趙縣石(shi)塔燒(shao)餅在當地(di)被成(cheng)為(wei)薛家(jia)燒(shao)餅。
燒餅用油(you)紙包著(zhu),一(yi)(yi)包里(li)有(you)五個。不(bu)(bu)過這些燒餅都很小,跟小柿餅差不(bu)(bu)多一(yi)(yi)般(ban)大小,色澤金(jin)黃,有(you)甜、咸兩(liang)種,咸的(de)上面有(you)黑芝麻。吃起來(lai)香脆(cui)酥軟,略有(you)些油(you),甜而(er)不(bu)(bu)膩(ni)。兩(liang)三口能吃掉(diao)一(yi)(yi)個。
燒(shao)(shao)餅好(hao)吃但是打燒(shao)(shao)餅卻是個苦差事(shi)。和面、搟餅、擦瓤面、加(jia)糖、包(bao)圓、再搟餅、入(ru)烤(kao)盤、點紅、入(ru)烤(kao)爐、翻三次、上兩次油(you)……幾十(shi)道工序,每天重復上百次。
燒(shao)餅(bing)(bing)之所以像千層酥一樣(yang)是(shi)因為里面和的油(you),,“馬油(you)發澀(se),豬油(you)發膩(ni),牛油(you)結塊(kuai),驢(lv)油(you)發酥”。現(xian)在生活好了,人(ren)們不愛(ai)吃驢(lv)油(you)了,打燒(shao)餅(bing)(bing)早就改用(yong)植物油(you)。“放在從(cong)前(qian),驢(lv)油(you)可是(shi)平(ping)常百姓(xing)吃不起的,買得起驢(lv)油(you)燒(shao)餅(bing)(bing)的,80%是(shi)富人(ren)。”
關于燒(shao)餅和石塔,還有一(yi)個故事:
陀(tuo)羅(luo)(luo)尼經(jing)(jing)(jing)幢(chuang)(chuang),位於趙(zhao)縣城內(nei)南大街(jie)與石塔(ta)(ta)路相交的(de)(de)十字路口處(chu),這(zhe)(zhe)里(li)原是唐代開元寺(si)的(de)(de)舊址(zhi)。因(yin)幢(chuang)(chuang)體刻(ke)有(you)陀(tuo)羅(luo)(luo)尼經(jing)(jing)(jing)文,故(gu)稱(cheng)“陀(tuo)羅(luo)(luo)尼經(jing)(jing)(jing)幢(chuang)(chuang)”。這(zhe)(zhe)座(zuo)經(jing)(jing)(jing)幢(chuang)(chuang)全部用花崗巖石雕琢疊(die)砌(qi)而成,外(wai)觀(guan)造(zao)型酷似塔(ta)(ta),所以當地(di)俗稱(cheng)“石塔(ta)(ta)”。該經(jing)(jing)(jing)幢(chuang)(chuang)建造(zao)於北宋,高(gao)16.44米,是全國最高(gao)大、最完美(mei)的(de)(de)一(yi)(yi)座(zuo)石經(jing)(jing)(jing)幢(chuang)(chuang),被譽為“華夏第(di)一(yi)(yi)經(jing)(jing)(jing)幢(chuang)(chuang)。趙(zhao)州陀(tuo)羅(luo)(luo)尼經(jing)(jing)(jing)幢(chuang)(chuang)由基座(zuo)、幢(chuang)(chuang)體和幢(chuang)(chuang)頂寶珠(zhu)幾部分組成,共有(you)七級。最下(xia)面是一(yi)(yi)層(ceng)束(shu)腰刻(ke)有(you)蓮花石柱和形象健美(mei)的(de)(de)金剛力(li)士和“婦人掩門”雕像,姿態生動自然。
相傳,古時候趙州城(cheng)里有一(yi)(yi)薛(xue)(xue)(xue)家(jia)燒(shao)(shao)(shao)餅(bing)鋪(pu)(pu)(pu),這(zhe)(zhe)鋪(pu)(pu)(pu)子就(jiu)在(zai)(zai)經幢(chuang)附近。這(zhe)(zhe)薛(xue)(xue)(xue)家(jia)燒(shao)(shao)(shao)餅(bing)本是(shi)祖傳,做工(gong)精細,香酥可口。有一(yi)(yi)段時間,薛(xue)(xue)(xue)家(jia)燒(shao)(shao)(shao)餅(bing)鋪(pu)(pu)(pu)出(chu)了(le)怪事(shi):每天早(zao)上(shang)開(kai)(kai)張時,總發(fa)現少了(le)一(yi)(yi)些燒(shao)(shao)(shao)餅(bing)。