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在昆(kun)明，說(shuo)到過(guo)橋(qiao)(qiao)米線(xian)肯(ken)定是家喻戶曉的(de)。提到昆(kun)明幾家人盡皆(jie)知(zhi)的(de)老(lao)字號過(guo)橋(qiao)(qiao)米線(xian)就一(yi)定要(yao)說(shuo)說(shuo)福(fu)華(hua)園。福(fu)華(hua)園建于(yu)1938年，原(yuan)址位于(yu)昆(kun)明市寶善街與南(nan)華(hua)街交叉口，是以(yi)“過(guo)橋(qiao)(qiao)米線(xian)”享譽春城的(de)一(yi)家老(lao)字號餐飲名店(dian)。

過橋米線已(yi)有(you)一(yi)百多年的(de)(de)(de)歷史。源于(yu)滇南蒙(meng)自(zi)。傳說蒙(meng)自(zi)縣城(cheng)的(de)(de)(de)南湖舊的(de)(de)(de)風景優(you)美，常有(you)文墨(mo)客攻書(shu)讀詩于(yu)此。有(you)位(wei)楊秀才，經常去湖心(xin)亭內攻讀，其(qi)妻每飯(fan)(fan)菜(cai)送(song)往(wang)該處。秀才讀書(shu)刻苦，往(wang)往(wang)學而忘食(shi)，以(yi)至常食(shi)冷飯(fan)(fan)涼(liang)菜(cai)，身體日漸不支(zhi)。其(qi)妻焦慮心(xin)疼，思付之余(yu)把家(jia)中母雞殺了(le)，用砂(sha)(sha)鍋燉熟，給他送(song)去。待她再去收碗筷時，看(kan)見送(song)去的(de)(de)(de)食(shi)物原封未動，丈夫(fu)仍如癡如呆在(zai)一(yi)旁看(kan)書(shu)。只(zhi)好將飯(fan)(fan)菜(cai)取回重熱，當她拿砂(sha)(sha)鍋時卻發現(xian)還燙乎乎的(de)(de)(de)，揭開蓋子(zi)，原來湯表面覆蓋著一(yi)層雞油(you)、加之陶(tao)土器皿傳熱不侍，把熱量封存(cun)在(zai)湯內。

經過(guo)(guo)歷代滇味廚(chu)師(shi)不斷改進(jin)創新，"過(guo)(guo)橋米線(xian)"聲譽(yu)日著，享譽(yu)海內外，成為滇南的(de)(de)一(yi)道(dao)著名小(xiao)吃。除了(le)過(guo)(guo)橋米線(xian)、小(xiao)鍋米線(xian)等(deng)一(yi)系(xi)列的(de)(de)本土特色小(xiao)吃，福華(hua)園(yuan)最遭(zao)食客哄搶的(de)(de)就屬烤肉(rou)串了(le)。不說上年(nian)紀的(de)(de)老(lao)人(ren)(ren)家，就拿80后來說，恐(kong)怕誰都記得并吃過(guo)(guo)福華(hua)園(yuan)的(de)(de)烤肉(rou)串，那(nei)霸道(dao)的(de)(de)蒜(suan)香肉(rou)味總(zong)勾得人(ren)(ren)們(men)心甘(gan)情愿在長(chang)隊里等(deng)候(hou)。只(zhi)要是路過(guo)(guo)店鋪，來往的(de)(de)行人(ren)(ren)都忍不住(zhu)想(xiang)要來上兩三串。