de)。提到昆明幾(ji)家人盡皆知的(de)(de)老字號(hao)過(guo)橋(qiao)米線就(jiu)一(yi)(yi)定要說說福(fu)華(hua)(hua)園(yuan)。福(fu)華(hua)(hua)園(yuan)建(jian)于1938年，原址位于昆明市寶善街與南(nan)華(hua)(hua)街交(jiao)叉口，是以“過(guo)橋(qiao)米線”享譽春城的(de)(de)一(yi)(yi)家老字號(hao)餐飲(yin)名店。

過橋米線已有一(yi)(yi)百多年的歷史。源于滇南(nan)蒙自(zi)。傳(chuan)說蒙自(zi)縣城的南(nan)湖(hu)舊的風景優美(mei)，常(chang)有文墨客攻書(shu)讀(du)詩于此。有位(wei)楊(yang)秀(xiu)才，經常(chang)去湖(hu)心亭內攻讀(du)，其妻每飯(fan)菜送(song)往(wang)該處。秀(xiu)才讀(du)書(shu)刻苦，往(wang)往(wang)學(xue)而忘(wang)食(shi)，以至常(chang)食(shi)冷飯(fan)涼菜，身體日漸(jian)不(bu)支。其妻焦慮心疼，思付(fu)之(zhi)余把(ba)家中母雞(ji)殺(sha)了，用(yong)砂鍋(guo)燉熟，給他送(song)去。待她(ta)再去收碗筷時，看(kan)(kan)見送(song)去的食(shi)物原(yuan)封(feng)未動(dong)，丈(zhang)夫仍如癡(chi)如呆在一(yi)(yi)旁(pang)看(kan)(kan)書(shu)。只好(hao)將飯(fan)菜取回(hui)重熱(re)，當她(ta)拿砂鍋(guo)時卻(que)發現(xian)還(huan)燙乎(hu)乎(hu)的，揭(jie)開(kai)蓋(gai)子，原(yuan)來湯表面覆蓋(gai)著一(yi)(yi)層(ceng)雞(ji)油(you)、加之(zhi)陶土器皿傳(chuan)熱(re)不(bu)侍，把(ba)熱(re)量封(feng)存在湯內。

經過(guo)(guo)歷(li)代滇(dian)味廚師(shi)不斷改進創新，"過(guo)(guo)橋米(mi)線"聲譽日著，享譽海內外，成為滇(dian)南(nan)的(de)一道著名小(xiao)吃(chi)。除了過(guo)(guo)橋米(mi)線、小(xiao)鍋米(mi)線等(deng)一系列的(de)本(ben)土特色小(xiao)吃(chi)，福華(hua)園最(zui)遭食客哄搶的(de)就屬烤肉串了。不說(shuo)上年紀的(de)老人(ren)家(jia)，就拿80后來說(shuo)，恐(kong)怕誰都記得并吃(chi)過(guo)(guo)福華(hua)園的(de)烤肉串，那霸(ba)道的(de)蒜香肉味總勾得人(ren)們(men)心甘情愿在長隊里等(deng)候。只要(yao)是路過(guo)(guo)店鋪，來往的(de)行人(ren)都忍不住想要(yao)來上兩三串。