筍粄(ban)(ban)是"大埔(pu)小吃(chi)"中最具(ju)典型的(de)(de)帶濃厚中原飲食文(wen)化烙(luo)印(yin)的(de)(de)風味小吃(chi)。中原人逢年(nian)過節都要包"餃(jiao)(jiao)子"，但舊時南方不產小麥，沒有包餃(jiao)(jiao)子的(de)(de)面(mian)粉，聰明的(de)(de)大埔(pu)先(xian)民便(bian)將本地(di)種植(zhi)的(de)(de)木薯制成淀(dian)粉作(zuo)"餃(jiao)(jiao)皮"，用本地(di)盛產的(de)(de)竹筍、香菇等山珍拌以肉料(liao)作(zuo)餡，制作(zuo)成形似"餃(jiao)(jiao)子"的(de)(de)"筍粄(ban)(ban)"，作(zuo)為節日喜宴食品。
口感:外皮軟糯爽口，內陷(xian)咸香(xiang)適口。
我(wo)心明亮
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