是(shi)誰偷(tou)(tou)吃了(le)燒(shao)(shao)(shao)餅(bing)?薛(xue)(xue)(xue)掌(zhang)(zhang)柜(ju)心里很是(shi)納悶。這(zhe)(zhe)天夜里,薛(xue)(xue)(xue)掌(zhang)(zhang)柜(ju)關了(le)店(dian)鋪(pu)(pu)(pu)門,沒(mei)(mei)有睡覺,躲在(zai)(zai)暗處想要看(kan)(kan)個究竟。三更時分,忽聽“咕咚”一(yi)(yi)聲,店(dian)鋪(pu)(pu)(pu)門開(kai)(kai)了(le),淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的(de)(de)(de)月光下一(yi)(yi)個年(nian)輕的(de)(de)(de)婦(fu)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren),風(feng)擺楊柳似地走了(le)進(jin)來(lai)(lai)。那婦(fu)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)進(jin)來(lai)(lai)以後(hou)(hou),輕輕打開(kai)(kai)箱子,拿起一(yi)(yi)個燒(shao)(shao)(shao)餅(bing)大口大口吃起來(lai)(lai),吃飽(bao)後(hou)(hou)還覺得(de)不(bu)滿足(zu),又拿了(le)幾個才離開(kai)(kai)。薛(xue)(xue)(xue)掌(zhang)(zhang)柜(ju)暗暗跟在(zai)(zai)婦(fu)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)身後(hou)(hou),見那婦(fu)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)徑直奔(ben)向經幢(chuang),眨(zha)眼就(jiu)不(bu)見了(le)。薛(xue)(xue)(xue)掌(zhang)(zhang)柜(ju)看(kan)(kan)看(kan)(kan)四周哪(na)也(ye)沒(mei)(mei)有婦(fu)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)影子,覺得(de)十分奇怪,只好(hao)回到燒(shao)(shao)(shao)餅(bing)鋪(pu)(pu)(pu)子。第二天,薛(xue)(xue)(xue)掌(zhang)(zhang)柜(ju)又到這(zhe)(zhe)座(zuo)塔(ta)下,仔(zi)細一(yi)(yi)看(kan)(kan),恍(huang)然大悟。原來(lai)(lai),這(zhe)(zhe)經塔(ta)的(de)(de)(de)石(shi)座(zuo)上(shang)有一(yi)(yi)浮雕(diao)(diao),雕(diao)(diao)著一(yi)(yi)扇半掩(yan)(yan)的(de)(de)(de)門,門里露出(chu)半個婦(fu)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)身子,長相和昨夜偷(tou)(tou)吃燒(shao)(shao)(shao)餅(bing)的(de)(de)(de)婦(fu)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)一(yi)(yi)模(mo)一(yi)(yi)樣。薛(xue)(xue)(xue)掌(zhang)(zhang)柜(ju)越看(kan)(kan)越生氣,回到鋪(pu)(pu)(pu)里取來(lai)(lai)砍(kan)柴斧頭,對準(zhun)婦(fu)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)兩蘋腳(jiao)砸(za)去,斧起斧落,幾下子就(jiu)砸(za)下了(le)婦(fu)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)雙腳(jiao),從這(zhe)(zhe)以後(hou)(hou),“婦(fu)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)掩(yan)(yan)門”雕(diao)(diao)像沒(mei)(mei)了(le)腳(jiao),薛(xue)(xue)(xue)家(jia)燒(shao)(shao)(shao)餅(bing)再也(ye)沒(mei)(mei)有丟失(shi)過。