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基本介紹

“仲秋明月掛(gua)柳梢，千里稻香(xiang)萬家糕(gao)。來年(nian)若有沂州品，合(he)家團聚在今宵(xiao)。”

農(nong)歷(li)八(ba)月(yue)十五(wu)中(zhong)(zhong)秋(qiu)(qiu)節是中(zhong)(zhong)華(hua)民(min)族(zu)傳統節日(ri)即團圓(yuan)節。眾所周知，八(ba)月(yue)十五(wu)吃月(yue)餅(bing)，生產制作月(yue)餅(bing)的(de)(de)廠家也遍布(bu)全國各(ge)地，而(er)(er)豐(feng)(feng)糕(gao)(gao)卻是沂水的(de)(de)特產。每(mei)年中(zhong)(zhong)秋(qiu)(qiu)佳(jia)節，在明媚的(de)(de)月(yue)光下，人(ren)們(men)(men)不(bu)僅以月(yue)餅(bing)來表(biao)示家庭團圓(yuan)、幸(xing)福(fu)美(mei)滿，而(er)(er)且(qie)用特制的(de)(de)豐(feng)(feng)糕(gao)(gao)預祝豐(feng)(feng)產豐(feng)(feng)收(shou)和吉祥如意。所以，每(mei)到中(zhong)(zhong)秋(qiu)(qiu)節來臨(lin)，晚輩(bei)在買月(yue)餅(bing)的(de)(de)同時，也要買些豐(feng)(feng)糕(gao)(gao)送給長輩(bei)以示敬重(zhong)，做長輩(bei)的(de)(de)對(dui)豐(feng)(feng)糕(gao)(gao)也是極為看(kan)重(zhong)，過中(zhong)(zhong)秋(qiu)(qiu)節不(bu)吃雞魚肉蛋可以，但如果吃不(bu)上豐(feng)(feng)糕(gao)(gao)，心里就(jiu)長久的(de)(de)不(bu)痛(tong)快。沂水人(ren)對(dui)豐(feng)(feng)糕(gao)(gao)情(qing)有獨鐘，因為他(ta)們(men)(men)對(dui)收(shou)成(cheng)非(fei)常(chang)看(kan)重(zhong)，就(jiu)是在生活非(fei)常(chang)艱難(nan)的(de)(de)舊社會，也要從(cong)口中(zhong)(zhong)省下一些米(mi)面，待到中(zhong)(zhong)秋(qiu)(qiu)來臨(lin)，制成(cheng)豐(feng)(feng)糕(gao)(gao)以慶(qing)豐(feng)(feng)。

仲(zhong)秋佳(jia)節(jie)，全家(jia)(jia)人圍(wei)坐在(zai)餐桌前，一邊欣(xin)賞著(zhu)如銀、似水、像盤的(de)圓月(yue)，一邊品著(zhu)月(yue)餅、吃著(zhu)豐糕、喝著(zhu)團圓酒，盡情地享受著(zhu)月(yue)下家(jia)(jia)人團聚的(de)溫馨和甜(tian)蜜(mi)，良宵美景賽過神仙(xian)，讓人心曠神怡(yi)，留戀(lian)往返。

食用價值

沂水豐糕采用長江(jiang)流域的優(you)質(zhi)糯(nuo)米及粳米稀、進(jin)口綿白糖、優(you)質(zhi)花(hua)生油為(wei)主要原(yuan)料，并添加槐花(hua)蜜、青(qing)紅絲等輔料，含有大量(liang)人體所必需的醇脂肪、蛋白質(zhi)、氨基酸等營養(yang)成(cheng)分。

制作方法

先將糯米置(zhi)于缸中浸泡，撈出(chu)后經沖洗、涼(liang)曬、粉末，后加入輔料(liao)切(qie)條、油炸、成型(xing)。隨(sui)著(zhu)科學(xue)技術(shu)的(de)推廣和生產(chan)工藝水平的(de)提高，既增加了產(chan)量，又(you)保持了香(xiang)甜(tian)可口，油而不(bu)膩的(de)傳(chuan)統風味1986年(nian)被評為(wei)臨(lin)沂市(shi)優質產(chan)品，并(bing)列為(wei)臨(lin)沂市(shi)三大(da)名(ming)產(chan)品之一。