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簡介

螺螄(si)(si)，學(xue)名(ming)Margarya melanioides。軟體動物門中(zhong)腹足目(mu)田螺科(ke)螺螄(si)(si)屬的通稱。中(zhong)國(guo)特(te)有(you)(you)屬，分布于(yu)云南、江蘇的湖泊中(zhong)。殼(ke)大型，高70毫米以上。外(wai)形呈圓(yuan)錐形或塔圓(yuan)錐形；殼(ke)面有(you)(you)棘(ji)狀(zhuang)或乳頭狀(zhuang)突起，或僅有(you)(you)光滑螺棱(leng)。厴為角(jiao)質薄片(pian)。雌(ci)雄異(yi)體，卵胎生，全年皆可(ke)繁(fan)殖。螺螄(si)(si)以寬大的足部匍匐(fu)于(yu)湖底。肉味鮮美，螺黃（雄性(xing)生殖腺(xian)）更是(shi)人們喜(xi)食的佳品。在(zai)云南、貴州、廣(guang)西的新生代地層(ceng)中(zhong)曾發現螺螄(si)(si)屬的化石種類。

成年螺螄(si)長約7cm左右，重(zhong)量約55g。它(ta)們(men)的肉和雄螺生殖腺（俗稱“螺黃”）味道鮮美(mei)，經(jing)濟價值高。由于該湖嚴重(zhong)污染和過度捕撈而瀕于滅絕。

與田螺關系

螺(luo)(luo)螄是單殼(ke)的(de)(de)貝類，與田(tian)螺(luo)(luo)的(de)(de)親緣關(guan)系較近，所以螺(luo)(luo)螄跟(gen)田(tian)螺(luo)(luo)在各方面都是很(hen)相似的(de)(de)。只是它(ta)不(bu)像田(tian)螺(luo)(luo)那(nei)樣(yang)在世界(jie)各地都有，它(ta)是我國的(de)(de)特產(chan)，只產(chan)在我國西南高原云(yun)南省的(de)(de)各個湖泊里。

螺螄(si)的(de)形狀(zhuang)很像(xiang)田螺，它也有一(yi)個右旋的(de)螺形貝(bei)殼(ke)。不(bu)過它的(de)貝(bei)殼(ke)表面不(bu)像(xiang)田螺那樣光滑，而(er)生長著許多(duo)旋轉的(de)肋紋。肋紋有的(de)形成棘，有的(de)形成珠狀(zhuang)的(de)突(tu)起，形狀(zhuang)隨種(zhong)類而(er)有差異。

螺(luo)螄(si)(si)也是雌(ci)(ci)雄(xiong)異體(ti)(ti)(ti)(ti)的(de)，雌(ci)(ci)雄(xiong)性在(zai)外表也可以從觸角的(de)形狀區別出(chu)來。繁殖的(de)情況也跟田螺(luo)一(yi)(yi)樣，是胎生的(de)，卵在(zai)母(mu)體(ti)(ti)(ti)(ti)的(de)育(yu)(yu)兒室中受精發育(yu)(yu)，待生長成幼(you)體(ti)(ti)(ti)(ti)以后才排出(chu)體(ti)(ti)(ti)(ti)外。所不同的(de)是田螺(luo)每(mei)一(yi)(yi)胎有胚好幾十個(ge)，而螺(luo)螄(si)(si)每(mei)一(yi)(yi)胎一(yi)(yi)般(ban)只有3—7個(ge)胚。從這(zhe)一(yi)(yi)點(dian)看，螺(luo)螄(si)(si)的(de)繁殖能(neng)力要比田螺(luo)差得多(duo)。不過(guo)，根據(ju)統計，螺(luo)螄(si)(si)雌(ci)(ci)體(ti)(ti)(ti)(ti)的(de)數目較多(duo)。如果雄(xiong)體(ti)(ti)(ti)(ti)有100個(ge)，雌(ci)(ci)體(ti)(ti)(ti)(ti)大約就有160個(ge)，這(zhe)樣生育(yu)(yu)出(chu)來的(de)幼(you)體(ti)(ti)(ti)(ti)的(de)數目自然就多(duo)了。而且(qie)，螺(luo)螄(si)(si)無(wu)論春、夏、秋(qiu)、冬，整年(nian)都繁殖，所以它的(de)繁殖力也不算弱(ruo)。

剛(gang)剛(gang)生(sheng)出(chu)來的螺螄幼體(ti)，螺殼只有(you)三層，殼的長度(du)僅(jin)有(you)13一17毫米，體(ti)重最多不(bu)過3克左右。它生(sheng)出(chu)后(hou)生(sheng)長卻(que)很迅速，不(bu)到一年(nian)便可以達到性成(cheng)熟了(le)。

螺螄(si)雖然每胎產仔(zi)不太多(duo)，但是它(ta)卻不容易受到(dao)外界敵害的侵襲。在它(ta)生出(chu)的時候就已經具(ju)有堅固的螺殼，能夠(gou)獨立生活，因此它(ta)的幼體(ti)的成(cheng)活率很高(gao)。

螺螄(si)在(zai)云南省的(de)滇池(chi)、洱海(hai)、楊宗海(hai)、異龍湖、撫(fu)仙(xian)湖都有。它不像田(tian)螺那樣在(zai)岸邊或(huo)水(shui)田(tian)里便可以采到，因為它是(shi)在(zai)湖底(di)匍(pu)匐生活的(de)，所以必須用特制的(de)的(de)拖(tuo)網才能捕到。

