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苜蓿俗稱金花菜，一年(nian)生或多(duo)年(nian)生草本，稀(xi)灌木，無香草氣味(wei)，似三葉草，耐(nai)干(gan)旱，耐(nai)冷熱，產(chan)量高(gao)而(er)質優(you)，又能改良土壤(rang)，因而(er)為人(ren)所知(zhi)。廣泛栽培(pei)，主(zhu)要用制(zhi)干(gan)草、青貯飼料或用作牧草。苜蓿營養價值很高(gao)，具(ju)有(you)清脾(pi)胃(wei)、利大小腸、下膀(bang)胱結石(shi)的功效，且含有(you)豐富(fu)的維他(ta)命K，而(er)維他(ta)命C、B也相當(dang)豐富(fu)。