在(zai)昆(kun)明(ming)，說到過橋米線(xian)(xian)肯定(ding)是(shi)家(jia)喻(yu)戶曉(xiao)的。提到昆(kun)明(ming)幾家(jia)人盡皆知的老字號(hao)過橋米線(xian)(xian)就一定(ding)要(yao)說說福華(hua)園。福華(hua)園建(jian)于1938年，原址(zhi)位于昆(kun)明(ming)市寶善(shan)街(jie)與南華(hua)街(jie)交叉口，是(shi)以“過橋米線(xian)(xian)”享譽春城的一家(jia)老字號(hao)餐飲名店。

過(guo)橋米線已有一(yi)(yi)百多年(nian)的(de)(de)歷史。源(yuan)于(yu)滇南蒙自(zi)。傳說蒙自(zi)縣城的(de)(de)南湖舊(jiu)的(de)(de)風景優美，常有文墨(mo)客(ke)攻書讀(du)詩(shi)于(yu)此(ci)。有位楊秀(xiu)才，經常去湖心亭內攻讀(du)，其妻每(mei)飯菜送往該(gai)處。秀(xiu)才讀(du)書刻苦，往往學而(er)忘食，以(yi)至(zhi)常食冷(leng)飯涼(liang)菜，身體日(ri)漸不支。其妻焦慮心疼(teng)，思付之余把(ba)家中母(mu)雞殺了，用砂(sha)鍋燉熟，給他送去。待她再去收碗筷時(shi)，看(kan)見(jian)送去的(de)(de)食物原(yuan)封未動(dong)，丈夫仍如癡(chi)如呆在一(yi)(yi)旁看(kan)書。只好將飯菜取回重熱(re)(re)，當她拿(na)砂(sha)鍋時(shi)卻發現還燙乎乎的(de)(de)，揭開蓋(gai)(gai)子，原(yuan)來湯(tang)表面覆蓋(gai)(gai)著一(yi)(yi)層雞油、加(jia)之陶土器皿傳熱(re)(re)不侍，把(ba)熱(re)(re)量封存在湯(tang)內。

經過歷(li)代滇味廚(chu)師(shi)不斷(duan)改進創新，"過橋(qiao)米線"聲譽日著，享(xiang)譽海內外，成為滇南的一(yi)道著名小(xiao)(xiao)吃。除了過橋(qiao)米線、小(xiao)(xiao)鍋米線等一(yi)系列(lie)的本土特色小(xiao)(xiao)吃，福華(hua)園最(zui)遭食(shi)客哄搶的就屬烤肉串了。不說(shuo)上年紀的老(lao)人家，就拿80后(hou)來說(shuo)，恐怕誰(shui)都記得(de)并吃過福華(hua)園的烤肉串，那霸道的蒜香肉味總勾得(de)人們心(xin)甘情(qing)愿在長隊里等候。只(zhi)要(yao)(yao)是(shi)路過店鋪，來往的行人都忍不住想要(yao)(yao)來上兩三串。