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臨沂十大小吃 臨沂特色小吃排行 臨沂有什么名小吃

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導語 / INTRODUCTION
臨沂是齊魯風味的重要代表之一,臨沂地區古代多為魯國之地,千百年來形成以“蒸、煮、烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘”等為框架的魯南菜烹調技法,也產生了很多特色美食小吃,那么,臨沂名小吃有哪些呢?MAIGOO小編為你整理臨沂十大小吃及排行榜,包括臨沂煎餅、臨沂糝、沂水豐糕、王氏熟梨、莒南驢肉、蒙陰光棍雞、紅燒兔頭、蒙山烤全羊等臨沂特色小吃,其中,臨沂煎餅作為山東煎餅的一種,被中國烹飪協會評為山東“中國地域十大名小吃”,而糝湯還被評為中國金牌旅游小吃,一起來看看臨沂的美食小吃吧。
臨沂十大小吃
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沂十大特色(se)小吃(chi)榜中(zhong)榜MAIgoo小編(bian)主(zhu)要依據(ju)臨沂各地區在(zai)口(kou)味上具有特定(ding)風格(ge)特色(se)的(de)食品(pin),根(gen)據(ju)小吃(chi)的(de)國(guo)內(nei)知名度、國(guo)內(nei)覆(fu)蓋率、海外(wai)知名度、海外(wai)覆(fu)蓋率等(deng)情況,并參(can)考(kao)權(quan)威(wei)機構如(ru)政(zheng)府、餐飲與美食行(xing)(xing)業協會等(deng)評定(ding)的(de)“中(zhong)華名小吃(chi)”、“山東名小吃(chi)”、“中(zhong)國(guo)金牌旅游(you)小吃(chi)”、“中(zhong)國(guo)地域十大名小吃(chi)”等(deng)榮譽,再結合(he)其他互聯網相(xiang)關(guan)排行(xing)(xing)榜/榜單(dan)進行(xing)(xing)綜(zong)合(he)排行(xing)(xing)推(tui)薦(jian),名單(dan)僅供參(can)考(kao),如(ru)有疑(yi)問,歡(huan)迎在(zai)末(mo)尾評論(lun)/批評指正。

臨沂十大小吃
1、臨沂糝
臨沂糝是山東臨沂傳統的民食湯羹,已有2400多年的歷史,東晉時,王羲之曾為之題過“米參”二字,故后人也叫它“羲之糝”,是臨沂著名的傳統小吃之一,代表臨沂傳統飲食文化的名小吃糝入選省級非物質文化遺產名錄。糝(sá)湯香辣可口、肥而不膩、祛風驅寒、開食健胃、營養豐富。
臨沂煎餅是山東的著名的傳統小吃,是沂蒙山區家常主食,早在春秋戰國時期,山東沂蒙人民即開始食用煎餅,相傳孟姜女哭長城,所帶食物即煎餅。餅的品類、色澤、味道多種多樣,使用不同的烙制工具、不同的原料、不同的制作方法,其色澤、味道、形狀也各不相同。優質的煎餅薄如紙,軟硬適中,易折疊、宜存放、便于攜帶,一兩個月也不會變質。【 詳細>>】
沂水人每到中秋來臨,制成豐糕以慶豐年,“豐糕、豐糕,以表豐收之兆。”沂水豐糕采用優質糯米及粳米稀、綿白糖、優質花生油為主要原料,并添加槐花蜜、青紅絲等輔料和在一起,油炸成小棒棒兒狀,再用糖稀粘起來,壓成一定規格的形狀,上面灑上一層白面糖,切成許多小塊即成。豐糕已有百年歷史,聞之如稻花飄香,食之香、甜、酥、脆,是沙琪瑪演變例證。【 詳細>>】
王氏熟梨發源于山東省臨沂市,至今已有500多年的歷史。王氏熟梨是用數百年歷史秘方烹制的熟梨,用料講究,酥爛化渣、入口即化、甜香醇厚,并有清痰瀉火、潤肺止咳、解酒利尿、除煩去燥、養肝益心之功效,對慢性氣管炎、哮喘肺熱有一定的療效。王氏熟梨1997年被山東省經貿委評定為“山東名吃”,中國烹飪協會評定為“中華名吃”。【 詳細>>】
5、莒南驢肉
莒南驢肉是山東省臨沂市莒南縣地方傳統名吃,味道鮮美,營養豐富。莒南驢肉在驢肉的烹制上有獨到的功夫,制作的熟驢肉奇香,肉湯奇鮮,深受食客稱贊。莒南驢肉,色、香、味、形具佳,與臨沂八寶豆豉,蒙陰光棍雞并列為沂蒙三大名吃。
沂蒙光棍雞是沂蒙山區久負盛名的傳統地方名吃。創始人付澤明在蒙陰縣城西嶺開設炒雞店,以烹制蒙山大公雞為主,因炒雞店工作人員全部是男士,取材又全是大公雞,便將此菜戲稱“光棍雞”。1995年,在國家工商局進行了商標注冊。而今,臨沂、濟南、北京等地均有其分店。口味特點:色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、藥香濃郁。曾多次被中央、省、市領導稱贊為“炒雞一絕”。【 詳細>>】
紅燒兔頭是山東省臨沂市著名的傳統小吃,深受食者的喜愛。該菜選用3-4個月齡肉食兔子頭,在注重色香味調配的前提下,遵循中醫養生保健原理和現代營養學的有關原理,經過10余種工序燒制而成。其特點是,口味麻辣咸鮮、肉味獨特、色澤誘人,濃香撲鼻、且具有滋補養顏,健腦明目之功效,素有“聞聞欲食,食之思味,味濃而美,百吃不厭”的贊譽,被評為“山東地方名小吃”。【 詳細>>】
8、蒙山烤全羊
蒙山烤全羊是臨沂特色名小吃,其采用以1-3年的純蒙山山羊為原料,配以蒙山天麻、當歸、陳皮、香葉、青果、白芷等二十種中草藥,放置爐上燒烤而成,外形完整,色澤金黃,外酥里嫩,食而不膩,深受顧客的歡迎和好評。
9、沂蒙渣豆腐
沂蒙渣豆腐又稱小豆腐,農村也叫“豆沫”,是沂蒙山區的鄉村幾乎每個家庭主婦都會做的一道美食。渣豆腐有兩種,其一是用磨豆漿是剩下的豆腐渣所制作,其二是白菜葉、蘿卜纓、野菜、地瓜秧等洗凈剁細,加點豆面和鹽等制成。沂蒙渣豆腐是以豆渣和白菜葉為食材制成的,新烙好的麥煎餅卷上一大包渣豆腐,再就著咸菜和大蔥吃,再放上點辣椒面是最具風味的吃法。
10、潘湖狗肉
潘湖狗肉是沂蒙地區特色傳統小吃肉色澤紅潤、口味香美、醇厚不膩、久食不厭。潘湖狗肉在河東區潘家湖村生產,以趙常杰烹制的狗肉為佳,食用時手撕成條,不可刀切,以免影響口味。
11、大莊燒雞
大莊燒雞是山東省臨沂市沂南縣大莊鎮的地方名吃,選用當地野外放養的沂蒙山優質公雞,從配方到出爐20余道工序,加入一味調香的基礎調料,通過果木燒烤,保持了色澤味鮮香,具有干、透、色、香等特點。
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