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品質特點

品質特性

青(qing)海高(gao)原毛肉(rou)兼用半細毛羊(yang)(yang)(yang)及半細毛羊(yang)(yang)(yang)改(gai)良(liang)(liang)羊(yang)(yang)(yang)的外(wai)貌特(te)征因(yin)選配公羊(yang)(yang)(yang)而(er)(er)異。今茶卡地區改(gai)良(liang)(liang)歷(li)史較長，導入羅(luo)血后，半細毛羊(yang)(yang)(yang)及半細毛改(gai)良(liang)(liang)羊(yang)(yang)(yang)呈傾向羅(luo)姆尼-瑪許親(qin)本(ben)體態，身軀發育勻稱，頭(tou)短寬，額寬廣(guang)，鼻平(ping)直，嘴短而(er)(er)粗，肩胛(jia)和前驅結(jie)合良(liang)(liang)好(hao)，胸深而(er)(er)廣(guang)，筋(jin)骨(gu)開(kai)張良(liang)(liang)好(hao)，背平(ping)直，十字部寬平(ping)，臀股部豐滿(man)，肢偏短，蹄(ti)堅實，多呈淡黑(hei)色。肉(rou)質鮮嫩、口(kou)味純(chun)正、肥而(er)(er)不(bu)膩、滑而(er)(er)爽口(kou)、口(kou)感地道純(chun)正，具滋補功效。

營養價值

羊(yang)肉品質優，營養(yang)價值較高。水分(fen)≥65.0%，總蛋白(bai)22-28.0%（實(shi)(shi)際(ji)值為28%）；總脂(zhi)肪4.0-5.5%（實(shi)(shi)際(ji)值為6.0%）；粗纖維≤0.15%（實(shi)(shi)際(ji)值為0.1%）；膽固醇≤700毫克(ke)/千克(ke)；富(fu)含17種(zhong)氨基酸(suan)，氨基酸(suan)總量19.01%。

生長環境

土壤地貌

烏蘭境內(nei)的(de)土(tu)(tu)(tu)壤主要是：高(gao)(gao)山(shan)寒漠土(tu)(tu)(tu)、高(gao)(gao)山(shan)草原土(tu)(tu)(tu)、高(gao)(gao)山(shan)草甸土(tu)(tu)(tu)、高(gao)(gao)山(shan)灌叢草甸土(tu)(tu)(tu)、灰(hui)褐土(tu)(tu)(tu)、風沙土(tu)(tu)(tu)、灰(hui)棕(zong)漠土(tu)(tu)(tu)、棕(zong)鈣土(tu)(tu)(tu)、鹽(yan)土(tu)(tu)(tu)及沼澤土(tu)(tu)(tu)等九種土(tu)(tu)(tu)壤類型。烏蘭縣地勢西北高(gao)(gao)東(dong)南(nan)低(di)，形(xing)成波浪(lang)形(xing)狹長傾斜走向(xiang)，四周環山(shan)，中間(jian)平坦，屬山(shan)間(jian)盆地。平均海(hai)拔(ba)(ba)4000米(mi)(mi)(mi)以左(zuo)右(you)。最(zui)(zui)高(gao)(gao)海(hai)拔(ba)(ba)為(wei)哇洪山(shan)，海(hai)拔(ba)(ba)5031米(mi)(mi)(mi)，最(zui)(zui)底(di)為(wei)素楞郭勒，海(hai)拔(ba)(ba)2725米(mi)(mi)(mi)，相對(dui)高(gao)(gao)差2306米(mi)(mi)(mi)，水平和(he)垂直方向(xiang)的(de)變化十分顯著(zhu)，為(wei)典型的(de)立體地形(xing)。

水文情況

烏蘭縣境(jing)內河(he)流(liu)(liu)(liu)均(jun)(jun)為(wei)內陸水(shui)(shui)系，較大河(he)流(liu)(liu)(liu)有5條，地表徑(jing)流(liu)(liu)(liu)主要來源于山區(qu)降(jiang)水(shui)(shui)和高山融(rong)雪、融(rong)凍水(shui)(shui)。境(jing)內地表水(shui)(shui)多年平均(jun)(jun)徑(jing)流(liu)(liu)(liu)量(liang)2.09億立(li)方米(mi)，其中(zhong)希賽盆地0.99億立(li)方米(mi)，茶卡盆地1.1億立(li)方米(mi)。河(he)流(liu)(liu)(liu)礦化度為(wei)0.2-0.7克/升，pH值為(wei)7.5-8，地表水(shui)(shui)水(shui)(shui)質良，對人體有害物(wu)質均(jun)(jun)未超(chao)標。

