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品質特點

品質特性

青海高原毛肉(rou)兼用(yong)半(ban)(ban)(ban)細(xi)毛羊(yang)及半(ban)(ban)(ban)細(xi)毛羊(yang)改(gai)良羊(yang)的(de)外貌特(te)征因選配公羊(yang)而(er)(er)(er)異。今茶卡地區改(gai)良歷史較長，導入羅(luo)血后，半(ban)(ban)(ban)細(xi)毛羊(yang)及半(ban)(ban)(ban)細(xi)毛改(gai)良羊(yang)呈(cheng)傾向(xiang)羅(luo)姆(mu)尼-瑪許親本(ben)體態，身軀發育勻稱(cheng)，頭短(duan)寬，額寬廣，鼻平直，嘴短(duan)而(er)(er)(er)粗，肩(jian)胛和前驅結合良好，胸(xiong)深而(er)(er)(er)廣，筋骨開張良好，背平直，十字部寬平，臀股部豐滿，肢偏短(duan)，蹄(ti)堅實，多呈(cheng)淡黑色。肉(rou)質鮮嫩、口(kou)味純(chun)正(zheng)、肥而(er)(er)(er)不膩、滑而(er)(er)(er)爽口(kou)、口(kou)感地道純(chun)正(zheng)，具滋補功效。

營養價值

羊肉品質(zhi)優，營養(yang)價值較高。水分≥65.0%，總蛋白22-28.0%（實際(ji)(ji)值為(wei)28%）；總脂肪4.0-5.5%（實際(ji)(ji)值為(wei)6.0%）；粗纖維≤0.15%（實際(ji)(ji)值為(wei)0.1%）；膽固(gu)醇≤700毫(hao)克/千克；富含17種氨基酸，氨基酸總量19.01%。

生長環境

土壤地貌

烏蘭境內(nei)的土(tu)壤主要(yao)是：高(gao)(gao)(gao)(gao)山(shan)(shan)寒漠(mo)土(tu)、高(gao)(gao)(gao)(gao)山(shan)(shan)草(cao)原土(tu)、高(gao)(gao)(gao)(gao)山(shan)(shan)草(cao)甸土(tu)、高(gao)(gao)(gao)(gao)山(shan)(shan)灌叢草(cao)甸土(tu)、灰褐(he)土(tu)、風沙土(tu)、灰棕漠(mo)土(tu)、棕鈣土(tu)、鹽土(tu)及沼(zhao)澤土(tu)等(deng)九種土(tu)壤類型。烏蘭縣地勢(shi)西(xi)北(bei)高(gao)(gao)(gao)(gao)東南低，形成波浪形狹長傾斜走向，四(si)周環山(shan)(shan)，中間(jian)平坦，屬(shu)山(shan)(shan)間(jian)盆地。平均海(hai)拔(ba)4000米(mi)以(yi)左右。最高(gao)(gao)(gao)(gao)海(hai)拔(ba)為(wei)哇洪山(shan)(shan)，海(hai)拔(ba)5031米(mi)，最底為(wei)素楞(leng)郭(guo)勒，海(hai)拔(ba)2725米(mi)，相對高(gao)(gao)(gao)(gao)差(cha)2306米(mi)，水平和垂直方向的變化十分顯著，為(wei)典型的立體地形。

水文情況

烏蘭縣境內(nei)(nei)河(he)流(liu)均為(wei)內(nei)(nei)陸水系，較大河(he)流(liu)有5條，地(di)表(biao)(biao)徑流(liu)主(zhu)要(yao)來(lai)源(yuan)于(yu)山區降水和高山融雪、融凍水。境內(nei)(nei)地(di)表(biao)(biao)水多(duo)年平(ping)均徑流(liu)量(liang)2.09億(yi)(yi)立(li)(li)方(fang)米，其中希賽盆地(di)0.99億(yi)(yi)立(li)(li)方(fang)米，茶卡盆地(di)1.1億(yi)(yi)立(li)(li)方(fang)米。河(he)流(liu)礦化度(du)為(wei)0.2-0.7克(ke)/升(sheng)，pH值(zhi)為(wei)7.5-8，地(di)表(biao)(biao)水水質良，對人(ren)體有害物(wu)質均未超標。

