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品質特點

品質特性

青海高原毛(mao)(mao)肉兼用(yong)半(ban)細(xi)毛(mao)(mao)羊(yang)及半(ban)細(xi)毛(mao)(mao)羊(yang)改良(liang)羊(yang)的(de)外貌特征因選(xuan)配公羊(yang)而異(yi)。今茶卡(ka)地區改良(liang)歷史較長，導入(ru)羅(luo)血后，半(ban)細(xi)毛(mao)(mao)羊(yang)及半(ban)細(xi)毛(mao)(mao)改良(liang)羊(yang)呈傾向羅(luo)姆尼-瑪許親本體態，身軀發育勻稱(cheng)，頭(tou)短(duan)寬(kuan)(kuan)，額寬(kuan)(kuan)廣，鼻平(ping)直，嘴短(duan)而粗(cu)，肩胛和前驅結合良(liang)好，胸深而廣，筋骨(gu)開張良(liang)好，背平(ping)直，十字部(bu)寬(kuan)(kuan)平(ping)，臀股部(bu)豐(feng)滿，肢(zhi)偏短(duan)，蹄(ti)堅實(shi)，多呈淡黑色。肉質鮮嫩、口味純正、肥而不(bu)膩、滑而爽口、口感(gan)地道(dao)純正，具滋補(bu)功(gong)效。

營養價值

羊肉品(pin)質優，營養價值(zhi)較(jiao)高。水分≥65.0%，總蛋白(bai)22-28.0%（實際(ji)值(zhi)為(wei)28%）；總脂肪4.0-5.5%（實際(ji)值(zhi)為(wei)6.0%）；粗纖維≤0.15%（實際(ji)值(zhi)為(wei)0.1%）；膽固(gu)醇≤700毫(hao)克/千克；富(fu)含17種氨基酸(suan)，氨基酸(suan)總量19.01%。

生長環境

土壤地貌

烏(wu)蘭境內的土(tu)(tu)壤主要是(shi)：高(gao)(gao)山(shan)寒(han)漠(mo)土(tu)(tu)、高(gao)(gao)山(shan)草(cao)原土(tu)(tu)、高(gao)(gao)山(shan)草(cao)甸土(tu)(tu)、高(gao)(gao)山(shan)灌叢草(cao)甸土(tu)(tu)、灰褐(he)土(tu)(tu)、風沙(sha)土(tu)(tu)、灰棕(zong)(zong)漠(mo)土(tu)(tu)、棕(zong)(zong)鈣土(tu)(tu)、鹽土(tu)(tu)及沼(zhao)澤土(tu)(tu)等九種土(tu)(tu)壤類(lei)型(xing)(xing)。烏(wu)蘭縣地(di)勢西北高(gao)(gao)東南(nan)低，形成波浪形狹(xia)長傾斜走向(xiang)(xiang)，四周環山(shan)，中間平(ping)坦，屬山(shan)間盆地(di)。平(ping)均海(hai)拔(ba)4000米以左右。最高(gao)(gao)海(hai)拔(ba)為哇洪山(shan)，海(hai)拔(ba)5031米，最底為素楞郭勒，海(hai)拔(ba)2725米，相(xiang)對高(gao)(gao)差2306米，水平(ping)和垂(chui)直方向(xiang)(xiang)的變化十分顯(xian)著，為典(dian)型(xing)(xing)的立(li)體(ti)地(di)形。

水文情況

烏蘭(lan)縣(xian)境內(nei)河流均(jun)為(wei)內(nei)陸水(shui)系，較大河流有5條，地表(biao)徑流主要來源于山(shan)區降水(shui)和高山(shan)融雪、融凍水(shui)。境內(nei)地表(biao)水(shui)多年平均(jun)徑流量2.09億立(li)方(fang)(fang)米(mi)，其中(zhong)希賽盆地0.99億立(li)方(fang)(fang)米(mi)，茶卡盆地1.1億立(li)方(fang)(fang)米(mi)。河流礦化度為(wei)0.2-0.7克/升，pH值(zhi)為(wei)7.5-8，地表(biao)水(shui)水(shui)質良，對人體有害物質均(jun)未超標(biao)。

氣候情況

烏(wu)蘭縣地勢高峻，氣候干(gan)燥，冬季(ji)漫長，干(gan)燥寒冷，春季(ji)氣溫(wen)回升(sheng)快，夏季(ji)短暫溫(wen)涼，秋季(ji)氣溫(wen)逐漸變(bian)冷，全年降水量少，無(wu)霜期短，日(ri)照充(chong)足，太陽(yang)輻射強烈(lie)，晝夜溫(wen)差雨熱同(tong)季(ji)。