氣候情況

烏蘭縣地勢高峻，氣候干燥，冬季(ji)漫長，干燥寒(han)冷(leng)，春季(ji)氣溫回升快，夏季(ji)短暫(zan)溫涼，秋季(ji)氣溫逐漸(jian)變冷(leng)，全年降水量少，無霜期短，日(ri)照充足，太(tai)陽輻射(she)強烈(lie)，晝夜溫差雨熱(re)同季(ji)。

光(guang)照：烏蘭縣年(nian)平(ping)(ping)均(jun)日(ri)照2869-3113小(xiao)時，年(nian)平(ping)(ping)均(jun)日(ri)照百分率為65%-70%，光(guang)照資源(yuan)豐富，日(ri)照日(ri)期長，十(shi)分有利各種飼牧及草農作物的光(guang)和作用。

氣溫(wen)：年平(ping)均氣溫(wen)1.6℃-3.3℃，極端最高(gao)氣溫(wen)達30.7℃，極端最低氣溫(wen)-30.7℃，年降雨(yu)量182.4毫(hao)米。

生產情況

1959年，烏蘭縣綿(mian)羊存欄15.84萬只。

2009年，烏(wu)蘭縣綿羊存欄25.23萬(wan)只(zhi)，茶卡(ka)(ka)地區(qu)有茶卡(ka)(ka)羊10萬(wan)只(zhi)，其(qi)中(zhong)能繁母畜6萬(wan)只(zhi)。

2008年底，烏(wu)蘭縣山羊飼養量達到41.4萬只。

榮譽認證

2013年4月(yue)15日，原中華人民共和(he)國農(nong)業(ye)部正(zheng)式批準對(dui)“烏蘭茶卡羊(yang)”實施農(nong)產品地理標志登記保護。

歷史起源

1956年，烏蘭縣實(shi)行(xing)細(xi)(xi)毛種公羊進(jin)行(xing)綿羊改良(liang)(liang)，引進(jin)高(gao)加索美利奴細(xi)(xi)毛種公羊進(jin)行(xing)綿羊改良(liang)(liang)，向(xiang)(xiang)細(xi)(xi)毛羊方向(xiang)(xiang)發(fa)展。

1963年，烏蘭(lan)縣確定向毛肉兼用(yong)半(ban)細毛羊方向改良。

1971年(nian)，烏蘭縣從青海省湖東種羊場(chang)(chang)和安徽(hui)大柳種羊場(chang)(chang)引進英(ying)國和新(xin)西蘭羅姆尼-瑪許長毛型種羊進行配種。

1986年底，烏蘭縣綿羊改良地區均實現綿羊改良雜種(zhong)化。

1987年(nian)7月，經青(qing)海(hai)省(sheng)綿羊(yang)(yang)育(yu)(yu)種(zhong)委(wei)員會鑒定驗收，重點綿羊(yang)(yang)改良(liang)育(yu)(yu)種(zhong)區(qu)巴音鄉的綿羊(yang)(yang)，達到和超過育(yu)(yu)種(zhong)指(zhi)標(biao)，通過驗收并(bing)被青(qing)海(hai)省(sheng)人民(min)政府命名為(wei)“青(qing)海(hai)高原毛肉兼用半細毛羊(yang)(yang)”，因該品種(zhong)最早(zao)在茶卡(ka)地區(qu)改良(liang)育(yu)(yu)種(zhong)，因此該地老百姓稱(cheng)其(qi)為(wei)“茶卡(ka)羊(yang)(yang)”。

1987年(nian)，農業部(bu)將(jiang)烏(wu)蘭縣定為(wei)半細(xi)毛羊(yang)(yang)商(shang)品生產(chan)基(ji)地縣。育成的羅茨新蒙型半細(xi)毛羊(yang)(yang)，適(shi)應該地高(gao)寒、干(gan)旱、缺氧(yang)的自然環境，耐粗放(fang)管理，能(neng)登山遠牧，抓膘快，保(bao)膘好，有較強(qiang)的抗病能(neng)力，遺傳(chuan)性能(neng)穩定。改革開放(fang)以(yi)來，青海高(gao)原毛肉(rou)兼(jian)用(yong)半細(xi)毛羊(yang)(yang)（茶(cha)卡羊(yang)(yang)）得(de)到快速發展。

2004年，烏蘭縣組建了食品(pin)公(gong)司”，開展(zhan)羊(yang)肉(rou)系列(lie)(lie)產品(pin)加(jia)工。已(yi)開發有“涮(shuan)羊(yang)肉(rou)”、“羊(yang)珍”、“火(huo)鍋羊(yang)肉(rou)”、“羊(yang)肉(rou)串”、“羊(yang)肉(rou)餡”等系列(lie)(lie)產品(pin)。

2005年(nian)，烏蘭縣(xian)綿(mian)羊注冊“茶卡洋”牌商標(biao)。