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基本介紹

“仲秋明月掛柳梢，千里稻香萬(wan)家糕。來(lai)年若(ruo)有(you)沂州品，合家團聚在今(jin)宵。”

農歷八(ba)月(yue)(yue)(yue)十五(wu)中秋(qiu)節(jie)(jie)(jie)是(shi)(shi)中華民族(zu)傳(chuan)統節(jie)(jie)(jie)日即團(tuan)圓節(jie)(jie)(jie)。眾所(suo)周知，八(ba)月(yue)(yue)(yue)十五(wu)吃(chi)月(yue)(yue)(yue)餅，生(sheng)產制作月(yue)(yue)(yue)餅的廠(chang)家也遍布全國各地，而豐(feng)(feng)糕(gao)卻是(shi)(shi)沂(yi)水的特產。每年中秋(qiu)佳節(jie)(jie)(jie)，在(zai)明媚的月(yue)(yue)(yue)光下，人(ren)們不(bu)僅以(yi)月(yue)(yue)(yue)餅來(lai)表示家庭團(tuan)圓、幸(xing)福美滿，而且(qie)用特制的豐(feng)(feng)糕(gao)預祝豐(feng)(feng)產豐(feng)(feng)收和吉祥如意(yi)。所(suo)以(yi)，每到中秋(qiu)節(jie)(jie)(jie)來(lai)臨，晚輩在(zai)買(mai)月(yue)(yue)(yue)餅的同時(shi)，也要(yao)買(mai)些(xie)豐(feng)(feng)糕(gao)送給長(chang)輩以(yi)示敬重(zhong)，做長(chang)輩的對豐(feng)(feng)糕(gao)也是(shi)(shi)極為(wei)(wei)看(kan)重(zhong)，過中秋(qiu)節(jie)(jie)(jie)不(bu)吃(chi)雞魚肉蛋(dan)可(ke)以(yi)，但如果吃(chi)不(bu)上(shang)豐(feng)(feng)糕(gao)，心里就長(chang)久的不(bu)痛快。沂(yi)水人(ren)對豐(feng)(feng)糕(gao)情(qing)有(you)獨(du)鐘(zhong)，因為(wei)(wei)他們對收成(cheng)非(fei)常看(kan)重(zhong)，就是(shi)(shi)在(zai)生(sheng)活非(fei)常艱難的舊(jiu)社會，也要(yao)從(cong)口中省下一些(xie)米面，待到中秋(qiu)來(lai)臨，制成(cheng)豐(feng)(feng)糕(gao)以(yi)慶豐(feng)(feng)。

仲秋佳節，全家人圍坐在餐桌前，一邊(bian)欣賞著(zhu)如銀、似水、像(xiang)盤的(de)圓月，一邊(bian)品著(zhu)月餅、吃著(zhu)豐糕、喝著(zhu)團圓酒，盡(jin)情地享(xiang)受著(zhu)月下(xia)家人團聚的(de)溫馨和甜蜜，良宵美景賽過神仙，讓人心曠神怡，留戀(lian)往返。

食用價值

沂(yi)水豐糕(gao)采用長江(jiang)流域(yu)的(de)優(you)(you)質糯米及粳米稀、進口綿(mian)白糖(tang)、優(you)(you)質花(hua)生油(you)為主要原料，并添加槐花(hua)蜜、青紅絲等(deng)(deng)輔料，含(han)有大量人(ren)體(ti)所必需(xu)的(de)醇(chun)脂肪、蛋白質、氨基酸等(deng)(deng)營養(yang)成分。

制作方法

先將糯米(mi)置(zhi)于缸中浸(jin)泡，撈出(chu)后經沖洗、涼曬、粉(fen)末，后加(jia)(jia)入輔料(liao)切條、油炸、成型。隨(sui)著科學(xue)技術的推廣和生產(chan)工藝水平的提高，既增加(jia)(jia)了產(chan)量，又保(bao)持了香甜(tian)可口(kou)，油而不膩的傳統風味(wei)1986年被(bei)評(ping)為臨沂市優質產(chan)品(pin)，并列為臨沂市三大名產(chan)品(pin)之一。