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基本介紹

“仲秋明月掛(gua)柳梢(shao)，千里稻(dao)香萬家糕。來年若有沂(yi)州品，合家團聚在今宵。”

農歷八月(yue)十五(wu)中(zhong)秋(qiu)節(jie)(jie)(jie)是中(zhong)華民族傳(chuan)統節(jie)(jie)(jie)日即團(tuan)圓(yuan)節(jie)(jie)(jie)。眾所(suo)周知，八月(yue)十五(wu)吃月(yue)餅，生(sheng)產(chan)制(zhi)作月(yue)餅的(de)(de)廠家(jia)也(ye)遍布全國(guo)各地，而豐(feng)(feng)(feng)糕(gao)(gao)卻是沂水(shui)的(de)(de)特(te)產(chan)。每年中(zhong)秋(qiu)佳節(jie)(jie)(jie)，在(zai)明媚(mei)的(de)(de)月(yue)光下(xia)，人們不(bu)僅以(yi)月(yue)餅來表示(shi)(shi)家(jia)庭團(tuan)圓(yuan)、幸福(fu)美滿，而且用特(te)制(zhi)的(de)(de)豐(feng)(feng)(feng)糕(gao)(gao)預祝豐(feng)(feng)(feng)產(chan)豐(feng)(feng)(feng)收和吉祥如意。所(suo)以(yi)，每到中(zhong)秋(qiu)節(jie)(jie)(jie)來臨(lin)，晚輩在(zai)買月(yue)餅的(de)(de)同(tong)時，也(ye)要買些豐(feng)(feng)(feng)糕(gao)(gao)送給(gei)長輩以(yi)示(shi)(shi)敬(jing)重(zhong)，做(zuo)長輩的(de)(de)對(dui)豐(feng)(feng)(feng)糕(gao)(gao)也(ye)是極為(wei)看(kan)重(zhong)，過中(zhong)秋(qiu)節(jie)(jie)(jie)不(bu)吃雞魚肉(rou)蛋可以(yi)，但如果吃不(bu)上豐(feng)(feng)(feng)糕(gao)(gao)，心里就(jiu)長久的(de)(de)不(bu)痛快。沂水(shui)人對(dui)豐(feng)(feng)(feng)糕(gao)(gao)情(qing)有獨鐘(zhong)，因(yin)為(wei)他們對(dui)收成非常看(kan)重(zhong)，就(jiu)是在(zai)生(sheng)活非常艱難的(de)(de)舊(jiu)社會，也(ye)要從口中(zhong)省(sheng)下(xia)一(yi)些米面，待到中(zhong)秋(qiu)來臨(lin)，制(zhi)成豐(feng)(feng)(feng)糕(gao)(gao)以(yi)慶豐(feng)(feng)(feng)。

仲秋佳(jia)節(jie)，全家(jia)人(ren)圍(wei)坐在餐桌前，一邊(bian)欣賞著(zhu)(zhu)如銀(yin)、似水、像盤(pan)的圓月(yue)，一邊(bian)品著(zhu)(zhu)月(yue)餅、吃著(zhu)(zhu)豐糕、喝著(zhu)(zhu)團(tuan)(tuan)圓酒，盡(jin)情(qing)地享受著(zhu)(zhu)月(yue)下家(jia)人(ren)團(tuan)(tuan)聚的溫馨和(he)甜蜜，良(liang)宵(xiao)美景賽過神仙，讓人(ren)心曠神怡，留戀往返。

食用價值

沂水豐糕采用長(chang)江流域(yu)的優(you)質(zhi)糯米及粳(jing)米稀、進(jin)口綿白(bai)糖、優(you)質(zhi)花生油為主要原(yuan)料(liao)，并添加槐(huai)花蜜(mi)、青紅絲等輔料(liao)，含有大量人體(ti)所必(bi)需(xu)的醇脂肪(fang)、蛋(dan)白(bai)質(zhi)、氨基酸(suan)等營(ying)養(yang)成分。

制作方法

先將(jiang)糯米置于缸中浸(jin)泡，撈出后經(jing)沖洗、涼曬(shai)、粉末，后加(jia)入(ru)輔料切條、油炸、成型。隨著科學技術的推廣和生產工藝水平的提(ti)高，既增加(jia)了產量，又保持(chi)了香甜可口，油而不膩的傳(chuan)統風味1986年(nian)被(bei)評為臨沂市優質(zhi)產品(pin)，并列為臨沂市三大(da)名產品(pin)之一。