螺(luo)螄的(de)(de)(de)種類不(bu)多，其中(zhong)滇(dian)池產的(de)(de)(de)一(yi)種稱為(wei)螺(luo)螄，楊(yang)(yang)宗海產的(de)(de)(de)一(yi)種叫楊(yang)(yang)宗海螺(luo)螄，而蒙自、石屏(ping)等(deng)地(di)出產的(de)(de)(de)一(yi)種叫光(guang)肋(lei)螺(luo)螄。它(ta)們的(de)(de)(de)形態都(dou)有所不(bu)同。

養殖

生活習性

螺螄常棲息(xi)于冬(dong)暖夏涼、底土柔軟、餌料(liao)豐富的(de)湖泊、池塘、水田和緩(huan)流的(de)河(he)溪(xi)中(zhong)。

它的最適生(sheng)長水溫在20~25℃左右(you)，水溫達15℃以下和(he)30℃以上時即停止攝(she)食活(huo)動。

10℃以下時即入(ru)土進入(ru)冬眠狀態(tai)，當水溫回復至15℃以上時其復又出穴攝食(shi)。

人(ren)工(gong)養(yang)殖(zhi)田螺可開掘(jue)專用(yong)池飼(si)養(yang)，也可利用(yong)自(zi)然的(de)稻田、沼澤、溝(gou)渠(qu)，還(huan)可同魚類混(hun)養(yang)。但(dan)要求養(yang)殖(zhi)水(shui)(shui)體(ti)無毒、無害(hai)、無污染。如利用(yong)稻田養(yang)殖(zhi)，則不可施用(yong)農藥，不能(neng)犁耙，且應進出水(shui)(shui)口安裝鐵絲或塑(su)料隔網，以便進行控制。

折疊飼養管理

螺螄(si)的(de)(de)飼料(liao)來(lai)源比較廣，一(yi)般(ban)青菜、土(tu)豆、豆餅、米(mi)糠、魚蝦殘(can)體(ti)及(ji)其它動物內臟、下腳(jiao)料(liao)等(deng)(deng)等(deng)(deng)均可(ke)投喂。在(zai)飼養過程中(zhong)要留心(xin)觀察(cha)水(shui)質(zhi)，一(yi)旦(dan)發現水(shui)質(zhi)有(you)污染應(ying)立即(ji)排除，重新注入(ru)新水(shui)。螺螄(si)的(de)(de)介殼口(kou)圓(yuan)片蓋陷入(ru)殼內，說明系因餌料(liao)不足或饑餓(e)所致(zhi)，應(ying)及(ji)時增加投餌數量(liang);如果發現螺螄(si)的(de)(de)介殼口(kou)圓(yuan)片蓋收縮及(ji)有(you)肉質(zhi)溢出等(deng)(deng)現象，則可(ke)視為螺螄(si)缺鈣(gai)，應(ying)立即(ji)在(zai)其餌料(liao)中(zhong)添加淡(dan)魚粉、貝殼粉類的(de)(de)鈣(gai)質(zhi)補充飼料(liao)。

折疊其它

在螺螄養(yang)殖過(guo)程中，還應注意(yi)排除鳥、鼠等危害。人工(gong)養(yang)殖的螺螄當(dang)年即可養(yang)成食用螺，螺螄既是人類(lei)的上等保健食品(pin)，也(ye)是畜禽(qin)和魚類(lei)的優質動物性蛋(dan)白質飼料(liao)，故發展前景(jing)相當(dang)廣(guang)闊。螺螄具有成活率高、疾病少、種苗來(lai)源(yuan)廣(guang)泛等優勢，是較為切實可行的農家(jia)養(yang)殖項目之一(yi)。

營養價值

據測(ce)定，鮮螺體中(zhong)(zhong)干(gan)(gan)物(wu)(wu)質(zhi)5.2%，干(gan)(gan)物(wu)(wu)質(zhi)中(zhong)(zhong)含粗蛋(dan)(dan)(dan)白55.36%，灰分(fen)15.42%，其(qi)中(zhong)(zhong)含鈣(gai)5.22%，磷(lin)0.42%，鹽分(fen)4.56%等。有(you)賴(lai)氨(an)(an)(an)酸(suan)2.84%，蛋(dan)(dan)(dan)氨(an)(an)(an)酸(suan)和胱氨(an)(an)(an)酸(suan)為2.33%。同(tong)(tong)時還(huan)含有(you)較(jiao)豐富的維生素B族(zu)和礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)等營養物(wu)(wu)質(zhi)。此外，螺螄(si)殼(ke)(ke)除含有(you)少量(liang)(liang)蛋(dan)(dan)(dan)白質(zhi)外，其(qi)礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)含量(liang)(liang)高達88%左右,其(qi)中(zhong)(zhong)鈣(gai)37%，磷(lin)0.3%，鈉鹽4%左右，同(tong)(tong)時還(huan)含有(you)多種(zhong)微量(liang)(liang)元素。在飼料(liao)業(ye)實踐中(zhong)(zhong)，螺螄(si)殼(ke)(ke)同(tong)(tong)貝殼(ke)(ke)一(yi)樣(yang)是(shi)礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)元素。在飼養業(ye)實踐中(zhong)(zhong)，螺螄(si)殼(ke)(ke)同(tong)(tong)貝殼(ke)(ke)一(yi)樣(yang)是(shi)礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)補料(liao)。