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基本介紹

“仲(zhong)秋(qiu)明(ming)月掛柳梢(shao)，千里稻香萬家(jia)糕。來年若(ruo)有沂州品，合家(jia)團聚在今(jin)宵。”

農歷八月(yue)(yue)(yue)十五中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)秋(qiu)(qiu)節(jie)(jie)(jie)是中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)華民族傳統節(jie)(jie)(jie)日即(ji)團圓節(jie)(jie)(jie)。眾所周(zhou)知(zhi)，八月(yue)(yue)(yue)十五吃月(yue)(yue)(yue)餅(bing)，生(sheng)產制(zhi)作月(yue)(yue)(yue)餅(bing)的(de)(de)廠家也(ye)遍布(bu)全國各地，而(er)豐(feng)(feng)糕(gao)(gao)卻是沂水的(de)(de)特(te)產。每年中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)秋(qiu)(qiu)佳節(jie)(jie)(jie)，在(zai)(zai)明媚的(de)(de)月(yue)(yue)(yue)光下(xia)，人們不僅(jin)以(yi)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)來表示家庭(ting)團圓、幸福美滿，而(er)且(qie)用(yong)特(te)制(zhi)的(de)(de)豐(feng)(feng)糕(gao)(gao)預祝豐(feng)(feng)產豐(feng)(feng)收(shou)和吉(ji)祥(xiang)如意。所以(yi)，每到中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)秋(qiu)(qiu)節(jie)(jie)(jie)來臨，晚輩(bei)在(zai)(zai)買(mai)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)的(de)(de)同時，也(ye)要買(mai)些豐(feng)(feng)糕(gao)(gao)送給長(chang)輩(bei)以(yi)示敬重，做長(chang)輩(bei)的(de)(de)對(dui)豐(feng)(feng)糕(gao)(gao)也(ye)是極為(wei)看(kan)重，過中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)秋(qiu)(qiu)節(jie)(jie)(jie)不吃雞魚肉蛋可以(yi)，但(dan)如果吃不上(shang)豐(feng)(feng)糕(gao)(gao)，心里就(jiu)長(chang)久的(de)(de)不痛快。沂水人對(dui)豐(feng)(feng)糕(gao)(gao)情有(you)獨(du)鐘，因為(wei)他們對(dui)收(shou)成非(fei)常看(kan)重，就(jiu)是在(zai)(zai)生(sheng)活非(fei)常艱難的(de)(de)舊社會，也(ye)要從口中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)省下(xia)一些米面，待到中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)秋(qiu)(qiu)來臨，制(zhi)成豐(feng)(feng)糕(gao)(gao)以(yi)慶豐(feng)(feng)。

仲秋(qiu)佳節(jie)，全家(jia)(jia)人圍坐在餐桌前，一邊欣賞著(zhu)如銀、似水、像盤(pan)的圓月，一邊品著(zhu)月餅、吃(chi)著(zhu)豐糕、喝著(zhu)團(tuan)圓酒(jiu)，盡(jin)情(qing)地享受(shou)著(zhu)月下家(jia)(jia)人團(tuan)聚的溫馨和甜蜜，良宵美(mei)景(jing)賽過(guo)神(shen)仙，讓人心曠(kuang)神(shen)怡，留戀往返。

食用價值

沂水豐糕采用(yong)長江流域(yu)的優(you)質(zhi)(zhi)糯(nuo)米及粳米稀、進口綿白糖、優(you)質(zhi)(zhi)花生(sheng)油為主要(yao)原料，并添加槐花蜜(mi)、青紅絲等輔料，含有大量人體所必需的醇(chun)脂肪、蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、氨基酸等營養成分。

制作方法

先將糯米置(zhi)于(yu)缸中浸(jin)泡，撈出后經沖洗、涼曬、粉末，后加(jia)入輔料切條、油炸(zha)、成(cheng)型。隨著(zhu)科(ke)學技(ji)術的推廣(guang)和生(sheng)產工藝(yi)水(shui)平(ping)的提高，既增加(jia)了(le)產量(liang)，又保持(chi)了(le)香甜可口，油而(er)不(bu)膩的傳統風味1986年被評為臨(lin)沂市優(you)質產品，并(bing)列為臨(lin)沂市三大名產品之一(yi)。