芒果视频下载

基本介紹

遵(zun)(zun)義雞(ji)蛋糕(gao)是一種(zhong)美味(wei)可口(kou)的漢族傳統名(ming)小(xiao)吃。具有(you)甜，咸兩(liang)種(zhong)口(kou)味(wei)，產自歷史(shi)名(ming)城遵(zun)(zun)義，當地有(you)很多(duo)地方名(ming)特產食品，其(qi)(qi)中小(xiao)雞(ji)蛋糕(gao)算是最有(you)名(ming)氣(qi)的一種(zhong)，100多(duo)年來成為遵(zun)(zun)義的一大名(ming)點。凡到遵(zun)(zun)義的人都要(yao)買上幾包帶回(hui)家(jia)吃或饋贈親友，吃過(guo)的人都說(shuo)：“遵(zun)(zun)義雞(ji)蛋糕(gao)有(you)特色(se)，比(bi)起其(qi)(qi)他雞(ji)蛋糕(gao)好吃”。

菜品特色

遵義雞蛋(dan)糕具有柔軟、香(xiang)(xiang)甜、爽(shuang)口、色澤深黃(huang)、富(fu)有彈性、入口蛋(dan)香(xiang)(xiang)、回(hui)味悠長、容易(yi)消化(hua)的特點。據科研部門檢(jian)測，該(gai)蛋(dan)糕含蛋(dan)白(bai)質9.1%，植物脂(zhi)肪(fang)7.6%，總糖(tang)38%，還含磷、鈣等微量元素，是適(shi)宜(yi)老中青(qing)和兒童的一(yi)種(zhong)特產食(shi)品。

隨著人們日益提高的生活水平，需(xu)求量增(zeng)大(da)，遵義雞蛋(dan)糕(gao)現(xian)已用(yong)傳(chuan)統工藝與現(xian)代(dai)科(ke)學相結合進(jin)行工業(ye)化生產，如(ru)用(yong)上了打蛋(dan)機(ji)、遠紅外線(xian)烘烤爐等機(ji)械(xie)化生產線(xian)及原材(cai)料，這樣既提高了工效(xiao)，又(you)提高了質量，滿足了廣大(da)消費者(zhe)需(xu)求。有機(ji)會到(dao)遵義，別忘了品嘗雞蛋(dan)糕(gao)。顧名(ming)思義，以貴(gui)州遵義地區所產最為正宗，已有多年歷史，以鮮雞蛋(dan)、白糖、香油精、面粉為主要原料，精制烘烤而成，金黃油亮，質優味美，指(zhi)壓起窩(wo)，指(zhi)放復(fu)平，不腥不膩(ni)，酥軟可口。

制作方法

1、先將雞蛋(dan)蛋(dan)白與(yu)蛋(dan)黃(huang)分(fen)開(kai)，分(fen)別放入(ru)打(da)(da)蛋(dan)機內，蛋(dan)白打(da)(da)成雪花(hua)泡沫(mo)狀，蛋(dan)黃(huang)打(da)(da)散。

2、然后將(jiang)蛋(dan)白、蛋(dan)黃(huang)混合(he)調勻，加入糖，攪(jiao)打至糖溶化，再放入面粉攪(jiao)勻。

3、將蛋(dan)糊舀入蛋(dan)糕模具盤中，放入烤爐，烤熟(shu)出爐逐一挑出蛋(dan)糕，用麻油遍(bian)刷蛋(dan)糕表(biao)面，放于盤中即(ji)成。