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基本介紹

陽(yang)江食物以(yi)海鮮(xian)(xian)為主(zhu)，尤其在(zai)海陵島，講究原(yuan)汁原(yuan)味，烹調手法以(yi)清(qing)蒸為主(zhu)，杞子當歸煲花(hua)甲(jia)是(shi)其中一種海鮮(xian)(xian)美味。食材都很好找，有當歸、枸杞、花(hua)甲(jia)，花(hua)甲(jia)本身比較鮮(xian)(xian)嫩，不(bu)宜久煮，調味不(bu)宜過(guo)咸，以(yi)清(qing)淡為佳。

食用價值

枸杞子(zi)(zi)性味甘平，具有滋肝、補(bu)腎、潤肺、補(bu)虛(xu)、益(yi)精、明目、固髓(sui)、健(jian)骨等(deng)功(gong)效，適用于肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭(tou)暈目眩、虛(xu)勞(lao)咳嗽、肺結核(he)、糖(tang)尿病、慢性肝炎(yan)等(deng)癥。枸杞子(zi)(zi)無毒(du)副作(zuo)用，可在日常膳食中配餐(can)時隨意搭配，久服枸杞子(zi)(zi)可強筋壯骨、益(yi)壽延年。

制作方法

材料

當歸1克，枸杞(qi)10粒(li)，花(hua)甲300克，姜兩片，鹽少許。

做法

1.先將(jiang)花(hua)(hua)甲(jia)洗(xi)凈(jing)，開水(shui)下入花(hua)(hua)甲(jia)氽(tun)燙至開口即(ji)撈出(開一(yi)個(ge)撈一(yi)個(ge)，免得(de)煮得(de)過(guo)久)，用清水(shui)洗(xi)凈(jing)泥(ni)沙備用。

2.切姜(jiang)片，清洗其他材料。

3.湯煲加入(ru)(ru)清(qing)水，下(xia)入(ru)(ru)所有(you)材(cai)料，也可以(yi)加入(ru)(ru)百合(he)(如是用鮮百合(he)要(yao)最后10分(fen)鐘再下(xia))，大火(huo)(huo)燒開(kai)，轉中火(huo)(huo)煲20-30分(fen)鐘，調入(ru)(ru)適量鹽即可。