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基本介紹

小(xiao)欖菊(ju)花肉(rou)是廣東中(zhong)山(shan)一帶的(de)傳統名菜，屬(shu)于粵菜系。看來(lai)雖肥，但吃起來(lai)爽脆不膩、清香可口，特別是菊(ju)瓣液(ye)香凝喉，芬芳撲鼻(bi)，是中(zhong)山(shan)的(de)傳統送(song)禮佳品(pin)。當地(di)的(de)大多數(shu)老人(ren)都會(hui)使用其來(lai)舒緩胃(wei)痛,認為其有(you)一定的(de)養胃(wei)效果。

特(te)色(se)介紹(shao):這種菊(ju)花(hua)肉看來雖肥，但(dan)吃起(qi)來爽脆不膩、清香可口(kou)，特(te)別是菊(ju)瓣液(ye)香凝(ning)喉，芬芳(fang)撲(pu)鼻，是中山的(de)傳統送禮(li)佳品(pin)。 當地的(de)大多(duo)數老人都會使用(yong)其來舒(shu)緩胃痛,認為其有一定的(de)養胃效(xiao)果(guo)。

制作方法

欖地區(qu)盛產菊(ju)花(hua)(hua)。充分(fen)利用菊(ju)花(hua)(hua)作(zuo)食品便應運而生，其(qi)中最負盛名是菊(ju)花(hua)(hua)肉(rou)。菊(ju)花(hua)(hua)肉(rou)是選(xuan)用豬的(de)(de)背部肥肉(rou)、切(qie)成透明狀薄片用糖腌制， 外面拌(ban)一層半鮮半干的(de)(de)糖漬菊(ju)花(hua)(hua)瓣而成。