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基本介紹

“仲(zhong)秋明月掛(gua)柳(liu)梢，千里(li)稻香萬家糕(gao)。來年若有沂州品，合家團聚在今(jin)宵。”

農歷八月(yue)十五中秋(qiu)節(jie)是(shi)中華民族傳統節(jie)日即團圓節(jie)。眾所周(zhou)知，八月(yue)十五吃月(yue)餅(bing)，生(sheng)產(chan)制作(zuo)月(yue)餅(bing)的(de)(de)(de)廠家也遍布(bu)全國各地(di)，而(er)豐(feng)(feng)糕(gao)卻(que)是(shi)沂水的(de)(de)(de)特產(chan)。每(mei)年中秋(qiu)佳節(jie)，在(zai)明媚的(de)(de)(de)月(yue)光下，人(ren)們(men)不僅以(yi)月(yue)餅(bing)來表示(shi)家庭團圓、幸福美滿，而(er)且(qie)用特制的(de)(de)(de)豐(feng)(feng)糕(gao)預祝豐(feng)(feng)產(chan)豐(feng)(feng)收和吉祥如(ru)意。所以(yi)，每(mei)到中秋(qiu)節(jie)來臨(lin)，晚輩在(zai)買月(yue)餅(bing)的(de)(de)(de)同時，也要(yao)買些(xie)豐(feng)(feng)糕(gao)送給長輩以(yi)示(shi)敬重(zhong)，做(zuo)長輩的(de)(de)(de)對(dui)豐(feng)(feng)糕(gao)也是(shi)極(ji)為看(kan)重(zhong)，過(guo)中秋(qiu)節(jie)不吃雞(ji)魚肉(rou)蛋可(ke)以(yi)，但如(ru)果吃不上豐(feng)(feng)糕(gao)，心(xin)里就長久的(de)(de)(de)不痛快。沂水人(ren)對(dui)豐(feng)(feng)糕(gao)情有獨鐘，因(yin)為他們(men)對(dui)收成非常看(kan)重(zhong)，就是(shi)在(zai)生(sheng)活非常艱難的(de)(de)(de)舊社會，也要(yao)從口中省下一些(xie)米面，待到中秋(qiu)來臨(lin)，制成豐(feng)(feng)糕(gao)以(yi)慶(qing)豐(feng)(feng)。

仲秋佳(jia)節，全家人圍(wei)坐(zuo)在餐桌前，一(yi)(yi)邊欣(xin)賞著(zhu)(zhu)如銀、似水、像盤的圓月(yue)，一(yi)(yi)邊品著(zhu)(zhu)月(yue)餅、吃著(zhu)(zhu)豐糕、喝著(zhu)(zhu)團圓酒，盡情地享受著(zhu)(zhu)月(yue)下(xia)家人團聚(ju)的溫(wen)馨(xin)和甜蜜，良宵美景(jing)賽過神(shen)仙，讓人心曠神(shen)怡，留戀往返。

食用價值

沂水豐糕采用長江流域的優質(zhi)糯米及粳米稀、進(jin)口綿(mian)白糖(tang)、優質(zhi)花(hua)生油為主(zhu)要原料(liao)，并添加槐花(hua)蜜、青紅絲等輔料(liao)，含有大(da)量人體所必需(xu)的醇脂肪(fang)、蛋白質(zhi)、氨(an)基酸等營養成(cheng)分(fen)。

制作方法

先將糯米置于(yu)缸中浸(jin)泡，撈(lao)出后經沖(chong)洗、涼(liang)曬、粉末，后加入輔料切條、油(you)炸(zha)、成型。隨著科學技術(shu)的(de)推廣(guang)和生產(chan)(chan)(chan)工藝水平的(de)提高，既增加了產(chan)(chan)(chan)量(liang)，又(you)保持(chi)了香甜可口，油(you)而不膩的(de)傳統風味1986年被評為臨(lin)沂市優質產(chan)(chan)(chan)品，并列(lie)為臨(lin)沂市三大(da)名產(chan)(chan)(chan)品之(zhi)一(yi)。