金毛獅子魚是河北石家莊的傳統名菜，屬于冀菜系，也是石家莊必吃的特色美食之一。金毛獅子魚以鯉魚為主要原料，用鯉魚加工修飾后，炸制而成。其特點是色澤金黃，酸甜適口。金毛獅子魚始于民國初期，最早由石家莊市的中華飯莊名廚袁清芳創制，因成菜色澤金黃，形似獅子，故名。1952年在河北八大城市烹調技術表演賽中，袁烹制的“金毛獅子魚”，獲得了高度評價。該菜是河北參加1983年全國烹飪鑒定會的名菜。金毛獅子魚還被中國烹飪協會評為“中國菜”河北十大經典名菜。【 詳細>>】

缸爐燒餅是京津冀地區特色小吃之一，主要流行在河北地區。石家莊缸爐燒餅是石家莊特色小吃之一，是指用火爐燒缸制作的燒餅，和面、火候、手藝處處有講究，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，吃起來香、酥、脆，別有風味，是外地游人喜歡吃的特色美食。石家莊缸爐燒餅被中國烹飪協會評選為河北省的“中國地域十大名小吃”，2016年被評為“河北金牌旅游小吃”，還榮獲“首屆中國金牌旅游小吃”稱號。Maigoo小編推薦石家莊的石門一味酒家的缸爐燒餅比較好吃。【 詳細>>】

石家莊熏肉是石家莊特色小吃，最負盛名的當屬石門一味，著名的熏肉還有欒城熏肉。石門一味的熏肉可謂聲名遠播，以口味純正、肥而不膩、量多料足而著稱。石家莊熏肉，又叫李氏熏肉，據考證，康熙年間，無極人李善魁因制作熏肉被封為御廚。民國初年，李善魁后人再回民間開辦熏肉作坊，李氏熏肉流傳至今。石門一味的熏肉用三十余種名貴調料，經修整、腌漬、理湯、煮制、熏烤等十八道工序精制而成，完整保留了傳統的工藝和品質。石家莊熏肉入選中國烹飪協會主辦的首屆“中國地域十大名小吃”河北省名單。【 詳細>>】

紅星包子是石家莊的傳統特色美食，其特點是小巧玲瓏、色澤潔白、皮薄餡足、松軟利口、清香不膩，唇齒留香。石家莊紅星包子選料精細，制作考究，其餡料選用肥瘦相間的豬肉，按一定比例搭配，加入調好口味的料水，精心攪拌制成水餡。面皮用發面，搓條制劑后，搟成直徑為8厘米，薄厚均勻的圓片，包入餡料，用手指精心捏褶，同時用力將褶捻開，每個包子保證有圓形提褶14個至16個，并且褶花疏密均勻，形如秋菊，最后上籠蒸制而成。以石家莊紅星包子為代表的河北包子，被中國烹飪協會評選為河北省的“中國地域十大名小吃”，還先后獲得“中華名小吃”、“河北金牌旅游小吃”和“首屆中國金牌旅游小吃”等稱號。【 詳細>>】

正定八大碗，是正定一帶民間傳統菜肴的主要代表，是正定傳統的節慶菜，也是石家莊著名的傳統民間美食。正定八大碗制作技藝創作經過歷史演變和戰亂，直到唐代才基本定型并開始廣泛流行，至今已有1000多年的歷史。八大碗主要包括：四葷、四素。四葷以豬肉為主，并精選其肘子肉、后臀肉，還有以精肉做成餡制成肉丸子，分為扣肘、扣肉、方肉、肉丸子。四素以蘿卜、海帶、粉條、豆腐為主等30余種，根據招待的客人不同，選擇其中八種。八大碗的特點是葷素搭配，肥而不膩，葷菜肉質肥美，不油膩，素菜清爽不寡淡。正定八大碗已經列入了河北省非物質文化遺產名錄，還被評為“石字號”十大傳統特色美食。【 詳細>>】

馬家鹵雞是河北省正定縣馬家老雞店的特色產品，是河北省省級非物質文化遺產，也是石家莊著名的特產美食，為國家地理標志保護產品。馬家鹵雞始創于清朝初年，與浙江金華火腿、北京蘇式叉燒肉、南京板鴨等禽類肉食品齊名，被評為全國33個優質產品之一。馬家鹵雞選用鮮嫩活雞為主料，將雞宰殺洗凈，放入陳年老湯中，添加丁香、砂仁、豆蔻、白芷等多種名貴佐料，配以碘鹽、花椒、大料、小茴香等調味品鹵制而成。煮好的鹵雞黃里透紅、顏色鮮亮、油香撲鼻、清爽持久、味道醇厚、鮮嫩可口，雞皮油光平展，不破皮、不脫骨、不塞牙、不膩口，久食不厭，老幼皆喜。【 詳細>>】

