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在我國，食用(yong)石(shi)(shi)蛙歷史悠久。據史料記載(zai)，被興譽為“藥用(yong)化(hua)瘡，食之長(chang)壽”的(de)(de)石(shi)(shi)蛙，是古代(dai)皇宮御筵中的(de)(de)名貴(gui)山珍，也是士大夫階層(ceng)餐桌上(shang)的(de)(de)彌珍野味和饋贈佳品。尋常百姓家的(de)(de)宴席(xi)上(shang)若有一道(dao)石(shi)(shi)蛙佳肴(yao)，足以彰(zhang)顯主人的(de)(de)闊(kuo)氣，賓客(ke)也以此為榮(rong)幸，被贊為“難得一嘗石(shi)(shi)蛙宴”。

現代(dai)社會(hui)中，人們的食物結構雖有(you)變化(hua)，但石蛙以其(qi)肉質鮮嫩、味道鮮美和(he)獨(du)具的營養成(cheng)份與藥用保(bao)健價(jia)值，仍被人們長(chang)期推崇，長(chang)盛不衰1653。

石(shi)蛙(wa)自古以來便(bian)是(shi)滋補佳(jia)品(pin)(pin)，據史料(liao)記載(zai)，曾(ceng)被興譽為(wei)(wei)“藥用化瘡(chuang)，食(shi)之長壽”。它是(shi)古代皇宮(gong)御筵中(zhong)的名貴山珍，也是(shi)士大夫階層餐桌上的彌珍野味(wei)和饋贈(zeng)佳(jia)品(pin)(pin)。尋(xun)常(chang)百姓家的宴(yan)(yan)席上若有(you)一(yi)道石(shi)蛙(wa)佳(jia)肴，足以彰顯主(zhu)人(ren)的闊(kuo)氣(qi)，賓客也以此(ci)為(wei)(wei)榮(rong)幸，被贊為(wei)(wei)“難得一(yi)嘗(chang)石(shi)蛙(wa)宴(yan)(yan)”。石(shi)蛙(wa)肉味(wei)鮮美，中(zhong)醫認為(wei)(wei)石(shi)蛙(wa)的肉味(wei)甘咸平，入肺胃腎經(jing)，有(you)健脾消積(ji)、滋補強壯的功(gong)效，由此(ci)廣為(wei)(wei)宮(gong)中(zhong)那些皇室宗親所青睞(lai)。