氣候情況

烏蘭(lan)縣地勢高峻，氣候干燥，冬季(ji)(ji)(ji)漫(man)長，干燥寒冷，春季(ji)(ji)(ji)氣溫回升快，夏季(ji)(ji)(ji)短暫溫涼，秋季(ji)(ji)(ji)氣溫逐漸變冷，全年降水量少，無(wu)霜期短，日照充足，太陽輻射(she)強(qiang)烈，晝夜(ye)溫差(cha)雨(yu)熱同季(ji)(ji)(ji)。

光(guang)照：烏蘭縣年平均日(ri)照2869-3113小時，年平均日(ri)照百(bai)分(fen)(fen)率為(wei)65%-70%，光(guang)照資源豐富，日(ri)照日(ri)期長，十分(fen)(fen)有(you)利(li)各(ge)種飼牧及草農作(zuo)物的光(guang)和(he)作(zuo)用。

氣溫(wen)(wen)：年(nian)平均氣溫(wen)(wen)1.6℃-3.3℃，極(ji)端最(zui)高(gao)氣溫(wen)(wen)達(da)30.7℃，極(ji)端最(zui)低(di)氣溫(wen)(wen)-30.7℃，年(nian)降(jiang)雨(yu)量(liang)182.4毫米。

生產情況

1959年，烏蘭縣綿羊存欄(lan)15.84萬只(zhi)。

2009年(nian)，烏蘭縣綿羊(yang)存欄25.23萬只，茶卡地區(qu)有茶卡羊(yang)10萬只，其(qi)中能繁母畜6萬只。

2008年底，烏(wu)蘭縣山(shan)羊飼(si)養量達到41.4萬(wan)只。

榮譽認證

2013年4月15日，原中華人民共和國農業部正式批準對“烏(wu)蘭茶卡羊”實(shi)施農產品地理標志(zhi)登記保(bao)護。

歷史起源

1956年，烏蘭縣(xian)實行(xing)(xing)細毛種公(gong)羊進行(xing)(xing)綿(mian)羊改良(liang)，引進高(gao)加索美利(li)奴細毛種公(gong)羊進行(xing)(xing)綿(mian)羊改良(liang)，向(xiang)細毛羊方向(xiang)發展。

1963年，烏蘭縣確定向(xiang)毛肉(rou)兼用半細毛羊方向(xiang)改良。

1971年，烏蘭縣從青海省湖東(dong)種(zhong)羊(yang)(yang)場和安徽大(da)柳(liu)種(zhong)羊(yang)(yang)場引進英國和新西蘭羅姆尼-瑪許長毛型種(zhong)羊(yang)(yang)進行配(pei)種(zhong)。

1986年底，烏蘭縣綿(mian)羊改(gai)良地區均實(shi)現綿(mian)羊改(gai)良雜種化。

1987年7月，經青(qing)海省綿(mian)羊(yang)育(yu)種委員會鑒定驗收，重點綿(mian)羊(yang)改(gai)(gai)良(liang)(liang)育(yu)種區巴(ba)音鄉的綿(mian)羊(yang)，達到(dao)和超過育(yu)種指標，通(tong)過驗收并被青(qing)海省人民政府命名為(wei)“青(qing)海高原毛肉兼(jian)用半細(xi)毛羊(yang)”，因(yin)該(gai)品種最早在茶卡(ka)地區改(gai)(gai)良(liang)(liang)育(yu)種，因(yin)此該(gai)地老百姓稱(cheng)其為(wei)“茶卡(ka)羊(yang)”。

1987年，農業部將烏蘭縣(xian)定(ding)為半細毛(mao)羊(yang)(yang)商品生(sheng)產基地縣(xian)。育成(cheng)的(de)羅茨新蒙型半細毛(mao)羊(yang)(yang)，適應該地高(gao)寒、干旱(han)、缺氧的(de)自然環境(jing)，耐粗(cu)放(fang)管理(li)，能登山遠牧，抓膘快(kuai)，保(bao)膘好，有較強的(de)抗病能力，遺傳(chuan)性能穩(wen)定(ding)。改革開放(fang)以來，青海高(gao)原毛(mao)肉(rou)兼用(yong)半細毛(mao)羊(yang)(yang)（茶卡(ka)羊(yang)(yang)）得(de)到(dao)快(kuai)速發展。

2004年，烏蘭縣組(zu)建了食品公司”，開展羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)系(xi)列產品加工。已開發有“涮羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)”、“羊(yang)(yang)(yang)(yang)珍”、“火(huo)鍋羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)”、“羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)串(chuan)”、“羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)餡”等系(xi)列產品。

2005年，烏蘭縣綿羊注(zhu)冊“茶(cha)卡洋”牌商標。