光照(zhao)：烏蘭(lan)縣年平均(jun)日(ri)(ri)(ri)照(zhao)2869-3113小(xiao)時，年平均(jun)日(ri)(ri)(ri)照(zhao)百(bai)分率為65%-70%，光照(zhao)資(zi)源豐富，日(ri)(ri)(ri)照(zhao)日(ri)(ri)(ri)期長，十分有利各種飼牧及草農(nong)作物的(de)光和作用。

氣(qi)(qi)溫：年平(ping)均氣(qi)(qi)溫1.6℃-3.3℃，極端最高氣(qi)(qi)溫達(da)30.7℃，極端最低氣(qi)(qi)溫-30.7℃，年降雨量182.4毫米。

生產情況

1959年(nian)，烏蘭縣(xian)綿(mian)羊存欄15.84萬(wan)只。

2009年，烏蘭縣(xian)綿羊存(cun)欄25.23萬(wan)(wan)只(zhi)，茶卡(ka)地(di)區有茶卡(ka)羊10萬(wan)(wan)只(zhi)，其中(zhong)能(neng)繁母畜6萬(wan)(wan)只(zhi)。

2008年底，烏蘭縣山羊飼養(yang)量(liang)達(da)到41.4萬只(zhi)。

榮譽認證

2013年4月(yue)15日，原(yuan)中華人民共(gong)和國農業部正式批準對“烏蘭(lan)茶卡(ka)羊”實(shi)施農產(chan)品地理標志登記保護。

歷史起源

1956年(nian)，烏蘭(lan)縣實行(xing)細(xi)毛種(zhong)公羊(yang)進(jin)行(xing)綿羊(yang)改(gai)良(liang)，引(yin)進(jin)高(gao)加索(suo)美利奴細(xi)毛種(zhong)公羊(yang)進(jin)行(xing)綿羊(yang)改(gai)良(liang)，向細(xi)毛羊(yang)方向發展。

1963年，烏(wu)蘭縣確定(ding)向(xiang)毛肉(rou)兼用半(ban)細毛羊方向(xiang)改良。

1971年，烏蘭縣從青海省湖東種(zhong)羊場(chang)和(he)(he)安徽大柳種(zhong)羊場(chang)引(yin)進英國和(he)(he)新西(xi)蘭羅姆尼-瑪許(xu)長毛型種(zhong)羊進行配種(zhong)。

1986年底，烏蘭縣綿(mian)羊改良(liang)(liang)地區均實現(xian)綿(mian)羊改良(liang)(liang)雜種化。

1987年7月，經(jing)青海(hai)省(sheng)綿羊(yang)育種(zhong)(zhong)委(wei)員會(hui)鑒定驗(yan)收，重點綿羊(yang)改良(liang)育種(zhong)(zhong)區巴音鄉的綿羊(yang)，達到和(he)超過(guo)育種(zhong)(zhong)指(zhi)標(biao)，通過(guo)驗(yan)收并被(bei)青海(hai)省(sheng)人民政府(fu)命名為“青海(hai)高(gao)原毛肉兼用半(ban)細毛羊(yang)”，因該(gai)(gai)品種(zhong)(zhong)最早在茶卡地(di)區改良(liang)育種(zhong)(zhong)，因此該(gai)(gai)地(di)老百姓稱其為“茶卡羊(yang)”。

1987年，農業部將烏(wu)蘭縣定(ding)為半細毛(mao)羊(yang)(yang)商品生產基地縣。育成(cheng)的(de)羅茨新(xin)蒙(meng)型半細毛(mao)羊(yang)(yang)，適應該地高寒、干旱、缺(que)氧的(de)自然(ran)環境(jing)，耐(nai)粗放(fang)管理，能登山遠牧，抓膘快(kuai)，保(bao)膘好，有較強的(de)抗病能力，遺(yi)傳性能穩(wen)定(ding)。改革開放(fang)以(yi)來，青海(hai)高原毛(mao)肉兼用半細毛(mao)羊(yang)(yang)（茶卡(ka)羊(yang)(yang)）得到快(kuai)速(su)發展。

2004年，烏蘭縣(xian)組建了食(shi)品(pin)公司”，開(kai)展羊(yang)(yang)肉系(xi)列產品(pin)加(jia)工。已開(kai)發有“涮羊(yang)(yang)肉”、“羊(yang)(yang)珍”、“火(huo)鍋羊(yang)(yang)肉”、“羊(yang)(yang)肉串”、“羊(yang)(yang)肉餡”等系(xi)列產品(pin)。

2005年，烏蘭(lan)縣(xian)綿羊注冊“茶(cha)卡(ka)洋”牌商標(biao)。