筍粄是"大(da)埔小(xiao)(xiao)吃(chi)"中最具典(dian)型(xing)的帶濃厚中原飲食文化烙印(yin)的風味小(xiao)(xiao)吃(chi)。中原人逢年過節都要(yao)包(bao)"餃(jiao)子"，但舊時(shi)南方不產(chan)小(xiao)(xiao)麥，沒(mei)有包(bao)餃(jiao)子的面粉，聰明的大(da)埔先民(min)便將本(ben)地(di)種植的木薯(shu)制成淀粉作(zuo)(zuo)"餃(jiao)皮"，用本(ben)地(di)盛產(chan)的竹(zhu)筍、香菇等(deng)山珍拌(ban)以肉料作(zuo)(zuo)餡，制作(zuo)(zuo)成形似"餃(jiao)子"的"筍粄"，作(zuo)(zuo)為(wei)節日喜宴食品(pin)。
口感:外皮軟糯爽口，內(nei)陷咸(xian)香適口。
我心(xin)明亮
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