金鳳扒雞也是石家莊著名的特產美食，這道美食已經有超過百年的歷史了，可以說是到石家莊必吃的特色美食。“金鳳”扒雞繼承了我國扒雞和鹵煮雞的傳統工藝，選料精良、制作程序嚴格規范，通過沖洗、整理、別致造型等多道工序后入鍋，炸至金黃色，利用陳年老湯佐以十八味名貴中草藥燜煮十幾個小時以上而成。“金鳳”扒雞曾榮獲“中華老字號”、“河北省級非物質文化遺產”、“河北特色旅游名吃”等榮譽。金鳳扒雞色澤金黃透紅，肉質松軟香嫩，味道純正，香氣撲鼻，品質獨特，產品享譽國內市場。石家莊旅游局評選“石家莊游禮”20強旅游商品，金鳳扒雞入圍，是石家莊不錯的伴手禮。【 詳細>>】

正定崩肝是河北石家莊傳統菜，早在宋代時候，就已經是一道有名的菜肴，流傳發展至今，成為石家莊必吃的特色美食。“崩肝”一菜是以黃牛肝為主要原料，經煮制切絲、煸炒、裝盆切制而成的一道熱制涼吃的菜肴。正定“崩肝”做法獨特，選取優質黃牛肝，經過高溫蒸煮等十幾道工序，色澤醬紅，入口鮮香。Maigoo小編推薦石家莊其他特色名菜：辛集咸驢肉、七汲烤全羊、石家莊回民扒雞等。【 詳細>>】

無極饸饹是石家莊無極縣的一種地方特色小吃，俗稱饸饹面，也是石家莊特色傳統美食之一。無極的饸饹在制作時選用新鮮蕎麥現磨、現和、現做，用特制的饸饹床子，將蕎面壓成細而長的圓狀條面，撈入碗中，再潑入多味調料的羊肉、豬肉湯，其特點是條細筋韌，挑起來不斷條，清香利口。無極饸饹不僅是百姓日常的主食，而且是婚配嫁娶、祈年過節的大典中一道宴席名菜，并賦予了美好的象征意義。無極饸饹先后榮獲“河北省旅游金牌小吃”、“石家莊名吃”等榮譽，還被石家莊評為“石字號”十大傳統特色美食，無極饸饹制作技藝被列入河北省非物質文化遺產名錄。【 詳細>>】

“薛家燒餅”俗稱“油酥燒餅”，又叫“石塔燒餅”，因打燒餅的主人居住在趙縣陀羅尼經幢（俗稱石塔）腳下而得名，是石家莊趙縣獨有的風味小吃，系趙縣石塔村薛禮義家8代祖傳，也是石家莊著名的傳統特色美食之一。石塔燒餅是以精粉、黃米粉、驢油等配料精制而成，色澤金黃，層次分明，質地松軟，咸香適口。燒餅有甜、咸兩種口味，甜餅餅心拌以紅糖，咸的上面有芝麻，外酥內軟，香而不膩。烤好的燒餅色澤金黃，有甜、咸兩種，吃起來香脆酥軟，油而不膩。趙縣石塔燒餅還被石家莊評為“石字號”十大傳統特色美食。【 詳細>>】

平山油鬼是石家莊平山最獨具特色的風味美食小吃，是一種油炸食品，色澤金黃，吃起來清脆噴香回味無窮。據說炸“油鬼”乃油炸檜的意思，宋朝秦檜賣國，世人痛恨，便將兩塊面團兒抻長了，一做奸相秦檜，一做其妻王氏，互相纏繞做捆綁狀，下油鍋烹炸而食。而平山的一個廚師，又別出心裁，將“油鬼”中間折疊而炸，炸熟后呈跪狀，可見其對奸臣的痛恨。明清時期，平山老北街的炸“油鬼”曾作為貢品送往京城，如今，平山縣“油鬼”制作技藝已列入石家莊市第四批市級非物質文化遺產名錄。平山油鬼還被石家莊評為“石字號”十大傳統特色美食。【 詳細>>】

深澤西河肉糕，俗稱燒餅裹肉，是河北省石家莊市深澤縣的著名傳統特色小吃之一，位居深澤“美食三絕”之首，也是石家莊著名的傳統特色美食之一。深澤西河肉糕以綠豆、紅薯淀粉為主料，驢肉、驢油、香油為輔料，加入多種調味品蒸制而成，其特點是色澤金黃，外脆里嫩，香酥可口。深澤的燒餅裹肉的裹法講究，肉食以小驢肉、牛肉、豬雜為主，尤以小驢肉為上品，最為獨特。西河肉糕香而不膩，老少皆宜，是宴請賓客的地方名吃，還被石家莊評為“石字號”十大傳統特色美食。【 詳細>>】

趙縣驢肉是河北石家莊趙縣特色小吃之一，趙縣驢肉名揚天下，歷史悠久，距今已有百余年。相傳在清朝末年，趙縣固城村里有一位屠夫，他為了學好技藝，遠走內蒙，學會了屠宰和鹵制的好手藝。屠夫回到村里便做起了鹵制咸驢肉的買賣，他所做的驢肉鮮而不膩，嫩香可口，后經其后人傳承和發揚，成為冀中一帶名吃。趙縣驢肉講究軟而有形，切一盤作冷葷菜上桌，是最傳統最普遍的吃法。尤其是固城驢百味飯店制作加工的驢肉，選料精良、加工細致、火候適當。驢肉嫩香可口、油香不膩、肥而適口，享有盛名。2018年趙縣咸驢肉入選了石家莊市“石字號”十大傳統特色美食。【 詳細>>】