說到石家莊的(de)傳(chuan)統(tong)美(mei)食(shi)，不得不提(ti)一個承載了(le)老石家莊人濃濃記憶的(de)老字號——“石飲紅(hong)星(xing)包(bao)子”。紅(hong)星(xing)包(bao)子以小巧玲瓏、色澤(ze)潔白、皮薄餡足、松軟(ruan)利口、清(qing)香(xiang)不膩而揚名，是包(bao)子中(zhong)不可多(duo)得的(de)美(mei)味(wei)。
石飲紅星包子(zi)創(chuang)始于1969年，脫(tuo)胎于天津的(de)狗不(bu)理包子(zi)，更加適合石家(jia)莊人的(de)口味。它選料、配放、搟面都有一(yi)(yi)定的(de)絕活兒(er)。面粉是(shi)專制面粉，水用秤稱，一(yi)(yi)斤面加多少水、加多少發酵粉都有一(yi)(yi)套完整的(de)標準，比(bi)如說，用壓面機不(bu)低于20遍，揪劑是(shi)一(yi)(yi)兩四到一(yi)(yi)兩六，搟皮八公分，包子(zi)成(cheng)形是(shi)14個(ge)到16個(ge)褶。壓面、揪劑兒(er)、搟皮，掐褶，短短五(wu)秒鐘，一(yi)(yi)只(zhi)小(xiao)巧玲瓏的(de)包子(zi)包好了。
剛(gang)出(chu)屜(ti)熱氣騰騰的包(bao)(bao)子，看上去(qu)(qu)如(ru)同(tong)薄霧之中含(han)苞待放的秋菊，咬(yao)上一(yi)口，鮮嫩(nen)多(duo)汁(zhi)，油而不膩(ni)。老石家莊(zhuang)人常說：“飯后總不飽，只(zhi)想紅(hong)星(xing)(xing)包(bao)(bao)”。不管您什么時候去(qu)(qu)，只(zhi)要是營業時間，一(yi)準兒排隊，就是為了買(mai)這紅(hong)星(xing)(xing)包(bao)(bao)子！隨著歲月滄桑變(bian)遷，紅(hong)星(xing)(xing)包(bao)(bao)子歷久彌(mi)香，傳承久遠(yuan)。
歲月靜好
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