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苜蓿(xu)俗稱金花菜，一年生(sheng)或(huo)多年生(sheng)草(cao)本(ben)，稀灌木，無香草(cao)氣味，似三葉草(cao)，耐干旱，耐冷熱(re)，產量高而質優(you)，又能改良(liang)土壤，因而為人(ren)所知。廣泛栽培，主要用制(zhi)干草(cao)、青貯飼料或(huo)用作牧草(cao)。苜蓿(xu)營養價值很高，具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結石的功效，且含(han)有豐富的維他命K，而維他命C、B也(ye)相(xiang)當豐富。